תוֹכֶן
דייקון הוא צנון יפני, מוצר שתופס מקום מרכזי במטבח של ארץ השמש העולה. התרבות גדלה במדינות דרום מזרח אסיה, אירופה, אמריקה. דייקון הופיע ברוסיה בסוף המאה ה -19 וצבר פופולריות במהירות. בגלל היעדר שמני חרדל, יש לו טעם הרמוני עדין. ידוע גם כצנון לבן וצנונית מתוקה. עם טיפול הולם גידולי שורש גדלים, עסיסיים, עם עיסה פריכה צפופה. דייקון סאשה הוא זן חדש אהוב על גננים בזכות התשואה הגבוהה שלו, עמידותו הקרה, הבגרות המוקדמת והיכולת לשמור על איכויות סחירות היטב לאורך זמן.
צילום דייקון סשה:
היסטוריית רבייה של הזן
דייקון גידל ביפן בעת העתיקה על ידי גידול צנון האונה הסיני. מרבית הזנים היפניים אינם מתאימים לגידול ברוסיה, מדענים מקומיים יצרו אנלוגים משופרים רבים המותאמים לתנאי האקלים של המדינה. דייקון סשה נכלל במרשם המדינה בשנת 1994, הוא מעובד בהצלחה בכל האזורים החקלאיים של הפדרציה הרוסית, אך הוא מרגיש נוח יותר בנתיב האמצעי.
יוצרי הזן הם המוסד המדעי התקציבי הפדרלי של המדינה "המרכז המדעי הפדרלי לגידול ירקות" (אזור מוסקבה) ו- LLC "אינטרסמיה" (טריטוריית סטברופול). דייקון סאשה נקרא על שם המגדל המכובד אלכסנדר אגפוב. מומלץ לגידול בחממות חורף, תחת מקלטים לסרטי אביב ובשדה הפתוח.
תיאור של דייקון סשה
דייקון סשה הוא בן למשפחת הכרוב או המצליבים. לגידול השורש צורה מעוגלת שווה, שיכולה להיות מוארכת מעט או לשטח. הגדלים נעים בין 5.5 ל -10.5 ס"מ אורך וקוטר 5 עד 10 ס"מ באמצע. העור צפוף, חלק, לבן עם צהבהבות קלה. העיסה לבנה, עסיסית, ארומטית, פריכה, צפופה, ללא חללים.
פירות סשה דייקון מאופיינים בטעם מתוק-חריף ובארומה חלשה נעימה. עלים ירוקים הם בצורת ליר, מתבגרים מעט, באורך 30-55 ס"מ, נאספים בשושנה זקופה. עלי כותרת באורך 10-17 ס"מ, ירוק בהיר, גם בגיל ההתבגרות.
מאפייני מגוון
דייקון סשה מדגים את האיכויות הטובות ביותר ממין שלה. על מנת לגדל יבול איכותי ולהימנע מטעויות מעצבנות, עליכם להכיר את התכונות הייחודיות ואת הכללים הבסיסיים לגידול מגוון זה.
תְשׁוּאָה
דייקון סאשה הוא זן הבשלה מוקדם במיוחד שמבשיל יחד תוך 35-45 יום, בתנאי מזג אוויר נוחים, ניתן להפחית את התקופה לחודש. בזכות איכות זו ניתן לגדל 2-3 יבולים בעונה. מ -1 מ '2 מתברר כי הוא אוסף עד 2.5 ק"ג פרי בשטח הפתוח ועד 4.5 ק"ג בחממות. משקל גידולי השורש הוא 200-400 גרם; כאשר הם בשלים, הם מתנשאים כמעט לחלוטין מעל פני האדמה, מה שמקל על חילוצם מהאדמה. דייקון נותן תשואות טובות על קרקעות עמוקות, פוריות, נייטרליות קלות וחומציות מעט.
עמידות בפני מחלות ומזיקים
זן סשה רגיש למחלות הפוגעות בכל המינים המצליבים - רגל שחורה, ריקבון לבן ואפור, קיל, חיידק כלי דם, מחלת לבד, טחב אבקתי, פסיפס, fusarium. בעל חסינות יחסית לחיידק הרירי.
הקציר של דייקון סאשה נפגע גם ממזיקים - פרעושים מצליבים ופשפשים, זחלי זבוב כרוב, חיפושיות קליק, חוטם נסתר, חדקונים, חיפושיות עלים, עש כרוב וכדור. כדי למנוע הידבקות, עליכם לעקוב אחר כללי הטכנולוגיה החקלאית וסיבוב הגידולים, תוך עישוב בזמן עשבים שוטים ושחרר את האדמה.
יתרונות וחסרונות של המגוון
מגוון זה של צנון יפני התאהב בגננים בשל טעמם הטוב וסחירות הפרי. בסקירותיהם על סאשה דייקון הם מציינים את התכונות החיוביות הבאות:
- חוסר יומרות;
- תשואה יציבה;
- איכות שמירה טובה של סשה דייקון;
- אפשרות לגידול בכל ימות השנה (אם יש חממה);
- קצב הבשלה גבוה;
- חיי מדף ארוכים של זרעים (עד 8 שנים);
- לא תובעני להרכב האדמה;
- שלא כמו זנים אחרים של צנון, דייקון סשה מתאים למזון לתינוקות;
- התנגדות לנובעות בטרם עת.
יחד עם זאת, לצמח יש גם כמה חסרונות:
- דורש השקיה יציבה, אחרת מבנה הפרי וטעמו מתדרדר, הסיכון לפריחה עולה;
- במקרה של חוסר יציבות של טמפרטורות (למשל בסתיו), העיסה הופכת צפופה יותר, הופכת גסה;
- הטרוגניות של פירות בגודל;
- נטייה לפיצוח עקב טיפול לא תקין.
שתילה וטיפול בדייקון סשה
נטיעת זני דייקון סשה מתבצעת על ידי שתילים וזריעה באדמה פתוחה. המגוון סובל בקלות בחירה. עגבניות, גזר, תפוחי אדמה, סלק, מלפפונים, קטניות, עשבי תיבול ובצל נחשבים לקודמים טובים לתרבות. אין לשתול דייקון לאחר צמחים מצליבים - כרוב, צנון, לפת.
תאריכי נחיתה
מומלץ לזרוע זרעי סאשה דייקון - בחודש מרץ ויולי. להבשלת פירות עסיסיים מן המניין, הצמח זקוק לשעות אור קצרות, עם עודף שמש, הדייקון מתחיל לפרוח, התשואה מתדרדרת. שתילי Daikon מועברים למקום קבוע בטמפרטורות קבועות בשעות היום של + 10 ˚С. פירות הזריעה האביבית נקצרים בחודש מאי, אך הם אינם מאוחסנים זמן רב. יש לצרוך אותם במהירות. באפריל-מאי נטוע דייקון סאשה בעיקר לזרעים. הפורה ביותר היא זריעת קיץ. שעות האור הופכות לקצרות יותר, הדייקון משפר את צמיחת הפירות, וסבירות החצים של הפרחים מצטמצמת. גננים רבים בנתיב האמצעי מייעצים לדחות את מועד השתילה לאוגוסט וטוענים כי הדבר יעזור לשכוח את בעיית הפריחה. גידולי שורש שנקטפו בסתיו ניתן לאחסן במשך 2-3 חודשים.
הכנת מיטת גן
האתר לשתילת דייקון מזן סשה צריך להיות שטוף שמש, הכנתו מתחילה בסתיו. האדמה נחפרת על כידון חפירה, מוסיפים 1.5 ק"ג חומוס או קומפוסט, 40 גרם סופר-פוספט, 20 גרם אמוניום סולפט ואשלגן סולפט למ"ר.2... יש למרוח סיד לניקוי חמצן בקרקע שבועיים קודם לכן. לפני הזריעה האדמה מפולסת במגרפה, החריצים נעשים בעומק 3-4 ס"מ במרחק של 60 ס"מ זה מזה. אתה יכול ליצור מיטת גן ברוחב 1 מטר.
כללי נחיתה
זרעי דייקון סשה צריכים להיות נטועים באדמה לחה היטב לעומק 2-3 ס"מ. הזריעה לא צריכה להיות צפופה, יש להסיר יורה עודפת. בעת הדלילה, הצמחים החזקים ביותר נותרים במרחק של 25 ס"מ זה מזה. לפני הזריעה מומלץ להשרות את זרעי הדייקון סשה בתמיסת חיטוי של אשלגן פרמנגנט על מנת למנוע התרחשות של מחלות.
כדי להשיג שתילים, עדיף להניח את הזרעים בכוסות נייר נפרדות או בטבליות כבול - כך יימנע מקטיף, וכתוצאה מכך, טראומה לשורשים. יורה צעירה ממוקמים באדמה, תוך התבוננות במרווח שנקבע, נלחצים קלות ומכוסים בשכבת מאלץ.במקרה של כפור לילי סביר, יש לכסות את נטיעתו של דאיקון סשה בפוליאתילן או אגרופיבר.
טיפול מעקב
דייקון מזן סשה אינו תובעני בטיפול, אשר מסתכם בעישוב, השקיה קבועה, התרופפות האדמה והלבשה עליונה. תמיד צריך להרטיב מעט את האדמה, ובמהלך היווצרות והבשלה של גידולי שורש, יש להגדיל את השקייתם. עם חוסר לחות, הצנון נותן חץ, השקיה לא סדירה עלולה להוביל לפיצוח הפרי, מה שלא כולל את אחסונו לאורך זמן. התרופפות ועישוב חיונית לאוורור שורשי הדייקון ולמניעת מחלות. ככל שהפירות גדלים, צריך לזלף עליהם אדמה. יש להאכיל את דייקון סאשה פעם אחת בלבד במהלך עונת הגידול - מיד לאחר דילול השתילים. פתרון של nitroammofoska הוא המתאים ביותר - 60 גרם לכל 1 ליטר מים. כחלופה טבעית, ניתן להשתמש באפר עץ, תמיסה של זבל עוף (1:20) ועשב מותסס (1:10).
קציר ואחסון
פירות דייקון סאשה נקצרים כשהם מבשילים - חודש וחצי לאחר השתילה. אל תחשוף את הצנון באדמה יתר על המידה, היורים עלולים להתחיל, וכשבשלים יתר על המידה, הטעם מתדרדר. העבודה מתבצעת במזג אוויר נוח, בסוף הסתיו אתה צריך לתפוס אותה לפני הכפור הראשון. גידולי שורש מוסרים מהאדמה על ידי משיכת צמרות. אם אינך יכול לעשות זאת בקלות, הם נגרמים בעזרת חפירה או קלשון. ואז יש לייבש את הדייקון מזן סשה, לנער אותו מהאדמה ולהסיר את החלקים ולהשאיר "זנבות" באורך של 1-2 ס"מ.
במהלך הקציר מושלכים גידולי שורש קטנים, מגודלים וחולים. דייקון סשה נשאר לאורך זמן במרתף או במרתף כשהוא טובל בחול לח. לחות האוויר צריכה להיות 80-85%, הטמפרטורה + 1-2 ˚С. בהעדר מקום כזה, מותר לאחסן צנון במקרר בשקית ניילון פתוחה, במרפסת בארגזים עם אוורור ובידוד. המרפסת היא המקום הכי פחות רצוי בשל העובדה שקשה לשלוט שם בטמפרטורה. יש לזכור כי בטמפרטורות מתחת 0 0С. פירות דייקון יקפאו ויהיו בלתי ראויים למאכל אדם; כאשר הטמפרטורה עולה מעל + 2 מעלות צלזיוס, הצנון יתחיל להידרדר.
חיי המדף של דייקון סשה תלויים בתנאים. בטמפרטורת החדר הוא אינו עולה על שבועיים, במקרר - חודש, במרתפים - 3 חודשים.
מחלות ומזיקים, שיטות שליטה ומניעה
באופן כללי, דייקון סאשה לעיתים נדירות חולה, לפעמים זה מושפע מזיהומים פטרייתיים, נגיפיים וחיידקיים. הם מטופלים באמצעות ריסוס בנוזל בורדו, טיפול באדמה בחלב סיד (2 כוסות מוך לכל 10 ליטר מים) או בתמיסה של סולפט נחושת. חשוב לגלות סימני זיהום מוקדמים בזמן ולנקוט בפעולה מיידית. אם המחלה תתחיל, יהיה צורך להשמיד את רוב הקציר של דייקון סשה ולשנות את האדמה לחלוטין. גורם למחלות:
- התאמה מעובה;
- לחות גבוהה בטמפרטורות מעל +30 ˚С;
- דשנים עם תכולה גבוהה של חנקות מובילים להיווצרות עודף מסה ירוקה ";
- טפילי חרקים לא רק פוגעים בצמחים, אלא גם מעבירים מחלות.
במאבק נגד מזיקים מזן סשה, גורם מרתיע יעיל הוא האכלת הדייקון בטשטוש. ריסוס עם חליטות של טבק, סמים, חן שחור, חרדל, אבק עם אפר יעילים גם הם. במקרים קיצוניים משתמשים בקוטלי חרקים, לרוב "Intavir".
סיכום
Daikon Sasha הוא יבול יומרני שניתן לגדל אפילו על ידי גנן טירון. ירק השורש נמצא בשימוש נרחב בבישול - הוא נאכל גולמי, מבושל, מבושל, כבוש. הירק מכיל ויטמינים B ו- C, סיבים, פקטינים. יש לו ערך תזונתי גבוה עם תוכן קלורי של 18 קק"ל, הוא משמש לתזונה תזונתית.זני דייקון סאשה יש לאכול בזהירות בנוכחות מחלות בדרכי העיכול ובצנית.
