תוֹכֶן
פטריית כבשים היא פטריית עצים יוצאת דופן עם הרבה תכונות יקרות ערך. לא פעם ניתן לפגוש אותו ביער, אך ממצא נדיר יכול להועיל מאוד.
תיאור פטריית המיטאקה
פטריית האיל ידועה גם בשמות meitake, פטריית טינדר עלים, גריפין מתולתל, פטריית טינדר עלים ופטריית ריקודים. די קל לזהות אותו כשאתה פוגש אותו - גוף הפרי של המטייק נראה מקורי ביותר.
סרטון של פטריית איל מראה שמין פטריות זה נראה כמו סוג של שיח, המורכב מפטריות קטנות רבות עם כיפות קטנות. רגליהן של פטריות אלה ארוכות ומוגדרות היטב, בהירות בצל, והמכסים דומים לעלים או לשונות עציים, הם בצבע כהה בקצוות ובהירים בחלקם המרכזי.
באופן כללי, צבעה של פטריית האיל יוצאת הדופן נע בין אפור-ירקרק לאפור-ורוד. המשטח התחתון של הכובעים הקטנים הוא צינורי, עם נקבוביות קטנות; ההימנופור יורד על הרגליים. אם אתה שובר את המיטייק, אז בתוכו הוא יתגלה לבן ושברירי, עם ארומה עיסה נעימה, אנשים רבים תופסים גוון אגוזי בריח.
גריפין יכול לגדול מאוד ולקחת את כל הסל בעת הקציר
היכן צומחת פטריית האיל
פטריית האיל גדלה ברוסיה בעיקר במזרח הרחוק, באזור הוולגה ובאוראל. מייטקה מעדיף יערות עלים רחבים, בוחר בעיקר מייפל ואלונים לצמיחתו, ניתן למצוא אותו גם בגזעי אשור וערמונים. פטריית איל נמצאת באזור קלינינגרד, ובכל רחבי העולם ניתן למצוא אותה גם בצפון אמריקה, בעיקר בחלק המזרחי, באוסטרליה, באקלים הממוזג של אסיה ואירופה. פרי המוני מתרחש בסוף אוגוסט ונמשך עד אמצע הסתיו.
פטריית האיל נחשבת נדירה למדי, ברוסיה היא רשומה בספר האדום. איסוף זה אסור לרוב, מכיוון שהמין שייך לקטגוריית המינים בסכנת הכחדה.
אתה יכול למצוא גריפין מתולתל מתחת לשורשים של עצי אלון
איך צומחת פטריית איל
גריפין מתולתל שייך לקטגוריית הסוסים וגדל בעיקר על גדמים. בעיקרון, פטריית האיל ממוקמת בחלק התחתון של אלונים ומייפל, לפעמים היא בוחרת בגזעי אשור, ערמונים ועדינים, נדיר מאוד למצוא אותה על אורנים. אתה יכול גם לראות גופי פרי על עצים חיים, אך זה קורה בתדירות נמוכה יותר, בדרך כלל מיטקה עדיין מתיישב על עץ מת.
למרות התכונות החשובות הרבות שלו, גריפין מתולתל, או איל פטריות, הוא מזיק לעצים. זה גורם לריקבון לבן, ולכן עץ שנפגע מגריפין מת במהירות.
במאיטאק אחד תוכלו לספור כ- 200 כובעים קטנים.
איך נראית פטריית איל?
פשוט מאוד לזהות מיתקה - מבנה עבות אופייני לגריפינים, המזכיר במעורפל את צמרו של איל.מצילום של פטריית ראש טלה, אפשר להיות בטוחים שבממוצע גריפין אחד מכיל 80 עד 100 פטריות קטנות, לפעמים גוף הפרי נוצר על ידי 150-200 כובעים. Meitake מאופיין בצמיחה מהירה; הוא יכול להגיע למסה של כ -10 ק"ג תוך מספר ימים בלבד.
משקלו של גוף פרי בודד עשוי לעלות על 10 ק"ג
זנים של פטריית איל
תחת השם של פטריית איל, תוכלו למצוא 2 זנים נוספים של פטריות במקורות חובבים ובפורומים. למעשה, הם שייכים למשפחות פטריות אחרות, אך יש להם דמיון חזק למיטאקה, ולכן הם נחשבים לעתים קרובות כמינים של פטריות איל.
גריפין מטריה
הגריפינים הקשורים, המטריה והמתולתלת, דומים מאוד זה לזה במראה שלהם, בדרך כלל מתיישבים באותם המקומות ומניבים פרי בעת ובעונה אחת. גריפין המטריה מתאים גם למאכל אדם ואף נחשב למעדן.
ההבדל העיקרי טמון בצורת גוף הפרי - בגריפין המטריה, לכובע צורת מניפה, בנוסף, לגוף הפרי יש רגליים רוחביות. ניתן להבחין בין פטרייה לפי ריח השמיר הנעים שלה.
ספאראסיס מתולתל
סוג נוסף של פטריית איל הוא מה שמכונה כרוב פטריות, או ספאראסיס מתולתל. למין יש דמיון מסוים לגריפין, מכיוון שגוף הספאראסיס מורכב גם מעשרות פטריות קטנות. אך יחד עם זאת, צבעו של ספאראסיס מתולתל הוא צהבהב-בז ', עלי כותרת דקים ועדינים וצורת גוף הפרי כדורית, מה שמקנה לו דמיון לראש כרוב. בנוסף, ספאראסיס גדל בעיקר לא בנשירים, אלא ביערות מחטניים מתחת לשורשי האורנים.
הספראסיס המתולתל של הפטריות שייך לקטגוריית המאכל, ניתן לאכול גופי פרי צעירים.
גריפין אכיל או לא מתולתל
איל פטריות טינדר נחשב למאכל ויקר מאוד בזכות טעמו האגוזי יוצא הדופן אך הנעים. Mitake משמש במאכל מבושל, מטוגן, מיובש או כבוש, מוגש גם כמנה עצמאית וגם כתוספת מזינה. אבקת פטריות מיובשות משמשת לעיתים קרובות כצמח תבלין.
היתרונות והנזקים של פטריית איל
הטעם והארומה האגוזיים הספציפיים רחוקים מלהיות המאפיינים היחידים של הגריפין המתולתל. לפטריית האיל תכונות מועילות רבות והיא מסוגלת להשפיע לטובה על בריאות האדם.
כחלק מהעיסה קיימים גריפינים:
- תת-קבוצה ויטמיני B - מ- B1 ל- B9;
- ויטמינים E ו- D;
- מגנזיום ואשלגן;
- זרחן, ברזל, אבץ ונחושת;
- סידן ונתרן;
- סֵלֶנִיוּם;
- חומצות אמינו בעלות ערך - לאוצין, ארגינין, ואלין, טריפטופן ורבים אחרים;
- חומצות אספרטיות וגלוטמיות;
- תרכובות אנטיביוטיות;
- פיטונצידים וספונינים;
- פלבנואידים וטריטרפנים;
- סטרואידים ופוליסכרידים.
גריפין מתולתל הוא לא רק טעים, אלא גם שימושי מאוד
בשל הרכב זה, לגריפין המתולתל יש מגוון רחב של תכונות שימושיות. כאשר משתמשים בו, זה:
- מנקה את הגוף ומשקם תהליכים מטבוליים;
- מחזק את כלי הדם ומפחית את השבריריות הנימית;
- מחטא ומסייע להילחם בווירוסים וזיהומים;
- מדלל את הדם ומשפיע לטובה על איכות כדוריות הדם האדומות;
- מפחית את רמת הכולסטרול הרע ומונע התפתחות של טרשת עורקים;
- מסיר רעלים ורעלים;
- מחזק את ההגנה החיסונית של הגוף.
התכונות המועילות והתוויות נגד של פטריית המיטאקה קשורות תמיד זו לזו. כשמשתמשים בגוף הפרי, יש לזכור שמיטייק יכול להביא לא רק יתרונות, אלא גם נזק:
- עיסת הפטריות מכילה כמות גבוהה של כיטין. החומר אינו מתעכל בגוף, ולכן אם נאכל יתר על המידה, גריפין מתולתל עלול לגרום לעצירות וכאבי בטן.
- השימוש בגריפין אינו מומלץ לנשים בהריון וילדים צעירים מתחת לגיל 12. המוצר נחשב כבד מדי לעיכול רגיש.
- עדיף לסרב לפטריית איל עם בטן איטית ונטייה כללית לעצירות.
- אתה לא צריך לאכול עיסת פטריות אם אתה לא סובלני לפטריות - זה יכול לגרום לתגובה אלרגית.
תרופות מוכנות על בסיס גריפינים מתולתלים
כמו כן, גריפין מתולתל עלול להזיק אם הוא נאסף באזור שלילי מבחינה אקולוגית. כמו כל פטריה, גם meitake סופג במהירות חומרים מזיקים מהסביבה. אסור להשתמש בגופי פרי הגדלים ליד כבישים מהירים או בסמוך למתקנים תעשייתיים למאכל, הם לא יביאו ליתרונות בריאותיים.
התכונות הרפואיות של פטריית האיל
גריפין מסולסל, על הרכב הכימי המגוון והשימושי שלו, משמש לרוב ברפואה העממית. במיוחד משתמשים בפטריית האיל:
- לתמוך בבריאות הלב וכלי הדם ולחזק את מערכת החיסון;
- לטיפול בכאבי ראש וכאבי מפרקים;
- עם עומס יתר ועייפות כרונית;
- עם אנמיה ומחסור בחומרים מזינים בגוף;
- להסרת סיגים וכתרופה טבעית אנתלמינטית;
- לווסת את הרמות ההורמונליות ולשמור על משקל גוף תקין;
- לטיפול בשחפת, ברונכיטיס ומחלות אחרות במערכת הנשימה;
- לטיפול במחלות עיכול וקיבה;
- לנרמל את לחץ הדם.
ראוי לציין במיוחד את היתרונות של פטריית המיטאקה לנשים, זה משפר את הרווחה במהלך גיל המעבר, ועם תקופות כואבות זה עוזר להקל על עוויתות ואי נוחות. מאחר ועיסת הפטריות מכילה חומרים דמויי אסטרוגן, לגריפין המתולתל יש השפעה חיובית ניכרת על מערכת הרבייה ומונע התפתחות של סרטן הרחם, השחלות ובלוטות החלב. כדאי להשתמש בפטריית האיל ובגברים, זה מפחית את הסיכון לחלות בסרטן הערמונית.
למייטקה תכונות מוכחות נגד סרטן
השימוש בפטריית המיטאקה ברפואה העממית נהוג בכמה צורות. מעיסה טרייה או מיובשת מכינים חליטות, אבקות ותמציות, המועילות לשימוש פנימי וחיצוני.
אֲבָקָה
מיטקה מיובש נטחן לאבקה אחידה ומאוחסן בשקיות נייר או מיכלי עץ. ניתן להשתמש באבקה פנימית וחיצונית, היא מדוללת בעבר במים. התרופה מסייעת בתהליכים דלקתיים ומקדמת את הריפוי של נגעי עור.
לִצְבּוֹעַ
להכנת תמיסת שימושית, 3 כפות גדולות של גריפינים יבשים קצוצים נמזגות ל -500 מ"ל וודקה והתעקשו למשך שבועיים במקום חשוך. הם משתמשים במוצר המוגמר יחד עם המשקעים, מבלי להתאמץ, ואתם צריכים לשתות את התמיסה כפית אחת קטנה שלוש פעמים ביום על קיבה ריקה.
המוצר עוזר להגביר את החסינות ולקדם ירידה במשקל. משך זמן נטילת התמיסת הוא לא יותר משלושה חודשים ברציפות.
ברפואה העממית מתעקשים על גריפין מתולתל ונמעכים לאבקה
תמצית שמן
שמן מבוסס מיטקה מביא תועלת רבה להשמנת יתר, אונקולוגיה ומחלות אחרות. מוזגים כ -3 כפות גדולות של מיטקה מיובשת עם 500 מ"ל שמן זית. המכולה סגורה ובמשך שבועיים היא מוסרת להזרקה במקום חשוך ואז לוקחים 2 כפות קטנות על קיבה ריקה.
מכיוון שהשמן מכיל שומן גבוה, יש לצרוך אותו לא יותר משלוש פעמים ביום, ולא יותר מ -90 יום ברציפות.
עירוי מים
חליטת גריפינים על מים מועילה מאוד להצטננות ותהליכים דלקתיים. כף קטנה של עיסה יבשה קצוצה נמזגת ל -250 מ"ל מים והתעקשה במשך 8 שעות מתחת למכסה.
עליכם להשתמש בעירוי שלוש פעמים ביום, מבלי להתאמץ.לפני השימוש העירוי מזועזע כך שמשקע שימושי עולה מלמטה. לרוב שותים לרפואה ביתית למשך 3 חודשים, אך אם תרצו, תוכלו להשתמש בעירוי meitake זמן רב יותר, אין לו התוויות נגד קפדניות.
ניתן להשתמש במייטקה לטיפול בהצטננות.
כיצד להבחין בפטריות כבשים כוזבות
בנוסף לגריפינים מסולסלים ומטרייה, הנחשבים במקורות רבים לזנים של פטריית האיל, למיטקה יש מקבילים כוזבים. חלק מפטריות העץ דומות לגריפינים מתולתלים במבנהן ובצורתן, אך אין להן טעם ויתרונות כה טובים.
ענק מריפילוס
המקבילה השקרית המפורסמת ביותר של מיטקה היא מריפילוס הענק. הוא צומח גם בשורשים של עצים נשירים, בוחר בעיקר אלונים ו אשור, בעל גוף פרי גדול, המורכב מכיפות בטון רבות. הוא מתאים למאכל אדם, אך פחות טעים ובריא ממיטאקה.
ניתן להבחין במייטקה על ידי צורת הכובעים ונוכחות רגליים דקות ארוכות.
בניגוד לפטריית האיל, למריפילוס אין רגל בולטת - הכובעים המרכיבים את גוף הפרי צומחים מבסיס חסר צורה. בנוסף, כובעים בודדים הם בעלי צורה חצי עגולה וגודלם הרבה יותר גדולים מכובעי גריפין מתולתלים.
ההבדלים העיקריים בין פטריית האיל לבין עמיתיהם הכוזבים הם בדיוק הרגליים הדקות הארוכות שעליהן כובעים בודדים, כמו גם גודל הכובעים עצמם. ניתן לזהות גריפין מתולתל גם על ידי הארומה האגוזית האופיינית לו.
גידול אילים פטריות
גריפין בריא וטעים הוא פטריה נדירה, למשל, פטריית איל באזור מוסקבה היא נדירה מאוד, וחוץ מזה, ברוב האזורים היא רשומה בספר האדום. לכן, הרבה יותר קל ומעשי לגדל אותו בבית הכפרי שלך מאשר לחפש בחיות בר.
ישנן שתי דרכים לגדל את פטריית איל האדום בבית - על מצע מיוחד ועל עץ לח.
גידול גריפינים מתולתלים על מצע
כדי לגדל פטריית מאיטקה רוקדת באזורך, יהיה עליכם לרכוש מצע המורכב מנסורת עץ קשה וסוג זה של תפטיר, אותו ניתן להזמין בחנות מתמחה. האלגוריתם ההולך וגדל נראה כך:
- המצע נשפך עם מים רותחים כדי להשמיד מיקרואורגניזמים מזיקים אפשריים, והמתין עד שיתקרר מעט;
- לאחר מכן, התפטיר שנרכש מעורבב עם נסורת והתערובת מונחת בשקיות ניילון קטנות;
- התיקים קשורים היטב ומספר חורים נוצרים בהם לגישה אווירית;
- המצע והתפטיר ממוקמים בחדר סגור בטמפרטורה של כ- 25 מעלות צלזיוס, תאורה מתונה ואוורור טוב.
הנבטים הראשונים, בכפוף לתנאים לגידול פטריית איל, יופיעו תוך 3-4 שבועות. אחת לכמה ימים יהיה צורך להרטיב את המצע כדי שלא יתייבש. ניתן יהיה לקצור גריפינים מתולתלים תוך 3-4 חודשים, ובסך הכל תפטיר הפטריות יוכל להניב פירות עד 6 שנים ברציפות.
ניתן לגדל את מיטקה בבית בשקית ניילון
גדל על עץ עץ נשיר
השיטה השנייה של גידול מיטא מציעה שימוש בעץ, זה מאפשר לך ליצור את התנאים הטבעיים ביותר לתפטיר הפטריות. עליך לפעול על פי האלגוריתם הבא:
- בולי עץ נשירים קטנים, נקיים ולא רקובים, ספוגים במשך כמה ימים;
- ואז למשך יומיים נוספים העץ מיובש באוויר הצח וחורים נעשים בבולי עץ בעומק של 5-7 ס"מ וקוטר עד 1 ס"מ;
- התפטיר שנרכש ממוקם בקפידה בחורים המוכנים וסגור מעל עם כדור מגולגל מנסורת;
- העץ מכוסה בשקית ניילון ליצירת תנאי חממה ומכניסים לסככה או למרתף עם תאורה מתמדת וטמפרטורה של כ- 20-25 מעלות צלזיוס.
מדי פעם יש להשקות את העץ במים כדי שהעץ לא יתייבש. לאחר כשלושה חודשים, הגריפין המתולתל יוכל לתת את הקציר הראשון שלו.
בדאצ'ה מגדלים לעיתים קרובות את מיטקה ישירות על בולי עץ.
סיכום
פטריית האיל, או הגריפין המתולתל, היא פטריה טעימה ונדירה המופיעה בספר האדום. קשה למצוא אותו בטבע, אך ניתן לגדל גריפין מתולתל באתר שלך ולהשתמש בו גם בבישול וגם למטרות רפואיות.
