תוֹכֶן
זני תירס, צמח שמקורם ביבשת אמריקה, פותחו בעיקר במאה ה -20 בזני הזנה והסוכר של דגני בוקר אלה. בחלקות בית מגדלים בעיקר זני סוכר מוקדמים. משתמשים בגרעיני תירס מבושלים, כמו גם לשימור.
סוגים ותמונות של תירס
תירס הוא אחד העשבים העשבים השנתיים הגבוהים ביותר, מגיע לגובה של 1.5 עד 3 מ ', ויוצר בממוצע 2 אוזניים על הגבעול. אורך הקלחים הוא בין 10 ל -30 ס"מ, המשקל הוא 200-500 גרם. בקלחים יש בין 200 ל -800 ודגנים נוספים, לרוב צהובים, אם כי ישנם מינים וזנים רבים עם זרעים לבנים ואדומים. במולדתו של דגני הים הענקיים, באמריקה, מגדלים זנים שונים עם דגנים כחולים ושחורים.
דוֹנַגִי
בין אלפי זני התירס, קיים מין בעל מספר מצומצם של התפתחויות רבייה - תירס שעווה. הזן מקורו בהכלאות מארצות הברית, שגדלו בסין בתחילת המאה ה -20, עקב הופעתו של גן wx רצסיבי כתוצאה ממוטציה טבעית מקרית. כעת צוין הביטוי של גן זה במדינות אחרות בקרב נטיעות של תירס מספוא. החלק החיצוני של התבואה הוא מט, הדומה לשעווה, מה שמעניק את השם למין החדש. ההבדל העיקרי בין כל הזנים ממין זה הוא התוכן הגבוה של חומר אבקתי, ממנו מתקבל עמילן איכותי. יש עלייה גבוהה בבקר ובגידול גידולים קטנים אם דגנים מסוג זה כלולים בתזונה. אין להם אותה השפעה על בעלי חיים אחרים.
אוזניים צעירות טעימות, הן נאכלות מבושלות. המין נפוץ ברחבי סין, אך רוסיה עוסקת גם בגידול תירס כזה. שתילת תירס שעווה צריכה להיות רחוקה ממינים אחרים מכיוון שהגן הרצסיבי משפיע על זנים אחרים של היבול. השפעתו באה לידי ביטוי בשבריריות הצמחים, ברגישות למחלות, בתפוקה מופחתת ובניוון. יש לאחסן תירס שעווה גם בנפרד ולא לערבב אותו עם זנים אחרים.
שיניים או חצי שיניים
שיניים הם זני התירס הנפוצים ביותר ברוסיה, המונים מאות. הגרגרים נבדלים על ידי שקע קטן בחלקו העליון. תירס חצי שיניים הושג על ידי חציית קבוצות הצור והשיניים. כמעט כל זני השיניים והשיניים המשוננים מבשילים מאוחר, עד אמצע הסתיו.
מינים אלה של גידול מזון גדלים:
- לתבואה להאכיל;
- כחומר גלם לתעשיית המזון;
- בשלב של בשלות שעווה חלבית האוזניים גם רותחות, אך הן נטולות בעיקר טעם מתוק.
סיליקי
סוג זה של תירס מפורסם בזכות העמילן והחלבון הגבוהים בו. דגנים צעירים ומעוגלים עם טעם מתקתק נעים. זרעים בשלים קשים ומבריקים. הם בצבע צהוב ולבן, כמו גם גוונים כהים.יזמים רבים מעדיפים זני תירס צור לשתילה בגלל בשלותם המוקדמת.
עמילני או חלש
שמו של המין רהוט: דגנים בעלי אחוז עמילן גבוה עד 80% משמשים לייצור קמח, מולסה ואלכוהול. התרבות נפוצה באזורים חמים בצפון אמריקה וביבשת דרום אמריקה.
בִּצבּוּץ
המאפיינים של סוג זה של תירס נובעים מכמות החלבון הגדולה ומבנה התבואה:
- שכבה חיצונית קשה ועבה מאוד;
- שכבה דקה ורכה של רקמה סביב העובר.
בחימום, הלחות המאודה קורעת את הקליפה. הקלחים קטנים. לזני פופקורן קטנים דגנים מרובי צבעים, מעוגלים או חדים.
קְרוּמִי
במין זה, כל גרגיר על קלח מכוסה בקשקשי גבעולים, כמו בסוג של כל הדגנים. בשל אופי המבנה, זרעים וצמחים ירוקים משמשים רק למספוא. לא מפתחים זנים חדשים של תירס עם קליפה.
יַפָּנִית
אחד הזנים הדקורטיביים של דגני בוקר, המשמש כגדר חיה ציורית, אך שבירה במיוחד. המין גדל לגובה של 1-2 מ ', הגבעולים הם עבותים חלשים. הערך הדקורטיבי הוא בפסי האורך הרב צבעוניים שעל עלי התרבות, המגיעים במגוון רחב - מלבן, צהוב, ועד ורוד ואדמדם. המין נחשב לאחד הזנים של מיני תירס. אכלו אוזניים צעירות של בשלות חלב.
תירס לבן
הצבע הרגיל של תבואת היבול הוא צהוב, ולשם שינוי, תושבי הקיץ המעוניינים לגדל זנים עם זרעים לבנים. למינים רבים יש צל זה, אך התירס הפופולרי ביותר הוא קבוצת הסוכר הלבן. המין מובחן בגרגרים מתקתקים עדינים וטעימים בשלב הבשלות החלב, כמו גם בשלות מוקדמת. ניתן לאכול את האוזניים תוך 75-100 יום מרגע הנביטה. זנים בולטים עם זרעים לבנים:
- שלגייה;
- מדונקה;
- מלכת השלג;
- בת הים הקטנה;
- מפולת שלג;
- ענן לבן;
- אֶסְקִימוֹ.
תירס אדום
גוון בורדו טבוע בגרגרים מסוגים שונים. נוכחותו בצמח מדווחת על תכולה גבוהה של נוגדי חמצון. לכן, בשנים האחרונות גננים רבים משתדלים לשתול זנים של תירס אדום, כמו בתמונה.
תירס כחול או סגול
גרגרי תירס כחול, סגול או כמעט שחור עשירים גם בתכונות נוגדות חמצון. זנים מסוגים שונים עם דגנים בצבע כהה גדלו זה מכבר באמריקה הלטינית. עכשיו תירס כחול תחת המותג של שבט ההודי האגדי החל להתפשט ברחבי העולם. מזרעים עם אינדקס גליקמי נמוך במיוחד ותכולת חלבון גבוהה מתקבלים מאכלים ומאכלים טעימים: טורטיות, דייסה, שתייה, צ'יפס.
מיטב הזנים והכלאות המוקדמות ואמצע המוקדמות
מגדלים פיתחו זנים מוקדמים רבים מכמה מהזנים הנפוצים ביותר:
- סוכר;
- אודונטואיד;
- סיליקאי;
- עֲמִילָנִי;
- דוֹנַגִי.
אחד מזני התירס המוקדמים ביותר הוא Daenerys F1 (ברצלונה F1), שמבשיל לרתיחה תוך 65-68 יום. דגנים צהובים מכילים עד 22% סוכרים. אך ישנם צמחים רבים אחרים בעלי תכונות דומות.
זהוב מוקדם
קלחים באורך 16-19 ס"מ מוכנים לעיבוד תוך 90 יום. הצמח אינו גבוה, הוא לא רגיש במיוחד לזיהומים פטרייתיים. הגרגירים משומרים וקפואים.
דובריניה
אחד הזנים המפורסמים ביותר של הבשלת תירס, עמיד בפני חלודה, נבול, פסיפס, מבשיל לעיבוד קולינרי תוך 68-75 יום. גרעיני תירס סוכר הם מאוד מתוקים וצהובים. הם משמשים גם לייצור עמילן, קמח, דגנים.
סאנדנס
תירס מוקדם בעל צמיחה נמוכה מתבגר בתוך 72-90 יום. הגבעול גדל עד 1.5 מ ', קלחים צהובים בגודל בינוני, טעימים.משמש לחסר ובישול.
יוֹבֵל
זן בעל תשואה גבוהה שאינו רגיש במיוחד למחלות מכונה לעתים קבוצת אמצע העונה. תקופת ההבשלה היא בין 80 ל -100 יום, וזה תלוי במידה רבה בתנאי מזג האוויר. הגבעול גבוה, יותר מ -2 מ ', הקלחים גדולים, מתוקים וטעימים בשלב הבשלות בחלב.
ציון דרך
הכלאה מסוג סוכר עם אוזניים גדולות צהובות מבשילה לאחר 70-73 ימי התפתחות. הצמח עמיד בפני זיהום במחלות פטרייתיות. זרעים לשימוש אוניברסלי.
הזנים הטובים ביותר של העונה והכלאות
קלח תירס בהבשלה בינונית משמש לעתים קרובות בחקלאות למספוא ירוק טרי לבעלי חיים ולבידוד. ירקות מתאימים לבישול ולהכנה.
רוּחַ
עמיד בפני הזיהום, נגיפי ופטריות, היברידי הרוח מסינג'נטה נותן תפוקה גבוהה של אוזניים גדולות. זרע צהוב לשימוש אוניברסלי, מוכן לבישול תוך 85-99 יום.
חָלוּץ
כלאיים פשוטים של החברה הידועה באותו שם מארה"ב נותנים רק אוזן גדולה אחת. הזן נמוך, עם גזע חזק, דגנים צהובים, שמוכנים לבישול לאחר 105-110 ימי פיתוח. הצמח עמיד לבצורת, מניב תשואה גבוהה.
סינג'נטה
הכלאה מהולנד היא פרודוקטיבית מאוד, מוכנה לקציר בשלב החלב בעוד 105-109 ימים. גבעולים עד 1.7-1.8 מ ', עם קלחים נבחרים. המגוון אינו רגיש במיוחד לזיהומים. צמחים חסונים גדלים לעיתים קרובות תחת אגרוטקסטיל לייצור מוקדם.
סוויטסטאר
מומלץ להזרע את הכלאיים של תירס הסוכר של סינגנטה במרץ לייצור מוקדם. גבעולים עד 2-2.1 מ ', אוזניים מעל 20 ס"מ. הזן עמיד בפני מספר פתוגנים.
פְּנִינָה
הכלאה ממגדלי טרנסניסטריה יוצרת 2 בנים חורגים ו -2 אוזניים בינוניות. גרגר צהוב בהיר מכיל עד 5% סוכרים ו -7% עמילן. מגוון של שימוש אוניברסלי.
אהוב
תירס מתוק מועדף F1 הוא בינוני, עד 1.5-1.7 מ ', מבשיל תוך 80 יום. הפרודוקטיביות גבוהה, זרעים גדולים צהובים מתוקים, מוארכים בצורתם.
קרסנודר
התירס של קבוצת הסוכר נמוך, עד 1.6 מ ', עמיד לבצורת. קלחים צהובים בגודל בינוני. זה מבשיל 95-100 יום לאחר הנביטה.
הזנים ההיבשליים המאוחרים ביותר וההיבשלים
על פי המאפיינים של זנים והכלאות של תירס סוכר, שמבשילים תוך 3.5-4 חודשים, רוב הצמחים גבוהים ופוריים, עם פירות גדולים.
צוף קרח
ההיבריד בעל התשואה הגבוהה מניב פירות עם דגנים לבנים שמנת, מתוק וטעים מאוד בשלב החלב. מדבר עד 135-140 ימי פיתוח. גבעולים בגובה 1.8 מ '.
פולאריס
משקל הפירות של זן הפולריס, שגדל בטרנסניסטריה, מגיע ליותר מ -300 גרם. הצמח העמיד לבצורת גבוה, יותר מ -2 מ '. הגבעולים חזקים, אינם מתעכבים.
בשקירובץ
משקל אוזניים מסיביות הוא 350 גרם ומעלה. צמחים גבוהים מגיעים ליותר מ -3 מ '. המגוון הוא פרודוקטיבי ועמיד.
מתפוצץ רוסי
המגוון מבשיל ביום המאה להתפתחות. הזרעים משמשים כחומרי גלם לפופקורן ופתיתים.
מִילִיוֹן טוֹן
ההיברידית די מאוחרת, הבגרות הטכנית מתחילה מהיום 85. ההבשלה עשויה להתעכב בגלל מזג אוויר לא טוב. הזן גבוה, עם אוזניים מסיביות, חסין מפני מחלות רבות. המינוי הוא אוניברסלי.
הזנים הטובים ביותר של תירס הזנה
זנים מיועדים מגודלים באזורים שונים. הבשלה מאוחרת, הבשלה בסתיו, נחשבים למניבים גבוהים. בקרב מומחים לאגרונומים קיימת דעה כי בשנים עם מזג אוויר נוח וגשם מספיק, מינים דמויי שיניים מראים את עצמם טוב יותר. זנים משישי סיליס שמבשילים קצת מוקדם יותר ועמידים יותר לבצורת, מספקים תשואות לחוות בשנים לא טובות. מכיוון שחיזוי מזג האוויר לא תמיד מדויק, מומלץ לחקלאים לזרוע שדות בשיעור של 60-70% עם זנים דמויי שיניים, ולהשאיר את 30-40% הנותרים לקבוצה השנייה.
זני פיוניר הוכיחו את עצמם היטב במשך עשרות שנים:
- עמיד בתנאי מזג אוויר;
- לא יומרני לקרקעות;
- עמיד בפני מחלות;
- עם דגנים מאורכים גדולים;
- עתיר עמילן וחלבון.
מוצרים איכותיים של מגדלי זרעים מהקובאן, כמו גם של חברות זרות רבות שנכנסות לשוק שלנו:
- רוס;
- משוק;
- קורן;
- מִסגֶרֶת;
- וורונז ';
- תופעה;
- תומפסון פרוליפיק.
סיכום
זני תירס נבדלים על ידי מגוון שלהם ושימוש תכליתי. עבור חלקות ביתיות, זנים של מיני סוכר נרכשים לעתים קרובות יותר, מוקדם, אמצע העונה או מאוחר. בקניית זרעים הם לומדים אם הקלחים מיועדים לשימוש בשלב הבשלות החלבני או לפופקורן.
