תוֹכֶן
אצל פשוטי העם כך קרה שחצילים מכונים "כחול". קודם כל, זה נובע מהצבע הטבעי של הירק, או ליתר דיוק, פירות היער. עם זאת, עם הזמן שם זה איבד את הרלוונטיות שלו מכיוון שידועים חצילים בצבעים שונים, כולל לבן.
המגוון הרחב של הזנים הלבנים כולל צמחים השונים בגודל, בתנובה ובטעם הפרי. ביניהם, כל גנן יוכל לבחור לעצמו חצילים לבנים, בהתאם להעדפותיו החקלאיות והטעם.
מבחר זנים לבנים
אין זה סוד כי חצילים סגולים רגילים הם לעתים קרובות מרירים. זאת בשל תכולת החומר סולנין, הנחשב לרעל טבעי. על מנת להסיר אותו, לפני הבישול, חצילים עוברים עיבוד מיוחד, ספוגים. זנים לבנים חסרים אנזים זה ומכילים יותר אשלגן, סידן, ברזל. זו הסיבה שהם נחשבים כראוי לטעים והבריאים ביותר. וקודם לכן הם בכלל נחשבו לרפואיים. בגלל חוסר המרירות, ניתן לצרוך את רובם טריים. הזנים הלבנים המפורסמים ביותר מפורטים להלן:
בַּרבּוּר
אחד הזנים הפופולריים ביותר. הוא מאופיין בתקופת הבשלה ממוצעת (100-110 יום) ובתפוקה גבוהה (18 ק"ג / מ ')2). הצמח קטן, גובהו עד 70 ס"מ, מותאם לשטחים פתוחים ולתנאי חממה.
בחציל יש לא רק קליפה לבנה כשלג, אלא גם עיסה. יחד עם זאת, לירק יש טעם מעולה, המתאים לשימורים.
גודל הפרי קטן: אורכו כ -20 ס"מ, המשקל אינו עולה על 250 גרם.
Bibo F1
בלימוד דירוג החצילים המבוקשים ביותר, ההיברידית הזו בהחלט תיתקל. מולדתו היא הולנד.
הטעם הייחודי והמתוק של הבשר הלבן מקל על צריכת חצילים טריים. הפירות הם בגודל בינוני: אורך כ 18 ס"מ, משקל 300-400 גרם.
השיח נמוך (עד 85 ס"מ) גדל היטב ומניב פירות בשדה הפתוח, החממה, החממה. התקופה מנטיעת שתילים ועד הפרי היא 55 יום. התשואה הממוצעת של הזן - 5 ק"ג / מ '2.
פינג פונג F1
בגידול הכלאה זו תוכלו לקצור יותר מ -1.5 ק"ג של חצילים לבנים קטנים אך טעימים מאוד משיח אחד. יחד עם זאת, הצמחים קטנים, עד 70 ס"מ גובה, מה שמאפשר לשתול אותם באדמה פתוחה או בחממה, 4 יח 'לכל 1 מ'2 ארץ.
משקל פרי כדורי אחד אינו עולה על 70 גרם, קוטרו 5-6 ס"מ.
בשלב הפעיל של הפרי, השיח זרוע ביותר מעשרים חצילים. להבשלתם, לוקח בערך 115 יום מרגע זריעת הזרע. הטעם מעולה.
במבי F1
הכלאה זו היא ייחודית באמת, ויש שאף רואים בה קישוט. הוא מותאם לתנאי האקלים הצנועים ביותר ואף ניתן לגדלו על מרפסת או אדן חלון. פירותיו קטנים ומסודרים כמו אלה מזן פינג-פונג, ומשקלם אינו עולה על 70 גרם. הפירות לבנים כשלג לא רק בחוץ, אלא גם בפנים. טעם החצילים מעולה.
שיח החציל הזה קטן, עד 50 ס"מ גובה, אך התשואה מגיעה ל -4 ק"ג / מ '2.
נָטִיף קֶרַח
הזן קיבל את שמו יוצא הדופן בשל צורתו המוזרה: פרי ארוך (עד 25-30 ס"מ) בקוטר קטן משקלו אינו עולה על 200 גרם. בתמונה למטה תוכלו להעריך חזותית את האיכויות החיצוניות של חציל זה.
הקרח גדל בשדה הפתוח. שיח הזן הזה קטן (גובהו עד 70 ס"מ), כך שניתן לשתול אותו ב -4 חתיכות לכל 1 מ '2 אדמה.הפירות מבשילים תוך 110-116 יום לאחר זריעת הזרע. התשואה של הזן מגיעה ל 8 ק"ג / מ '2.
מוּשׁלָג
זן התבגרות מוקדם זה הוא החציל הלבן הקלאסי. הוא גדל הן בשטחים פתוחים והן בחסות. הצמח קומפקטי, לא יותר ממטר. התפשטות קלה של העלווה מאפשרת שתילה של 4-6 צמחים ל -1 מ '2 אדמה.
חצילים לבנים בעלי צורה גלילית קלאסית, אינם אורכים 20 ס"מ. משקל הירקות מגיע ל 300-330 גרם. פירות מבשילים תוך 100-106 ימים לאחר זריעת הזרע. התשואה של הזן מגיעה ל 6 ק"ג / מ '2... אתה יכול לראות חצילים מושלגים, או ליתר דיוק, אפילו שלג לבן:
מוֹך
זן זה הוא נציג של חצילים גבוהים (גובה הצמח עד 180 ס"מ), הדורש ביריות חובה ותאורה מספקת להיווצרות בזמן של ירק והבשלה של פירות. תוכנית הזריעה לזרעים (שתילים) כוללת הצבה של לא יותר מ -4 שיחים לכל 1 מטר2 אדמה. יתר על כן, הזן מותאם לצמיחה רק בחממה או בחממה. בנוכחות מיקרו אקלים חיובי ועמידה בכללי הטיפול, התשואה של הזן היא 5-6 ק"ג / מ"ר2.
חצילים אליפסה לבנים שוקלים לא יותר מ 200 גרם, הם מבשילים 105-110 ימים לאחר יום זריעת הזרע. לעיסת הירק יש טעם מצוין.
שקנאי F1
הכלאה בשלה מוקדמת זו היא חלב חלבי. פירות בצורתם המרתקת של צבר (תמונה למטה) באורך של עד 20 ס"מ ומשקלם אינו עולה על 200 גרם. בשלב הבשלות יש לפירות עיסה טעימה, גמישה מספיק, המאפשרת לאחסן ירקות לתקופה ארוכה. של זמן בלי לאבד איכויות חיצוניות וטעם.
ניתן לגדל צמח קצר יחסית (עד 50 ס"מ) בשטחים פתוחים ומוגנים. שיח אחד מסוגל לשאת עד 2 ק"ג ירקות.
פירות מבשילים 115-120 יום לאחר נביטת הזרעים.
דְמוּי בֵּיצָה
חצילים לבנים מיועדים לגידול בחוץ. השם עצמו מדבר על צורת הפרי הנכונה (תמונה למטה), שמשקלם אינו עולה על 40 גרם. למרות גודלם המיניאטורי של הפירות, תפוקת הזן גבוהה למדי - עד 6 ק"ג / מ"ר2... עיסת הירק הזה היא לבנה, רכה, מתקתקה.
שיח הזן הזה שרוע למחצה. ב -1 מטר2 מומלץ לשתול לא יותר מ -4 צמחים.
טעם פטריות
כבר שמו של זן זה מדבר על טעמו הייחודי של החצילים.
הוא נמצא בשימוש נרחב בבישול. ניתוח ביקורות המארחות נוכל לומר כי המוצר הוכיח את עצמו במיוחד בהכנת קוויאר, בעל טעם בולט של פטריות.
לא קשה לגדל קציר עשיר של חצילים ייחודיים אלה: הם מותאמים היטב לתנאי אקלים שונים ואינם גחמניים לטפל בהם. מומלץ לגדל צמחים בחוץ.
פירות הזן גליליים, לבנים לא רק בחוץ, אלא גם בפנים. אורכו הממוצע של ירק הוא 20 ס"מ, משקלו הוא עד 200 גרם. לפירות נדרשים כ 105 יום לאחר זריעת הזרע. התשואה של הזן מגיעה ל 7 ק"ג / מ '2.
לילה לבן
זן הבשלה מוקדם במיוחד, שפריו מבשיל תוך 75 יום לאחר זריעת הזרע. הצמח קטן, קומפקטי, לא יותר מ- 70 ס"מ גובה, אך יחד עם זאת הוא מסוגל להניב פרי בנפח של עד 8 ק"ג / מ '2... מעולה לשתילה באדמה פתוחה ומוגנת.
טעמו של הפרי הלבן מעולה: העור דק, הבשר רך, מתקתק. אורך הירק מגיע ל 25 ס"מ, משקלו אינו עולה על 300 גרם.
עדין F1
זני חצילים לבנים עדינים בעלי טעם מצוין.
בשרם לבן, יציב ואינו מכיל שום מרירות. הירק אידיאלי לבישול עונתי ולשימורים. גדלי הפירות אופטימליים גם לכל סוגי הבישולים, כולל ברביקיו: אורך ירק עד 20 ס"מ, קוטר 5-6 ס"מ (תמונה למטה).
הצמח מותאם לגידול בשטחים פתוחים ובחממות, חממות. הגובה הקטן של השיח וההתפשטות הצנועה יחסית מאפשרים לשתול 4-5 שיחים לכל 1 מ '2 אדמה. תפוקת גיוון עד 5 ק"ג / מ '2.
סיכום
למרבה הצער, חצילים לבנים אינם נפוצים כל כך בגנים שלנו. יש דעה שהם גחמניים במיוחד בטיפול ולא נותנים תשואה כזו כמו הסגולים הרגילים. עם זאת, בהתחשב בביקורות של גננים מנוסים, אנו יכולים לומר בוודאות כי הערכה כזו מוטה. לאחר שקטפנו זרעים טובים ובמאמץ מסוים, חצילים לבנים גדלים בהצלחה ונושאים פרי לא פחות גרוע מזנים בצבע אחר.
הערכה השוואתית של הטעם והמראה של חצילים בצבעים שונים מוצגת בסרטון:
