תוֹכֶן
יערה היא ברי בריא המכיל מחסן של ויטמינים. ניתן להכין באמצעותו לא רק ריקים בצורת ריבות, שימורים, קומפוטים, אלא גם משקאות אלכוהוליים. תמיסת יערה יכולה לתפוס את מרכז הבמה בארון התרופות ואפילו על שולחן החג.
היתרונות והנזקים של תמיסת יערה
גרגרי יער כחלחלים קטנים אלה מכילים הרבה ויטמינים ומינרלים שימושיים: מגנזיום, סידן, ברזל, יוד, נחושת, זרחן ועוד. ברפואה העממית תמיסת יערה על וודקה או כל אלכוהול אחר שתופס מקום מיוחד, שכן תכונותיו הרפואיות עוזרות להימנע ממחלות רבות:
- מחזק את המערכת החיסונית;
- משפר את העיכול;
- משפיעה לטובה על מערכת העצבים;
- מנקה את הגוף מרעלים ורעלים;
- עוזר לנקות את הדם;
- נלחם בהשמנת יתר;
- בעל תכונות טוניות, מה שעוזר להחזיר כוח ולהתאושש מהר יותר ממחלה.
על בסיס פירות יער אלה מכינים ריבות, שימורים, מרתחים, עופות ותמציות
היתרונות של וודקה, אלכוהול או תמיסת ירח הם רב פנים, אך עבור אנשים מסוימים משקה זה עלול להזיק. חשוב מאוד לקחת בחשבון את מאפייני הגוף, תגובות אלרגיות לרכיבים, מחלות עבר. במקרים מסוימים, השימוש במשקה זה עלול לגרום לדוקרנים בהמוגלובין, פריחה בעור, עצירות והטלת שתן תכופה, מה שמוביל לחיסול חומרי הזנה מהגוף.
איך מכינים תמיסת יערה
בבית, תמיסת יערה נעשית לעתים קרובות יותר על ירח או וודקה. להכנת משקה מרפא פירות יער מתאימים בכל צורה שהיא: קפואים, טריים או מיובשים. במקרה האחרון, יהיה צורך בפירות פי 3 מהמצוין במתכונים. לפני הבישול יש להפשיר פירות יער קפואים ולנקז את עודפי הנוזלים. אפשר להשתמש גם בריבת יערה, אבל אז לא כדאי להוסיף סוכר. התמיסת הקלאסית מכילה וודקה, אך ניתן להשתמש במקום ירח, אלכוהול אכיל, קוניאק או כל משקה אלכוהולי אחר.
מתכוני תמיסת יערה
להכנת משקה זה אין צורך בציוד מיוחד המאפשר להכין אותו בבית. להלן מתכונים פשוטים לתמיסת יערה על בסיסי אלכוהול שונים.
מתכון יערה ירח
ניתן להתאים את מתיקות המשקה באופן עצמאי לפי הטעם
התמיסה תדרוש את המרכיבים הבאים:
- פירות יער - 250 גרם;
- ירח ירח - 0.5 ליטר;
- סוכר - 1 כף. l.;
- מים - 100 מ"ל.
הכנה:
- מיון פירות יער, מקולקל ופגום, אין להשתמש בו.
- שוטפים את יערה, מניחים אותה על מגבת כך שכוס הנוזלים יתרה ותתייבש מעט.
- מעבירים את החומר לצנצנת, ממלאים בירח ומערבבים את התוכן.
- סוגרים עם מכסה, שמים במקום חשוך בטמפרטורת החדר. יש להחדיר ירח על יערה למשך 5 ימים לפחות. כדי להפוך את התמיסה לצבע עשיר ובהיר, יש לנער את תכולת הצנצנת מדי יום.
- לאחר זמן זה, יש לשפוך סירופ סוכר למיכל. לשם כך מוסיפים כף סוכר לכוס מים ומערבבים.
- סגור את המכסה שוב והניח לו להתבשל עוד יומיים.
- בעזרת בד גבינה מקופל 3-4 פעמים, מסננים את העירוי ממסת פירות היער.
- יוצקים את המשקה לבקבוקים או לבקבוקים.
- מכניסים למקרר לפני השימוש.
במתכון לתמיסת ירח על יערה, אם יש צורך, מותר לבצע התאמות. ניתן לשנות את הפרופורציות של הסוכר על פי שיקול דעתך או שתוכל להסתדר בלעדיו לחלוטין, אך במקרה זה, המרירות תהיה חזקה יותר. בנוסף, ניתן להוסיף למשקה מרכיבים נוספים, למשל, ציפורן, קינמון, אגוז מוסקט, וניל, תפוז, לינגוברי, שוקו או אוכמניות.
עם מספר גדול של פירות יער, אתה יכול להכין ירח יערה בבית, שיש לו טעם טארט וניחוח בהיר. אז, עבור מחית מ יערה עבור ירח, רק 4 מרכיבים נדרשים:
- פירות יער - 5 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג;
- שמרי יין - 70 גרם לחוצים או 15 גרם יבשים;
- מים נקיים - 2 ליטר.
הכנה:
- מועכים את יערה בסיר אמייל.
- מערבבים סוכר עם מים ויוצקים את תערובת פירות היער עם תמיסה זו.
- מעבירים לבקבוק זכוכית.
- מוסיפים שמרים, מערבבים.
- במקום אטם מים, ניתן לשים כפפה רפואית מגומי על המיכל. כשהוא מתנפח, יש צורך ליצור בו חורים בעזרת מחט.
תקופת ההבשלה היא לפחות 7 ימים. אתה יכול לברר על מוכנות על ידי כפפה מנופחת. חיי המדף של משקה כזה הם 5 שנים.
האינדיקטור להבשלת הכביסה הוא כפפת גומי, שמתפוגגת כשהיא מוכנה
תמיסת יערה עם אלכוהול
עבור תמיסת, אתה יכול להשתמש באלכוהול אתילי, מדולל ל 40-45%. נדרשים המרכיבים הבאים:
- פירות יערה - 300 גרם;
- אלכוהול - 1 ליטר;
- סוכר - 150 גרם;
- מים - 0.2 ליטר.
הוראות שלב אחר שלב:
- ממיינים את פירות היער, שוטפים.
- טוחנים אותם, מנסים לשמור את המיץ.
- העבירו את מסת הגרגרים לצנצנת עירוי, הוסיפו אלכוהול, ערבבו היטב.
- סגור את המיכל עם מכסה, הניח במקום חשוך למשך 5 ימים, נענע את התוכן מדי יום.
- בסיר מערבבים מים וסוכר, מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות על אש נמוכה ומסירים את הקצף.
- מסננים את עירוי פירות היער דרך גבינה, מוסיפים את סירופ הסוכר המקורר.
- סגור את המכסה והסר שוב למשך 5 ימים.
- אם המשקה מתגלה כעונן, ניתן לסנן אותו באמצעות צמר גפן.
- יוצקים את התמיסת המוגמרת לבקבוקים ואוטמים הרמטית עם פקקים.
לפני הבישול יש לקצוץ את גרגרי היער בעזרת בלנדר, מעבד מזון או ריסוק רגיל.
מתכון לתמיסת יערה וודקה
משקה זה ידרוש:
- יערה - 400 גרם;
- מים - 2 ליטר;
- סוכר - 300 גרם;
- מים - 400 מ"ל.
תהליך בישול:
- שוטפים את הגרגרים, מייבשים במגבת וקוצצים.
- העבירו את התערובת שהתקבלה למיכל זכוכית, הוסיפו אליה את שאר המרכיבים.
- סגור את המיכל היטב, נענע את התוכן היטב.
- מניחים במקום חשוך למשך 2-3 שבועות.
- לאחר זמן זה, סינון ובקבוק.
רק פירות שלמים באיכות טובה מתאימים למשקה זה.
וודקה יערה עם דבש
כאשר מחליפים סוכר בדבש בתמיסה, התכונות המועילות גדלות. להכנת משקה מרפא תזדקק ל:
- יערה - 400 גרם;
- וודקה - 2 ליטר;
- דבש נוזלי - 300 גרם.
הוראות שלב אחר שלב:
- שוטפים את הפירות, מייבשים מעט עם מגבות נייר, קוצצים אותם עם בלנדר או מטחנת בשר.
- העבירו את המסה שהתקבלה למיכל זכוכית, הוסיפו דבש וודקה.
- לנער את התוכן היטב.
- העבירו את המיכל למקום חשוך.
- התעקש על 2-3 שבועות, שלאחריהם יש לסנן את המשקה.
- יוצקים את התמיסת המוגמרת לבקבוקים.
אם המשקה מתגלה כחזק, ניתן לדללו במים.
תמיסת יערה על קוניאק
עבור משקה זה, אתה צריך לקחת קוניאק באיכות טובה, שכן הטעם של התמיסה העתידית יהיה תלוי בו. זה ידרוש:
- יערה יבשה - 200 גרם;
- קוניאק - 500 מ"ל;
- עלי ורדים של תה מיובש - 1 כף. l.;
- סוכר - 1 כף. l.;
- ציפורן - 1-2 ניצנים;
- סוכר וניל - ½ כפית;
- אגוז מוסקט - ½ כפית.
תהליך בישול:
- שים את פירות היער במיכל זכוכית.
- יוצקים קוניאק למעלה, מניחים במקום חשוך וחם.
- לאחר 5 ימים מוסיפים את כל המרכיבים הנותרים.
- מערבבים היטב את התוכן ומשאירים למשך 7 ימים.
- סנן את התמיסת המוגמרת, אם תרצה, תוכל להוסיף עוד סוכר ולשפוך לבקבוקים לאחסון.
לא מומלץ להשתמש במים רותחים להכנת משקה מרפא.
כיצד להשתמש נכון בתמיסת פירות יערה
אין ספק שתמיסת יערה טובה לגוף, אך רק במתינות. כדי להשיג אפקט טיפולי, מומלץ לקחת בתוך 50 מ"ל לאחר הארוחות, פעם ביום. התעללות עלולה לגרום לעצירות, לגרום לתגובה אלרגית ולהגביר את הדחף להטיל שתן.
התוויות נגד לשימוש
הימנעות ממשקאות כאלה נחוצה לילדים, לנשים מיניקות ולהריון. כמו כן, לא מומלץ ליטול דרך הפה אנשים הסובלים מלחץ דם נמוך או מחמירות של מחלות בדרכי העיכול. כדי להימנע מתופעות לוואי, עליך להתייעץ עם מומחה לפני הטיפול.
בעת הרעלה עם פירות יער רעילים מופיעים תסמינים כגון קוצר נשימה, דפיקות לב והתקפים. במצבים כאלה, עליך לפנות מיד לטיפול רפואי.
תנאי אחסון
יש לאחסן תמיסת יערה בבקבוקי זכוכית עם פקקים סגורים היטב. לאחסון ארוך טווח, רצוי לשמור אותו בחדר קריר, למשל, במרתף או במרתף. אם מתקיימים תנאים אלה, חיי המדף יכולים להיות כ -5 שנים.
סיכום
תמיסת יערה היא לא רק משקה נעים עם חמיצות קלה, אלא גם תרופה שימושית הנלחמת במחלות שונות. זה די פשוט להכין אותו בבית. העיקר לבחור את המתכון שאתם אוהבים ולהקפיד למלא אחר המלצות הבישול.
