תוֹכֶן
לפת הוא עשב הגדל רק בתרבית ולא נמצא בטבע. התרבות מעובדת כמעט בכל העולם. על שטח רוסיה, במשך זמן רב, גודלו לפת מזון לבעלי חיים. במהלך הבחירה הופיעו זני שולחן עם טעם גסטרונומי מעולה. בנוסף, לתרבות הרכב תזונתי עשיר.
מה זה לפת ואיך זה נראה
לפת הוא יבול ירקות ממשפחת המצליבים, קרוב משפחה של לפת ולפת, יש שם אחר - לפת מספוא. צמח דו שנתי. יבול השורש נוצר בעיקר על חשבון הברך ההיפוקוטאלית, ולא על חשבון השורש. בעל צורה עגולה או חרוטית.
כפי שניתן לראות מהתצלום, צבע הירק, הלפת יכול להיות שונה. החלק העליון של יבול השורש, הממוקם מעל פני האדמה, הוא ירוק או סגול, החלק התת קרקעי הוא לבן או צהוב, תלוי בצבע העיסה.
עלי הלפת הם בצבע ירוק בהיר, קצוות פשוטים, סגלגלים מוארכים, גזוריים, שלמים או משוננים. מאפיין אופייני של התרבות הוא התבגרות העלים. בזני השולחן נמצאים עלים עם משטח חלק. שורש הלפת נכנס לקרקע לעומק של 80 עד 150 ס"מ, ורוחב 50 ס"מ.
עונת הגידול היא 35-90 יום, תלוי במגוון. זהו צמח יום ארוך. התרבות עמידה בפני קור, השתילים יכולים לעמוד בכפור עד -5 מעלות צלזיוס. זרעים יכולים לנבוט בטמפרטורה של + 2 ° C. הטמפרטורה האופטימלית להתפתחות גידולי שורש היא + 15 מעלות צלזיוס.
כדי לגדל יבול ירקות, נדרש סכום של טמפרטורות פעילות בטווח של 1800-2000 מעלות צלזיוס.
תכונות שימושיות של לפת
לפת מכילים כמות גדולה של ויטמין C. הדרישה היומית מתמלאת בצריכת שני ירקות שורש בינוניים ביום. כמו כן, לפת מכיל מינרלים שונים, יסודות קורט וחומצות אמינו. הירק הוא מוצר תזונתי. זה נכלל בתפריט של דיאטות דלות קלוריות, המשמשות לטיפול בהשמנת יתר, סוכרת וצנית.
תכונות מועילות אחרות של לפת:
- מגביר תיאבון;
- בעל תכונות קוטלות-אנטי-דלקתיות;
- מדלל את הדם;
- מחזק את כלי הדם;
- מרגיע את מערכת העצבים;
- מגביר את החסינות.
התוויות נגד לשימוש הן מחלות במערכת העיכול. אכילת לפת בכמויות גדולות אינה מומלצת לכולם מכיוון שהיא גורמת לנפיחות ולחולשה כללית.
מרתחים של חלקים שונים של לפת משמשים ברפואה העממית. בקוסמטיקה, הוא משמש כמרכיב של מסכות חיטוב.
טעם לפת
טעמו של הירק עסיסי, מתוק, עם חריפות אופיינית המזכירה צנון. לפת, ירקות שורש וגם צמרות אכילים, אשר נאכלים טריים, כמו גם לאחר עיבוד קולינרי שונה. לעלים יש טעם של חרדל. ירקות שורש קטנים טעימים יותר מאשר לפת מזון גדול
מרירות יתר מוסרת מגידול השורש על ידי טבילה במים רותחים. במדינות שונות משתמשים בלפת בסלטים, מכינים אפיה ומכינים מרקים. במרינדה במזרח התיכון ובאיטליה. תוסס בקוריאה להכנת מנת קימצ'י פיקנטית. ביפן הוא מטוגן עם מלח ומשמש גם כמרכיב במיסוסירו.
זני לפת
זני הלפת מחולקים על פי צבע עיסת גידולי השורש. העיסה היא בשר לבן או בשר צהוב.
להלן זני הלפת שניתן למצוא במכירה ברוסיה.
מוסקובסקי - מגוון הבשלה מוקדם, זמן הבשלה מנביטה לבגרות - 50-60 יום. גידולי שורש מעוגלים במשטח חלק. החלק התת קרקעי לבן, החלק העליון סגול. העיסה לבנה, עסיסית, צפופה. משקל - 300-400 גרם. מתאים לעיבוד פרטי ותעשייתי.
אוסטרסונדומסקי - זן בעל שורשים מוארכים בצורת חרוט. צבע הקליפה הוא סגול בחלקו העליון ולבן בחלקו התחתון.
סוגים שונים של לפת מתאימים יותר לגידול באזורים עם אקלים ממוזג וקר. באזורים הדרומיים, מזיקים נוטים יותר לפגוע ביבול.
ישנם זנים ידועים אחרים.
לפת סגולה.
כדור זהב.
כדור שלג.
כדור ירוק.
יַפָּנִית.
לבן.
כדור ענבר.
כ -30 זנים של לפת מספוא מגדלים באזורים שונים בעולם.
שתילת לפת לשתילים
לקציר מוקדם יותר ניתן לשתול לפת שתילים שגדלו מראש. אבל הצמח אינו סובל קטיף טוב. לכן, שיטת השתיל ישימה רק עבור כמויות שתילה קטנות. שיטת גידול הלפת באמצעות שתילים היא מאומצת יותר, אך היא מאפשרת להגן על השתילים מפני פרעושים מצליבים.
מתי לזרוע לפת לשתילים
לשתילים זרעים מתחילים להזרע 1.5 חודשים לפני השתילה באדמה פתוחה. זמן הזריעה מחושב מהתאריך שאחריו נקבע מזג אוויר ללא כפור באזור הגידול, כולל בלילה.
הכנת קרקע וזרעים
לפני הזריעה בוחנים את הזרעים, מסלקים את המפונקים, לכל השאר מתבצעת הכנה לפני הזריעה.
הכנת זרעים לזריעה:
- הזרעים נבדקים על משקלם. לשם כך הם שקועים במים, זרעים חלולים צפים, הם נאספים ונזרקים.
- כדי לחסל את המיקרופלורה הפתוגנית, הזרעים נשטפים בתמיסה של קוטל פטריות.
- להנבטה מהירה יותר, הזרעים נשמרים במים בטמפרטורת החדר למשך זמן מה.
האדמה לעיבוד היא פורייה, רפויה ובעלת חומציות ניטרלית. לנוחיות ההשתלה נוספת, הזרעים גדלים בכוסות כבול או בטבליות. טבליות כבול מכילות מצע מוכן לשתילה.
זְרִיעָה
בגלל סובלנות השתלה לקויה, לפת נזרעים מיד במיכלים נפרדים. נוח לגדל שתילים בכוסות כבול או בטבליות ואז להשתיל אותם באדמה פתוחה מבלי להסיר את מעטפת המיכל. לכן, מערכת השורשים של יבול הירקות לא תופרע, וקליפת כוסות הכבול או הטבליות תתפרק באדמה בפני עצמה.
בעת הזריעה, כמה זרעים טובלים במיכל אחד. קרוב עד לעומק 2-2.5 ס"מ. לקבלת מגע טוב יותר של הזרעים עם האדמה, האדמה נלחצת קלות לאחר השתילה.
טיפול בשתילים
מיכלי שתילה מונחים על אדן החלון. אם החלון קר, אז מניחים שכבה חמה מתחת למיכלים. אתה יכול לגדל שתילים בחממה מחוממת בטמפרטורה של + 5 ... + 15 ° С. הטיפול מורכב מהשקיה קבועה.
לאחר הדילול
לאחר הופעתם של כמה עלים אמיתיים בנבטים, יש לדלל את הגידולים. רק השתיל החזק ביותר נותר במיכל שתילה אחד, השאר נחתכים במספריים מחוטאים בגובה האדמה. אי אפשר לשלוף שתילים, כדי לא לפגוע בדגימה שנותרה.
כיצד לשתול לפת בחוץ
לרוב, נטיעת יבול ירקות על ידי זריעה ישירה בקרקע בתחילת האביב. לא משתמשים בזריעה בפודזימני.לאור הזריעה המוקדמת, יש להכין את הרכס בסתיו. בהתאם לפריון הראשוני של האדמה, מכניסים אליו דשנים, הם נחפרים.
קרקעות מחומצמות מאוד הן סיד. לגידול לפת, רכס מתאים לאחר גידול שעועית, מלפפונים או בצל. הוא משוחרר לחלוטין משאריות צמחים ועשבים שוטים. המיטה צריכה להיות רפויה וקלה, לכן, לקראת החורף, היא מכוסה בחיפוי או בחומר לא ארוג מגן.
תאריכי נחיתה
לפת הוא אחד מגידולי השורש העמידים ביותר לקור. על ידי זריעה ישירה באדמה פתוחה, השתילה נטועה בסוף אפריל - תחילת מאי, תלוי באקלים באזור. למרות העובדה כי צמחים בוגרים יכולים לעמוד בטמפרטורות נמוכות כמו -6 מעלות צלזיוס, מעיין קר ממושך יכול לגרום לפריחה בשנה הראשונה לגידול.
הכנת אתר נחיתה
לפת הוא אחד מגידולי השורשים החובבים ביותר. לכן, הוא מתאים לשתילה בשפלה, שופע יותר בלחות. לפת הוא צמח של שעות אור ארוכות. לצורך פיתוח איכותי הוא זקוק ל 12 שעות תאורה ביום.
הכי טוב לגדל יבול על קרקעות קלות, קרקעות כבדות לא מועילות. החומציות של האדמה עדיפה חלשה - pH 6.0 ... 6.5, אך צמחים יכולים לעמוד בחמצון רב יותר. אזורים עם התפשטות תולעת חזקה אינם מתאימים.
חלמות מתאימות לגידול לפת, קרקעות עשירות בחומרים אורגניים, קרקעות חוליות הכי פחות מתאימות. לפני השתילה המיטה משוחררת ומפולסת היטב.
כללי נחיתה
טכנולוגיית גידול הלפת פשוטה, בדומה לגידול גידולים קרובים זה לזה - לפת ולפת. כאשר מגדלים לפת, נצפה סיבוב היבול.
בפרט, יש צורך לקחת בחשבון את הזריעה הקודמת של הרכסים עם סידרים השייכים לאותה משפחה - צנון ושפתיים, שיש להם מחלות ומזיקים נפוצים. לאחר לפת (לפת מזון), כדאי לגדל יבולים ממשפחות אחרות.
זרעים
לזריעה אחידה ניתן להוסיף לזרעים סופר-פוספט גרגירי. זרעים נזרעים בשתי שורות תוך התבוננות על מרחק של 50 ס"מ בין שורות. נבטים צפופים מדוללים החוצה עד לשלב היווצרותם של 3 עלים אמיתיים. לאחר הדילול נותרים פערים של 20 ס"מ בין הצמחים, סופרים את המרחק ממרכז הצמרות.
שתילים
שתילים בשטח פתוח מושתלים במחצית השנייה של מאי. אבל אחרי האיום של כפור חוזר חלף. לפני ההשתלה למקום גידול קבוע, הצמחים מתקשים, מה שמגדיל בהדרגה את זמן הבילוי בתנאי חוץ.
חור לשתילת שתילי לפת נחפר לעומק 5-6 ס"מ. השורשים טבולים ברסק חרסית. הצמח מונמך אל תוך החור, נלחץ מעט. מים וצל בפעם הראשונה.
גידול וטיפול לפת בחוץ
לפת נטעים פעמיים במהלך האביב והקיץ. בתחילת האביב לאחר הפשרת האדמה ובאוגוסט. נדרש אזור האכלה הולם לגידול לפת.
נביטת זרעים גבוהה. גידול וטיפול לפת מורכב מ:
- עישוב;
- שתילים דלילים;
- התרופפות מרווחי שורות;
- האכלה והשקיה.
השקיה והאכלה
השקו את הלפת באופן קבוע כדי שהאדמה מתחת לשורשים לא תתייבש ותיסדק. התרבות זקוקה במיוחד לחות בתקופת היווצרות גידולי השורש. בגלל חוסר הלחות, טעם הלפת הופך למריר, והבשר הופך להיות קשוח. עם עודף השקיה, המבנה הפנימי הופך למים. השקיה בטפטוף עובדת היטב.
נעשה שימוש בהדישון אורגני בצורה של חליטות של slurry או גללי עוף. קרוב יותר לאמצע הקיץ, מוסיפים סופר-פוספט, מה שמגביר את המתיקות של הפרי.תזונה טובה לתרבות מסופקת על ידי עירוי אפר עץ.
ניכוש וניפוח
הרכס עם יבול הירקות צריך להיות נקי מעשבים שלוקחים חומרים מזינים ולחות. עישוב הכרחי בממוצע 4-5 פעמים בעונה. במקביל לעישוב, מרווחי השורות משוחררים.
חיפוי
הנטיעות מולזות בדשא חתוך, מורחות שכבה של כ -1 ס"מ. מאלץ מאפשר לך להפחית את טמפרטורת האדמה, שומר על לחות בתוכה. מתחת לשכבת הכיסוי, האדמה נשארת רופפת והעשבים פחות נוצרים.
הודות לחיפוי, השכבה העליונה של האדמה אינה נשטפת, וחלקו העליון של יבול השורש נותר מכוסה. עם חשיפה חזקה של החלק העליון של יבול השורש, חומרים שימושיים הולכים לאיבוד חלקי.
הגנה מפני מחלות ומזיקים
לפת המצליב רגיש לתקיפה על ידי הפרעוש המצליב, במיוחד במזג אוויר יבש וחם. חרקים אוכלים את העלים. ריסוס בתמיסות קוטלי חרקים משמש כנגד מזיקים.
ריקבון לבן ופרונוספורוזיס הם מחלות שכיחות. ריקבון לבן מופיע לעתים קרובות בקרקעות כבדות, ומשפיע על צווארון השורש ועלים תחתונים. זה נקבע על ידי מראה של תפטיר לבן דמוי כותנה על האזורים הפגועים.
פרונוספורוזיס או טחב פלומתי מתרחשים עם שינויים פתאומיים בטמפרטורות ביום ובלילה, גשמים ממושכים. כאשר נגועים, כתמים מעורפלים בגוונים שונים מופיעים על עלים צעירים, עם פריחה אפרפרת בצד התחתון.
נגעים פטרייתיים מופיעים לעיתים קרובות בקרקעות מחומצמות, ולכן יש לקרקע את האדמה לגידול הלפת. לצורך מניעה וטיפול, ריסוס מתבצע בתמיסה של "פיטוספורין", כמו גם תכשירים המכילים נחושת.
תשואת לפת
לפת הוא יבול המתאים לגידול באקלים ממוזג. מראה תשואות גבוהות יותר בקיץ קריר וגשום מאשר בקיץ חם ויבש. התשואה מושפעת גם מהימצאותם של חומרים מזינים בקרקע.
זני לפת עם גידולי שורש מוארכים הם יצרניים יותר מזו העגולים, כמו גם עם בשר לבן הם יותר פרודוקטיביים מאשר עם צהובים. בהתאם לתנאי הגידול והמגוון, התשואה נעה בין 4 ל -8 ק"ג למ"ר. M.
קציר ואחסון לפת
תקופת ההבשלה של הלפת היא בין 1.5 ל -3 חודשים, תלוי במגוון. זמן הקציר של יבול השורש יכול להיקבע על ידי הצהבה של העלים התחתונים. הלפת, הנטועה באביב, נקצרת בסוף יוני. ירקות מתקופה זו מתאימים יותר לצריכת קיץ.
כדי להשיג גידולי שורש, לאחסון חורף, הם נזרעים במחצית השנייה של הקיץ. בסתיו, לפת המספוא מהגן מתחילה לקצור לפני הכפור. לא ניתן לאחסן ירקות שורש קפואים לאורך זמן.
ירקות מוציאים מהאדמה ביד ללא חפירה, מנקים אותם מהאדמה. יש לייבש יבולי שורש לפני הקציר. במזג אוויר טוב, לאחר החפירה, הם נותרים בגינה או מוסרים תחת חופה מאווררת. החלקים העליונים נחתכים, ומשאירים גדם של כמה סנטימטרים. העלים משמשים למאכל לבעלי חיים או לקומפוסט.
דגימות בריאות מונחות לאחסון ללא נזק. עדיף לאחסן לפת במיכל נוקשה, אך לא יחד עם סוגים אחרים של ירקות שורש. אחסן ירקות בחדרים צוננים, מקררים או מרפסות בטמפרטורה של 0 ... + 2 ° C. גידולי שורש מתאימים להטלה בערימות ותעלות עם שכבת חול או אדמה. כשמאוחסנים כהלכה, לפת נשאר ללא שינוי עד לקציר הבא.
רבייה של לפת מזון
לפת או לפת מזון הוא צמח דו-שנתי. בשנה הראשונה הוא יוצר שורשים, והזרעים מופיעים בשנה השנייה. לצורך רבייה בשנה הראשונה לגידול, נבחר יבול שורש הרחם, המאוחסן באותה צורה כמו ירקות לצריכה, אך בנפרד.
בשנה שלאחר מכן נטע צמח האם בקרקע פתוחה. לטיפוח, בחר בקרקעות פוריות ורפויות. יבול שורש הרחם נטוע ברגע שהאדמה מוכנה, כשהיא מתחממת והגושים מפסיקים להידבק זה לזה.לאחר 3 חודשים, הצמח זורק פדונלים שעליהם מופיעים פרחים צהובים בעלי ארבעה עלי כותרת, האופייניים למשפחת המצליבים. הזרעים מבשילים בפירות - תרמילים ארוכים. איסוף האשכים מתבצע כשהוא מבשיל, וזה לא אחיד בצמח.
זרעי התרבות הם קטנים, מעוגלים אליפסה, בצבע חום-אדום או שחור. האשכים נחתכים עד נשירה ומיובשים, ונפרסים בשכבה דקה במקום מאוורר היטב. הזרעים שנאספו נשמרים בשקיות בד או במיכל עם מכסה הדוק.
סיכום
לפת הוא ירק תזונתי בריא. ירק השורש מתאים למי שעוקב אחר הבריאות ומעדיף אוכל בריא. התכולה המוגברת של ויטמין C ופיטונצידים מאפשרת להשתמש בירק לשמירה על חסינות. שתילה פשוטה של לפת וטיפול בשדה הפתוח מאפשרת אפילו לגנן מתחיל לגדל אותו.
