תוֹכֶן
כשמכינים דבש למכירה, כל הדבורים מתמודדים במוקדם או במאוחר עם בעיה כמו התגבשות של המוצר המוגמר. חשוב לדעת כיצד לחמם מחדש את המוצר המסוכר מבלי לאבד את איכות המוצר, לשם כך משתמשים במכשירים מיוחדים - קריסטליזציה. ניתן לרכוש אותם בחנויות מתמחות או להכין אותם בעצמך.
מהו קריסטלייסר ולשם מה הוא מיועד?
מייבש התגבשות הדבש הוא מכשיר המאפשר לחמם את המוצר המגובש, "המסוכר". כל הכוורנים מתמודדים עם בעיה זו, מכיוון שסוגים מסוימים של דבש מאבדים את הצגתם תוך מספר שבועות בלבד. סחורות מגובשות נקנות בחוסר רצון רב, אך באמצעות מגלם מגבשת תוכלו להחזיר אותו למראה המקורי ולצמיגות שלו, מה שיהפוך את המוצר לאטרקטיבי בעיני הקונים.
המכשיר ממיס גבישים היטב, המורכבים בעיקר מגלוקוז. תהליך החימום עצמו רחוק מלהמצאה חדשה, המוכרת על ידי כוורנים זמן רב (דבש התחמם באמבט אדים).
על מנת להמיס גבישי גלוקוז יש לחמם את המסה באופן שווה. עיקרון זה עומד בבסיס הפעלת כל המכשירים ללא יוצא מן הכלל. ניתן להשיג את טמפרטורת החימום הנדרשת בכמה דרכים. אינדיקטורים אופטימליים הם לא יותר מ + 40-50 מעלות צלזיוס. כל המגבשים המנוקדים מצוידים בתרמוסטטים המכבים את החשמל למכשיר כאשר מגיעים לטמפרטורה הרצויה.
סוגי מתגבשים
כיום דבוראים משתמשים בכמה סוגים של מכשירים. הם נבדלים זה מזה בעיקר רק בשיטת היישום והטופס. ניתן להשתמש בכל סוג בהצלחה שווה, במיוחד אם אינך צריך לעבד כמויות גדולות של דבש.
מגבש קריסטל חיצוני גמיש
במילים פשוטות, מדובר בקלטת רכה רחבה ובתוכה גופי חימום. הקלטת נכרכת סביב המכולה והמכשיר מחובר לרשת. מייבש גבישי דבש זה מתאים מאוד למיכל קובואידי 23 ליטר (סטנדרטי).
ספירלה צוללת
המכשיר נועד לעבוד עם כמויות קטנות של מוצר. עקרון הפעולה הוא פשוט ביותר - הספירלה טובלת במסה המתגבשת ומתחממת וממיסה אותה בהדרגה. כדי למנוע מהספירלה להתחמם יתר על המידה ולהבעיר אותה, היא חייבת להיות טובלת לחלוטין בדבש. במסת הדבש יש צורך ליצור חור לספירלה, שלאחריה הוא מונח בשקע והמכשיר מחובר לרשת.
מצלמה תרמית
בעזרת מכונה זו ניתן לחמם מספר מכולים בו זמנית. הכלים מוצבים בשורה, עטופים בבד בצדדים ומעליהם. ישנם גופי חימום ברשת המחממים את המוצר.
מגה-גביש
זו קופסה מתקפלת. גופי חימום קבועים על קירותיו מבפנים.
מייבש קריסטל דבש ביתי
המכשיר לא מסובך במיוחד, ניתן לייצר אותו ביד. מייבשי קריסטל במפעל יקרים, מה שהופך את המכשיר בעצמך יעזור לחסוך כסף עבור כוורנים מתחילים.
איזה מגהץ עדיף
אין תשובה מוגדרת לשאלה זו - כל מכשיר טוב בדרכו במצבים שונים. לדוגמא, לעיבוד דבש בנפחים קטנים, מתאים מכשיר ספירלה פשוט או סרט גמיש המיועד למיכל אחד. לנפח גדול של מוצרים, מומלץ להשתמש במכשירי אינפרא אדום מבוססי גוף גדולים או במצלמות תרמיות, בעלי היתרונות הבאים:
- גוף החימום אינו במגע עם המוצר.
- חימום אחיד של כל המסה.
- נוכחות של תרמוסטט, המאפשר לשלוט בטמפרטורה ולהימנע מחימום יתר של המוצר.
- פשטות וקלות שימוש.
- מידות קומפקטיות.
- צריכת חשמל חסכונית.
לפיכך, הבחירה תלויה בעיקר בנפח המוצרים המעובדים.
איך להכין לבד מתכשול דבש
קניית מכשיר מכל סוג שהוא לא מציבה בעיות - היום הכל במבצע. אך קניית מייבש קריסטל טוב של המפעל אינה זולה. טיעון כבד משקל לחסוך כסף, זה חשוב במיוחד עבור כוורן טירון. יתר על כן, אין שום דבר קשה בהכנת קריסטלייסר תוצרת בית.
אופציה 1
כדי להכין קריסטלייזר, תזדקק לחומרים הבאים:
- קצף רגיל לבידוד רצפות וקירות;
- גליל סקוטש;
- ברגים מעץ;
- דבק אוניברסלי.
תהליך ההרכבה פשוט ביותר: קופסת תנור במידות הנדרשות עם מכסה נשלף מורכבת מסדיני קצף באמצעות דבק וסרט. חור עשוי באחד מקירות התיבה לגוף חימום. ככזה, עדיף להשתמש בתנור מאוורר קרמי תרמי. בעזרת יחידה ביתית, למרות העיצוב הפשוט שלה, תוכלו לחמם דבש בצורה יעילה ויעילה. החיסרון היחיד של מוצרים תוצרת בית הוא היעדר תרמוסטט, יהיה עליך לעקוב כל הזמן אחר טמפרטורת הדבש כדי לא לחמם את המוצר יתר על המידה.
אפשרות 2
עיצוב זה משתמש בחימום רצפה אינפרא אדום רך לחימום דבש. ניתן לחבר תרמוסטט לקלטת, איתו ניתן יהיה לשלוט על הטמפרטורה. כדי שהחום לא יתאדה מהר מדי, מונח על גבי הרצפה החמה חומר מחזיר חום - איזוספאן, כשהצד המבריק כלפי מעלה. לבידוד תרמי משופר, איזוספן ממוקם גם מתחת למיכל ועל גבי המכסה.
אפשרות 3
גביזול טוב יכול להגיע ממקרר ישן. גופו כבר מסופק עם בידוד תרמי טוב, ככלל, מדובר בצמר מינרלי. נותר רק להציב גוף חימום בתוך המארז ולחבר אליו תרמוסטט, אתה יכול להשתמש בבקר טמפרטורה לחממה ביתית.
מייבש קריסטל מתוצרת עצמית יהיה הרבה יותר זול מאשר אנלוגי מפעל. מבין החסרונות של מוצרים תוצרת בית, ניתן לציין רק היעדר תרמוסטט, שלא כולם יכולים להתקין ולהגדיר נכון. אחרת, מכשיר ביתי הוא זול, פרקטי ונוח. הרי כל דבוראי, בתהליך של עיצוב והרכבה, מתאים את המכשיר מיד לצרכיו.
סיכום
קריסטלייס דבש הוא חובה, במיוחד אם מייצרים דבש למכירה. אחרי הכל, דבש טבעי, למעט זנים בודדים, מתחיל להתגבש תוך חודש. במהלך תקופה זו, לא תמיד ניתן למכור את המוצר כולו. הדרך היחידה להחזיר אותה למצגת ולצמיגות הרגילה שלה היא באמצעות חימום ופירוק נאותים. במקרה זה, רצוי שגוף החימום לא יהיה במגע עם מסת הדבש.
המלצות
