תוֹכֶן
כדי להבטיח שוחד ללא הפרעה, כוורנים מעבירים כוורות ליערות, אזורי פארק. צ'רנוקלן משמש כצמח דבש ושיחים פורחים אחרים. יש צמחי דבש טובים בין העצים. בכל אזור אקלים הם שונים. ביערות אורן וליבנה יש חצבי אברש ויערה. בדרום רוסיה יש סמבוק ועץ.
מה משפיע על טעם הדבש
הטעם תלוי במקור הצוף. לפי מקורו, דבש הוא:
- מונופלורל - נאסף מצמחים מאותו המין;
- רב-פלורלי (מעורב);
- padev.
זני דבש רב-פלורליים מתקבלים על ידי איסוף צוף מצמחים מסוגים שונים. דבורת דבש דבש עשויה מטל מתוק והפרשות סוכריות של כנימות.
הטעם מושפע מזמן האיסוף, העשיר ביותר מתקבל בתחילת הפריחה (מהקפיצה הראשונה). נוכחותם של לחם דבורים ופרופוליס בהרכב משפיעה על הטעם. הם נותנים למוצר טעם מר. הטעם החמצמץ מעיד על כך שהדבש לא הספיק להבשיל, הוא נשאב לפני שהדבורים אטמו את חלת הדבש בשעווה.
מדוע צוף שימושי?
צוף הוא נוזל סוכר המופרש על ידי בלוטות פרחים. בחלק מגידולי פרי האבן (משמש, דובדבן מתוק), הצוף אינו נמצא בפרח, אלא על עלי כותרת העלים. עבור גידול דבורים, מקרי הפרחים ממלאים תפקיד חשוב.
הצוף מפיץ את הריח על ידי משיכת דבורים לשיחים ולעצים. לאסוף אותו, הם מעבירים אבקה מפרח לפרח. האבקה מתרחשת, וכתוצאה מכך נוצרים פירות וזרעים. צוף מקדם התפשטות זרעים של צמחים.
עבור דבורים, צוף הוא מוצר מזון. הוא מורכב משלושה סוגים של סוכרים:
- פרי (פרוקטוז);
- עַנָב (גלוקוז);
- קנה סוף (סוכרוז).
האנרגיה שמקבלים מסוכרים מוציאה על ידי דבורים בפעילות מעופפת, בעיבוד צוף ובהאכלת הדוגר. הצוף מכיל יסודות קורט, ויטמינים ואפילו חומרים בעלי תכונות אנטיבקטריאליות. הם הופכים לדבש, ומעניקים לו סגולות מרפא.
אילו תנאים משפיעים על תכולת הדבש של עצים ושיחים
צמח דבש אחד ואותו יכול לייצר צוף עם ריכוזים שונים של סוכרים. איכותו וכמותו מושפעים מתנאים חיצוניים:
- טמפרטורת האוויר והלחות;
- תְאוּרָה;
- גֶשֶׁם;
- רוּחַ.
לדוגמא, עם רוח יבשה, הטיליה מפסיקה לייצר צוף, עצי דבש אחרים מכווצים פרחים, מה שמקשה על הקציר. גשמים ממושכים מעכבים את הפריחה. פרחי עצים (שיחים) הגדלים בקצה היער מייצרים יותר צוף. הם מקבלים יותר אור שמש.
הפרחים מתחילים לשחרר צוף כאשר האוויר מתחמם עד 10 מעלות צלזיוס. הייצור עולה עם עליית הטמפרטורה. כאשר הטמפרטורה יורדת מתחת ל -10 מעלות צלזיוס, השוחד פוחת. לחות האוויר משפיעה על ריכוז הסוכרים ועל צמיגות הצוף. יחסים אופטימליים נצפים ב 60-80%. עם לחות מוגברת, הסוד הופך לנוזל, אחוז הסוכרים פוחת.
סיווג עצי דבש ושיחים
כל עצי הדבש מחולקים לקבוצות. הפרמטרים הבאים משמשים לסיווג:
- אזור האקלים של מכוורת;
- אופי השוחד;
- המקום בו צומח השיח (עץ).
שוחד איכותי
שוחד הם דבורים שאוספות צוף. הוא יכול להיות חזק וחלש. איכותו תלויה בחוזק המשפחה, במזג האוויר ובפריחת צמחי הדבש. כל צמחי הדבש מחולקים לפי אופי השוחד לשלוש קבוצות:
- אבקת צוף;
- צמחי אבקה;
- נושאת צוף.
שיחים ועצים שאינם פולטים צוף מכונים צמחי אבקה, פרחיהם אינם בולטים ומשמשים לאיסוף אבקה. צמחים (עצים, שיחים) צמחי צוף נותנים רק צוף, צמחי אבקת צוף מייצרים את שניהם.
אִבקָה | אבקת צוף | נקטרוס |
צַפצָפָה רַעֲדָנִית | עץ השיטה | אוכמניות |
לוּז | טִילְיָה | רוזמרין פראי מארש |
אַשׁוּחִית | פטל | ברברי |
אורן | אֶדֶר | סמבוק שחור |
אֶרֶז | שיח אמורף | אַברָשׁ |
צַפצָפָה | אלם חלק | אגס |
אַלְמוֹן | בוקיצה חשופה |
|
אַשׁוּחַ | עֲרָבָה |
|
אַלוֹן | אֵזוֹב |
|
עץ ליבנה | ויברנום רגיל |
|
הירך ורד | קורנל רגיל |
|
| מְטַאטֵא |
|
| חוּזרָר |
|
| דומדמניות |
|
| דובדבן ציפורים |
|
| עץ תפוחים |
|
לפי מקומות צמיחה
כל העצים והשיחים המייצרים צוף מסווגים לפי מקום צמיחתם. קבוצת צמחי העצים היעריים מגוונת מאוד. הרכבו תלוי בסוג היער (מחטניים, מעורבים, נשירים).
השוחד הטוב ביותר נלקח ביערות נשירים במהלך הפריחה:
- לוּז;
- בוקיצה;
- ואת;
- אַלְמוֹן;
- טִילְיָה;
- אלונים;
- אֶדֶר.
ביערות נשירים צמחים שיחים פורחים רבים:
- אֶשְׁחָר;
- ויברנום;
- פטל יער;
- עצי עץ.
יערות מעורבים נותנים שוחד בשפע אם מייפל, טיליה, ערבה צומחים בהם. בשוליים ובסבך יערות מעורבים צומחים שיחי פירות יער, שהם צמחי דבש טובים: דובדבן ציפורים, אפר הרים, ויברנום.
קבוצת הצמחים המלאים בגינה מיוצגת על ידי עצי פרי, פירות יער ושיחי נוי:
- כל סוגי הדומדמניות;
- זן פטל;
- דובדבן;
- דובדבנים;
- אגס;
- עץ תפוחים;
- שזיף;
- מִשׁמֵשׁ;
- אפרסק.
התפוקה של 1 דונם של פרדס פורח יכולה לנוע בין 10 ל -50 ק"ג.
לפי אזור
בכל אזור ברוסיה כוורנים מתכננים קציר דבש לתקופת הפריחה של הצמחים המרכזיים. חלק מצמחי הדבש בכל אזור מיוצג על ידי עצים ושיחים.
נתיב אמצעי | פרברי מוסקבה | אוראל | סיביר |
לוז (אפריל) | ערבה אדומה (אפריל) | עץ תפוח עץ (מאי, יוני) | עז ערבה (מאי) |
מייפל נורבגיה (מאי) | איווה ברדינה (אפריל) | דובדבן (מאי, יוני) | פטל (יוני) |
ווילו וטלה (מאי), ווילו ברדינה (אפריל) | דומדמניות (מאי) | ווילו (אפריל) | רואן (יוני) |
דומדמניות (מאי) | שיטה צהובה (מאי) | פטל (יוני) | דומדמניות (מאי, יוני) |
דומדמניות (מאי) | עץ תפוח עץ (מאי) | לינדן (יולי) | עץ תפוח סיבירי (מאי, יוני) |
דובדבן ציפורים (מאי) | פטל (יוני) |
| שיטה צהובה (מאי) |
שיטה (מאי) | לינדנה קטנה עלים (יולי) |
| יערה (אפריל, מאי) |
שזיף (מאי) | אפר (מאי) |
| דובדבן ציפורים (מאי) |
רואן (מאי) | מייפל (אפריל, מאי) |
| קאלינה (מאי, יוני) |
ויברנום באחו (יוני) | אלון (אפריל, מאי) |
|
|
לינדן (יולי) | צפצפה (אפריל, מאי) |
|
|
עצי הדבש הטובים ביותר
עצים פורחים הגדלים ליד מכוורת מספקים למושבות דבורים אבקה וצוף. באביב דבורים אוספות חומר דביק - פרופוליס מניצני ליבנה, צפצפה, אלמון ועצים אחרים. זה ממלא תפקיד חשוב בחייה של מושבת דבורים. זהו חומר בניין, חומר אנטיבקטריאלי ואנטי-ויראלי.
צ'רנוקלן
מייפל טטרי (צ'רנוקלן) נמצא באלטאי, בטרור אוראל, במערב סיביר, בחלק האירופי של רוסיה. צ'רנוקלן פורח במשך שבועיים, השוחד המרבי נופל על 5-7 ימים. מבנה הפרח הופך את הצוף לזמין. התפוקה של צמח דבש זה היא 11 ט / חה.
צוף עץ הצ'רנוקלן מכיל הרבה פרוקטוז, כך שהתשואה הסחירה גבוהה מזו של הטילין. דבש מייפל לא מתגבש הרבה זמן. הוא בהיר, עם ארומה בהירה ועשירה בגוונים שונים. הטעם לא סוכר, נעים מאוד.
לינדן - מלכת צמחי הדבש
מערב סיביר, מערב אירופה, הקווקז הם אזורים שבהם צומח לינדן. הזנים הבאים נחשבים לצמחי הדבש הטובים ביותר:
- עמור;
- מנצ'ורי;
- לְבָבִי;
- גדול ועלים קטנים;
- הרגיש.
התפוקה של 1 דונם של מטעי לינדן היא 0.6-1 טון צוף. עצים פורחים בנתיב האמצעי ביולי, העשור תלוי במגוון. באזורים הדרומיים פריחת הטיליה ביוני.משך פריחתו של עץ מושפע מלחות האדמה.
בגשמים רגילים הוא נמשך כ -20 יום. בתנאי מזג אוויר לא נוחים, העץ פורח לא יותר מ -7 ימים. מושבת דבורים אחת יכולה לאסוף עד 10 ק"ג צוף ליום. לדבש לינדן יש טעם נעים, קליל, ארומטי. הוא מתגבש, הופך למסה מוצקה והומוגנית. זה נחשב לאחד המרפא ביותר.
עץ השיטה
שיטה צהובה צומחת באזור קרסנויארסק, אלטאי, קמרובו, אירקוצק, נובוסיבירסק, טומסק. באזורים אלה הוא חשוב כצמח דבש. מושבות דבורים לוקחות את השוחד העיקרי משיח זה. פריחה מוקדמת. זה חל בסוף מאי - תחילת יוני, נמשך 10 ימים.
עד 50 ק"ג דבש מתקבל מדונם אחד. מאפייניו:
- צבע צהוב;
- העקביות נוזלית, צמיגה;
- הטעם נעים, אין מרירות;
- לא מתגבש הרבה זמן.
באזורים הדרומיים (שטחי קרסנודר וסטברופול, אסטרחן, וולגוגרד, אזורי רוסטוב) צומחים זנים של שיטה לבנה. התפוקה של מפעל זה היא 800 ק"ג / דונם. השוחד המרבי נלקח בשבוע הראשון לפריחה. זה נמשך 14-21 יום.
עַרמוֹן
בטבע ישנם שני סוגים של ערמונים: זריעה וסוס. שני סוגי העצים הם צמחי דבש. איכות הדבש שנאסף מערמון הסוסים הגדל בקווקז ובחצי האי קרים נמוכה. דבש הוא חום כהה, מריח חלש, יכול להיות מר.
מוצר טוב יותר מתקבל על ידי איסוף צוף מתת-מין הנפוץ בדרום אירופה. סוג זה של דבש הוא נוזלי, חסר צבע. הוא מתגבש במהירות ויכול לטעום מריר. זריעה או ערמון אמיתי צומח ביערות דרום אירופה.
פריחת העץ נמשכת 3 שבועות. דבורים אוספות אבקה מפרחי זכר, וצוף מפרחי נקבה. התפוקה היומית של מושבת דבורים הנוטלת שוחד מעץ ערמונים אחד זורעת היא 6 ק"ג. לדבש טעם נעים, ארומטי, חום כהה. מתגבש תוך 2-3 שבועות.
סופורה
Sophora japonica הוא עץ דבש נשיר. בתנאים טבעיים, הוא נמצא בסין, ביפן. צורות נוי של שיחים גדלים במרכז אסיה, בקווקז, באזורים הדרומיים של אוקראינה.
סופורה הוא צמח דבש טוב. העץ פורח ביולי-אוגוסט. זה לאורך זמן ומבטיח שוחד טוב. תפוקת הצוף של סופורה היא 200-300 ק"ג / דונם.
שיחי הדבש הטובים ביותר
שיחי דבש הגדלים ליד המכוורת הנייחת משפרים את בסיס הדבש של המכוורת. בעזרתם כוורנים מגדילים את התפוקה של מושבות דבורים, ומבטיחים שוחד ללא הפרעה בעונה החמה.
זעתר כצמח דבש
זעתר גדל כצמח דבש. דבורים אוספות אבקה וצוף במהלך שיחים פורחים. התפוקה של מטע בן שנתיים היא 277 ק"ג לדונם. זה גדל עם השנים. עד השנה הרביעית לחייו, צמח הדבש הוא 789 ק"ג / דונם.
פריון הדבש של השיח תלוי בזני זעתר:
- עם פרחים ורודים - 121 ק"ג / דונם;
- עם פרחים לבנים - 116 ק"ג / דונם;
- עם פרחים כחולים - 60 ק"ג / דונם.
אַברָשׁ
הת'ר הוא רב שנתי ירוק-עד. שיח צומח באזור היער של פולסי, הקרפטים. צמח הדבש פורח 1-2 עד עשרה ימים של אוגוסט, מספק מושבות דבורים שוחד כמעט עד אוקטובר. עד 200 ק"ג דבש נאספים מ 1 דונם של סבך אברש. מושבת דבורים חזקה בשנים חיוביות מייצרת 20-30 ק"ג דבש במהלך שיח הפריחה.
דבש צמיג ולכן קשה לשאוב אותו החוצה. הוא אדום כהה, טארט, ארומטי בינוני, מתגבש לאט.
אשחר הים כצמח דבש
הדבוראי לא יחשב את אשחר הים כצמח דבש. מחלוקות על תפוקת הדבש של שיח זה אינן מתפוגגות. רוב המומחים מייחסים אשחר ים לצמחים נושאי אבקה. באביב דבורים אוספות אבקה על השיח. היא הולכת לפיתוח מושבת הדבורים.
סיכום
יצירת זרימה ללא הפרעה היא המשימה העיקרית של הדבוראי, אוכמניות היא כמו צמח דבש, שיחים ועצים אחרים מאפשרים לעשות זאת. הדבוראי יוצר בסיס של דבש במשך יותר משנה, מתבונן בצמחים מקומיים (שיחים, עצים), ומתווה לוח שנה פורח.
