תוֹכֶן
מרק רוסולה טרי מתגלה כעשיר ויחד עם זאת קל במיוחד. פטריות מכילות הרבה ויטמינים וחלבונים, שאינם הולכים לאיבוד במהלך הטיפול בחום. הם גם מאכלים דלי קלוריות, מה שהופך את המרק למתאים למי שרוצה לרדת במשקל.
האם מכינים מרק רוסולה
לעתים קרובות מאוד, עקרות בית מחליפות פטריות יער בשמפניון, מתוך אמונה שהן הבטוחות ביותר. אבל הארומה והטעם של המרק המבושל לא יהיו שלמים איתם. רוסולות הן הפטריות הנפוצות והבטוחות ביותר שהופכות מנה ראשונה בריאה.
ישנם מתכונים שונים להכנת מרק רוסולה שיעזור לך לגוון את התזונה היומית שלך. ללא תוספת של מוצרי בשר, המנה אידיאלית לצמחונים, ומרווה את הגוף בחלבונים הדרושים.
ניתן לאחסן פטריות טריות במקרר, אך לא יותר מ -36 שעות. לאחר תום הזמן הזה, לא כדאי לבשל שום דבר מרוסולה, מכיוון שהם יקנו ארומה וטעם לא נעימים.
איך מכינים מרק רוסולה
הדבר החשוב ביותר הוא לבחור בפטריות איכותיות, תוצאת המנה המוגמרת תלויה בהן. ניתן לזהות בקלות את הרעננות והאיכות של רוסולה. לשם כך הם שוברים אותו ונראים, אם אין כתמים, חללים וחרקים, ניתן להוסיף אותו למרק. את הפטריות הטריות שנאספו משרים תחילה שעה במים קרים, ואז רותחים במשך 3 דקות במים רותחים.
מרקים מבושלים במים או מרק. פלפל שחור, עשבי תיבול ועלי דפנה מתווספים לארומה. מרכיבים מגוונים של ירקות, בשר, עוף, דגני בוקר ועשבי תיבול. שמנת, חמאה, חלב ושמנת חמוצה עוזרים למרק לקבל טעם לוואי נעים ועקביות שמנת.
למרק פירה, קודם כל מבשלים את כל המוצרים הדרושים, ואז מקציפים אותם בבלנדר עד למחית. עדיף להגיש מיד שולחן כזה לשולחן, שכן לאחר הקירור הוא מאבד את טעמו. אם יש תפוחי אדמה בהרכב, אז המרק מסמיך, וכשמחמם הוא מאבד את הארומה והוויטמינים.
טיגון בחמאה עם בצל יעזור לתת לפטריות טעם חזק יותר.
כל אגוזים טחונים או קורט אגוז מוסקט יעזרו להבליט ולחשוף את טעמו של רוסולה טרייה. את הקרם בהרכב ניתן להחליף בשמנת חמוצה, חלב או חמאה. לאחר הוספת מוצרי חלב, המרק מביא לרתיחה ונכבה מיד.
מגישים את המנה המוגמרת עם קרוטונים ומקשטים בעשבי תיבול ופטריות שלמות מבושלות.
מתכוני מרק רוסולה טריים
את המרק כדאי לבשל עם רוסולה טרייה. במקרה זה, המנה היא הכי טעימה ומזינה. במתכונים המוצעים למרקים העשויים מרוסולה טרייה עם תמונה, כל עקרת בית תוכל למצוא את האפשרות האידיאלית שלה, שכל המשפחה תעריך.
מרק עם רוסולה ותפוחי אדמה ובצל
קופסת הפטריות של רוסולה תפנה לעקרות הבית בשל קלות ההכנה שלה וסט מרכיבים זול.
אתה תצטרך:
- רוסולה טרייה - 500 גרם;
- פלפל;
- עוף - 300 גרם;
- מלח;
- בצל - 160 גרם;
- דוחן - 50 גרם;
- שום - 2 שיני;
- שמן צמחי - 30 מ"ל;
- גזר - 130 גרם;
- תפוחי אדמה - 450 גרם.
שיטת בישול:
- עברו רוסולה טרייה. מבשלים במים רותחים מומלחים במשך 5 דקות. מסננים את הנוזל.
- יוצקים מים על העוף. מבשלים שעה. ככל שלוקח יותר זמן לבשל, כך מרק ייצא עשיר יותר.
- חותכים רוסולה לפרוסות. גרד גזר. יש צורך בשום ובצל בקוביות קטנות.
- מוזגים ירקות ופטריות לשמן המחומם. מטגנים 5 דקות.
- קוצצים את תפוחי האדמה. הפרוסות צריכות להיות זהות וקטנות בגודלן. שלח למרק יחד עם דוחן שטוף. מבשלים עד לריכוך.
- קבל את העוף. מצננים ואז חותכים לפרוסות. מעבירים למרק יחד עם אוכלים מטוגנים.
- מפזרים מלח ופלפל.
רוסולה מרוסקת מרק עם שמנת
על פי המתכון המוצע, קל לבשל מרק רוסולה פטריות, שאינו נחות בטעמו למנה מסעדה.
אתה תצטרך:
- רוסולה טרייה - 700 גרם;
- קמח - 40 גרם;
- בצל - 180 גרם;
- חלב - 1 ליטר;
- גזר - 130 גרם;
- מלח ים;
- כיכר - 250 גרם;
- חמאה - 50 גרם;
- שמנת - 240 מ"ל;
- שמן זית - 30 מ"ל.
שיטת בישול:
- לעבד פטריות טריות: למיין, לקלף, לשטוף. למלא מים. מבשלים רבע שעה. מסננים את הנוזל, ומקציפים את הרוסולה בעזרת בלנדר.
- המס את החמאה. מערבבים מחית פטריות. מוסיפים בצל וגזר, חתוך לשניים.
- מוזגים מים. הנוזל צריך לכסות רק את המזונות. הפעל את האש למינימום. מבשלים למשך חצי שעה.
- יוצקים שמן זית למחבת ומוסיפים קמח. לטגן. יוצקים מים רותחים על כוס. לְעַרְבֵּב. יוצקים חלב. מרתיחים תוך ערבוב מתמיד.
- קבל גזר ובצל. הם כבר לא נחוצים למרק. יוצקים את מחית הפטריות לתערובת החלב. מבשלים 20 דקות.
- מלח. יוצקים פנימה את השמנת המחוממת. מבשלים 5 דקות.
- חותכים את הכיכר לקוביות. מעבירים לתבנית אפייה. שלח לתנור חם. להחזיק עד להזהבה בחום של 180 מעלות צלזיוס. מוציאים ומצננים. מוסיפים קרוטונים במנות לכל צלחת.
אם תרצה, אתה לא יכול להוסיף קרוטונים למרק רוסולה פטריות, במקרה זה כדאי להחליף אותם בירקות קצוצים דק.
מרק רוסולה גבינה שמנת
הכנת מרק רוסולה עם גבינה היא פשוטה מאוד. העיקר הוא להתבונן בפרופורציות ובזמן הבישול המצוין. למנה עקביות חלקה והיא מתאימה לכל המשפחה.
אתה תצטרך:
- רוסולה טרייה - 350 גרם;
- פלפל שחור;
- מלח;
- תפוחי אדמה - 450 גרם;
- עוף - 350 גרם;
- שמן זית - 20 מ"ל;
- בצל - 160 גרם;
- מים - 2 ליטר;
- גבינה מעובדת - 200 גרם;
- גזר - 160 גרם.
שיטת בישול:
- מניחים את הגבינה המעובדת בתא ההקפאה. המוצר הקפוא מהיר יותר וקל יותר לגרד, אינו נדבק לפומפיה.
- שוטפים את העוף ומוסיפים מים. שים על אש בינונית. עדיף להשתמש ברגל עוף או בכנפיים לבישול. הפילה יבש מדי ולא יעשה מרק טוב. אינך צריך להסיר את הקליפה.
- החליק את הקצף שנוצר. אם זה לא נעשה, המרק ייצא מעונן. הפכו את האש לנמוכה ובשלו כשעה. הבשר מהעצם אמור ליפול.
- מקלפים פטריות טריות. שוטפים ומבשלים במים מומלחים רותחים במשך 5 דקות. מסננים את הנוזל.
- יש צורך בבצל בקוביות קטנות.
- מחממים שמן במחבת. יוצקים בצל. מטגנים עד להזהבה. מוסיפים רוסולה מבושלת. מחשיך לרבע שעה. מלח.
- מגרדים גזר. השתמש בפומפיה בינונית. יוצקים את הפטריות ומשהים 4 דקות.
- חותכים את תפוחי האדמה לרצועות דקות. קבל את העוף. כשהוא מגניב, מפרידים את הבשר מהעצמות.
- יוצקים תפוחי אדמה למרק. מבשלים עד לריכוך. הוסף מאכלים מטוגנים ועוף.
- הוציאו את הקלתית מהמקפיא וגרדו אותם. שלח למרק. מפזרים פלפל ומעט מלח. מבשלים 5 דקות.
- מקציפים עם בלנדר. סגור את המכסה והשאיר למשך 10 דקות.
מרק רוסולה בסיר איטי
מרק פטריות העשוי מרוסולה טרייה נוח לבישול במולטי קוקר, מה שמאוד מקל על תהליך הבישול.
אתה תצטרך:
- בצל - 130 גרם;
- פלפל שחור;
- רוסולה טרייה - 550 גרם;
- מלח - 7 גרם;
- חמאה - 150 גרם;
- יְרָקוֹת;
- קרם - 250 מ"ל (10%);
- חלב - 800 מ"ל (3.2%).
שיטת בישול:
- קוצצים את הבצל והרוסולה הטרייה.
- חותכים את החמאה לקוביות. מניחים בקערה. הפעל את מצב "פריי". כשהוא נמס - יוצקים בצל ופטריות. מטגנים עד להזהבה.
- יוצקים ספל חלב לקערת הבלנדר. מעבירים את האוכל הקלוי ממולטי קוקר. להיות ב.
- יוצקים למולטי קוקר. יוצקים מעל את החלב שנותר, ואז שמנת.
- מלח. מפזרים פלפל. עבור למצב מרק. הגדר את הטיימר לחצי שעה. יוצקים לקערות ומפזרים עשבי תיבול.
מרק פטריות רוסולה קלוריות
רוסולה הם מאכלים דלי קלוריות. בכל המתכונים המתוארים יש קלוריות שונות, המושפעות מהתוצרים שנוספו. מרק עם תפוחי אדמה מכיל 95 קק"ל ב 100 גרם, עם שמנת - 81 קק"ל, עם גבינה - 51 קק"ל, בסיר איטי - 109 קק"ל.
סיכום
מרק העשוי מרוסולה טרייה מתחרה בהצלחה עם מנות ראשונות רבות בשל ערכו התזונתי וטעמו הגבוה. ארומה נפלאה שמתפשטת ברחבי המטבח תעודד את כולם גם במזג האוויר הקודר ביותר. כל אחת מהאופציות המוצעות יכולה להיות מוגשת בצורה טעימה עם שמנת חמוצה או יוגורט טבעי.
