תוֹכֶן
מנטה (Mentha piperita) שייך לסוג מנטה ממשפחת Lamiaceae או Lipocyae. בית הגידול הטבעי שלו הוא גנים ומטעים תעשייתיים לגידול גידולי שמן אתרים. זהו זן שגדל באופן מלאכותי המתקבל ממעבר חצץ של מים עם Spikelet.
התרבות בודדה בדרום אנגליה בשנת 1696. בשנת 1921 הוא נכלל לראשונה בפרמקופואה הבריטית - אוסף מסמכים המסדיר את הדרישות לחומרי גלם רפואיים.
למנטה יש פרחים בראש יורה.
תיאור בוטני של מנטה
מנטה היא תרבות קנה שורש רב שנתי עם חלק אווירי עשבוני הגוסס לחורף. גבעולים זקופים טטראדרים חלולים, מסתעפים מהבסיס, מכוסים בצפיפות עלווה. גובה המנטה תלוי בגידול ובטיפול, בתנאי האקלים, במרקם ובפוריות האדמה, במגוון. זה נע בין 30 ס"מ ל -1 מ '.
העלים משויכים, ממוקמים ממול, בעלי צורת ביצה מאורכת (ביצה), קצה חד וקצה משונן. החלק התחתון של הצלחת תמיד בהיר יותר מזה של החלק העליון; עלי הכותרת קצרים. גבעולים ועלים הם בדרך כלל חשופים, אך עשויים להיות מכוסים במעט שערות.
הפרחים קטנים, בעלי שתי שפתיים, וממוקמים בקצות היורה. הם נאספים בחצי סיבובים ויוצרים אוזן לסירוגין. הצבע תלוי במגוון, בהרכב האדמה ובתאורה, הוא משתנה בין סגול לסגול.
כמו בשאר ההיברידיות, הפרחים הם בעיקר סטריליים. לכן, גידול מנטה מזרעים הוא לעתים רחוקות מוצלח. למרות זאת התרבות היא צמח דבש מצוין.
פריחה מתחילה בדרך כלל בחודש יוני ונמשכת עד אוגוסט. באזורים הדרומיים ובאוקראינה, ניתוק החלק העליון של הנענע בתחילת פתיחת הניצנים יכול לעורר גל צמחייה שני. זה בדיוק מה שהם עושים במטעים תעשייתיים כדי להשיג 2 יבולים.
קנה השורש אופקי, עצי, לבן, עם מספר רב של תוספות סיביות דקות, הממוקם בעומק של 8 ס"מ. על קרקעות רטובות או צפופות מדי, הוא מגיע לפני השטח.
ניתן לראות בבירור כיצד נראה מנטה בתמונה.
טעם וסיווג מנטה
מנטה חייב את ארומת הקירור החזקה שלה לתכולת השמנים האתרים והמנטול הגבוהה, הרבה יותר גבוהה מזו האחרת. הכמות העיקרית של החומרים הנדיפים מרוכזת בפרחים ועלים. יש כל כך מעט מהם בגבעולים שאין להם שום סגולות רפואיות והם חסרי תועלת בבישול.
ישנם שני סוגים של מנטה:
- לבן, עם עלים וירקות ירוקים בהירים, ארומה עדינה.זה נקרא לעתים קרובות צרפתית ומשמש בבישול ובישום.
המגוון נבדל על ידי גוון ירוק רך וארומה עדינה.
- מנטה שחורה מובחנת על ידי עלים ירוקים כהים ופסים ויורה אנתוציאנין. הארומה שלו קשוחה וקשה יותר, ותכולת השמנים האתריים של מנטול גבוהה בהרבה מאשר בלבן. היא משמשת חומר גלם לייצור תרופות.
מנטה שחור מזוהה בקלות על ידי הוורידים שעל העלים.
בעת יצירת זנים חדשים של מנטה בעלי חשיבות תעשייתית, מגדלים עובדים בשני כיוונים:
- הסרת זנים המכילים את הכמות המרבית של מנטול. הם נטועים בחופשיות, מכיוון שרוב החומר מרוכז בעלים התחתונים. והם נוטים ליפול כשהם מוצלים.
- יצירת זנים עם תכולה גבוהה של שמנים ארומטיים, קרוטן, ויטמינים אחרים, חומצות אורגניות. הם משמשים יותר בתעשיות הקולינריה והבושם. אבל הם הולכים גם לתרופות - התכונות המועילות של מנטה, המוכרות על ידי הרפואה הרשמית, אינן מוגבלות למנטול.
היכן צומח מנטה
מנטה נטועה בכל מקום שיש בו אדמה פורייה, אפשרות להשקיה ומספיק חום - מאפריקה ואוסטרליה למדינות הבלטיות והמזרח הרחוק. יותר מ -30 מדינות מגדלות אותה כתרבות תעשייתית, כולל רוסיה (טריטוריית סטברופול).
הביקוש למנטה מיובשת וטרייה גדל כל הזמן, חומרי גלם נרכשים במחירים גבוהים. גידול הגידולים הפך לחקלאות רווחית באזורים עם אקלים חם.
המשמעות של מנטה
מנטה שנרקמה בסוף המאה ה -17, תכולת השמנים האתריים בעלים לא עלתה על 2-3%. בזנים מודרניים יש חומר ארומטי נדיף הרבה יותר - 5% ומעלה. הם מגדלים בקנה מידה תעשייתי, מנטול ורכיבים אחרים מבודדים, עשרות שמות של תרופות מיוצרים, כולל Validol, Menovazin, Pectusin.
בנוסף לתעשיית התרופות, מנטה הוא הכרחי בייצור מוצרי היגיינה - משחות שיניים, סבונים, שמפו, קרמים. התרבות נמצאת בשימוש נרחב לייצור מוצרי בושם.
מנטה תפסה את אחד המקומות המובילים בין התבלינים של מאכלים לאומיים רבים, כולל הים התיכון והמרוקאי. ארומתרפיסטים, מרפאים מסורתיים, מדיומים המשתמשים בצמחי מרפא בתרגול שלהם לא יכולים להסתדר בלעדיו.
אי אפשר להכין קוקטייל מוחיטו בלי מנטה
איך מתרבה מנטה
התרבות היא היברידית ומתרבה בצמחייה. כאשר מגדלים מנטה בבית או בארץ, חומר השתילה הוא:
- קני שורש טריים שנחפרו לפני נביטת היבול באביב;
- שיחים, מחולקים לחלקים במהלך ההשתלה;
- נענע במיכלים או עם שורש פתוח, נקנה בחדר הילדים או בשוק;
- שתילים - יורה שהגיחו זה עתה מהאדמה עם 2-3 זוגות עלים בגובה של כ -5 ס"מ;
- ייחורים ירוקים מושרשים;
- שכבות.
שתי השיטות האחרונות אינן יצרניות - התרבות צומחת במהירות בתנאים נוחים, פשוטו כמשמעו בשנה, ניתן לשתף חומר שתילה עם שכנים וחברים. הם משמשים במקרים כאלה:
- בחורף הקר ללא השלג, הצמחים קפאו החוצה, נותרו כמה שיחים;
- אין שום דרך להשיג חומר שתילה, אבל חבורה של מנטה עם יורה טרייה חזקה נקנתה בשוק או בסופר (רפרודוקציה לא תמיד אפשרית, אבל שווה לנסות);
- אם הם רוצים לתרגל גידול יבול יקר יותר, או לגרום לילדים להתעניין בגינון.
במטעים תעשייתיים נטיעת מנטה בשתי דרכים:
- ממוכן - עם קני שורש טריים;
- ידני - שתילים.
תכונות של גידול מנטה מזרעים
מנטה הוא הכלאה. התרבות פורחת היטב, אך מייצרת מעט מאוד זרעים שרובם סטריליים. הם מעניינים רק מגדלים בעת פיתוח זנים חדשים.
לא ידוע מהיכן הזרעים הנמכרים בכל מרכז גינה וחנות בכמויות כאלה. אתה יכול לשתול אותם, אבל, במקרה הטוב, קצת נענע אחרת תצמח. יתכן שיהיו בו גבעולים חשופים ועלים צרים, שונים מהזנים הגדלים בסמוך על ידי תכולת מנטול מוגברת או פשוט ריח חזק. עבור מנטה הם לעתים קרובות נותנים מים, שדה, נענע ספייק. או שאולי שום דבר לא צומח בכלל.
איך שותלים מנטה
קל לנטוע מנטה, והיבול משתרש וגדל במהירות. כשיש צורך רק בשיחים ספורים באתר, יש לרסן אותם בשנה הבאה. אם ההתפתחות מעוכבת, יש צורך לחפש את הסיבה.
תזמון מומלץ
בנתיב המרכזי ובצפון-מערב נטיעת מנטה באפריל-מאי או באוגוסט. בדרום, הזמן הטוב ביותר הוא תחילת הסתיו.
ניתן להעביר דגימות מיכל באקלים ממוזג לערוגה או ערוגת פרחים לאורך כל עונת הגידול. בדרום, בקיץ, הדבר מונע על ידי החום - יהיה צורך להצליל את התרבות בשלושת השבועות הראשונים, או לדחות את השתילה לסתיו.
מנטה יכולה לצמוח במיכל עד סוף העונה
בחירת האתר והכנת הקרקע
נענע צומחת כמעט על כל אדמה. החומציות שלהם יכולה לנוע בין 5 ל -8, באופן אידיאלי 6-7. אך יש חשיבות רבה להרכב המכני. על טיט חול, התרבות חסרת כל הזמן לחות, קני השורש נכשלים, באביב יורה מופיעים מאוחר יותר.
קרקעות צפופות הן בעיה גדולה עוד יותר. קני שורש מנטה אינם יכולים להתפתח כרגיל, הם ממש נסחטים אל פני השטח, שם הם מתייבשים במהירות, והתרבות מתה.
אתר אידיאלי לשתילת נענע:
- חלק;
- שְׁפֵלָה;
- ללא עשבים שוטים;
- עם עמידה קרובה של מי תהום;
- מוגן מפני רוחות עזות בקיץ ומכוסה בשכבה עבה של שלג בחורף;
- שטוף שמש באקלים ממוזג או קריר, בדרום - צל חלקי בהיר;
- עם אדמה ניטרלית או חומצית מעט רופפת, עשירה אורגנית.
המקדימים הטובים ביותר לנענע הם דגנים, קטניות, תירס, ירקות. במקום אחד התרבות יכולה לגדול עד 7 שנים. אך זה רצוי רק כאשר מטרת הנענע היא דקורטיבית בלבד. כדי להשיג חומרי גלם רפואיים וקולינריים איכותיים, התרבות מושתלת כל 3 שנים.
חופרים את מיטת הגן לפחות 2-3 שבועות על הכידון של האת, שוברים את כל הגושים. שורשי העשבים נבחרים, אם יש צורך, מוסיפים כבול, חול, חומוס, דשנים מתחילים. אם לא ניתן היה לשחרר את האתר מראש, הוא מגולגל או נדחס בצורה אחרת - בעזרת לוח, ראמר או השקיה בשפע.
הטעות הנפוצה ביותר בעת שתילת נענע
תרבות זו קלה לשתילה, העברה ממקום למקום, התפשטות באופן צמחוני. כישלונות קשורים בדרך כלל לבורות או לרשלנות של הגננות. כדי שהמנטה תשתרש היטב, על קני השורש להכיל 70-80% לחות. מיד לאחר החפירה, המים מתחילים להתאדות. כבר עם לחות של 60%, יכולת הנביטה של התרבות צונחת בחדות.
כדי להימנע מכך, מספיק להחזיק את הנענע שנקנתה עם שורש פתוח בשוק במים למשך מספר שעות.
מיד לאחר חפירת הנענע, מומלץ לטבול את שורשו במים ולהשאירו שם עד לנפילתו. אתה צריך להשיג צמח אחד בכל פעם.
כשנטועים נענע בתלמים, מושקים אותו בשפע לפני כן. או ליתר דיוק, הם מלאים במים. שתילת התרבות מתבצעת כמעט בבוץ.השורש טובל בחלקו באדמה רטובה, ואין לו זמן להתייבש.
שתילת מנטה בחוץ
העלילה מוכנה ודחוסה. שורשי הנענע רוויים בנוזל וטבולים במים. אתה יכול להתחיל לנחות:
- תלם רחב מיוצר בעומק של כ -10 ס"מ.
- יוצקים אותו עם מים.
- אפשר לספיגה של נוזלים.
- הנח קני שורש או שתילי נענע בשורה.
- להירדם עם אדמה.
- מעובה.
אם יש צורך במספר רצועות, המרחק בין השורות הוא 50-60 ס"מ. ניתן לשתול כמות קטנה של נענע בחורים נפרדים.
במהלך שלושת השבועות הראשונים, התרבות מושקה באופן קבוע, ומונעת את התייבשות האדמה. כשמופיעים יורה, הם מעשבים את העשבים בידיים, את שכבת האדמה העליונה מקלפים.
איך לגדל מנטה
נטוע במקום מתאים לתרבית והצליח להכות שורש, הצמח כמעט ואינו זקוק לטיפול. אם האדמה פורייה, ומלאה בעבר בחומרים אורגניים, מנטה מוזנת רק בסוף העונה בתכשירי אשלגן-זרחן.
ניתן לתת דשן חנקן בתחילת עונת הגידול באביב שלאחר מכן. אבל אתה לא יכול להיות קנאי, במיוחד אם התרבות גדלה לבישול או לריפוי. עודף חנקות מפחית את תכולת השמנים האתרים ומגביר את הסיכון להתפתחות מחלות פטרייתיות.
נענע גדלה ללא מחסה, אך בחורף נטול השלג היא עלולה לקפוא. באזורים קרים, עדיף להגן על היבול בעזרת ענפי אשוח או בעלים שנשרו של עצי פרי בריאים.
לוח הזמנים להשקיה
מנטה תובענית מאוד על לחות אדמה ואוויר. גם לאחר ייבוש לטווח קצר, היבול מאבד במהירות את העלים שלו. מצד שני, המים לא צריכים לעמוד מתחת לשיחים, אחרת השורש והירק יתחילו להירקב.
בקיץ, מנטה מושרח 2-3 פעמים בשבוע, אך עליכם להיות מונחים על ידי מזג האוויר והתנאים שלכם - הרכב האדמה, תאורת האתר. יש חשיבות רבה למיקום המיטות - על גבעה יתכן ויהיה צורך בהשקיה יומית, בשפלה הם זקוקים פחות.
ניכוש והרפיית האדמה
האדמה מתחת למנטה צריכה להיות משוחררת. אבל אתה יכול לקלף אותו עד שהתרבות גדלה - קני שורש אופקיים מתאוששים במהירות מנזקים, אך אין צורך להפריע להם שוב. לכן, בעת השתילה, הם מייחסים חשיבות כה גדולה להרכב המכני של האדמה.
עשבים שוטים נמצאים בכל מקום. הם צומחים בתוך שיחי נענע ודורשים ניכוש ידיים. הכי קל לטפל במיטת גן בה היבול גדל בפסים. מרווחי השורות משוחררים וננשבים במלואם בעזרת מעדר או חותך שטוח.
לאחר 3 שנים, כאשר האדמה נדחסת, ושורשי העשבים והנענע שזורים זה בזה, התרבות מועברת למקום חדש.
כך נראה שדה קטן של מנטה.
מזיקים ומחלות מנטה
בעוד שנטיעה וטיפול במנטה בחוץ היא קלה וללא מאמץ, מזיקים ומחלות הם אתגר אמיתי. נראה כי גידול שמן אתרי אמור להדוף חרקים ולהשמיד נבגים מזיקים. למרבה הצער, זה לא עובד עם מנטה.
בתרבות יש הרבה מזיקים. העיקריים שבהם הם כנימות, חיפושיות פרעושים מנטה, חרקים בקנה מידה, חוגרי עלים, קרציות, חדקוני נדן ירוקים, חיפושיות עלים מנטה, תולעי תיל, פרוטות.
עלי נענע שאוכלים על ידי מזיקים
יש צורך להשמיד ולהבהיל חרקים באזור המיועד לאיסוף חומרי גלם רפואיים וקולינריים באמצעות תרופות עממיות. יבול שגדל למטרות דקורטיביות גרידא יכול להיות מטופל בקוטלי חרקים, אך לא כדאי לקטוף פרחים ועלים לאחר מכן.
מחלות מנטה - נבילה אנכית, תצפית, טחב אבקתי, חלודה, אנתרקנוזה, מיקופלזמה (גידול יתר).
עלי נענע מושפעים מטחב אבקתי
למטרות מניעה, פסולת צמחים מוסרת מהאתר בסוף העונה, לעתים קרובות יותר מושתלת.
מתי לקצור ואיך לייבש מנטה
הכמות הגדולה ביותר של חומרים מזינים ושמן אתרי במנטה מרוכזת בתחילת הפריחה.במטעים תעשייתיים משתמשים בזה והיבול נבצר פעמיים, מכסח את החלק העליון ברגע שהניצנים מתחילים להיפתח.
ניתן לבחור עלים טריים לתה לאורך כל עונת הגידול. אלה שאוהבים את ריח המנטול לוקחים את התחתונים. מי שמעדיף ארומה עדינה יותר, אוספים פרחים ועלים מראש יורה.
כאשר קוטפים מנטה לייבוש
ברוב רוסיה, מתי לייבש נענע מנטה נמתח מיוני עד יולי. בדרום, אם אתה חותך את הירוקים והפרחים מהתרבות בתחילת הקיץ, אתה יכול לחכות למסיק חדש עד אוגוסט.
קצירת נענע למטרות רפואיות ובישול מתבצעת במקביל. אבל בשביל תה ורטבים אין צורך לקחת את החלק התחתון - יש הרבה מנטול, הריח והטעם יהיו קשים מדי. להפך, חומר זה הוא החשוב ביותר לתכשירים רפואיים.
הקטיף מתבצע בבוקר במזג אוויר יבש וחם. התרבות כולה נחתכת אם היא תשמש להכנת תערובות רפואיות. למטרות קולינריות, ניתן לקחת רק את החלק העליון.
ייבוש מנטה
לא מומלץ לשטוף את הנענע לפני שליחתו לייבוש - הדבר יפחית את איכות חומר הגלם. אם הוא מלוכלך מאוד לאחר גשם כבד או השקיה לא מדויקת, 2-3 ימים לפני איסוף הירקות, השיח נשטף במים מצינור או ממזלף.
ניתן לקצור יורה חתוכה בשלמותה, לקשור אותה בצרורות, או לחתוך פרחים ועלים. חומרי גלם מנטה מיובשים בטמפרטורה של 20-30 מעלות צלזיוס. החבילות תלויות בחופשיות, והעלים מונחים על נייר לבן נקי בחדר מאוורר ונטול אור.
לא מומלץ להשתמש בעליית הגג במזג אוויר חם. טמפרטורת הייבוש למנטה שם תהיה גבוהה יותר באופן ניכר וחומרי הגלם יאבדו חלק משמעותי מהשמנים האתרים.
ניתן לייבש מנטה בתוך צרורות או על עלים בודדים
אחסון מנטה
אם הנענע יבשה בצרורות, אי אפשר לקטוף את העלים כדי להפחית את הנפח - זה שוב יוביל לאובדן חומרי הזנה. אחסן אותם בשלמותם, בקופסאות קרטון סגורות היטב בטמפרטורת החדר במקום יבש. העלים נלקחים לפי הצורך ובכמויות כאלה לשימוש בכל פעם.
מנטה המופרדת מהגבעולים מוזגת לצנצנות זכוכית וסוגרת היטב עם מכסה. שמור בטמפרטורת החדר ללא גישה לאור ולחות.
סיכום
מנטה מועילה במטבח ובטיפול במחלות רבות. התרבות קלה להכות שורשים ואינה דורשת טיפול מיוחד. אפילו ריח של עשבי תיבול ריחניים יכול להרגיע, להקל על העייפות ולהגביר את מצב הרוח שלך.
