תוֹכֶן
איסוף דבש הוא שלב אחרון חשוב בעבודת המכוורת לאורך כל השנה. איכות הדבש תלויה בזמן שלוקח לשאוב אותו מהכוורות. אם נקציר מוקדם מדי, הוא יהיה בוגר וחמוץ במהירות. מזון בוסר מכיל הרבה מים ומעט אנזימים. אתה יכול לאסוף דבש מכוורות בר או ביתיות.
האם ניתן לאסוף דבש מדבורי הבר
בטבע, הדבש מיוצר על ידי דבורים ודבורי דבורים. למוצר הדבורים עקביות נוזלית יותר, מעט שונה בהרכב (פחות מינרלים, סוכרוז), הוא לא נשמר לאורך זמן, רק במקרר. דבש בורטבוי (פראי) אינו מכיל זיהומים מלאכותיים, ולכן מומלץ לעיתים קרובות לקשישים, ילדים וחולים.
ההבדלים בין דבש על סיפון לדבש תוצרת בית:
- הצפיפות גבוהה יותר;
- טעם מתוק וטארט;
- עַנבָּר;
- ריחות של עשבי תיבול, עץ, שרף;
- מכיל תערובות של לחם דבורים, שעווה, פרופוליס;
- לא קל לאיסוף;
- מחיר גבוה (בגלל איסוף מורכב).
מבחר הדבש מדבורי הבר נקרא גידול דבורים. להלחם - זהו החלל הפנימי של גזע העץ, בו חרקים מציידים את כוורותיהם. לעתים קרובות, כוורנים צריכים ליצור לוחות מלאכותיים ולמשוך לשם דבורים (נוח יותר לאסוף את המוצר מלוחות כאלה). קשה לאסוף דבש בר - כוורנים מצליחים לחלץ ממנו רק כמות קטנה, ולכן העלות של מוצר כזה גבוהה יותר.
איך לאסוף דבש מדבורי בר
בורטינג היא מלאכה בסכנת הכחדה. סודות המלאכה מועברים בקפידה לדורות הבאים. אתה יכול ללמוד כיצד לאסוף דבש בצורה נכונה רק אצל שומר דבורים מתרגל: אין הכשרה מיוחדת.
כלי האיסוף מיוצרים בצורה עבודת יד. קירם הוא חבל עור קלוע שעוזר לטפס על תא המטען, אורכו עד 5 מטרים. באטמן הוא תיבת קן העשויה מגזע עץ לינדני מוצק. לנגה - צד נייד, קבוע בקירם, מאפשר לשומר הדבורים לעמוד בזמן האיסוף.
עובדים קטנים נרגעים עם עשן כדי שלא יתקפו. בעבר נעשה שימוש במטאטאים העשויים מענפים ועלים יבשים ורטובים. כיום כוורנים משתמשים במצת סיגריות. עשן משמש לטיפול בכניסה ובכל הסדקים. ואז הלוח נפתח, כלומר מסירים אותו ("דלתות" הכוורת הן בצורת חור ארוך וצר). עם מצית סיגריות מועברים חרקים לחלק העליון של החלול. רק כך ניתן לקחת דבש מהכוורת. פרטים על אופן איסוף המוצר מדבורי הבר מתוארים בסרטון:
חלת הדבש נחתכת בעזרת סכין רחבה מעץ, מקופלת לבאטמן. אי אפשר לקחת את כל הדבש מדבורים - הם ניזונים ממנו בחורף. חלק מחלת הדבש נותר גם ליד הכניסה (למטה) על מנת לשמר את הבידוד הטבעי של הקן. אוספים בזהירות: אסור לפגוע בחלת הדבש שנותרה. מצד אחד קבל מ -1 עד 15 ק"ג מוצר. הזמן נבחר חם - אוגוסט או ספטמבר.
כאשר לוקחים דבש מדבורים במכוורת
איסוף דבש הוא המטרה העיקרית של יצירת מכוורת. האיסוף התמידי של המוצר מחלת הדבש מגרה את הדבורים, גורם להם לאסוף צוף נוסף. כדי לשאוב את הדבש מהכוורות, הכוורן צריך לוודא שהדבש בשל - אין צורך לאסוף את הדבש הלא בשלים: הוא מידרדר ויחמיר.
התהליך מתחיל בסוף העונה, כאשר החרקים מסיימים לאסוף צוף. אחרי זה הם צריכים לנוח, לאטום את המסגרות הנותרות. אתה יכול לקחת דבש מדבורים לאחר 5 - 7 ימים.
דבורים שואבות דבש מהכוורות מוקדם בבוקר - בערב הדבורים מתאספות בכוורת, לא מפריעות להן.במכוורת קטנה ניתן לאסוף אותה ביום.
באזורים מסוימים דבש נאסף עד ארבע פעמים בעונה. הוא נקטף לראשונה ממאי עד אוגוסט. הזמן תלוי בתקופת הפריחה של הצמחים מהם מקבלים הדבורים צוף. לדוגמא, ניתן לקצור דבש כוסמת ולינדן מסוף יוני ועד אמצע יולי. כוורנים מונחים על ידי התנהגות חרקים.
זמן האיסוף האחרון תלוי במצב מושבות הדבורים, באקלים של האזור. רצוי להשלים את האוסף עד סוף אוגוסט. ספטמבר הוא החודש האחרון. ואז החרקים מתכוננים לחורף, ולא מומלץ להפריע להם. איך לקחת נכון דבש מהכוורת - כל כוורן צריך לדעת ולהיות מסוגל.
איך מוציאים דבש מכוורת
לוקח הרבה זמן לשאוב דבש עם מחלץ דבש ידני סטנדרטי. כוורן מתחיל יוכל לעבד לא יותר מ -50 פריימים רגילים החל משעה 14:00 ועד הערב. וזה - אם לא עוצרים לרגע.
ההכנה מתחילה יום קודם. מכבסים את הציוד, מטפלים במים רותחים ומניחים לייבוש. ואז המנגנון משומן בשמן, השאריות מוסרות בעזרת סמרטוט. הכן את הכלים. סט סטנדרטי:
- שולחן (שם נפרקות חלות דבש);
- סכין (רגיל, קיטור או חשמלי יעשה);
- מחלץ דבש עם פעולה רדיאלית או אקורדית;
- מַשָׂאִית;
- קופסה לחתיכות חתוכות;
- משאבת שאיבת דבש;
- נוצה, מפוח, מברשת (להבריש דבורים);
- מיכלים לאיסוף המוצר המוגמר.
הכן את החדר: עליו להיות נקי וגישה למים - לשטיפת ידיים תקופתית. המסגרות מוסרות לאחר ארוחת הצהריים, מקופלות לנשיאה, מכוסות בבד כדי להרחיק את הדבורים מהן. הדבש נשאב מייד - אסור לו להתקרר, אחרת יהיה צורך לחמם את המסגרות.
לפני השאיבה, חתוך את מכסי השעווה. השתמש במזלג, בסכין חמה. המסגרות המוגמרות מונחות במיץ הדבש. סיבוב לאט בהתחלה, ואז המהירות עולה בהדרגה. לאחר שאיבת כמחצית מהמעדן השימושי, המסגרות הופכות ושוב נלקחות עד מחציתן. הפוך אותו שוב - ושאב אותו עד הסוף. עבדו על כל צד פעמיים, כ -10 דקות.
המוצר שנוצר נשפך למיכלים וסוגר. המסגרות המשוחררות נותרות לייבוש. התחל לאסוף מהכוורות הבאות.
כיצד לשאוב דבש בכוורות רב-גולגלות
איסוף דבש בכוורות כפולות ורב כוורות שונה מאיסוף דבש בכוורות פשוטות. בנוסף למערך המכשירים הסטנדרטי, נדרש מסיר סורג מההנמני (מפריד). כוורנים מנוסים רואים רשת כזו חיונית. המכשיר מגן על הרחם, אינו מאפשר לו לעוף החוצה בהיעדר הדבוראי.
המסירים מותקנים ערב קודם. חשוב שברגע זה לא יהיה כוורת בכוורת. במהלך איסוף חלות הדבש מסירים את המסגרות, מדבירים את דבורי העובד (את השאר ניתן לאסוף בעזרת מברשת עם זיפים רטובים).
המסגרת שהוסרה נבחנת. אם יש דשן בפנים, עליכם להחזירו למקומו ולאסוף אותו בפעם הבאה: איסוף נמהר עלול להוביל למותו של הבדל, גם אם הוא אטום. לאחר הסרת המסגרות הכוורת סגורה והאיסוף מתחיל מהבאה הבאה.
אילו דרכים יש
איסוף דבש מחלות דבש הוא עיסוק אחראי. עד שנת 1865 בוצעה האיסוף בשיטה אחת ויחידה: חלות הדבש הונחו תחת בית בד, זיהומים ופסולת כתוצאה הוסרו באמצעות גזה. כוורנים מודרניים משתמשים במיצוי דבש מסוגים שונים.
כדי להתחיל לאסוף, יש להדפיס את חלת הדבש. זה נעשה באופן ידני או עם מכשירים אוטומטיים מיוחדים. עבור חוות קטנות מזלגות מתאימים (חתכו את השכבה העליונה, האיטום) או גליל עם מחטים (מנקב את החרוז).
טכניקת החילוץ תלויה בסוג מחלץ הדבש.תמצית המנגנון היא שבהשפעת כוחות צנטריפוגליות דבש עוזב את חלת הדבש, טיפות קטנות נופלות על קירות המכשיר ומתנקזות למיכל מיוחד. מחלצים דבש עובדים במצבים אופקיים ואנכיים. מודלים אופקיים מתפקדים באופן רדיאלי או אקורדיאלי.
איך מאחסנים דבש
דבש הוא מוצר בעל חיי מדף ארוכים מאוד. לא קשה לספק את התנאים הדרושים. יש לאחסן בבית במקרר: הטמפרטורה המומלצת היא מ- 0 ° C עד +20 ° C. בטמפרטורות גבוהות יותר או להפך, חומרים שימושיים מתחילים להתפרק.
אין לחשוף בנקים לאור שמש ישיר. חל איסור להציב חפצים רעילים בקרבת מקום. חשוב להגן עליו מפני ילדים, שכן חריגה מהמינון היומי של הטיפול גורמת לאלרגיות, שלשולים ופתולוגיות אחרות.
נעשה שימוש שונה ביכולות. צנצנות זכוכית, מיכלי פלסטיק, אמייל, עץ וכלי חרס - כל סוג יעשה אם הסביבה הנכונה תהיה במקום. אחסון במסרקים נחשב למתאים ביותר (הם דורשים גם מיכל נפרד).
על פי התנאים, אחסון המוצר נחשב ללא הגבלת זמן. GOST מגדיר תקופה של שנתיים - בכפוף לעמידה בתקני האחסון. כוורנים יודעים היטב שמדובר בעונש על תנאי. דבש איכותי נשמר מספר שנים ואינו מאבד מטעמו, צבעו ותכונותיו המועילות.
מעניין! לפני כעשר שנים התגלה כלי עם דבש אטום בקברו של פרעה המצרי, שנקבר לפני יותר מאלפיים שנה. ארכיאולוגים טוענים כי המעדן לא איבד את טעמו וצבעו.
התגבשות היא תהליך טבעי לאחר הקציר. זה לא משפיע על התועלת בשום צורה שהיא. דבש כזה לא נחשב לקלקל.
הסימנים העיקריים למוצר טוב:
- מעדן בשל מתפתל על כף, נמתח ברציפות, יוצר שקף על פני השטח;
- אינו מקציף (קצף פירושו כי המוצר מותסס או אינו בשל);
- אין הזיות בפנים.
סיכום
איסוף דבש הוא תהליך אחראי. אי עמידה בטכניקה עלולה להוביל למוות של כוורות, להתדרדרות בריאות הדבורים וכתוצאה מכך לירידה בייצור הדבש בעונה הבאה. כל דבוראי צריך להתכונן לאיסוף מראש: לרכוש ציוד, להכיר את הנוהל ואת הכללים. על המתחילים לפנות לעמיתים מנוסים יותר ולהרכיב את המוצר בהנחייתם המוקפדת. תוצאת המאמצים והזמן המושקע תהיה מוצר איכותי, מתוק ובריא עם חיי מדף ארוכים.
