תוֹכֶן
בין המגוון הרחב של העגבניות, הגנן בוחר את אלו המתאימים לו ביותר. לכל אחד קריטריון הבחירה שלו. עבור חלקם, העיקר הוא התשואה, עבור אחרים, הטעם של הפרי הוא הראשון. יש קבוצה גדולה של אנשים שאוהבים לגדל זנים אקזוטיים. הם מציעים לא רק מבחר גדול של זרעים שנמכרים על ידי חברות שונות, אלא גם אוסף של מגדלי עגבניות נלהבים שלא נרתעים משיתוף זרעים מזנים נדירים.
מהיכן הגיעו עגבניות כהות?
גננים רבים מאמינים כי עגבניות שחורות מהונדסות גנטית ומהונדסות. למעשה, זה לא נכון. ואכן, בטבע, לצמחים אין כמעט גן האחראי לצבע השחור של הפירות. אך ישנם 6 גנים נוספים היוצרים צבע עגבניות. יחד הם מייצרים חומרים שקובעים את צבעם:
- כלורופיל - קיים בכל פרי ירוק;
- הליקופן - הוא זה שנותן לעגבניות את צבען האדום;
- קרוטנואידים, רובם בגזר ובדלעת, אך גם בעגבניות;
- אנתוציאנינים - תן את הצבע המתאים לסלק ולירקות אחרים בצבע סגול. הם, יחד עם השאר, הם שמעניקים לעגבניות את הצבע הכהה המקורי שלהן.
היתרונות של עגבניות בצבע כהה
עגבניות אדומות, המוכרות לרוב האנשים, מוחלפות בזנים צבעוניים "לא על פי הכללים". ביניהם חום, כחול ואפילו שחור. מדוע הן עדיפות על עגבניות בצבע מסורתי? צבעה של עגבנייה נובע מתכולת צבעי הפיגמנטים בה, בעלי תכונות שימושיות רבות. אם ליקופן וקרוטנואידים שימושיים נמצאים בכל הזנים, רק עגבניות שחורות וסגולות יכולות להתפאר בתכולת אנתוציאנין.
בשביל מה יש ערך לאנתוציאנינים?
- הם ממריצים חיסוניים;
- בעלי תכונות חיידקים;
- לחזק את דפנות כלי הדם, במיוחד נימים;
- יש השפעה נוגדת-הרגעה;
- הם נוגדי חמצון, כלומר הם מסוגלים לקשור רדיקלים חופשיים, ומסייעים במניעת סרטן.
בגוף האדם הם לא מסונתזים, אך הם נחוצים מאוד עבורו, במיוחד בזמן מחלה. לכן, המוצרים הם כל כך יקרי ערך, מה שמאפשר לבטל את המחסור בחומר שאין לו תחליף.
אין הרבה עגבניות שחורות באמת. האפל שבהם הוא זן רוז האינדיגו. הוא חולק את כף היד עם עגבנייה מקורית אחרת בשם אוכמניות.
כדי להבין מהו זן עגבניות הוורדים של אינדיגו, נערוך תיאור מפורט ותיאור של סקרנות זו, אך לעת עתה נתפעל מהתמונה.
תכונה ותיאור
זן העגבניות אינדיגו רוז גידל די לאחרונה. בשנת 2015 חצה ג'ים מאיירס, פרופסור לגננות באוניברסיטה האמריקאית באורגון, זנים בצבע סגול עם צמחי עגבניות בר שמקורם באיי גלאפגוס ובצ'ילה. התוצאה היא זן שחור מדהים.
תכונותיו:
- תקופת ההבשלה - מוקדם, ניתן לטעום את הפירות הראשונים לאחר 100 יום, ובקיץ החם וקצת מוקדם יותר;
- זן העגבניות ורד האינדיגו ניתן לגדל באדמה פתוחה, שם הוא גדל עד 1 מ 'ובחממה, שגובהה מעט גבוה יותר, על פי גננים, הוא יכול לגדול עד מטר וחצי;
- השיח אינו עלים במיוחד, העלים הם מהסוג הרגיל. לפעמים הם יכולים להתכרבל - זה מאפיין של המגוון;
- עגבניות ורדים אינדיגו יוצרות מברשת פשוטה, מספר הפירות בה הוא בין 6 ל 8;
- צבע העור שחור, אך לא תמיד: אם הפרי מכוסה בעלים מהשמש, חלקו נשאר ורוד - ומכאן שמו;
- העור צפוף למדי, מה שמאפשר להשתמש בעגבניות ורדים אינדיגו לא רק בסלטים, אלא גם במלפפונים חמוצים וחמוצים;
- עגבניות מזן זה מאוחסנות היטב, טעמן מעניין, עשיר מאוד, בתוך הפרי אדום;
-
לעגבניות הוורדים של אינדיגו יש ארומה חזקה מאוד שניתן לחוש במרחק של כמה מטרים;
- גודל הפרי תלוי מאוד בטיפול, רוב היצרנים מציבים אותו כזן קוקטיילים, אך ביקורות הגננות אומרות שהפירות יכולים להיות אפילו יותר - עד 100 גרם;
- מקור הזן טוען כי צמחי עגבנייה זו יכולים לעמוד בכפור עד -5 מעלות, אך ביקורות הגננות בהקשר זה אינן חד משמעיות.
כדי לתת תיאור מלא ותיאור של זן עגבניות הוורדים של אינדיגו, יש לומר שהוא נבדל על ידי עמידותו המוגברת בפני דלקת מאוחרת.
עד לאחרונה ניתן היה למצוא זרעי עגבניות אינדיגו רוז רק אצל אספנים. עכשיו הם מופצים גם על ידי ביוטכניקה.
התשואה של זן זה הינה ממוצעת, אך היא מוערכת לא בגלל זה, אלא לטעם הקינוח המעולה של הפרי.
אגרוטכנולוגיה של עגבניות עם פירות שחורים
המגדלים עדיין מתלבטים אם הצמחים נהנו מרכישת צבע כה יוצא דופן. בקרב חלקם קיימת דעה לגבי הנביטה הנמוכה של זרעים מזן זה, צמיחה איטית, תקופת הבשלה ארוכה ועמידות לקויה למחלות, אם כי ביקורות על גננים אומרות לעתים קרובות ההפך.
אבל קודם צריך לגדל שתילים.
גידול שתילים
לגידול שתילים של עגבניות אלה אין שום מוזרויות.
- אנו מבצעים הכנת זרעים: אנו מטפלים בהם עם חומר חבישה - אשלגן פרמנגנט בריכוז של 1% או תמיסת פיטוספורין. כדי לא לדאוג לשתילים, עדיף להנביט את זרעי עגבניות האינדיגו רוז. אנו עושים זאת לאחר השריה בממריץ גדילה, אותו אנו מבצעים בהתאם להוראות התרופה שנבחרה.
-
הנביטה נעשית בצורה הטובה ביותר בכריות כותנה לחות.
לצורך נביטה מוצלחת, יש צורך בתנאי חממה: טמפרטורה גבוהה קבועה ולחות גבוהה. - אנו זורעים את הזרעים שממוסמרים באדמה לעגבניות ושומרים עליהם חמים עד שיופיעו יורה ומונעים את התייבשות האדמה. כדי שהצמחים לא יבזבזו זמן על הסתגלות לאחר הקטיף, עדיף לשתול אותם מיד בכוסות נפרדות.
- לולאות בקועות הן אות לכך שהשתילים זקוקים לאור. אנו מעבירים אותם למקום הבהיר ביותר כדי שהשתילים לא יתמתחו.
- אנו שומרים שתילים בטמפרטורה של 18 מעלות בלילה וכ- 22 מעלות - ביום.
- השקיה נדרשת דלילה, אך מספיקה כדי שהאדמה בסיר תהיה רטובה לחלוטין.
- לצמיחה טובה יותר, אנו מאכילים את היורה פעמיים בתמיסה חלשה של דשנים מינרליים: בשלב של 2-3 עלים אמיתיים ואחרי שבועיים נוספים.
עוזב לאחר ההדחה
תכנית השתילה לזן זה היא רגילה: 40-50x60 ס"מ. טיפול נוסף הוא כדלקמן.
- רִוּוּי. עגבנית הוורדים של אינדיגו נחשבת לזן עמיד לבצורת, ולכן די בהשקייתו פעם בשבוע במים חמים. אך הדבר כפוף לחיפוי האדמה בחומרים אורגניים.
- הלבשה עליונה. הם סטנדרטיים: הראשון מתבצע שבועיים לאחר שורש השתילים, הבאים - פעם בעשור.נעשה שימוש בדשן מינרלי מלא, שמוסיף לו אפר בתקופת הפרי כמקור לאשלגן. לא הבחינו במחלה עם ריקבון עוף על עגבניות מסוג זה, אך על גבי טיט חולית וקרקעות חוליות עדיף לבצע רוטב עליון יחיד עם חנקן סידן בזמן היווצרות השחלות על המברשת השנייה. זה יעזור להגדיל את התשואה והריסוס עם תמיסת חומצת בור בזמן עגבניות פורחות. הם מבוצעים פעמיים.
- היווצרות. גם בשטח הפתוח וגם בחממה, עגבנית הוורד של אינדיגו זקוקה לצביטה ובירית. בדרום אפשר להסיר את החורגים אל המברשת הראשונה, מצפון - העגבנייה נוצרת לשני גבעולים, ומסירים את כל יתר החורגים.
כמה מילים על קציר. עגבניות ורדים של אינדיגו הופכות בשלות לחלוטין כאשר הן קיבלו את הצבע האופייני לזן זה ונעשות רכות מעט. גננים רבים קוטפים עגבניות לפני שהן בשלות לחלוטין, ומאוכזבים מהטעם.
כך מגדלים עגבניות מזן זה מבלי לצבוט:
אם יש רצון לא רק לצרוך ירק טעים, אלא גם לטפל בו, מגוון העגבניות של אינדיגו רוז הוא הבחירה הטובה ביותר.
