תוֹכֶן
מספר הזנים והסוגים של צמחי הגינה השונים בחלקות גינה ובחלקות בת אישיות גדל מדי שנה. אם חציל מפוספס קודם לכן היה נדיר, כעת גננים רבים שמחים לבחור בירק זה, לקבל קציר מעולה, ללא קשר לתכונות האקלים של האזור.
תכונות של
תלוי איזה סוג של חצילים מפוספסים נבחרים, ישנם כמה מאפיינים ייחודיים של גידולם בשטח הפתוח. בנוסף ל"כחול "המסורתי, עכשיו אתה יכול לבחור זנים של ירקות פסים, ססגוניים, ורודים.
זנים
אם תרצה, תוכל לאסוף זנים קלאסיים, כמו גם כלאיים של חצילים מפוספסים:
- אפשרויות צמח קומפקטיות וגבוהות;
- עם הפירות הגליליים או הביציות הרגילים;
- תפוקה מוגברת, מניבת פירות במשקל של עד 2 קילוגרמים;
- עם תקופות הבשלה שונות;
- חצילים לגידול פנים או בחוץ;
- זנים עמידים בפני מחלות אופייניות, המסוגלים לייצר יבול טוב באזורי אקלים קשים
הזנים וסוגי החצילים מוצגים כיום במגוון כזה שקשה למתחיל לבחור באופן עצמאי באפשרות הנכונה.
גברים נאים מפוספסים
זנים כאלה של חצילים הפכו למסורתיים עבור גננים רוסים כמו:
"מטרוסיק" ו"טיסת פסים "
מדוע הם כל כך מושכים לתושבי הקיץ? בואו נבין את זה ביחד.
"מטרוסיק" נחשב בעיני אנשי המקצוע לאחד הזנים הלא יומרניים של עונת העונה; ניתן לגדל חצילים כאלה לא רק בחממות, אלא גם באדמה לא מוגנת. הזן מביא יבול טוב, והפירות שומרים על הצגתם זמן רב לאחר שנקטפו מהגן (חממה). המשקל הממוצע של פרי "נאה" זה הוא 200 גרם. הם נטולי טעם מריר לא נעים, עמידים בפני מחלות שונות, ומבנהם צפוף.
"מעוף פסים" הוא זן הבשלה מוקדם שמתחיל להניב פירות ביום המאה מהנביטה. שיח גובה 100-150 ס"מ (הצמחים יוצרים שני גבעולים עם בירית). פירות גליליים, בשלים טכנית, צבע סגול יפה עם פסים לבנים. הם צפופים מאוד, מתאימים לצריכה בכל שלב בהתפתחותם.
אנשי מקצוע ממליצים לתת עדיפות לחציל "פולוסטיק" אם יש לכם חלקת אדמה פנויה קטנה בחלקה האישית שלכם. צמח זה יהיה קישוט מעולה, פירותיו הביצית בצורת ביצה. המומחים לקולינריה כבר העריכו את טעמו הייחודי של מגוון זה.
ציון גלובוס
לזני החצילים "גלובוס" יש פירות ורודים לבנים בעלי צורה עגולה, לעיסתם הלבנה יש טעם נעים, מכילה כמות מינימלית של זרעים. אידיאלי לסלטים וטיגון.
"באמבו"
אי אפשר להתעלם ממגוון כזה של פסים כמו "באמבו", שכן הוא זה שהפך לאב-טיפוס להשגת יפהפיות מפוספסות רבות. פירות קטנים מלבניים, בעלי מראה יפה לבן-לילך, אינם עולים על משקלם של 600 גרם, אך רבים מהם נוצרים בכל צמח.
"חֲזַרזִיר"
בין הסוגים המעניינים של חצילים הוא "חזרזיר". הצמח חייב את שמו למראה הפרי. בין המאפיינים הייחודיים של הזן, אנו מייחדים חיי מדף ארוכים, שבמהלכם טעמם של החצילים אינו מתדרדר. פירות סגולים-לבנים מגיעים ל -300 גרם.
"רוזה ביאנקה"
זן רוזה ביאנקה נחשב לצמח פרי בינוני. שוקל פירות עד 400 גרם, צורתם אגסית קלאסית. "רוזה ביאנקה", למרות השיחים הקומפקטיים שלה, נותן קציר מעולה של חצילים ורודים-סגולים עם עיסה ירקרקה טעימה.
לצורך תפירה ומלית, מגדלים גידלו את החצילים האלה ממש. זנים, שלפירותיהם צורה כזו, הופכים פופולריים יותר ויותר מבוקשים בקרב תושבי הקיץ והגננים.
"פולונדרה"
זן הפולונדרה הוא תוצאה של עבודתם של מגדלים מקומיים. לפירותיו צורת אגס מוארך, יש להם משטח מבריק, אינם מכילים טעם מר. משקלם הממוצע של החצילים הללו הוא 225 גרם. כ -110-115 יום לאחר השתילה, הצמח מוכן לקציר. המוזרות של זן רבייה זה היא שגם בטמפרטורות נמוכות היווצרות של שחלה אפשרית ופרי יציב. העלים בינוניים, אין קוצים על גביע.
הפרי לבן, הפסים עליו ורודים לילך, כמו משיכות לא אחידות. העיסה היא בגוון לבן כשלג, ומאפייני הטעם של זן זה מוכרים כאחד הטובים באיכותם בקרב חצילים מפוספסים. לכן זהו זן "פולונדרה" שמומלץ לשימוש בבישול ביתי, מתאים לשימורים, לאחסון ארוך טווח. הזן הוא אחד הזנים המניבים ביותר, ניתן להסירו ממטר רבוע עד 5.5 קילוגרמים של חצילים מפוספסים.
"גרפיטי"
זן הגרפיטי נחשב להכלאה רווחית. להכלאה המוקדמת הזו יש לא רק תפוקה מוגברת, אלא גם משתווה לטובה עם פירות אחרים עם משטח פסים לבן-סגול, עיסה עדינה ומתוקה. פירות הזן הזה מגיעים ל -450 גרם!
הצמח כה חזק עד שגובהו יכול להגיע ל -2 מטרים. לפירות הזן הזה יש עור דק וזרעים בגודל בינוני. אפשר לקלף את הפירות בלי שום בעיה, להכין מהם תבשילים טעימים, לטגן חצילים או לאפות אותם עם בשר בתנור. אנשי מקצוע מאמינים כי ההבדל העיקרי מירקות פסים אחרים הוא השבץ האופייני לעור.
לאחרונה, לעתים קרובות יותר ויותר ניתן לראות חצילים מפוספסים על חלקות אישיות. יתר על כן, לרוב יש להם פסים ורודים לבנים. תושבי קיץ מכנים זנים אלה בחיבה "מפוספסים". העיסה של פירות כאלה היא רכה להפליא, אין בה כמעט זרעים, אין מרירות הטמונה בפירות סגולים קלאסיים. גורמט של "כחול" משוכנעים שלזני פסים רבים יש טעם זהה לבשר עוף עדין.
פיות
מגוון זה מעניין בכך שהפירות נוצרים על המברשות בבת אחת בשלוש עד חמש חלקים. הזן מוכר כהבשלה מוקדמת, ניתן לגדל אותו באדמה לא מוגנת וגם בחממות מחוממות. המשקל הממוצע של פרי אחד הוא כמעט חצי קילוגרם. הצבע הלבן-לילך יוצא הדופן של הפרי, שהוא בהחלט לא אופייני לחצילים, מושך את תשומת ליבם של חובבי "האקזוטיות בגינה". בנוסף למראה האקסטרווגנטי, חשוב לציין את מאפייני הטעם הטובים של ירק זה.
"מינק בחו"ל"
מאה ימים בלבד לאחר בקיעת זרעי החצילים יופיעו פירות מן המניין. המקומי ההיברידי "מינק מעבר לים" קיבל את שמו בשל הופעתו. זה מתאים גם לאדמה לא מוגנת וגם לגידול חממה. חציל הוא בצבע ורוד-לבן, במשקל של עד 350 גרם. בין היתרונות של מגוון כזה, חשוב לציין לא רק טעם נעים, אלא גם מאפייני ביצועים מצוינים.
"ביצי זהב בגינה שלך"
על החצרות האחוריות של תושבי הקיץ המודרניים ניתן למצוא חצילים כתומים-אדומים וזהוב לבן. נראה כי צבע כזה אינו אופייני לירקות אלו, אך מגדלים מקומיים ממשיכים לפעול לשינוי הפרמטרים החיצוניים של ירק זה, כולל צורה, צבע, גודל. הדגימות הראשונות של פירות אקזוטיים כאלה בצורת ביצה הושגו על ידי מגדלים הולנדים, ואז עמיתיהם הרוסים יצאו לדרך. חצילים בצבע ובגודל יוצאי דופן עשירים בקרוטן, אין להם טעם לוואי, ובכל שאר המאפיינים הטכניים והטעם הם דומים לזנים אחרים של ירק זה.
חציל טורקי "מעטפת דקורטיבית"
הם ממוצא אפריקאי או מזרח תיכוני, הם בעלי גודל קטן במיוחד. צבעם המפוספס בצהוב-ירוק מעניק להם מראה יוצא דופן. כמה מומחי אקזוטיות בוחרים במגוון זה לא למאכל, אלא כאופציה לקישוט חלקת גן.
מגדלים גידלו גרסאות ביניים רבות של צורות בעלות צבע לבן-ורוד, לילך-לבן, מפוספס. בממוצע, פירות של צמחים כאלה מופיעים בעוד חודשיים, משקלם הוא עד 250 גרם. הטעם של העיסה נהדר, ולכן חצילים משמשים לא רק להכנת מגוון מנות, הם נבחרים גם לשימורים.
ארוך "מפוספס"
מיני פסים גדולים מרשימים מאוד בגודלם. לדוגמא, "פסים ארוכים" מובחנים בגוון לבן-לילך יוצא דופן, משקלו מגיע ל -500 גרם. בנוסף לצורה הכדורית יוצאת הדופן, לשיחים החזקים, למגוון זה תשואה מצוינת ומאפייני טעם טובים.
"רוטונדה ביאנקה"
זן מיוחד "Rotunda Bianca" הופק על ידי מגדלים זרים. לפירותיו צורת אגס עגולה, צבע לבן-לילך אופייני, משקל ממוצע של 350 גרם. לחצילים כאלה אין את המרירות האופיינית לירקות אלה, ולאחר הטיגון, הם טעימים כמו פטריות טבעיות.
המקצוענים רואים כי הזן "רוטונדה ביאנקה" הוא אמצע העונה, והוא טוב באותה מידה לגידול בתוך הבית ולאזורים פרבריים המוגנים על ידי סרט. הפירות נבדלים על ידי צורה יוצאת דופן, תפוקה מעולה, עיסה לבנה שמנת.
סיכום
ללא קשר למספר והצבע של הפסים, לכל החצילים יוצאי הדופן יש אותם מאפיינים כמו "האחים" הכחולים, הלבנים והירוקים שלהם. ירקות אלה מכילים כמות מספקת של מינרלים וויטמינים, ולכן מומלץ לחציל לתזונה.
