תוֹכֶן
אחד הקינוחים החורפיים הכי טעימים שיכולים לשמח את המשפחה והחברים הוא ריבת חרוטים. המנה הסיבירית הנהדרת הזו עשויה ניצני ארז מכילה סט עשיר של כל מיני ויטמינים הדרושים לאדם שרגיל לחורף בתנאי קור קשים ביותר. כיצד לבחור את החומרים המתאימים ולבצע את המתכון מחרוטים ואגוזים, כדאי לבחון בפירוט.
מדוע שימושי קונוסים וריבת אגוזים?
חרוט הארז מלא בזרעי העץ. עבור העמים הצפוניים של רוסיה, זה הפך זה מכבר לשם נרדף לכל השימושיים ביותר שהטבע נתן לאדם. כדי להביא לעולם עץ חי, חרוט קטן מכיל את כל מערך האלמנטים הדרושים.
הרכב ריבת הארז מכיל את האלמנטים הבאים:
- ויטמין C, B, PP, K;
- ויטמין סי;
- ליפידים;
- פיטונצידים;
- שמנים חיוניים;
- חומצה לינולאית;
- ביופלבנואידים.
באמצעות חומר משמר טבעי - סוכר, מבשלים טבחים את כל התכונות המועילות של עץ מחטניים. מתכון למוצר אינו מכיל עמילן או מעבה. כל מה שנדרש לשימור צנוברים וקונוסים הוא הפירות עצמם, סוכר וחומצת לימון.
היתרונות של ריבת חרוט אורן
קשה להעריך יתר על המידה את היתרונות וההשפעות של נטילת ריבת חרוט אורן. זה לא רק קינוח חמוץ מתוק לתה, אלא גם תרופה למחלות רבות. מוצר זה שימש זמן רב לטיפול ב:
- הצטננות;
- הפרעות במערכת העיכול;
- של מערכת הלב וכלי הדם;
- היפוכונדריה מחוץ לעונה;
- מחלות נגיפיות;
- המוגלובין מופחת;
- לַחַץ יֶתֶר.
בנוסף, הוא משמש כהרכב מונע נגד סרטן וכחומר משתן ומכייח. לריבה אין התוויות נגד, אלא שאדם עלול להיות אלרגי לרכיבים מסוימים.
היתרונות של ריבת צנוברים
לא רק שאפשר לטגן ולייבש צנוברים לקראת החורף, אלא גם להכין ריבה. זה מועיל כמו ריבת חרוט ויש לו טעם ייחודי של אגוזים בסירופ אורן. ריבת אגוזי אורן פופולארית גם ברפואה בקרב גברים בתרופות טייגה ואנשים מקומיים. צנוברים ידועים אפילו בחו"ל כמקור אנרגיה רב עוצמה, פיזי ורוחני.
ריבת אגוזים משמשת כתרופה במקרים הבאים:
- כחומר חיסון חיסוני;
- לשיפור תפקוד הקיבה ושיקום הקרום הרירי במקרה של כיבים;
- עם חוסר ברזל בדם;
- בטיפול בנגעים שחפתיים של הריאות;
- להצערת העור ולחידוש שכבת האפיתל;
- עם תהליכים דלקתיים ממקורות שונים;
- כמניעה לגידולים סרטניים.
אפילו משתמשים באגוזים לייצור מוצרי קוסמטיקה לשיער ולציפורניים, ושמן אגוזים יכול לרפא מחלות עור. כמה כפות ריבת צנוברים יספקו חסינות חזקה לכל החורף והאביב.
אילו חרוטים מתאימים לבישול
אוסף קונוסי האורן מתחיל בחודשים יולי-אוגוסט. כדי לבחור את הניצן הנכון, עליך לשים לב לצבעו ולצפיפותו. ככל שהפרי צעיר ורך יותר, כך הוא מתאים יותר. הקונוס הבשל לריבה לא אמור להיות בשלים וקשה יותר מדי.הלא מתאים כבר מתחיל להיפתח ולהתקשה. עלינו לתלוש את הבליטה בין ההבשלה לפתיחה. הוא צריך להיות קטן וירוק, רך למגע. רק בתקופה זו הוא אכיל ובריא - לפני שהוא משחרר זרעים והופך נוקשה.
איך מכינים ריבה
ישנם מתכונים רבים להכנת אצטרובלים וריבת אגוזים. יש עקרות בית שמבשלות קונוסים, אחרות פשוט מכינות סירופ. מישהו טוחן את הפירות עם סוכר. המרכיבים כוללים תבלינים שונים כמו קינמון, וניל, ג'ינג'ר. כשהוא מבושל ריבת חרוט האורן מקבלת צבע שנע בין אדום עז לחום כהה. ללא קשר למתכון שנבחר, יש לזכור כי קונוסים ואגוזים מגולגלים בשלמותם, מבלי למחוץ או לשבור את המבנה. לקבלת ריבה, עליכם לבחור פירות שלמים שנקטפו מעץ בריא.
ריבת קונוסים עם צנוברים
מבחר חגיגי של אצטרובלים ואגוזים בצורת ריבה מכינים על פי כמה המלצות לגבי המרכיבים עצמם. אתה צריך לבחור את האגוזים הנכונים. הם צריכים להיות טריים, לא יבשים, מעט רכים. רק פירות כאלה מכילים שמן אתרי עדיין טרי, שיופיע אם תלחץ קלות על אגוז טרי.
רכיבים:
- מים - 1 ליטר;
- צנוברים - 800 גרם;
- אצטרובלים - 1 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג.
שיטת בישול:
- ראשית מכינים את האגוזים. נבחרים פירות הומוגניים, נשטפים, מיובשים ומטוגנים עד להופעת הריח. לא להחשיך.
- הכן סירופ. מערבבים סוכר עם מים ומבשלים עד להמסה מלאה.
- הוסיפו אגוזים וקונוסים ובשלו שעתיים, תוך הרחפת הקצף.
- מוזגים ריבה חמה לצנצנות, כך שיהיה יותר נוזלי מפירות ומתגלגלים.
- עוטפים שמיכה מעל הצנצנות כדי להתקרר לאט.
במקום סוכר, ניתן להוסיף דבש, בכמות 500 גרם. לדבש מבושל לא יהיו אותן תכונות מועילות כרגיל, אך הוא מהווה חלופה לאנשים עם סוכרת.
ריבת אגוזי אורן
הכנת ריבת צנוברים היא קלה כמו הכנת קונוסים. שקול מתכון עם דבש כתחליף לסוכר. עליכם גם לבחור את האגוזים בקפידה, אך הפעם ללא צלייה.
המרכיבים הם כדלקמן:
- 500 גרם דבש;
- 100 מ"ל מים;
- 400 גרם אגוזים.
עליכם לבשל כך:
- שוטפים את האגוזים הממוינים ומניחים להתייבש.
- בקערה עמוקה צריך לחמם מעט את האגוזים, אך לא לשבור אותם, יש לעשות זאת בכדי שהפירות יתחילו לשחרר שמן אתרי.
- מערבבים דבש עם מים ומביאים לעיסה הומוגנית ואז מוסיפים אגוזים.
- מבשלים הכל 5 דקות.
- לאחר מכן, תנו לריבה להתקרר וחזרו על תהליך הבישול 3 פעמים נוספות.
- לאחר סיום הבישול השלישי מוזגים ריבה חמה על צנצנות סטריליות ומגלגלים.
מעדן זה משמש בעיקר להצטננות. דבש עם אגוזים תמיד היה בעל תכולת ויטמינים גבוהה, והיעדר סוכר הפך את הריבה לטבעית במשך זמן רב.
כיצד להשתמש בו נכון
אם אתה משתמש בריבת חרוטים כתרופה, צריכתה צריכה להיות רציונאלית. עדיף לקחת על עצמך קיבה ריקה, מכיוון שהספיגה לדם גוברת על קיבה ריקה, וסביר יותר שתושג ההשפעה הרצויה. עבור אנגינה או שפעת, קח כפית ריבה אחת שלוש פעמים ביום, אל תשתה אותה, כך שסירופ הריפוי יעטוף את הגרון ונספג בקירותיו. לאחר נטילתו כדאי להימנע משתייה למשך שעה.
אתה לא צריך לאכול יותר מדי ריבת חרוטים מכיוון שהיא מתוקה. בשל נוכחותם של שמנים אתרים בו, הוא עלול לגרום לאלרגיות, המצטברות ברקמות, במיוחד אם לאדם יש בעיות בכליות, שאין להן זמן להפריש חומרים.
התוויות נגד
למרות היתרונות העשירים שלה, לריבת ארז יש גם התוויות נגד. אנשים עם אלרגיה למזון, במיוחד אגוזים, לא צריכים לקחת ריבת ארז או לנסות מנות קטנות מאוד.אמהות בהריון ומיניקות צריכות להימנע ממעדן זה, וגם לא מומלץ לתת אותו לילדים מתחת לגיל 12.
התוויות נגד אחרות הן:
- מחלת כליות;
- החמרת כיב בקיבה ותריסריון;
- לַחַץ יֶתֶר;
- הפטיטיס בצורות שונות.
אחרת, קינוח ארז הוא בריא ומזין. גם אם הוא נצרך על ידי אדם עם המחלות הנ"ל במינונים קטנים, זה ייצור השפעה מרגיעה על מערכת העצבים.
תנאי אחסון
כל ריבה הינה מזינה ומבריאה אם היא מאוחסנת במקום חשוך, מוגנת מפני אור שמש ישיר ולא נותרה ללא פתיחה במקרר במשך זמן רב. ריבה פתוחה יכולה להיות עובשת.
חשוב גם לפקח על סתימת המוצר הנכונה. הקינוח יאוחסן שנתיים מבלי לאבד ויטמינים. מאמינים שאחרי שתום תקופה זו יש לזרוק את הריבה, אך ישנם מתכונים להכנת יין מריבה שפג תוקפה. זה יעניק לו חיים שניים.
סיכום
ריבת חרוט אורן - היכולת לשמר את המוצר לשימוש עתידי. בבחירת אפשרות מסוימת זו, המארחת תספק למשפחתה תרופות ביתיות כמעט לכל המחלות במשך שנה שלמה. ואם הצנצנת מעוטרת להפליא, אז היא יכולה להפוך למתנה נעימה ומעודנת.
