תוֹכֶן
ההיסטוריה של גזעי הפרות הנפוצים והחלובים ביותר בעולם, באופן מוזר, מתועדת היטב, אם כי היא החלה לפני תקופתנו. מדובר בפרה הולשטיין, שקמה מהערבוב של הבקר הפריזי המקורי עם "מהגרים" מגרמניה המודרנית.
ההיסטוריה של זן הולשטיין
במאה ה -1 לפני הספירה הגיעה קבוצת מהגרים מארץ הסן הגרמנית לארצות פריזיה דאז, שנמצאה בשטחים המודרניים של מחוזות צפון הולנד, חרונינגן ופריסלנד, והביאה איתם פרות. בקר השבטים הפריזיים באותם הימים היו בעלי צבע בהיר. המתנחלים הביאו פרות שחורות. ערבובם של שני הגזעים הללו, ככל הנראה, הוליד את רביית הבקר ההולשטיין-פריזי - האב הקדמון לזן הפרות ההולשטיין המודרני.
תושבי פריסיה לא אהבו להילחם, והעדיפו את עבודת הרועים. כדי להימנע מגיוס, הם שילמו מיסים לאימפריה הרומית עם עורות וקרניים. ככל הנראה הגודל הגדול של פרות הולשטיין מקורו באותם הימים, שכן עורות גדולים היו רווחיים יותר לייצור שריון ומגנים. הגזע נולד כמעט נקי, מלבד תערובות מקריות קטנות של בעלי חיים אחרים.
במאה ה -13 נוצר אגם גדול כתוצאה מהצפה וחילק את פריסיה לשני חלקים. אוכלוסיית בעלי חיים אחת חולקה גם כן ושני גזעים החלו להיווצר: הפריזי והולשטיין. כתוצאה מתהליכים היסטוריים, שתי האוכלוסיות התערבבו שוב. כיום הולשטיין ופריסנים מאוחדים תחת השם הכללי "גזע בקר הולשטיין-פריזיאן". אבל יש הבדל כלשהו. האריזות קטנות יותר. משקל הולשטיין 800 ק"ג, פריזים 650 ק"ג.
אדמת הולנד, מנוקזת מביצות, עדיין אידיאלית לגידול על דשא לצורך הזנת בעלי חיים. היא הייתה מפורסמת באותה תקופה בימי הביניים. במאות XIII-XVI, פריזיה לשעבר ייצרה כמות עצומה של גבינה וחמאה. חומרי גלם לייצור מוצרים הושגו מבקר פריזי.
מטרת המגדלים של אז הייתה להשיג כמה שיותר חלב ובשר מאותה חיה. בתיעוד היסטורי מוזכרים פרות במשקל 1300 - 1500 ק"ג. הרבייה לא נהגה באותם ימים, ולעתים קרובות השוות בין בעלי חיים לבני אדם. מספיק להיזכר בניסויים בבעלי חיים מימי הביניים. ויחסים אינטימיים נאסרו על ידי המקרא. היו הבדלי גודל בגודל הבקר של פריז, אך לא בגלל הרבייה, אלא בגלל הרכב האדמה השונה. תת התזונה מנעה מפרות מאוכלוסיות בקר מסוימות מהפריזיה לגדול לגודל מלא.
מאז ימי הביניים, בקר הולשטיין יוצא לכל מדינות אירופה, והשתתף בשיפור גזעי הפרות המקומיות. למעשה, על כל גזעי החלב של הפרות של ימינו, אנו יכולים לומר בבטחה שהן הולסטינזיות בשלב זה או אחר. רק אוכלוסיות איי ג'רזי וגרנזי, שחוקיהן אוסרים מעבר של בקר מקומי עם מיובאים, לא הוסיפו את הולשטיין. אולי זה הציל את זן הפרות בג'רזי, שחלבן נחשב לטוב ביותר באיכותו.
באמצע המאה ה -19 יובאו בקר הולשטיין לארצות הברית, שם החלה ההיסטוריה המודרנית שלה מאותו הרגע.
בברית המועצות, בקר הולשטיין שימש בסיס לרבייה גזע שחור-לבן.
תיאור גזע הפרות ההולשטיין המודרני
למרות שמבחינה היסטורית זן הולשטיין של בשר וכיוון חלב, כיום לפרה של גזע זה יש מראה חלבי בולט. בזמן שנשאר ספק של בשר.אך גם אצל שוורי הולשטיין, יבול הבשר יהיה נמוך בהשוואה לגזעי בקר.
עם זאת, ניתן לומר את אותו הדבר על שוורים מכל גזע.
הצמיחה של פרה הולשטיין-פריזית בוגרת היא 140 - 145 ס"מ. שורי הולשטיין הם עד 160. יש דגימות שיכולות לגדול עד 180 ס"מ.
צבע הבקר של הולשטיין יכול להיות שחור-כהה, אדום-כחול-כחלחל-כחול. האחרון הוא אירוע נדיר מאוד.
הצבע הכחול של כתמים כהים נגרם על ידי תערובת של שערות שחורות ולבנות. פרה הולשטיין עם שיער אפור כזה נראית כחלחלה מרחוק. יש אפילו את המונח "רואן כחול" במינוח באנגלית. בתצלום יש גוביה צעירה מהולשטיין מחליפה כחלחלה-כהה.
בגזע הולשטיין, הצבע השחור והקרוע הוא הנפוץ ביותר. פרות שחורות משולבות נבדלות על ידי תפוקת חלב גבוהה יותר מפרותיהן האדומות.
הצבע האדום נגרם על ידי גן רצסיבי שניתן להסתיר מתחת לצבע השחור. בעבר בוטלו פרות הולשטיין אדומות. היום הם סומנו כגזע נפרד. לבקר הולשטיין האדום-מחולל תפוקת חלב נמוכה יותר, אך תכולת שומן חלב גבוהה יותר.
חִיצוֹנִי:
- הראש מסודר, קליל;
- הגוף ארוך;
- החזה רחב ועמוק;
- הגב ארוך
- העצה רחבה;
- קבוצה ישרה;
- הרגליים קצרות, מסודרות היטב;
- העטין הוא בצורת קערה, נפח, עם ורידי חלב מפותחים.
את כמות החלב, כמה חלב פרה נותנת, ניתן לקבוע על פי צורת העטין והתפתחות ורידי החלב. פעוטות גדולים מדי וצורתם לא סדירה הם לרוב חלביים נמוכים. תפוקת החלב מפרה עם עטין שכזו נמוכה.
לעטין איכותי יש אונות מפותחות ואחידות בצורת קערה. הפטמות קטנות. פטמות מחוספסות אינן רצויות. הקיר האחורי של העטין בולט מעט בין הרגליים האחוריות, החלק התחתון של העטין מקביל לקרקע ומגיע ללהט. הקיר הקדמי נדחק הרחק קדימה ועובר בצורה חלקה לקו הבטן.
מאפיינים פרודוקטיביים של פרות הולשטיין
התפוקה של הגזע הפריסי משתנה מאוד ממדינה למדינה. בארצות הברית נבחרו פרות הולשטיין לתפוקת חלב, מבלי לשים לב לתכולת השומן והחלבון בחלב. מסיבה זו, הולסטאינים אמריקאים מניבים חלב גבוה מאוד עם אחוז שומן וחלבון נמוך יחסית.
אם התזונה לוקה בחסרים תזונתיים, תכולת השומן בחלב יכולה לרדת מתחת ל -1%, אפילו עם הזנה מספקת.
למרות שתפוקת החלב הממוצעת בארצות הברית היא 10.5 אלף ק"ג חלב בשנה, זה מתקזז על ידי אחוז השומן הנמוך ואחוז החלבון הנמוך בחלב. בנוסף, תשואת חלב זו מושגת באמצעות הורמונים המגרים את זרימת החלב. אינדיקטורים רוסיים-אירופיים אופייניים הם בטווח של 7.5 - 8 אלף ליטר חלב בשנה. בצמחי רבייה רוסיים הולשטיין משובץ שחור-פיברד 7.3 אלף ליטר חלב עם אחוז שומן של 3.8%, אדום-פיאבלד - 4.1 אלף ליטר עם אחוז שומן של 3.96%.
כעת הרעיון של בקר כפול שימוש כבר מאבד מעמדותיו, אך עד כה לפרות הולשטיין יש פריון טוב לא רק בחלב, אלא גם בבשר. התשואה הקטלנית לפגר היא 50 - 55%.
שוקת עגל בלידה 38 - 50 ק"ג. עם תחזוקה טובה והאכלה, עגלים עולים 350 - 380 ק"ג ב 15 חודשים. יתר על כן, השוורים נמסרים לבשר מכיוון שהעלייה במשקל פוחתת ותחזוקת העגלים הופכת ללא רווחית.
ביקורות של בעלים פרטיים של פרות הולשטיין
סיכום
פרות הולשטיין מתאימות יותר לייצור חלב תעשייתי. בחוות ניתן לשלוט על איכות ההזנה וערכם התזונתי. לסוחר פרטי לעיתים קרובות אין הזדמנות כזו. Holsteins דורשים מקום רב ושמורות הזנה גדולות בשל גודלם הרב. ככל הנראה, מסיבה זו סוחרים פרטיים אינם מסתכנים בהביית הולשטיין-פרייז, אם כי גזע מסוים זה שולט בחוות.
