תוֹכֶן
לעתים קרובות, כאשר מקלפים אגוז וולוש (אגוז), ליבתו נפגעת. זה לא טוב במיוחד אם אתה צריך לשמור על גרעינים שלמים, בלי שבבים או פירורים. ישנן מספר דרכים מוכחות לקלף אגוזי מלך מבלי לפגוע בגרעינים.
הכנת אגוזים לקילוף
אם הפירות נקצרו עדיין לא בשלים, עם שרידי קליפה עבה בצבע אזמרגד, הם נותרים בשמש ומותרים לייבוש יסודי. לאחר מכן, העור הרך המושחר יירד ללא בעיות, קל לניקוי.
הכנת זרעי אגוז לניקוי, שיטות:
- שוטפים בעזרת ספוג וסבון.
- טפל בסודה.
- יוצקים עם מים רותחים.
להשגת גרעינים שלמים נבחרים פירות גדולים עם קליפה דקה. הם מונחים על מטלית יבשה או על עיתון, ומותירים לייבוש טבעי למשך 1-2 שבועות. ואז שופכים מים רותחים מעל לריכוך הקליפה. זה מקל על ההסרה.
ניתן לייבש את האגוזים בתנור למשך 10-15 דקות, ואז לקלף את הקליפות.
זרעי האגוז שנאספו בסתיו נשטפים בעזרת ספוג קצף וסבון. לאחר שטיפת תמיסת הסבון במים זורמים, הפירות נותרים לייבוש למשך 2-3 ימים.
כדי לרכך את הקליפה, הם ספוגים בתמיסת סודה (1 כף אבקה לליטר מים), נשמרים לא יותר מ -5 דקות. לאחר שטיפתם והשאירו אותם לניקוז וייבוש למשך יומיים. קל יותר לנקות את הקונכיות האלה.
איך לקלף אגוזי מלך במהירות
הקליפות קלות למדי לניקוי באמצעות כוח וכלים מיוחדים. אתה צריך להשיג זוג מלקחיים, פטיש רגיל או חפץ מתכת כבד אחר יעשה.
איך לפצח נכון אגוזי מלך עם מפצח אגוזים
יש לקנות מכשיר זה אם הבית אוהב את קציר האגוזים, מוצר זה מופיע על השולחן באופן קבוע. מפצח האגוזים הוא מלקחיים מיוחדים, שבקצותיו יש חריץ מיוחד בו מונח האגוז. בתוך המשפך יש בליטות מיוחדות המאפשרות לקבע היטב אגוז בגדלים שונים.
כדי לבדוק את איכות המכשיר, תוכלו לקחת אגוז עגול וחזק עם קליפה קשה. הוא מונח במלקחיים ולוחצים עליו עד שנשמע מחץ אופייני. בשלב זה ניתן להוציא את האגוז ולנקות אותו. אם החלק הפנימי ניזוק, בפעם הבאה שידיות קרקר האגוז נלחצות לא כל כך. בעזרת תרגול תוכלו לקבוע באיזה כוח להשפיע על הפרי על מנת לנקות אותו במהירות, תוך שמירה על הליבה שלמה.
כיצד לקלף אגוזי מלך מהקליפה בהשריה
אתה יכול לקלף את הקליפה במהירות, להפריד אותה מהליבה, אם אתה משרה את הפרי. לשם כך האגן מלא במים רותחים או במים חמים מאוד. מניחים בו אגוזים למספר שעות. אז הפירות יתאדו, הקליפה תתרכך, ואחריה קל לקלף. הקרומים המחזיקים את ליבת האגוז יחד יתרככו גם הם.
לאחר ההשריה מותר לנוזלים להתנקז בכדי להסיר לחות עודפת. בבסיס הפרי, בחלקו הרחב ביותר, יש פער קטן בין החצאים. ניתן להניח בו סכין על ידי סיבובו סביב צירו ולפצל את החצאים. לאחר מכן, הקרומים הפנימיים המרוככים מוסרים והליבה מוסרת בזהירות.
שיטת ניקוי זו מתאימה רק לאגוזים עם מעטפת דקה, גדולה למדי.
כיצד לפצח אגוז באמצעות צלייה
טיפולי חום עוזרים לנקות את הקליפה מבלי לפגוע בפנים. בנוסף להשריה במים רותחים, ניתן לצלות פירות אגוזים בתנור.
איך לעשות את זה:
- חממו את התנור ל + 200 צלזיוס.
- שים אגוזים על תבנית עם נייר אפייה בשכבה אחת.
- מכניסים אותו לתנור למשך 10 דקות.
- ואז מוציאים את נייר האפייה, משאירים את התוכן להתקרר.
ניתן להחליף את הצלייה בתנור בצורה פשוטה יותר - טיגון בתבנית. יש צורך לחמם אותו על האש, להוסיף אגוזים. תוך כדי ערבוב מטגנים אותם לא יותר מ -10 דקות. ואז תן להתקרר.
ניתן לנקות את המוצר המקורר בעזרת פטיש, מפצח אגוזים, סכין. הקליפה קלה יותר להפרדה, אינה מתפוררת, אינה שוברת את החלק הפנימי.
איך לפצח נכון אגוז עם פטיש
קשה לקלף את האגוז כך ולשמור על גרעינים שלמים. יש צורך להתרגל להכות את הקליפה בפטיש כדי לא לקבל דייסה מהקליפה והליבה.
אפשר לקלף אגוזי מלך על קרש עם כיס פירות. קל להכין מכשיר כזה בעצמך. נקו גם את המוצק על בקבוק השמפניה. אגוז מונח על צווארו, מקבע אותו בשקע, ומכה אותו בעדינות בפטיש. עליכם לנהוג בזהירות ובזהירות רבה כדי לא לשבור את הבקבוק עצמו.
האגוז מוכנס לתוך שקע הלוח או מונח על משטח ישר, ומחזיק אותו בידיים. יש למרוח פטיש על החלק החריף העליון של הפרי. אל תכה חזק. זה יכול לפגוע בליבה. פגע בעדינות בחלק העליון של האגוז עד שהוא מתפצל לשניים. במקרה זה ניתן לנקות אותו בקלות, תוך שמירה על חצאי הליבה שלמים.
איך לפצח אגוזי מלך בבית עם דלת
האגוז מהודק בין משקוף לקצה הדלת. ואז הם מתחילים לסגור את האבנט לאט עד שמופיע מחץ אופייני. חשוב לא להגזים ולא להפוך את המוצר לדייסה. ברגע שהקליפה מתרסקת, האגוז מוציא את האבנט.
איך קוצצים אגוזי מלך בסכין
לקילוף אגוזי מלך בבית מתאים סכין עם קצה חד שהלהב עשוי מפלדה חזקה וקשיחה. לפני הקילוף ניתן לאדות את הקליפה במים רותחים או לחמם אותה בתנור. ברגע שהפירות התקררו, הם מתחילים לקלף אותו. עם הקצה החד הם חודרים לחור בחלק התחתון הרחב. הסכין מסובבת בזהירות עם כיוון השעון עד להופעת מחץ. ברגע שנשמע צליל אופייני, חצאי האגוז נפרדים זה מזה ואז מנקים את חצאי הגרעין.
איך לפצח אגוז בקלות עם בקבוק
לשיטה זו עליכם לקחת בקבוק בעל צוואר חזק רחב עשוי זכוכית עבה. בקבוק שמפניה יעשה. אגוז מונח בשקע על הצוואר, והוא מקובע במצב זקוף. במקרה זה, החלק החד והדק יותר צריך להיות בחלקו העליון. הם היכו אותו בפטיש קטן. הם פועלים על החלק העליון בעדינות, כאילו על ידי טפיחה. אל תכה חזק, בגדול. אתה יכול לפגוע בבקבוק ובשברי ידיים או עיניים. אתה צריך להתרגל לשיטה זו.
אפשרות ניקוי נוספת משתמשת בתחתית הבקבוק. האגוז מונח על משטח ישר, מכוסה בתחתית קעורה של בקבוק זכוכית עבה. עליכם ללחוץ בעדינות על הקליפה עד שהיא נסדקת. אז אתה יכול להסיר ולנקות את הגרעינים.
איך לקלף אגוזי מלך עם צבת
לניקוי אגוזי מלך בבית מתאים כלי בנייה פשוט - צבת. הם דומים מאוד במבנהם למפצח אגוזים. פעולת הכלים הללו דומה. את האגוז מכניסים לחלק העליון של הצבת והידיות נלחצות עד שהוא נסדק. אתה לא צריך ללחוץ חזק, אתה יכול למעוך את הפירות לעוגה. ברגע שנשמע מחץ, מוציאים את הליבה ומקלפים אותה מהקליפה, ומסירים את כל חצאי הגרעינים.
מהי הדרך הטובה ביותר לקלף אגוז ירוק
לאגוזי מלך לא בשלים יש עור ירוק צפוף שעלול להיות קשה לקלף ולהסיר. המיץ שלו מכתים את העור והבדים, לכן מומלץ לעבוד עם כפפות. לפני הקילוף יש לייבש את האגוז למשך שבוע ואז קל יותר להסיר את הקליפה והשחורה והיבשה בעזרת סכין. הם פשוט חתכו את זה.
אתה יכול לנקות את העור על המדרכה. האגוז מונח על האדמה ונמעך ברגל. הקליפה מתקלפת בקלות ומשאירה מעטפת חשופה.
את האגוז המיובש ניתן לנקות בקלות בעזרת מנקה מתכת. את השכבה העבה של העטיפה מוסרים בעזרת סכין או ידיים, ואת הסרטים הנותרים מנקים בעזרת מטלית.
לאחר שהאגוז השתחרר לחלוטין מעורו הירוק, עליו לייבש. בפירות ירוקים יש גרעינים רכים ונטולי טעם. אגוזי מלך מונחים על משטח יבש בשכבה אחת ומשאירים אותם במשך 3-4 שבועות להבשלה מלאה וליבוש. במהלך תקופה זו הליבה תתקשה, עודף לחות ייעלם, הטעם יהפוך רווי יותר, המחיצות והסרטים יאבדו את מרירותם. הרבה יותר קל לנקות מוצר כזה.
עיבוד אגוזי מלך לאחר הקילוף
פנים קלופים של אגוזי מלך יכולים להכיל עודף לחות, שעלול להוביל לקלקול. בטרנסקווקזיה משתמשים בעשן לטיפול בגרעין הניקוי.
לטיפול בעשן יש את היתרונות הבאים:
- אתה יכול להיפטר מעודף לחות בגרעינים.
- העשן נותן טעם מעושן עשיר למוצר המוגמר.
- העיבוד מאפשר לנטרל חיידקים פתוגניים.
- טיפול באדים מונע הידרדרות מוקדמת של הליבה.
דרך נוספת מיושנת אך יעילה באותה מידה לטיפול בפנים הניקויים היא ייבושו באור שמש או בתנור. המוצר המוכן מונח בשכבה דקה על גבי תבנית נייר אפייה והושאר באור שמש ישיר למספר ימים.
ניתן לייבש את הליבה בתנור למשך 10 דקות. הוא מונח בשכבה דקה על תבנית עם נייר אפייה, התנור מחומם ל- 40-50 מעלות צלזיוס. יריעת המתכת מוכנסת לתנור, החלק הפנימי מיובש למשך שעתיים. שיטת עיבוד זו מאפשרת לך להסיר עודף לחות, להרוג חיידקים פתוגניים, עובש.
לאחר הזמן שצוין, מועברים הגרעינים לנייר אפייה או נייר אפייה בשכבה דקה. המוצר המוגמר נשאר למשך 2-3 שעות בטמפרטורת החדר. ברגע שהאגוזים התקררו, הם מועברים למיכל יבש לאחסון.
ניתן לייבש את הגרעינים הקלופים באופן טבעי על ידי פריחתם בשכבה דקה על מגש בחדר יבש וחם. מעת לעת יש לבחוש את המוצר המוגמר ולאפשר לחות להתאדות. לפיכך, הוא מיובש במשך 10 עד 20 יום.
לאחר מכן, המוצר המוגמר מועבר לצנצנות זכוכית יבשות עם מכסים מוברגים היטב, לשקיות יבשות, לשקיות בד. אין להשתמש בפוליאתילן לאחסון גרעיני אגוזים. הימנע מחדרים חמים ומאור שמש ישיר. אגוזי מלך מכילים כמות גדולה של שמן שמתדרדר בטמפרטורות גבוהות ובחשיפה לאור.
טוב לאחסן את הגרעין במקרר או במקפיא. בשיטה זו תוכלו להשתמש בשקיות ניילון.
אין לרסק זרעי אגוז לאחסון. אז זה מתקלקל מהר יותר, מקבל ריח לא נעים, מתחיל לטעום מריר.
סיכום
קילוף אגוזי מלך מבלי לפגוע בגרעין קשה. ניתן לעשות זאת אם אתה משתמש בכלים הדרושים. לאחר תרגול, מילוי היד, תוכלו להסיר במהירות את גרעיני האגוזים ללא שבבים או נזק.
