תוֹכֶן
זן בקר הבקר הצרפתי גדל באזור שארוליס, שהוא חלק מבורגון המודרנית. על פי מקום המוצא, הבקר נקרא "שרולאיס". לא ידוע בוודאות מאיפה הגיע הבקר הלבן באותם מקומות. שוורים לבנים הוזכרו מאז המאה ה -9. באותה תקופה שימשו Charolais אך ורק כחיות טיוטה. במאות ה -16 וה -17, בקר חרולאי כבר הוכר בשוקי צרפת. באותה תקופה שימשה Charolais לייצור בשר וחלב, כמו גם לבעלי חיים. כתוצאה ממבחר אוניברסלי כזה לכמה כיוונים, חיות גדולות יצאו משרולאיס.
בתחילה גידלו את שרולאיס רק באזור ה"בית "שלהם, אך לאחר המהפכה הצרפתית עבר החקלאי ומגדל הבקר קלוד מתייה משרולאיס לניבר, ולקח איתו עדר בקר לבן. במחלקה של ניברה, בקר הפך פופולרי כל כך שהם כמעט שינו את שמם מ- Charolais ל- Nievmas.
באמצע המאה ה -19 היו שני עדרים גדולים השייכים לארגוני בעלי חיים שונים. בשנת 1919 התארגנו ארגונים אלה לאחד ויצרו ספר עדרים יחיד.
מכיוון שהמשימה לא הייתה רק להשיג בשר וחלב, אלא גם להשתמש בשוורים בעול, החיות הגדולות ביותר נבחרו לשבט. בקר בקר צרפתי הוא בדרך כלל גדול יותר מזה של אנגלים. לאחר תחילת התיעוש נעלם הצורך בשוורים כחיות טיוטה. הגזע היה מכוון מחדש לייצור בשר וחלב. לצורך עלייה מואצת במשקל, הצטלבו בקר שרולאיס עם שורטורנים אנגלים.
תיאור של זן Charolais
גובה פרה של שרולייס הוא 155 ס"מ. שוורים יכולים לגדול עד 165 ס"מ. אורך האלכסון לשוורים הוא 220 ס"מ ולפרות 195 ס"מ. היקף החזה של שור הוא 200 ס"מ.
הראש קטן יחסית, קצר, עם מצח רחב, שטוח או קעור מעט, גשר ישר של האף, חלק פנים צר וקצר, קרניים עגולות, לבנות, מוארכות, אוזניים אמצעיות דקות עם שערות קטנות, עיניים גדולות ובולטות, רחבות לחיים עם שרירים חזקים.
הצוואר קצר, עבה, עם סמל בולט. השכמות בולטות היטב. העיקר לא לבלבל אותו עם שריר מפותח מאוד בצוואר. החזה רחב ועמוק. החזה מפותח היטב. הגב והמותניים ארוכים וישרים. הצומת ארוך וישר. לשור זנב מורם מעט. הרגליים קצרות, מרוחקות זה מזה, חזקות מאוד.
פרות חרולאיס חינניות יותר ובחוקה דומות גזעי חלב בעלי חיים. סביר להניח שתוספת כזו היא תזכורת לריבוניותו של הגזע בעבר. העצה הקדמית המוגבהת דופקת מהחוץ "החלבי". עטין הפרות החרולזיות הוא קטן, בעל צורה קבועה, עם אונות מפותחות.
נוכחות קרניים עלולה ליצור בעיות חמורות בעדר בעת מיון מערכות יחסים. בנוסף, לעתים קרובות הקרניים צומחות באופן שגוי, ומאיימות להישאר בעין או בעצם הגולגולת.
צבע החרולה "הקלאסי" הוא לבן קרם. אבל היום כבר הופיעו Charolais עם חליפות אדומות ושחורות, שכן גזע Charolais נחצה לעתים קרובות עם אברדין אנגוס והורפורדס.
מאפיינים פרודוקטיביים של הגזע
משקל הפרות הבוגרות הוא 900 ק"ג, הפרים 1100, תשואת השחיטה היא עד 65%. עגלים נולדים גדולים מאוד, בממוצע 50 ק"ג. בעלי חיים עולים במשקל במהירות.
בקר Charolais מסוגלים לעלות במשקל אפילו רק על דשא מרעה. אך לבעלי החיים יש תיאבון מצוין וכאשר הם ניזונים מדשא, הם זקוקים לאזורי מרעה משמעותיים. בהיעדר שומן, בשר הבקר החרולי נשאר רך, עם טעם גבוה.
פריון של בקר שרולאיס בגילאים שונים
| סוג בעלי חיים | גיל השחיטה, חודשים | משקל חי, ק"ג | תשואת שחיטה, ק"ג |
| שוורים | 15 – 18 | 700 | 420 |
| פרות | 24 – 36 | יותר מ 600 | יותר מ 350 |
| פרות בגיל מלא | מעל 36 | 720 | 430 |
| שוורים | למעלה מ -30 | 700 – 770 | 420 – 460 |
ההכנסה העיקרית של חוות צרפתיות מגיעה ממסירת עגלים לתעשיינים איטלקים וספרדים בגיל 8 עד 12 חודשים.
המאפיינים החלביים של פרות חרולזות מוגזמים בעליל. לפעמים אתה יכול למצוא נתונים שפרות שרולאיס נותנות 4,000 ק"ג חלב בשנה. אך לא תמיד ניתן להשיג נתון זה גם בגזעי בשר וכיוון חלב. הנתונים מציאים יותר את תפוקת החלב של פרות 1000 - 1500 ק"ג בשנה. אך סביר עוד יותר העובדה שאיש לא מדד ברצינות את תפוקת החלב של פרות שרולאיס.
עגלי שרולאיס חייבים להישאר אצל אמם למשך 6 חודשים לפחות. יחד עם זאת, האינסטינקט האימהי מפותח מאוד אצל פרות. היא לא תיתן לאף אחד ליד העגל ולא תיתן חלב לאף אחד חוץ מהעגל שלה. באופן כללי, ייצור החלב של פרות שרולאיס אינו מעניין אף אחד. העיקר שיש לעגל מספיק חלב והוא לא נשאר מאחור בהתפתחות.
היתרונות של זן Charolais
לבקר של Charolais יש מספיק יתרונות כדי לגדל בכל המדינות עם תעשיית בשר מפותחת:
- בגרות מוקדמת;
- עלייה מהירה במשקל במרעה;
- חסין למחלות;
- פרסות חזקות;
- היכולת להאכיל היטב גם בדשא וגם במספוא תבואה;
- היכולת להסתגל לכל אקלים;
- היכולת לתת צאצאים גדולים עוד יותר במהלך מעבר הטרוטי;
- יבול השחיטה הגבוה ביותר לבשר לפגר;
- אחד מאחוזי השומן הנמוכים ביותר בבשר.
רק בשר הבקר של פריז מכיל פחות שומן.
חסרונות מהזן Charolese
לצד היתרונות הבלתי מותנים שלגביהם מוערכים הבקר השארוליים בעולם, יש לו גם חסרונות חמורים:
- שוורי שרולייס הם מאוד תוקפניים. פרות, אף על פי שהן נחותות בהן ברמת האכזריות, אינן רבות, במיוחד אם לפרה יש עגל;
- עגל כבד. בשל משקלו הגבוה של העגל, מקרי מוות אינם נדירים אצל פרות;
- מחלה תורשתית הגורמת לאי ספיקת לב בעגלים שזה עתה נולדו;
- לא ניתן להשתמש בשורי חרולה על גזעי בקר קטנים יותר בגלל עגלים שזה עתה נולדו.
כדי להימנע מבעיות כאלה, כמו גם כדי להשיג בעלי חיים גדולים יותר, הם משתמשים במעבר של בקר חרולזי עם גזעים אחרים. הרפורדים פופולריים במיוחד מבחינה זו, מכיוון שהעגלים שלהם נולדים קטנים, ואז מתעדכנים בגודלם עם נציגים של גזעי בשר אחרים. בנוסף להורפורדס ואברדין אנגוס, חורוליס נחוצים עם זן בקר שגדל בארצות הברית: ברהמינים. כזן אמריקאי, לברהמינים יש שורשים הודים והם חברים בזבו.
בתצלום יש שור ברהמן.
הכלאה של ברהמינים עם Charolais בוצעה באופן כה פעיל, עד כי זן חדש של בקר כבר נרשם באוסטרליה: הטימין.
כדי להיכלל בספר העיון, נציג של גזע זה חייב להיות בדם 75% Charolais ו 25% בדם ברהמן.
בתצלום שור טימין פראי. זן הטימין עדיין לא אוחד לפי סוג.יש בו חיות מסוג דמויי זבו בהיר יותר וגם כבדות, יותר כמו חרולה.
שרולאיס הופיעה ברוסיה לפני 15 שנה.
ובאוקראינה
חוות דעת על בעלי Charolais
מוקדם לדבר על דעותיהם של בעלי שרולאיס ברוסיה או באוקראינה. על שטח חבר העמים, Charolais הוא עדיין זן אקזוטי מאוד. אבל לזרים כבר יש דעה.
סיכום
Charolais יכול להיות מקור נהדר לבשר בקר ברוסיה אם עובדי גידול בקר משנים את יחסם לגזע זה. בכל הסרטונים הרוסיים, כמעט ולא ניתן להבחין בין החרולית לבקר החלב בגלל עצמות בולטות. או שהם מבולבלים עם גזעי חלב. אולי הם לא לוקחים בחשבון שהביטוי "ניזון היטב מרעייה" פירושו נוכחות של עשב גבוה מתחת לרגלי החרול, ולא רמוס אדמה עם שאריות נדירות של צמחים מתים כמעט. בכל מקרה, אנשים פרטיים לא יוכלו להשיג לעצמם צ'ארולה במשך זמן רב בגלל העלות הגבוהה של הגזע ובעלי החיים "הרוסים" הקטנים מאוד.
