פטריה (תפטיר) מחמאה: 14 מתכונים עם תמונות, סרטונים

המתכון לתפטיר מחמאה מפורסם בזכות קלות ההכנה והארומה המדהימה שלו. ישנן וריאציות בישול שונות עם מרכיבים שונים במקצת.

האם פטריית הפטריות מבושלת מחמאה

פטריות חמאה הן פטריות ארומטיות וטעימות. התפטיר מהם מתגלה כקל במיוחד ואינו שונה מזה שבושל על פטריות פורצ'יני. לכן בישול של תפטיר מחמאה אינו רק אפשרי, אלא גם הכרחי.

איך לבשל תפטיר מחמאה

הפטריות מכוסות בסרט רזה וחום שאוסף הרבה פסולת. זה מוסר לחלוטין. אם אתה רק מקלף את הסרט ומוסיף למנה, אז הוא ייצא מעונן.

לפני שמוסיפים את הפטריות למרק, ראשית עליכם להכין: למיין, להסיר את הסרט ולשטוף היטב. חותכים את הגדולים לחתיכות, ומשתמשים בקטנים בשלמותם. יוצקים מים ומבשלים כחצי שעה. כשהם מבושלים אפשר להוציא אותם בעזרת כף מחוררת ולטגן אותם לשיפור הטעם.

אם משתמשים בפטריות קפואות, ניתן להפשירם בתא המקרר או להוסיף אותם ישירות לתפטיר. את היבשים משרים מראש במים לפחות 4 שעות.

בבישול הסר את הקצף, ממנו יוצא כל הפסולת שנותרה. לאחר חצי שעה מחליפים את המים, ואת הפטריות שוטפים ושוב יוצקים עם מים. לאחר מכן הם מתחילים להכין את המנה, אליה מוסיפים, בהתאם למתכון, ירקות שונים, עשבי תיבול, דגני בוקר, פסטה, כופתאות ותבלינים.

המתכון הקלאסי לפטריות שמנות פטריות עם תמונה

תוכנית הבישול המסורתית נחשבת לפשוטה ומהירה.

אתה תצטרך:

• תפוחי אדמה - 430 גרם;
• פטריות - 300 גרם;
• פלפל שחור;
• שמן - 50 מ"ל זית;
• עלה דפנה - 2 עלים;
• גזר - 170 גרם;
• מלח;
• בצל - 170 גרם.

איך לבשל:

1. הסר את הסרט מהכיסות. שוטפים וממלאים במים. כשהוא רותח, מסירים את הקצף, מבשלים 20 דקות ומחליפים את הנוזל. מבשלים 10 דקות. הוציאו אותו בעזרת כף מחוררת.
2. חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות ושולחים אותם לקוטף הפטריות.
3. הכניסו את הפטריות לתבנית. מטגנים 7 דקות.
4. קוצצים את שאר הירקות. מעבירים למחבת. מטגנים עד להזהבה. מעבירים למרק.
5. מוסיפים עלי דפנה, פלפל ומלח. מבשלים עד שהם רכים.

אם תרצו, תוכלו לפזר את התפטיר בעשבי תיבול קצוצים.

איך לבשל תפטיר מחמאה עם עוף

המנה מתאימה לכל המשפחה. מחזיק הפטריות מתגלה כרך, ריחני ובלתי נשכח בטעמו.

יצטרך:

• שום - 2 שיני;
• עוף - 600 גרם;
• לְתַבֵּל;
• חמאה מבושלת - 300 גרם;
• עלה דפנה - 2 עלים;
• בצל - 170 גרם;
• דוחן - 50 גרם;
• גזר - 150 גרם;
• תפוחי אדמה - 450 גרם.

איך לבשל:

1. כל חלק מהעוף מתאים לבישול. מכסים אותם במים ומבשלים רבע שעה.
2. מניחים את הפטריות הפרוסות. מבשלים חצי שעה. הסר את הקצף שנוצר על פני השטח, אחרת המרק לא ייצא שקוף.
3. חותכים ירקות לקוביות. מעבירים לתפטיר.
4. כשהירקות מוכנים למחצה מוסיפים את הדוחן הכביס.
5. קוצצים את השום ומוסיפים למנה כשכל המרכיבים מוכנים. מפזרים תבלינים ומלח. מניחים עלי דפנה ומסירים מהאש.
6. סוגרים את המכסה ומשאירים למשך 20 דקות.

תפטיר של חמאה קפואה

אידיאלי לשעון חורף. בשל העובדה שהפטריות היו מבושלות והוקפאו בעבר, הבישול ייקח מינימום זמן.

יצטרך:

• חמאה - 30 גרם חמאה;
• פטריות - 450 גרם קפואות;
• פטרוזיליה - 10 גרם;
• פלפל מתוק - 250 גרם;
• פלפל;
• תפוחי אדמה - 450 גרם;
• מלח;
• בצל - 170 גרם;
• קמח - 60 גרם;
• גזר - 170 גרם.

איך לבשל:

1. הכניסו את השמן הקפוא לתא המקרר והשאירו עד להפשרה מלאה. חותכים לפרוסות ומכסים במים.
2. קוצצים תפוחי אדמה וגזר. כל צורה יכולה להיות. מוסיפים למרק.
3. קוצצים את שאר הירקות. מכניסים למחבת. קמח. מטגנים תוך ערבוב מתמיד עד לריכוך. מעבירים לכלי.
4. מבשלים עד שהם רכים. מפזרים פלפל, פטרוזיליה קצוצה ומלח.

איך לבשל תפטיר מחמאה טרייה עם סלרי ושום

סלרי ריחני, שום חריף וכוסברה חריפה יעזרו להפוך את מלפפון החמוץ לפטריות למקורי ורך בעקביות. במקום חלב להלבשה אפשר להשתמש בכפיר או שמנת חמוצה.

אתה תצטרך:

• שום - 4 שיני;
• גזר - 130 גרם;
• חמאה - 150 גרם מבושל;
• מלח;
• קרקרים - 230 גרם;
• כוסברה - 20 גרם;
• חלב - 130 מ"ל;
• גבינה - 150 גרם;
• כל שמן;
• סלרי - 200 גרם שורש;
• מים - 2.2 ליטר;
• בצל - 120 גרם.

איך לבשל:

1. מכסים את הפטריות במים ומבשלים 10 דקות.
2. חותכים ירקות לברים. יוצקים למחבת ומטגנים עד שהיא רכה. מעבירים למרק.
3. מבשלים 7 דקות. יוצקים סלרי, קצוץ לקוביות. העבר את האש למינימום והכהה לחצי שעה.
4. מקציפים עם בלנדר טבילה עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים חלב חם ומערבבים. יוצקים לקערות. מפזרים עשבי תיבול קצוצים וגבינה מגוררת. מוסיפים קרוטונים.

איך לבשל תפטיר מחמאה עם גבינה

את קופסת הפטריות ניתן לבשל כל השנה מפטריות טריות, מיובשות או קפואות. מעניין במיוחד בטעמו מתקבל בתוספת גבינה מעובדת, המעניקה למנה מרקם קרמי.

אתה תצטרך:

• בצל - 130 גרם;
• פטריות - 250 גרם מבושלות;
• לְתַבֵּל;
• מלח גס;
• יְרָקוֹת;
• תפוחי אדמה - 550 גרם;
• אגוז מוסקט - 3 גרם;
• שמן זית - 30 מ"ל;
• גזר - 130 גרם;
• גבינה מעובדת בטעם פטריות - 200 גרם;
• שום - 5 שיני.

שיטת בישול:

1. להרתיח מים. קוצצים את הבצל ומגרדים את הגזר. יוצקים ירקות למחבת ומטגנים עד להזהבה.
2. חותכים את הפטריות והשום לפרוסות. מוסיפים לירקות ומבשלים במשך 7 דקות. יוצקים פנימה מעט מים רותחים. מוסיפים מלח, תבלינים וגבינה חתוכה לקוביות דק. מערבבים עד להמסה מלאה. יוצקים למים רותחים.
3. מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה. מבשלים עד לריכוך.
4. מגישים זרועים עשבי תיבול קצוצים.

פטריית חמאה טרייה עם שמנת חמוצה

הודות למולטי קוקר תוכלו לחסוך זמן לבישול. המנה תשמור על איכויותיה השימושיות במכשיר.

אתה תצטרך:

• חמאה - 350 גרם מבושל;
• לְתַבֵּל;
• תפוחי אדמה - 450 גרם;
• שמיר - 30 גרם;
• מלח;
• שמנת חמוצה - 150 מ"ל;
• בצל - 130 גרם;
• עלה דפנה - 3 עלים;
• שום - 4 שיני.

שיטת בישול:

1. טוחנים את הפטריות. קוצצים ירקות לקוביות. מעבירים לקערה. למלא מים.
2. מוסיפים תבלינים. מתבלים במלח ועלי דפנה בשום קצוץ. סגור את המכסה.
3. הגדר את מצב "כיבוי" למשך 40 דקות.
4. כשאתה מוכן מוזג לצלחות. מוסיפים שמנת חמוצה ואז מפזרים שמיר קצוץ.

קופסת פטריות חמאה עם אורז

גרגרי אורז יעזרו להפוך את המרק לעשיר ומשביע יותר.

אתה תצטרך:

• גזר - 130 גרם;
• מלח;
• תפוחי אדמה - 260 גרם;
• בצל - 140 גרם;
• שמיר - 20 גרם;
• אורז - 80 גרם;
• שמן זית - 20 מ"ל;
• פטריות - 400 גרם מבושלות;
• שמנת חמוצה - 130 מ"ל.

איך לבשל:

1. חותכים את הגזר לקוביות ואת תפוחי האדמה לקוביות. קוצצים פטריות גדולות באופן אקראי. יוצקים אוכל מוכן עם מים.
2. מבשלים 17 דקות.מוסיפים גרגרי אורז. מכסים ומשאירים על אש בינונית עד לבישול.
3. קוצצים את הבצל. שולחים לסיר ומטגנים עד להזהבה. מעבירים לכלי פטריות. מפזרים שמיר קצוץ.
4. סוגרים את המכסה ומשאירים למשך 20 דקות.
5. מגישים עם שמנת חמוצה.

איך לבשל פטריות פטריות מחמאה עם שעועית

מנה טעימה ומזינה זו מתאימה לצריכה בזמן הצום ולארוחות תזונתיות.

אתה תצטרך:

• שמן חמניות - 50 מ"ל;
• חמאה - 300 גרם;
• ירקות - 30 גרם;
• תפוחי אדמה - 460 גרם;
• בצל - 140 גרם;
• פלפל;
• גזר - 130 גרם;
• מלח;
• חצילים - 280 גרם;
• סוכר - 5 גרם;
• שעועית, משומרת ברוטב עגבניות - פחית אחת;
• פפריקה - 5 גרם;
• עגבניות - 470 גרם;
• פלפל בולגרי - 260 גרם;
• שום - 3 שיני.

שיטת בישול:

1. יש צורך בחצילים בקוביות. ממליחים ומניחים בצד לרבע שעה כדי להיפטר מהמרירות. שולחים לסיר ומטגנים.
2. מרתיחים פטריות. מוציאים בעזרת כף מחוררת, ומסננים את המרק.
3. מקלפים את העגבניות וטורפים בעזרת בלנדר.
4. מגרדים את הגזר, קוצצים את הבצל. מעבירים לסיר ומטגנים. מוסיפים פטריות. מטגנים 7 דקות. יוצקים מעל מחית עגבניות. מוסיפים פפריקה, מלח ומבשלים למשך 5 דקות.
5. מניחים קוביות תפוחי אדמה בתבנית פטריות. כשמוכנים מוסיפים את רוטב הפטריות. שים את השעועית, החצילים. מבשלים 7 דקות.
6. מפזרים פלפל ועשבי תיבול קצוצים. ממתיקים ומתבלים במלח.
7. סגור את המכסה והשאיר ללא חום למשך 10 דקות.

פטריית חמאה עם דוחן וסלרי

מנה צמחונית קלילה תשמח אתכם עם ארומה וטעם יוקרתיים.

מוצרים נדרשים:

• חמאה מבושלת - 70 גרם;
• פלפל;
• מים - 2.3 ליטר;
• מלח;
• תפוחי אדמה - 330 גרם;
• סלרי - 2 גבעולים;
• עלה דפנה - 2 עלים;
• קארי - 5 גרם;
• גזר - 160 גרם;
• רוטב סויה - 20 מ"ל;
• בצל - 170 גרם;
• שמן זית - 110 מ"ל;
• דוחן - 130 גרם.

איך להכין:

1. משרים דוחן במשך חצי שעה. מסננים את הנוזל.
2. מטגנים בצל וגזר קצוצים. מערבבים סלרי ופטריות קצוצות. מטגנים 3 דקות.
3. יוצקים דוחן עם מים ומוסיפים תפוחי אדמה קצוצים. מניחים עלי דפנה. מבשלים עד לריכוך.
4. מעבירים את הירקות המטוגנים למרק. מפזרים תבלינים. יוצקים את הרוטב. מלח. לְעַרְבֵּב.

קופסת פטריות של חמאה קפואה עם סולת וכוסברה

סולת תסייע להוסיף עושר למנה, וכוסברה תהפוך אותה ליותר שימושית.

אתה תצטרך:

• בולטוס קפוא - 450 גרם;
• בצל - 260 גרם;
• גזר - 270 גרם;
• שמנת חמוצה - 180 מ"ל;
• כוסברה - 30 גרם;
• שמן זית - 20 מ"ל;
• סולת - 20 גרם;
• תפוחי אדמה - 580 גרם;
• ירקות - 20 גרם.

איך לבשל:

1. יוצקים פטריות מופשרות עם מים. מניחים את תפוחי האדמה הפרוסים.
2. מטגנים ירקות חתוכים. מעבירים לכלי פטריות.
3. יוצקים תבלינים, סולת. יוצקים את הגריסים בזהירות כך שלא ייווצרו גושים. מלח.
4. מבשלים רבע שעה.
5. מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ושמנת חמוצה. לְעַרְבֵּב.

פטריות חמאה עם כופתאות

קוטף פטריות מזין ומעורר תיאבון יהפוך את ארוחת הצהריים שלכם למגוונת וטעימה.

יצטרך:

• קמח - 160 גרם;
• פטרוזיליה - 20 גרם;
• מים - 60 מ"ל לכופתאות;
• שמן זית - 30 מ"ל;
• חמאה - 130 גרם מבושל;
• גרגרי פלפל;
• תפוחי אדמה - 600 גרם;
• מלח;
• גזר - 170 גרם;
• בצל - 170 גרם;
• פטרוזיליה - שורש אחד.

שיטת בישול:

1. קוצצים את הבצל, הגזר והשורש ומטגנים בשמן. טוחנים את הפטריות.
2. תזדקק לתפוחי אדמה בקוביות.
3. יוצקים אוכל מוכן עם מים. מבשלים עד שהם רכים. מפזרים תבלינים ואז מלח.
4. ממליחים קמח ומוסיפים מים. ללוש. מגלגלים לנקניק וחותכים לכופתאות. מוסיפים למרק רותח. מבשלים 7 דקות.
5. מפזרים פטרוזיליה קצוצה.

מתכון לבישול פטריות עם חמאה, אטריות ושום

המנה על פי המתכון המוצע מתגלה כדל שומן ומתאימה למי שמנהל אורח חיים בריא.

יצטרך:

• גזר - 130 גרם;
• לְתַבֵּל;
• חמאה - 350 גרם מבושל;
• תפוחי אדמה - 320 גרם;
• מלח;
• שמן זית;
• אטריות - 80 גרם;
• בצל - 130 גרם.

איך להכין:

1. קוצצים פטריות ותפוחי אדמה. מכסים במים ומבשלים עד חצי בישול.
2. טוחנים ירקות.מניחים במחבת ומטגנים עד להזהבה. מעבירים לכלי פטריות.
3. מפזרים תבלינים ומלח. מוסיפים אטריות. מבשלים עד שהם רכים.

איך לבשל תפטיר מחמאה מומלחת

אפשרות נוספת לעונת החורף, שתשמח את המשפחה עם טעם מקורי. מתכון שלב אחר שלב למייסליום מחמאה עם תמונה של המנה המוגמרת יעזור להשיג את התוצאה המושלמת בפעם הראשונה.

יצטרך:

• מלח;
• חמאה מומלחת - 200 גרם;
• ביצים - 2 יח ';
• גזר - 130 גרם;
• תפוחי אדמה - 360 גרם;
• תבלינים;
• יְרָקוֹת;
• בצל - 130 גרם;
• שמן זית - 60 מ"ל.

איך להכין:

1. קוצצים תפוחי אדמה ומכסים במים.
2. קוצצים בצל וגזר. מטגנים בשמן. מוסיפים פטריות מומלחות. מבשלים למשך 7 דקות. שלח למרק.
3. לאחר רבע שעה מוסיפים במידת הצורך תבלינים ומלח.
4. מנערים את הביצים במטרפה. יוצקים לתפטיר המוגמר, תוך ערבוב יסודי. מבשלים 2 דקות.
5. מגישים עם עשבי תיבול קצוצים.

בישול תפטיר מחמאה בסיר איטי

מינימום מרכיבים ייצרו תבנית פטריות טעימה, וסיר איטי יקצר את זמן הבישול.

יצטרך:

• פטרוזיליה - 10 גרם;
• בצל - 70 גרם;
• חמאה - 450 גרם מבושל;
• מלח;
• שמן זית;
• תפוחי אדמה - 450 גרם;
• לְתַבֵּל;
• גזר - 70 גרם.

איך להכין:

1. חותכים את הפטריות לחתיכות קטנות יותר. קוצצים את הבצל.
2. מוזגים שמן לקערה ומטגנים את האוכל המוכן במצב "בריידינג". מפזרים את קוביות הגזר. הגדר את הטיימר ל -10 דקות.
3. מוזגים מים. סגור את המכסה. הגדירו את הזמן ל- 25 דקות.
4. חותכים את תפוחי האדמה לברים ושולחים אותם לקוטף הפטריות. מבשלים רבע שעה.
5. מלח. מפזרים תבלינים. זמן בישול - חצי שעה.

סיכום

מתכון פשוט, במבט ראשון, לתפטיר מחמאה מאפשר לכם ליצור יצירות מופת קולינריות אמיתיות. אפשר להגיש עם שמנת חמוצה, מיונז ויוגורט יווני. זה גם טעים לפזר שבבי גבינה ועשבי תיבול קצוצים.

ערכים מומלצים

מרק סלרי טעים להרזיה

מרק פו וייטנאמי: מתכון שלב אחר שלב עם תמונות

מרק קנטרלה קפוא: מתכונים עם תמונות