תוֹכֶן
מאז התקופה הפליאוליתית, האנושות דואגת לשתי מחשבות עיקריות, אחת מהן היא: "את מי ניתן לאכול". עם התפתחות המדע והבנת תהליך ההטרוזה, התאפשר להשיג בעלי חיים גדולים מאוד בעלי עלייה מהירה במשקל. תרנגולות הטוסטה הם החלוצים בהאצת ייצור החלבון מן החי.
בברילר הוא לא רק עוף. זו חיה המסוגלת לעלות במשקל במהירות רבה. בשר של חיה צעירה רך יותר, טעים ונוח יותר לטיגון. מאנגלית לצלייה - "לטגן" ובא השם של כל צלבי הצלינים.
כיום, לא רק תרנגולות ציד, אלא גם ארנבות, שוורים, ברווזים, עופות גיני, אווזים. כל צלבי הצלינים מאופיינים ביכולת לעלות במהירות במשקל.
מָקוֹר
הצלינים הראשונים הופיעו במקרה כתוצאה ממעבר של שני גזעי עוף בשר על ידי חקלאים אנגלים, רחוקים מאב קדמון משותף. האפרוחים שנוצרו גדלו לפתע מאוד. בהתחלה הם נחשבו לגזע חדש וכונו הענקים. אך כשניסו לגדל את הענקים "בפני עצמם" התוצאות היו מאכזבות: הצאצאים איבדו תכונות שימושיות.
על ידי הקלדה הם גילו שתרנגולות הצליייה אינן גזע, אלא הכלאה של גזעי עוף שאינם קשורים. רצוי שצורות ההורים של התרנגולות יהיו מכיוון הבשר, אך לפעמים אפילו זה לא נדרש. לאחר שהתברר כי על ידי חציית שני גזעי תרנגולות שונים או יותר, אתה יכול להשיג ציפור גדולה יותר, התחילה העבודה על גידול צלבי ציד.
אם לוקחים בחשבון את עבודת הבחירה שמטרתה להשמין כמה שיותר בזמן הקצר ביותר, גדל אפרוחי הציר לגדול יותר מפי 4 בתקופה של 50 שנה.
שינוי "מהיר" זה בגודל של תרנגולות הצורבים גורם לפחד כמעט אמונות טפלות בקרב אנשים חדשים בתחום הביולוגיה והברירה המלאכותית, ומוליד מיתוסים שונים. אלה שיש להם רעיון להתרבות, להפך, שואלים את עצמם את השאלה "היכן לקנות צידים ואיזה זן של תרנגולות צלייה עדיף."
זה קל יותר בתקשורת מאשר להבהיר כל הזמן שזה הכלאה או צלב.
למה הם לא גדלים
מקור המיתוסים כי במפעלים תרנגולות צנורים ממולאות בסטרואידים היה חוסר היכולת לגדל צלייה עם המאפיינים המוצהרים בחצר האחורית הפרטית. ליתר דיוק, ניתן לגדל עוף צלייה מלא, אך גורמים רבים חייבים לחפוף:
- טמפרטורת האוויר;
- הזנת תרכובות איכותית;
- ללא תולעים, קוקסידיה או זיהומים בתרנגולות.
כמעט ואין אפשרות לצפות בכל הגורמים יחד בבית פרטי, ולרוכשי תרנגולות הצליחה יש שאלה לגיטימית: "אם בתיאור גזע העוף של השדייה כתוב שבחודשיים עוף צריך לשקול 4 ק"ג, ויש לי רק 2, אז למה?" כנראה שהמפעל ניזון מסטרואידים.
לא, הם לא. אבל בטמפרטורות נמוכות, צמיחת אפרוחי הציר מוחטת מאוד. עם היעדר חומרים מזינים במזון ("יש לי רק מזון טבעי"), הצבור צובר מסת שריר לאט מאוד. כאשר נגועים בטפילים או זיהומים, התפתחותם של אפרוחי הציר מוחטת מאוד או נעצרת כליל. זה כל ה"סטרואידים "המפעליים המכונים" עמידה בתנאים לגידול תרנגולות ציד. "
אנטיביוטיקה וקוקסידיוסטטיקה ניתנים למניעת מחלות בברגרים.אנטיביוטיקה ארוכת טווח מוסרת מהגוף לאחר שבוע. זה מספיק להפסיק לתת את האנטיביוטיקה לתרנגולות ציד, שבוע וחצי לפני השחיטה על מנת לקבל בשר נקי ביציאה.
מה לבחור
יש דעה שהברוילר יכול להיות רק לבן. פגר של עוף לבן נראה אטרקטיבי יותר עבור הקונה בגלל היעדר קנבוס כהה מנוצות בעור. ציפורים תעשייתיות אכן כולן בצבע לבן. הם נחשבים גם לגזעים הטובים ביותר של תרנגולות הצליעה בכל הנוגע לגידול עופות לבשר:
- "שינוי";
- Broiler-M;
- "גיברו -6";
- Broiler-61;
- קוב -500;
- רוס -308.
בדרך כלל באתרים מגזעים אלה של תרנגולות ציד מוצגים עם תמונות ותיאורים, אך תמונות במקרה זה לא יעזרו אפילו למומחה, מכיוון שלדגרים לבנים נראים כמעט זהים מבחינה גופנית. לעופות מסחריים יש מאפייני ייצור שונים, המבדילים צלב זה מזה כאשר הם מתארים צלייה.
מאפיינים כלליים:
- עלייה מהירה במשקל;
- חזה בשרני רחב;
- ירכיים בשרניות;
- רגליים חזקות מרוחקות זו מזו;
- מוכנות לשחיטה בגיל חודשיים.
בהתאם לסוג הצלב, היחס בין מסת השריר של החזה והרגליים עשוי להשתנות. יש צלבים של צלייה שמדגישים בשר לבן תזונתי, ויש מלכתחילה כאלה עם רגליו של בוש.
מאפיינים יצרניים
מדגרים מיועדים לייצור בשר, אך גם סוחרים פרטיים מתעניינים בשאלה: האם מטילות תרנגולות. התשובה היא כן. אך ייצור הביציות שלהם נמוך, כמו כל גזע בשר. בנוסף, לאחר חודשיים, העוף של הצלינים מתחיל להשמין. מכיוון שגיל ההתבגרות מתרחש לאחר 4 חודשים, למרות ששכבת הצליייה יכולה לייצר ביצים די גדולות, קשה לה "לדחוף" אותן דרך צינור הביצה דרך משקעי השומן הפנימיים.
"שינוי"
התוצאה של חציית שני היברידיות ציד אחרים: "גיברו -6" ו"ברוילר -6 ". לקרוס קצב צמיחה גבוה, ומוסיף 40 גרם מדי יום. היתרון של "סמנה" הוא הכדאיות הגבוהה של תרנגולות, אשר היעדרותן סובלת לרוב מזנים היברידיים אחרים.
הטמפרטורה בחדר שבו שומרים את התרנגולות של הצלב הזה צריכה להיות גבוהה ב -3 מעלות צלזיוס מהטמפרטורה החיצונית. לציפור בוגרת אין חסרון כזה. זה מספיק קשה.
החיסרון של צלי דגים של סמנה הוא הנטייה שלהם להשמנה. ללא הליכה מספקת יהיה צורך להכניס אפרוחים לדיאטה דלת קלוריות, וזה יוביל להפחתה במשקל. לפיכך, שוב יאושר המיתוס על סטרואידים.
"שינוי" יכול לשאת עד 140 ביצים במשקל 60 גרם כל אחת.
"Broiler-M"
צלב זה נותן פגרים סחירים בינוניים, נוחים לבישול ארוחת ערב למשפחה קטנה. הם נוצרו על בסיס תרנגולות מיניאטוריות ואדומים מירוואן. משקלו של תרנגול כבר בוגר הוא 3 ק"ג בלבד, ותרנגולות עד 2.8 ק"ג. אך לצלב זה יש ייצור ביצים טוב: עד 160 ביצים בשנה במשקל של ביצה אחת של 65 גרם. ההיברידית עולה היטב במשקל, שונה לא רק בתפוקה גבוהה, אלא גם בבשר טעים.
היתרון העיקרי של הצלב הוא היכולת לגדל אותם בעצמך. אבל בשביל זה, צריך להחליף את התרנגולים "Broiler-M" בתרנגולים "הקורניים".
בשל גודלם הקטן, ניתן להגדיל את צפיפות הגרב של המטבח למ"ר בהשוואה לתרנגולות קונבנציונליות.
"גיברו -6"
נמזג על בסיס שתי שורות של תרנגולות פלימות'רוק ושתי שורות של זין קורניש. צלב זה אינו צומח באותה מהירות כמו "המולדים" שלו. תרנגולות בן חודש וחצי "גיברו -6" שוקלות 1.5 ק"ג בלבד. אבל ל- "Gibro-6" יש ייצור ביצים די טוב. אתה יכול לקבל מהם 160 ביצים בתוך 13 חודשים.
היתרונות העיקריים של "Gibro-6": חסינות מצוינת ותנאי מעצר לא תובעניים. "גיברו" יכול לחיות בכלובים ובטווח חופשי, וזקוק לחיסון שגרתי בלבד. האופי הרגוע שלהם מאפשר להם להסתדר עם תושבים אחרים בחצר הפרטית.
"Broiler-61"
הבסיס היה תרנגולות פלימות'רוק ותרנגולי קורניש. ה -61 עולה במשקל היטב עם צריכת מזון נמוכה יחסית למשקל הגוף. לאחר 1.5 חודשים, משקלו של הצירייה הוא כבר 1.8 ק"ג. ייצור הביצים בתרנגולות הוא נמוך.
תכונות חיוביות של "61" - שיעור הישרדות גבוה של תרנגולות ועלייה מהירה במשקל. לאחרון יש חסרון, מכיוון שמגיל 5 שבועות על התרנגולות של הכלאה זו להיות מוגבלות במזון, שכן אחרת עצמות הרגליים שלהן אינן יכולות לעמוד. אך עם הגבלה באוכל, העלייה היומית במשקל יורדת.
"קוב -500"
צובר מסתים במהירות, אך מתאים יותר למפעלים גדולים, מכיוון שהוא תובעני מאוד בתנאי המעצר. דורש הקפדה על המלצות גדלות ובקרת בריאות קפדנית.
הצד השני והשלישי, שנרכש מיד לאחר הראשון, מזן פרגיות זה של תרנגולות אינו תואם לתיאור, וגדל פי 2 בגלל מחלות. אם הם לא מתים לגמרי. אך זאת בתנאי שלא משתמשים בתרופות הדרושות.
רוס -308
המפיק שומר בסוד את גזעי האב של הצדייה הזו. אנו יכולים רק לומר כי אין זה סביר שמקורו שונה במהותו מכלאים אחרים של צלי ציר והוא כנראה מבוסס על בשר וגזעי עוף נלחמים.
רוס מובחן בעלייה טובה במשקל ובחסכון בצריכת המזון. מסת השריר של הכלאה זו נוצרת כבר בתחילת התפתחות הגוזלים, שבזכותה רוס מוכן לשחיטה בגיל 1.5 - חודשיים. משקלו בשלב זה הוא כבר 2.5 ק"ג. תרנגולות מטילות עד 180 ביצים בשנה הראשונה.
הם מאופיינים גם במבנה צפוף עם גוף רחב. עם גוף מסיבי, תרנגולות קצרות.
"לא חממה"
בנוסף לדוברי בישול תעשייתיים לבנים, ישנם גם גזעי עוף כמו הדגדגן הצבעוני בעולם. צבעוניים הם גם כלאיים של גזעי תרנגולות שונים, אך זהו "הדור הראשון של הצלינים". כלומר, התברר על בסיס חציית גזעים טהורים של תרנגולות. ההיברידיות שכבר הושגו שימשו מאוחר יותר בפיתוח הכלאות תעשייתיות. אם לשפוט על פי התצלום והתיאור, כל הגזעים הצבעוניים של תרנגולות הצליה הם קלים יותר מ"צאצאיהם "- הכלאות תעשייתיות. היוצא מן הכלל הוא זן הצלינים הקורניים, שאינו נחות מהכלאיים המאוחרים יותר מבחינת המאסיביות של הגוף.
קורניש
צמחייה צמח, הודות לרצונם של הבריטים לגדל זן לחם חדש של תרנגולות. לשם כך, גזעי תרנגולות נלחמים באנגלים עם אלה מלאיים. "עַכשָׁיו! - אמר הצאצא הבקוע, - אתה צריך, אתה ונלחם. " עם ניסיונות לגדל עוד תרנגולות אלה, רוח הלחימה כובתה יותר ויותר בכל דור אחר כך.
התוצאה היא זן פרגיות שלווה, אך מאסיבי מאוד. תרנגולות בשר טואן שוקלות 2 ק"ג בחודשיים. הם מגיעים למשקל מלא של 4 ק"ג עד שישה חודשי חיים.
ברור שמרוגז על היעדר איכויות הלחימה, מכיוון ש"המלפפון "הוא מלפפון קטן מאוד, ולא עוף של צלי.
קורניצ'ים שמרו על הסימנים החיצוניים של גזעי לחימה: גוף חזק ושרירי היטב על רגליים חזקות, קצרות ורווחות. בנוסף לשרירי ההקלה, לשורשים יש גם ייצור ביציות ממוצע. הם יכולים להטיל עד 140 ביצים במשקל של עד 60 גרם. שורשים שימרו את יצר הדגירה, כך שניתן לגדל תרנגולות מגזע זה מתחת לתרנגולת. בהקשר זה, קורניש יכול להיקרא בבטחה לא הכלאה, אלא כבר גזע.
בין התרנגולות הקורניות בצבע לבן נפוצות, כמו בסרטון.
"טריקולור"
תרנגולות ציד של זן הטריקולור מהתצלום לא נראות כמו צידים. אבל זה צלייה שמקורה צרפתי."טריקולור" באמת נראה קל יותר מ"עמיתיו בחנות ", אך למעשה הם תרנגולות גדולות. כבוגרים הם שוקלים עד 5.5 ק"ג. בגיל חודש במפעלים תרנגולות עולות במשקל של עד 1.5 ק"ג. אבל הצדייה "טריקולור" לא בלי סיבה נראית כמו תרנגולת מטילה ביצה: ייצור הביצה שלה הוא עד 300 חתיכות. ביצים לעונה. לצמיחה המהירה וייצור הביצים הגבוה, ניתן להוסיף גם בשר רך טעים ואינסטינקט בקיעה מפותח, המאפשר לך לגדל את הצלינים האלה ללא סיוע.
סיכום
ברוסיה, הגרסאות הנפוצות ביותר של צידים הם "קוב". מכיוון שרוב גזעי העוף של הצלינים הם לבנים, יהיה עליכם לרכוש את ההיברידית הרצויה מיצרן הצירייה. אחרת, אין שום ערובה שכאשר הולכים לקנות זן אחד של צלייה, אדם לא יקנה אחד אחר לגמרי. או בקנייה, זה מספיק רק כדי להיות בטוחים שמדובר בגוזלי ציד, לא משנה באיזה קו.
