תוֹכֶן
יונים מבשר הן סוג של יונים ביתיות שגודלות לצורך אכילה. ישנם כ- 50 גזעים של יוני בשר. חוות לגידול מיני ציפורים זה נפתחו במדינות רבות. בתצלום מוצגות יונות בשר.
האם יונים אוכלות
גידול יונים של בשר ברוסיה אינו נפוץ. אולי זה נובע מהעובדה שיונים בארצנו גודלו רק כמעופפות ודקורטיביות. אותם יחידים שהובאו על ידי חובבים אינם יכולים לשמש בסיס מן המניין לגידול גזעי בשר.
בארצות הים התיכון, שם מקור כיוון הבשר של גידול היונים, נאכלו ציפורים אלה. Avicenna גם העריך מאוד את התכונות התזונתיות של בשר זה והמליץ עליו לשימוש על ידי חולים מוחלשים. באימפריה הרומית היא הוגשה לשולחן האריסטוקרטים כמעדן. מאוחר יותר, גידול יונים בשר החל להיסחף בארצות אירופה ובארצות הברית. יונים של בשר ניתן לראות בסרטון:
כיום גזעי בשר מחולקים לשלוש קטגוריות: ענק (יונים ענקיות), עוף ובשר.
איזה סוג של יונים הם אוכלים
לגזעי בשר של יונים, שגדלו נקיים, עם תזונה נכונה, חיסון בזמן, יש בשר רך עם הטעם הטוב ביותר. אנשים שלא מעל גיל חודשיים נשלחים לטבח. הבשר שלהם נחשב ליקר ביותר מבחינת התכונות התזונתיות; ניתן וצריך לאכול אותו.
באשר לציפורים העירוניות, הן אינן מתאימות רק למאכל, אלא יכולות להיות מסוכנות לבריאות האדם. בשל תזונה לקויה ובית גידול במזבלות העיר יונים בר רגישות לזיהומים. בנוסף, לבשר שלהם אין שום קשר לבשר העסיסי והרך של העופות.
יונים ברות פחות רגישות לזיהומים, אך לא ניתן לשלול לחלוטין את האפשרות להדבקה בעת בישול ואכילת בשרן. עבור הציידים יונת הבר היא גביע נפלא, שמתאים לבישול על מדורה ומרקים. הטעם הטוב ביותר הוא בבשר של צבים ויונים.
גזעי בשר של יונים ענקיות
יונים ענקיות (שם אחר - ענקים) שונות מקטגוריות אחרות של גזעי בשר במראה שלהן. יש להם גוף מסיבי יותר, נוצות קצרות, רגליים מרווחות באופן נרחב, הם דומים לתרנגולות ביתיות. הגוף מוצק, איכויות מעופפות אינן מפותחות כמעט. הפורה מבין כל גזעי ייצור הבשר. יונים מבשר מוצגות בתמונה על ידי זנים.
יונות בשר רומיות
ציפורים רומיות מסווגות כענקים, אך הן נשמרות דקורטיביות. בעבר הם הפכו לחומר רבייה ליצירת זנים גדולים אחרים של יונים.
ליונים רומיות אין מאפייני טיסה, אינן פעילות במיוחד, בעלות תכונות רבייה נמוכות, אך הן עמידות מאוד למחלות.
גוף הציפורים חזק, מוארך, עם נוצות צפופות וצפופות. הנוצות בזנב ובכנפיים ארוכות. משקלו של אדם מבוגר הוא 900 עד 1300 גרם. הצבע מגוון: אפור, כסף, עם פסים שחורים רוחביים על הכנפיים והזנב. אנשים בצבע שחור עשויים להיות עם כתמים לבנים על הראש, בעוד שלציפורים בז 'עשויים להיות חומים. ישנם אנשים בצבעי חום, לבן ולבנים.
זן בשר יונה המלך
הגזע מגודל כבשר וכקישוט. נציגי גזע זה הם ציפורים מסיביות למדי - עד 800 גרם, ציפורי תערוכה - עד 1.5 ק"ג. צבע הנוצות הוא בעיקר לבן, אך ישנם גוונים כסופים ובז '.
מאפייני הגזע:
- אזור חזה מעוצב היטב;
- עיניים קטנות, בציפורים עם נוצות לבנות - שחורות, בעופות כהות - צהובות;
- מקור חזק ומעוקל מעט;
- כנפיים קצרות עם טווח קטן;
- הרגליים חזקות, נטולות נוצות;
- זנב קצר;
- גב רחב.
למלכים יש אופי אגרסיבי למדי, במיוחד גברים שונים בזה.
נציגי הגזע אינם יומרניים בטיפול, הם מכילים אותם בכלוב באוויר הפתוח עם אפשרות ללכת. כמו כל נציגי יוני הבשר, מלכים הם הורים אכפתיים מאוד. הם יושבים בחריצות על ביצים ומאכילים את הגוזלים שלהם. המגדל צריך לצייד את מקומות הקינון לא גבוהים מדי, מכיוון שהמלכים אינם מסוגלים להמריא.
יונות בשר של מודנה
יונים של מודנה הן ילידות העיר מודנה (צפון איטליה). הגזע היה ידוע עוד לפני מלחמת העולם הראשונה. היא נחשבת ליונה היחידה שלא גדלה עם ציפורים אסיאתיות. כיום ישנם שני זנים עיקריים - מודנה אנגלית (חרא) וגרמנית (גזי).
תיאור יונים מבשר מודנה:
- לוח גוונים רחב (יש יותר מ 200 צבעים);
- ראש קטן על צוואר עבה וקצר;
- עיניים חומות קטנות;
- מקור בגודל בינוני, מעט מעוגל;
- הגוף חזק, החזה רחב;
- הכנפיים לחוצות היטב לגוף;
- הזנב מורם מעט.
משקלו של ציפור בוגרת מגיע ל -1.1 ק"ג. למודנה יש מערכת חיסונית חזקה מאוד. הם גדלים ומשמינים במהירות. בשל מאפיין זה, הגזע משמש לעתים קרובות למעבר.
יונים של בשר סטראסר
גודלו בגרמניה. הגזע מחולק לסטרסרים גרמניים, אוסטרים וצ'כים.
משקלו של זן זה של יוני בשר מגיע ל -1 ק"ג. לעופות גוף גדול, ראש חזק ומצח משופע. החזה הבולט הרחב הוא קישוט אמיתי של הציפור. יש להם גב קצר, מכוסה לגמרי בכנפיים. הרגליים נטולות נוצות, חזקות, מרווחות באופן נרחב.
צבע הסטרייסים מגוון. ציפורים עם פס על הכנפיים והזנב נפוצות. ישנם אנשים עם כנפיים לבנות לחלוטין.
יש להם ביצועים גבוהים. זוג הורים נטענים אחד מביא עד 12 אפרוחים בשנה. הם נותנים ביצועים טובים בצלבים גזעיים. הם נבדלים באגרסיביות מסוימת. איכויות הטיסה של גזע זה אינן מפותחות.
טקסנים
ארץ מוצאם של יונים אלה היא טקסס (ארה"ב). נציגי הגזע הם פרודוקטיביים ביותר. זוג טקסנים מסוגל לגדל עד 22 אפרוחים בשנה. הם עולים במשקל די מהר.
מאפייני הגזע:
- גוף חזק;
- נוצות צפופים;
- הראש קטן, מעוגל;
- החזה רחב, בולט קדימה;
- הגפיים קצרות, ללא נוצות.
משקל גוף עד 1 ק"ג. אחת התכונות: לפי צבע נוצות הגוזלים, אתה יכול לקבוע במדויק את המין. הטקסנים אינם מתיימרים בתוכן ובעלי אופי רגוע. הם מסתגלים במהירות לסביבתם. כמו יוני בשר אחרות, טקסנים כמעט לא עפים.
ענק הונגרי
יונים הונגריות גידלו בהונגריה כציפורי משק (בשר). משקלם מגיע ל 1200 גרם. יש להם גוף חזק למדי עם רגליים מנוצות היטב. פוריות מספיק - זוג בוקע עד 10 אפרוחים בשנה. החזה רחב ומעוגל, מקור גדול. הגב קצר, מכוסה לחלוטין בכנפיים ארוכות.
צבע הנוצות הוא בדרך כלל בצבע אחד: לבן, שחור, צהוב, כחול, ויש גם אנשים עם התזות.
Lynx פולני
הגזע פותח בפולין במאה ה -19. צברו מיד פופולריות באירופה, כולל ברוסיה, מכיוון שיש להם פוריות גבוהה - עד 8 גידולים בשנה.
Lynxes פולני הם ציפורים עם צבע נוצות מעניין. יכול להיות מונוכרומטי עם ברק מתכתי יפהפה. לכל נציגי הגזע יש שתי חגורות על הכנפיים.
הם טסים רע מאוד, אך באופן כללי הם פעילים ומסוגלים להשיג לעצמם אוכל באופן עצמאי. יש להם נטייה רגועה.
קרנו
קרנו הם יונים ממוצא צרפתי. משקל גופה של ציפור הוא כ -600 גרם, ניתן לגדל אותו בתאים. הגזע הטוב ביותר לפריון ולעלייה יומית ממוצעת במשקל. בני הזוג מביאים עד 16 אפרוחים בשנה. לציפורים אלו יש מערכת חיסונית חזקה ומגדלי יונים רבים אינם מחסנים את משקיהם. לגוזלים שיעור הישרדות גבוה.
המראה אינו אטרקטיבי במיוחד, ולכן קרנו אינו משמש כציפור נוי. הנוצות לרוב מגוונות.
מאפיינים ביולוגיים של יונות בשר
ליוני בשר יש בשר יקר ערך מבחינת התכונות התזונתיות. הוא מכיל כ 22% חלבון ו 10-18% שומן. לטעמו של בשר היונים נימוח ועסיסי, מומלץ על ידי מומחים כמוצר תזונתי.
במדינות מסוימות גידול יונים בשר עבר לצורות ייצור תעשייתיות. חלקות בת רבות וחוות מתמחות עוסקות בגידול וגידול גזעי בשר.
אחד הנציגים הטובים ביותר של גזעי הבשר הוא הסטראסרס - יונות הבשר הגדולות ביותר. ליונים מזן זה משקל חי גבוה, פוריות טובה ובגרות מוקדמת. בשר סטראסר עתיר סיבים וחלבונים.
ציפורים נשלחות לשחיטה בגיל 30 יום. בשלב זה, המשקל החי של העופות מגיע ל 650 גר ', ומושחת - 500 גרם. בחווה מסודרת, מתקבלים עד 6 ק"ג בשר מצמד הורים אחד.
לפיכך, עם תנאי דיור נאותים ודיאטת האכלה נכונה, ניתן לגדל יונים בשר כל השנה על ידי זיווג לאנשים חזקים ובריאים.
שיטות רבייה ליוני בשר
גידול יונים של בשר לא התפשט בארצנו, אם כי בשנות ה -70 באזור אודסה היו ניסיונות לפתוח סדנאות לייצור בשר יונים. עם זאת, הם לא הצליחו.
במדינות אירופה, במיוחד בהונגריה, בהן גידול יונים בשר מפותח היטב, משתמשים בכמה שיטות רבייה. ביניהם: טיפוח נרחב, אינטנסיבי ומשולב (כלכלי וקישוטי).
שיטה נרחבת
שיטת רבייה זו נחשבת ליקרה למדי. אך עבור מגדלים החיים באזורים עם אקלים חם וגישה חופשית למזון ירוק, השיטה ישימה למדי. לציפורים יש אפשרות להשיג עצמאית מזון לעצמם בקיץ, והמגדל מאכיל את היונים פעם ביום. מצד אחד, זו דרך חסכונית למדי להתרבות, אך מצד שני קשיים קשורים לעובדה שיש להגן על יונים מפני טורפים, עופות בר שעלולים לשאת מחלות זיהומיות. העיקר הוא שאין ערובה שבתקופת הזמן הקצובה ליונים יהיה זמן להשיג מסה מסוימת.
שיטה אינטנסיבית
שיטת הרבייה האינטנסיבית מאופיינת בהאכלה קבועה, המכוונת לעלייה מהירה במשקל. לשיטה זו, הגזעים המתאימים ביותר כגון טקסנים, מלכים. הם מסוגלים לעלות במשקל תוך חודש. בנוסף, גזעים אלה פוריים ומסוגלים לייצר כ 5-10 מצמדים בשנה.
יוני הבשר שנבחרו נטועות בכלובים ומוזנות בכוח בתערובת דשנה 4 פעמים ביום בשעה מסוימת. כל אדם סופג כ- 50-60 גרם מתערובת זו ביום. תוך 2-3 שבועות יונים צוברות עד 800 גרם.
מבין המינוסים של תוכן כזה: הסיכון לפתח כמה פתולוגיות אפשרי מכיוון שהציפור נמצאת בתנאי מעצר מוגבלים. בשר הציפורים הללו מכיל אחוז שומן גבוה.
שיטה משולבת
הנפוץ ביותר בקרב חובבי גזעי בשר. מייצג הכלאה בין שיטת רבייה אינטנסיבית ונרחבת. מתאים לאותם מגדלים שמטרתם העיקרית של גידול היא להרוויח.
גידול יוני בשר בבית
לפני שתתחיל לגדל יונים של בשר בבית, עליך להחליט על הגזע הרצוי איתו תצטרך לעבוד בעתיד. לשם כך, עליך לשים לב לאזור חדר הרבייה. ציפורים קטנות עם רוח רגועה מתאימות לחדר קטן, גדולות ופעילות יצטרכו מקום רב יותר עם מזינים, שתיינים רבים. עבור זוגות הדוגלים אפרוחים, יידרש כלוב נפרד.
עבור עופות רבייה עם מכירת בשר שלאחר מכן, יונים עם פוריות גבוהה יידרשו. אם אתה מגדל יוני בשר לצרכים שלך, אנשים פחות פוריים הם די מתאימים.
ניתן לגדל יונים של בשר בכלובים ובכלוביה. יש לנקות ולאוורר את החדר מדי יום. נדרשים לבודד את הטיסות לעונה הקרה. עדיף להפוך את הרצפה לעץ או עם כיסוי מיוחד כדי שהציפורים לא יקפיאו את רגליהן. על הציפורית להיות מצוידת במגוון ספסלים וסולמות. ניתן להכין לידם מקומות קינון. המגדל יצטרך גם לנקוט בצעדים כדי להגן על עופותיהם מפני בעלי חיים.
תזונה היא הבסיס להחזקת גידול יונים בשר. מסת הבשר המתקבלת תלויה בתזונה מעוצבת היטב. הארוחות צריכות להיות בשפע וכמה שיותר קלוריות. זה צריך לכלול שעורה, דוחן, שיבולת שועל. היחס נבחר על פי צרכי הגזע. אי אפשר להתעלם מחיסונים, תוספי ויטמינים ומינרלים לחיזוק המערכת החיסונית.
מכיוון שציפורים מייצרות כמות גדולה של גללים מדי יום, בנוסף לניקיון היומי של השטח ולניקיון המזינים, יש לבצע ניקוי בתוספת חומרי חיטוי מדי שבוע.
על המגדל לבדוק את היונים מדי יום לאיתור מחלות. יש להסגר ציפור החשודה בבריאות לקויה.
יש לשחוט ציפורים לפני גיל 35 יום. בתקופה זו, ליונים יש את הבשר היקר והמזין ביותר. לפני השחיטה מוסיפים זרעי שומשום, אניס ושמיר לתזונת העופות, וחלב ומלח ניתנים יום לפני השחיטה. אצל אנשים מבוגרים, הבשר אינו טעים כל כך רך, ולכן נקבות בגיל 1-2 שנים נשמרות לרבייה.
לחסרונותיהן יוני בשר וגידול יונים. החסרונות כוללים דרישות גבוהות לתנאי מחיה ולהאכלה. בנוסף, אפילו גזעים גדולים של יוני בשר קטנים בהרבה מתרנגולות. לפיכך, על מנת שיהיה מספיק בשר, יש לשלוח יונים נוספות לשחיטה.
יונים של גזעי בשר מוצגות בסרטון:
גידול יונים לבשר כעסק
לפני שתתחיל בפיתוח תחום עיסוק זה, עליך להכיר היטב את תחום הפעילות הזה, לחשב את הרווחיות, לקחת בחשבון את תקופת ההחזר ולערוך תוכנית עסקית מפורטת. בנוסף, עליך ללמוד את כל הניואנסים האפשריים של גידול מוכשר של יונים, שמירה, האכלה.
לאחר לימוד מדוקדק של נושא גידול היונים, תוכלו לבחור גזע. לצורך ארגון נכון של העסק, יש לבחור רק אנשים צעירים. בריאות הציפורים היא גם גורם חשוב. כדי לבחור נכון, עליכם להיות בעלי ידע ומיומנויות מסוימים בתחום גידול היונים. מתחילים עשויים להזדקק לבקשת עזרה ממגדלי יונים מנוסים יותר. מכיוון שיונים הן עופות מונוגמיים, עדיף לבחור זוג בבת אחת. לא קשה לזהות זוג בין הצאן, ככלל, הם משתלבים זה בזה, ציפורים מאותו מין מתנהגות באגרסיביות מסוימת.
גידול יונים ידרוש אנשים צעירים.אורך החיים של היונים הוא כ-16-20 שנה, אך לאחר 10 שנים הם מאבדים בהדרגה את תכונות הרבייה שלהם, והצאצאים האפשריים לא יהיו ניתנים לביצוע. קבע את גיל הציפור לפי הרגליים והשעווה. בגיל חמישה חודשים היונים מתבגרות מינית והשעווה הלבנה. ואז הוא גדל בגודלו, האופייני ל 3-4 שנים.
שיטות רבייה יכולות להיות שונות:
- זיווג טבעי, שבו הציפורים עצמן בוחרות לעצמן זוג;
- זיווג של ציפורים דומות למראה;
- גידול קו - קביעה מדויקת של איכויות הציפור לאחר ההזדווגות;
- הרבייה - זיווג של יונים קשורות לשיפור הגזע.
לכל אחת מהשיטות יתרונות וחסרונות משלה.
העלויות העיקריות עבור חובב מתחיל הן רכישת יונים פרודוקטיביות ובריאות ביותר. העלות נקבעת על פי גזע יוני הבשר. הרווח יהיה תלוי בגורמים רבים. קודם כל יהיה צורך להקים ערוץ מכירה של המוצרים, אחרת כל המאמצים לגידול וגידול יהיו לשווא. אולי זה יהיה משאב אינטרנט או פרסומות למכירה. זה יעזור לך למצוא לקוחות, ליצור מכירות ולהרוויח.
סיכום
ליוני בשר מבוקשים יותר ויותר ומעניינים את המגדלים. היתרונות של בשר יונים, תכונותיו התזונתיות הם מעל לכל ספק. היתרונות כוללים את העלייה הגבוהה במשקל ואת ההתנגדות הייחודית של ציפורים למחלות זיהומיות. מבין המינוסים הם מציינים את חוסר היכולת להפוך את תהליך ההזנה לאוטומטי. לכן, הגזעים הרווחיים ביותר של יוני בשר עם פוריות טובה.
