תוֹכֶן
אחד הגזעים החלביים ביותר, שכבר החל לזכות בנקודות מול הבקר המפורסם של פריז, הוא פרה איישירשייר. כעת חקלאים מעדיפים את בעלי החיים הללו בגלל ייצור החלב הגבוה שלהם, אריכות החיים וההמלטה ללא בעיות.
מולדת איירשירוק נחשבת למחוז אייר בסקוטלנד. האזכורים הראשונים של גזע זה הופיעו לפני שנת 1800, אך באותם ימים קראו לאיירשירוק "דנלופ". מאוחר יותר השם שונה ל"קנינגהם ". כתוצאה מכך, השם "איישירשייר" הוקצה לגזע.
לא ידוע בוודאות אילו נציגי בקר שימשו לגידול פרת איישירשייר. אבל תיאוריות אכן קיימות, כמובן.
היסטוריה מגזע איירשייר
על פי אחת הגרסאות, כדי לשפר את הבקר המקומי, זן שורטורנס, ג'רזי, הרפורד, טיסווטר ואלדרני יובאו לסקוטלנד. ובשליש האחרון של המאה ה -18 נוספו גם פרות הולנדיות. נכון, לא שחור וקירח, אלא קרום חום וחום. כתוצאה מהערבוב הזה קם גזע איירשייר המודרני.
על פי הגרסה השנייה, זן הפרות של איירשייר מקורו בהולנד. ואין זה סביר שהיסטוריונים אנגלים החוקרים את הופעתם של גזעי בקר יוכלו להניא זאת. בשנת 1750 הם הצטלבו עם זן אחר של בקר, ממנו קיבלו האיירשירים את צבעם האדום.
בשנת 1814 נרשם הגזע בחברה המלכותית להיילנד ולחקלאות בסקוטלנד (RHASS) ומאותו רגע החלה ההיסטוריה המודרנית שלו.
בשל יומרותם, חלב באיכות גבוהה, אריכות ימים יצרנית והמלטה קלה, איירשירס צברו פופולריות לא רק בסקוטלנד ובאנגליה, אלא בכל רחבי העולם. בתחילת המאה ה -19 הובלו בקר איירשייר לארצות הברית. ובשנות ה -20 ניתן היה לראות את איירשייר כבר במדינות רבות באירופה.
בתקופה מסוימת, בקר שחור-לבן פריזיאני (הולשטיין) התרחב בגלל היקפי החלב הגדולים שהופקו. אך עם כמויות מרשימות, תכולת השומן של חלב זה נמוכה מאוד. גם תכולת החלבון בחלב נמוכה. חלב הולשטיין הוא מימי וכמעט ללא שמנת.
לעומת זאת, Ayrshirs כמעט לא נחותים מהפריזים בנפחים, אך הם מייצרים יותר חלב שומני. מסיבה זו, כיום כבר צצה המגמה ההפוכה: החלפתם ההדרגתית של אפריזים על ידי מטוסי אוויר. גזע האיירשייר, בנוסף למולדתו, מעובד באופן פעיל באוסטרליה, פינלנד, ניו זילנד, דרום אפריקה ומדינות רבות אחרות. קל לראות שזן בקר זה נפוץ בארצות עם תנאי אקלים שונים מאוד. גידול איירשירוק מתבצע בכל מקום במטרה להגדיל את תפוקת החלב מבלי לאבד את איכות החלב.
תיאור זן איירשייר
Ayrshirs הם בקר בינוני עם משקל רגיל של 540 ק"ג. כמה נציגים של גזע בקר זה יכולים להגיע ל 600 ק"ג. משקל הפר הוא 800 ק"ג. הצמיחה של בקר איירשייר קטנה. בדרך כלל עד 130 ס"מ.
לפרות איירשייר מראה חיצוני אידיאלי לבקר חלבי: עצמות קלות, חזה עמוק, ראש חינני, מבנה פרופורציונלי ועור דק. העצה היא ישרה. הרגליים קצרות ומשובצות היטב. העטין בינוני בגודלו.
צבע בקר האיירשייר הוא אדום וקירח. אפשרויות צבע עבור כתמים אדומים יכולות להיות מאדום בהיר לחום כהה. תלוי איך דשדשו הגנים האחראיים לצבע הקירח, הצבע של פרות בודדות עשוי להיות נשלט על ידי אדום או לבן.
ההבדל בין בעל חיים נטול קרניים לבין בעל חיים מיובש הוא שהחיה המיובשת נשרפת כמעט מיד לאחר הלידה את המקום ממנו יצמחו הקרניים. אם העגל של איירשייר לא ייקלט, הוא יגדל קרניים יפות באורך של עד 30 ס"מ בבגרותו.
בתצלום נראה ראש של פרה מאיירשייר ללא קרניים.
מה קורה אם עגלים אינם מעוותים בזמן?
למרבה המזל עבור החקלאים, לגזע איירשייר כבר יש קווים ללא קרניים. ובכל זאת, צניחת הקרניים היא תהליך מסובך ומסוכן למדי לבריאות העגל. אבל לקרנית יש יתרונות.
יתרונות וחסרונות של בעלי חיים קרניים וחסרי קרניים
היתרון של חסרי קרניים הוא שהם בטוחים לא רק לבני אדם, אלא גם לקרובי משפחה. לא רק שוורים, אלא אפילו פרות נלחמות בין בקר, וטוענות למקום בסולם ההיררכי בעדר. עם קרניים, פרה יכולה לנקב את בטנו או עטין של היריב. קרניים הם רגועים יותר בכוחות עצמם וגם במהלך קרב לא יוכלו לגרום נזק חמור לקרוביהם.
בפרות קרניים, הקרניים קובעות כמה פעמים הפרה עברה. בכל הריון נוצר "חטוף" או "טבעת" על קרני הפרה. מכיוון שהפרה חייבת למלט מדי שנה, ניתן להשתמש בטבעות כדי לקבוע במדויק את גיל החיה. מספר שנים מתווספות למספר הטבעות, מכיוון שבגיל זה האברך קורה בפעם הראשונה.
יש לקחת בחשבון נקודה זו בעת קביעת גיל פרה בוגרת.
בקניית אברך עד 1.5 שנים הגיל נקבע על פי אורך הקרניים. בעגלים קרניים מופיעות בגיל חודש ובכל חודש הן גדלות באורך של 1 ס"מ. על ידי מדידת הקרניים והוספת 1 ניתן לקבוע את גיל העגל בחודשים.
בפרות נטולות קרניים ומושפלות הגיל נקבע על ידי השיניים. אך מחיקת שיניים אינה סימן מהימן במיוחד, מכיוון שהיא תלויה במידה רבה בקשיות האמייל על שיניה של חיה מסוימת ובהזנה שאכלה הפרה. לכן, ניתן להבטיח רק לומר כי בעל חיים הוא מבוגר אם יש לו 24 טוחנות ו 8 חותכות על הלסת התחתונה בחלל הפה שלה.
עד גיל 16 נותר רק קנבוס צהוב דק במקום החותכות. עד גיל 17-18 גם שרידי החותכות נושרים.
המאפיינים היצרניים של איירשייר
באוסטרליה, פינלנד, אנגליה ומדינות אחרות מתקבלים יותר מ- 9000 ליטר חלב מהאיירשירס בשנה. ברוסיה, האינדיקטורים נמוכים באופן מסורתי: 5-7 אלף ליטר. מצב זה נצפה לא רק עם Ayrshirs, אלא עם כל גזעי הבקר. בעבר ניתן לייחס זאת לתחזוקה לקויה וגניבה. כיום החקלאים עובדים עבור עצמם ורבים מהם מנסים לחוות על פי טכנולוגיות מערביות. אך תשואת החלב עדיין נמוכה יותר.
אף על פי כן, בחוות רוסיות מתבצעת גם הגברת תפוקת החלב של קשקשי אוויר. בעת עבודות גידול הם משתמשים לא רק במפיקים שלהם, אלא גם בייצור פיני באמצעות הזרעה מלאכותית. בנוסף, התקנים הרוסיים מאפשרים דימום של בקר שוודי אדום ואדום אדום כגזעים קשורים. נעשה שימוש גם בחומר הרבייה של אוכלוסיית איירשייר הקנדית. בזכות כל האמצעים הללו תפוקת החלב של אחד מסוגי גזעי האיירשייר הרוסים, שגדלה בחוות נובולאדו-סקוי, כבר הגיעה ליותר מ -8000 ליטר. חלב בשנה.
אבל איכות החלב באמת טובה מאוד. אחוז שומן 4.2%, כמות החלבון בחלב 3.5%.
גזע איירשייר נולד לחלב ולא לבשר. אף על פי ששוורים בודדים מזן איירשייר יכולים לשקול 1000 ק"ג, תשואת הבשר מהגוויה היא 50 - 55%.
איך בוחרים פרה
מכיוון שפרות איירשייר נקנות לייצור חלב, אתה צריך לדעת סימנים מסוימים לייצור חלב גבוה של פרה מסוימת. החלק החיצוני "החלבי" לא מבטיח תפוקת חלב טובה של הפרה.
אם החלק החיצוני של הפרה תואם את סוג החלב, ניתן להמשיך בבדיקה נוספת. בעל החיים חייב להיות בריא.לפרה בריאה יש מעיל רך חלק, הליכה קשה. העיניים צלולות. רווחה ניכרת בהתנהגות. החיה הסובלת תעמוד בייאוש ותגיב בצורה גרועה לגירויים.
הגיל נקבע על ידי קרניים או שיניים. כשאתה מחליט עם הגיל, אתה צריך לזכור שכשאתה קונה פרה, אתה יכול רק לנחש לגבי תשואת החלב העתידית שלה, תוך הסתמכות על מידע אודות הפרודוקטיביות של אמה. כשקונים פרה בוגרת, עדיף לא לקחת בעל חיים מעל גיל 10 שנים. לאחר גיל זה, יבול החלב של הפרה מתחיל לרדת.
העטין של פרה חלב טובה צריך להיות בצורת קערה מפותח. עטין גדול מאוד התלוי מתחת להלם אינו יתרון, אלא חיסרון. פרה פוגעת בעטין כזה בשיחים, גבעולי דשא יבשים ופסולת אחרת.
עטין איכותי הוא בצורת קערה, רחב, מחובר גבוה מאחור ובולט רחוק קדימה, ומתמזג בצורה חלקה בדופן הבטן. תחתית העטין כמעט אופקית וממוקמת בגובה הוק.
עטין "עז" מאחור נראה כמו משולש. הפטמות נמשכות זו לזו, ארוכות ועבות.
מאפיין נוסף של פרה בתשואה גבוהה הוא התפתחות טובה של וריד החלב שנקרא.
בתצלום נראית פרה מאיירשייר עם סימני פריון גבוה: עטין בצורת קערה וריד חלב מפותח.
ביקורות של בעלי הפרות מגזע איירשייר
סיכום
גזע איירשייר - ממוצע הזהב בין נדיר ברוסיה פרות ג'רזי והולשטיין. גזע איירשייר טוב למי שרוצה לקבל כמות גדולה של חלב עם אחוז שומן גבוה. בנוסף, גזע הג'רזי הוא יקר מאוד והחלב האיכותי יותר אינו מפצה על עלות רכישתו.
