מומורדיקה קוקינהינסקאיה

מומורדיקה קוקינקהינסקאיה (גם גאק או קרלה) הוא צמח טיפוס עשבוני שנתי ממשפחת הדלעת, הנפוץ באסיה. בשטחה של רוסיה, יבול פירות זה אינו ידוע כל כך, אולם התכונות המועילות של הצמח וחוסר היומרות שלו כבר זכו לביקורות חיוביות מצד גננים. בנוסף, מומורדיקה קוקינקהינסקאיה גדלה לעיתים קרובות כאלמנט דקורטיבי, הממלא את השטח הפנוי של מרפסות ולוגיות בגפנים עבותות.

תיאור כללי של הצמח

מומורדיקה (שם אחר לצמח נפוץ באסיה - גאק) הוא גפן עשבונית הצמה במהירות את המבנים התומכים הקרובים ביותר. פירות הצמח במראה שלהם דומים למלפפונים גדולים או בשלים יתר, ובשל כך אצל פשוטי העם נקראת מומורדיקה לעתים קרובות מלפפון הודי או מלון סיני.

הגבעולים של Momordika Kokhinhinskaya הם חזקים מאוד, למרות העובדה שלעיתים קרובות מעוררת חששות מסוימים. ליאנה יכולה להראות די שברירית ולא אמינה. אורך הצמח נע בין 2.5 ל -4 מ '. העלים של גאקה גדולים וירוקים עשירים.

הפרחים צהובים. קיים הבדל משמעותי בין פרחים זכרים ונקבות - בעוד הראשונים ממוקמים על פדונלים גבוהים, האחרונים צומחים על פדיסל קצר. בנוסף, פרחי הנקבה נחותים בגודלם לזכרים. הראשונים לפרוח הם פרחי זכר, ואחריהם פרחי נקבה, המעניקים לליאנה מראה דקורטיבי. בסקירות של אלה המגדלים את Momordika Kokhinhinskaya, ניכר במיוחד ארומת היסמין העשירה של הצמח.

קוטר הפירות הבשלים של מומורדיקה קוקינקהינסקאיה יכול להגיע ל 12 ס"מ, אורך הוא 20-25 ס"מ בממוצע. פני הפירות אינם אחידים - קליפת יבלות, מנומרת עם גידולים קטנים רבים. צבע העור נע בין צהוב לכתום.

זרעי מומורדיקה קוקינחינסקאיה שטוחים, עם ריח חריף. העיסה עסיסית, בצבע אדום כהה. טעמם של פירות בשלים נעים, אך יחד עם זאת, יש טעם לוואי מריר קל בביקורות.

שטח גידול

באירופה, Momordika Kokhinhinskaya לא נמצא בטבע. כאן מגדלים את הצמח כגידול נוי או פרי רק בחממות ובגנים בוטניים. באסיה מופץ Momordica Kokhinhinskaya כצמח בר ב:

• תאילנד;
• קמבודיה;
• הוֹדוּ;
• וייטנאם;
• חרסינה;
• לאוס;
• מלזיה;
• וגם בפיליפינים.

הרכב, ערך תזונתי ותכולת קלוריות של פירות אקזוטיים

התכונות המועילות של Momordika Kokhinhinskaya נובעות מהרכב הכימי העשיר של כל חלקי הצמחים: פירות, עלים ושורשים. תכולת החומרים הבאים בגייק גבוהה במיוחד:

• מֶנתוֹל;
• ארגינין;
• אלנין;
• גליצין;
• לוטאין;
• lanosterol;
• ליקופן;
• סטיגמאסטרול;
• חומצה סטארית;
• ויטמין סי;
• ריבופלבין;
• ניאצין;
• אלמנטים מיקרו ומקרו (נתרן, מגנזיום, מנגן, ניקל, זרחן, נחושת, יוד).

תכולת הקלוריות של גאקה היא 19 קלוריות בלבד לכל 100 גרם.

תועלת ופגיעה

צריכה מתונה קבועה של גאקה מביאה לגוף יתרונות שאין להכחישה. ל- Momordika Kokhinhinskaya ההשפעות הבאות על בריאות האדם:

• מחזק את המערכת החיסונית;
• מגביר את הטון הכללי של הגוף;
• מונע התפתחות של מחלות במערכת העיכול;
• מנרמל את פעילות האיברים הנשיים של מערכת המין;
• יש לו השפעה מונעת כנגד סרטן;
• מקל על כאבי ראש;
• מגביר את רמת ההמוגלובין;
• משפר את קרישת הדם;
• מנרמל את רמות הסוכר בדם;
• עוזר לראומטיזם, מקל על כאבים במפרקים ובשרירים;
• מפחית את הסיכון לפתח מחלות לב וכלי דם;
• מפחית לחץ במערכת העצבים, המסייע לנדודי שינה, עייפות כרונית ודיכאון;
• יש לו השפעה מתחדשת בתהליכים דלקתיים מוגלתיים;
• מפחית נפיחות;
• מנרמל תהליכי החלפת לימפה, שיבושם מוביל להיווצרות צלוליט;
• משפר את חילוף החומרים;
• מסיר רעלים ורעלים מהגוף;
• משפר את הראייה;
• ממריץ את ייצור הקולגן והאלסטין;
• מרפא כוויות ונזקים מכניים בעור;
• עוזר להיפטר מפגמים בעור בעת מריחה חיצונית;
• לזרעי Momordika Kokhinhinskaya יש השפעה נגד חום;
• שורש הצמח משמש ככייח לברונכיט.

למרות הרשימה הנרחבת של תכונות שימושיות, לגאקה יש גם מספר התוויות נגד. בפרט, מוצר זה אינו מומלץ לשימוש במקרים הבאים:

1. במהלך ההריון, אכילת מזון ממומורדיקה קוקינהינסקאיה עלולה לעורר הפלה מכיוון שלפירותיה יש השפעה טוניקית חזקה מדי על הרחם.
2. בהנקה קיים סיכון גבוה לפתח תגובה אלרגית אצל תינוק.
3. ילדים מתחת לגיל 3 אינם מסוגלים להטמיע באופן מלא את החומרים הכלולים בפירות מומורדיקה.
4. עם רגישות מוגברת של רירית הגרון. עיסת הפרי מעוררת דלקת גרון קשה במקרה זה.
5. עדיף לא לכלול מאכלים של מומורדיקה קוקינקהינסקאיה בתזונה לאורוליתיאזיס. צריכה קבועה של פירות הצמח מקשה על הוצאת חצץ.
6. אתה לא יכול לאכול את Momordika Kokhinkhinskaya במזון עם דיברטיקולוזיס במעיים על מנת למנוע כאבי בטן קשים.
7. במהלך הווסת, חומרים הכלולים בחלקים שונים בצמח מעוררים דימום עז.

יישומי בישול

Momordika Kokhinhinskaya מצאה יישום רחב בבישול. לעתים קרובות יותר, חלקים שונים של הצמח משמשים להכנת סלטים, קוויאר וריבה, בעוד שהמרירות מוסרת על ידי השרייה במי מלח. המתכון הבא לקוויאר ממומורדיקה קוקינהינסקאיה הוא די פופולרי:

1. העיסה המושרה במי מלח נחתכת דק. תצטרך 500-600 גרם עיסה.
2. את הבצל חותכים לחתיכות קטנות. מספיקים שני בצלים גדולים.
3. 2-3 גזרים מגורדים דק ומעורבים עם שום קצוץ (4-6 שיני).
4. כל החומרים מעורבבים ומניחים במחבת.
5. התערובת מטוגנת בשמן חמניות עד שנוצר דייסה רכה.
6. בתהליך הצלייה הקוויאר מומלח ופלפל לפי הטעם. בבישול מלא ניתן להוסיף את התערובת דרך בלנדר או ללוש אותה בעזרת מזלג לאחידות טובה יותר.

להכנת ריבה קרה מייבשים את העיסה על מגבות נייר, ואז מערבבים אותם עם לימון ותפוז, ולושים במטחנת בשר. זרעי הגאקה מטוגנים לעיתים קרובות בפריסת קמח, ביצים ושמנת חמוצה, מבושלים ומשמשים כתוסף ויטמין למרקים.טעמו של הפרי מודגש בשילובם עם מלפפונים, עגבניות, חזיר מטוגן, קוקוס מגורר ויוגורט. זרעי אבקת מוסיפים לבצק למאפים מתוקים.

כללי גידול

Momordika Kokhinhinskaya גדל מזרעים, אולם נטיעת צמח באדמה פתוחה אפשרית רק באזורים עם אקלים חם. על שטחה של מרכז וצפון רוסיה, מומורדיקה קוקינחינסקאיה מגודלת אך ורק בתנאי חממה; זה גם די פופולרי לגדל צמח במרפסת. במקרה זה, עליך לציית להמלצות הבאות:

1. Momordika Kokhinhinskaya אינו סובל אור שמש פתוח, ולכן יש צורך לספק לצמח מעט צל. עדיף למקם את מומורדיקה במרפסות עם כיוון מערב או דרום.
2. טיוטות חזקות ושינויי טמפרטורה פתאומיים משפיעים לרעה על התפתחות הגפנים. במקרים מסוימים, תנאי גידול כאלה מובילים למותו של הצמח.
3. מומלץ להימנע מהשקיית יתר של מומורדיקה. לחות עומדת פוגעת במערכת השורשים של הצמח. על מנת שעודפי מים לא יתעכבו בקרקע, יש צורך בניקוז טוב.
4. ליאנה מתפתחת בצורה הטובה ביותר בקרקעות רפויות עם חומציות חלשה.
5. מערכת השורשים של Momordika Kokhinhinskaya היא שטחית למדי, ולכן לא משתמשים במיכלים גדולים מדי לשתילת גפנים. הנפח המומלץ של סיר או מיכל הוא 10 ליטר. מיכלים פחות מ -5 ליטר אינם מתאימים לצמח.
6. מומורדיקה קוקינהינסקאיה היא צמח גדול, ופירותיו כבדים למדי. בהקשר זה, ליאנה גדלה בעיקר על סורג, אחרת יורה יתנתק.
7. לפיתוח טוב יותר, מומורדיקה צובטת. בדרך כלל נשארים 2-3 ריסים חזקים ביותר.
8. כאשר מגדלים את Momordika Kokhinhinskaya בתנאי בית או חממה, יש צורך להאביק את הצמח באופן מלאכותי. לשם כך השתמשו במברשת רכה שבעזרתה הסנפירים מאווררים מפרח אחד ומועברים לשני.

תוכלו ללמוד עוד על גידול גאקה בגן מהסרטון למטה:

כמה עובדות מעניינות על קוצ'ין-חין מומורדיק

יש כמה עובדות מעניינות מההיסטוריה של גידול הצמחים:

1. שם הצמח מבוסס על הרכוש החריג של הגפן - אי אפשר לגעת בו בידיים חשופות לפני שהפירות מתחילים להבשיל. Momordika Kokhinhinskaya לפני תחילת הפרי "נשיכות" כמו סרפד, ידיים בוערות קשות. לכן הצמח נקרא Momordica, שפירושו "לנגוס" בלטינית. בנוסף, מראה עלי הגפן, לדברי תושבי אסיה, דומה לנשיכת כלב.
2. עיסת מומורדיקה מיובשת היא חובה בקארי הודי.
3. כעת הצמח הוא יבול פרי נגיש שכל אחד יכול לגדל, אולם בימי קדם זה היה בלתי אפשרי. מומורדיקה נחשבה לצמח אצילי שהיה אסור לאכילה על ידי אנשים רגילים. יתר על כן, הפרה של איסור זה נענשה במוות. מנות ממומורדיקה הוכנו רק לבני המשפחה הקיסרית.

סיכום

מומורדיקה קוצ'ינהינסקאיה מוערכת מאוד באסיה כצמח מרפא, בעוד שבאירופה הטעם של תרבות אקזוטית זו מעניין יותר. ברוסיה, כמעט אי אפשר לגדל את מומורדיקה בחיק הטבע, אולם זה לא מפריע להתפשטות הצמח - הוא נטוע בחממות ובמרפסות, ומשמש הן כגידול פרי והן כקישוט. מומורדיקה צוברת יותר ויותר פופולריות בשל תכונותיה המועילות וטעמה יוצא הדופן, ולחוסר היומרות היחסי של הצמח יש חשיבות לא פחותה.

ערכים מומלצים

זיקוקי דבש עגבניות: מאפיינים ותיאור הזן

מלון טורפדו: איך לבחור ואיך לגדול

נתח עגבניות מניות F1: מאפיינים ותיאור הזן

עגבניות משנקה: ביקורות, תמונות, תשואה

ענבר עגבניות: מאפיינים ותיאור הזן

מלון דבש: תמונה ותיאור

שתילת תירס בונדואל

מלפפון מונולית F1: תיאור + תמונה

מלפפונים בורי אדום