תוֹכֶן
אבוקדו, או פרסאוס אמריקאי, הוא פרי שגדל זה מכבר באזורים עם אקלים טרופי לח. אבוקדו ידוע מאז הציוויליזציה האצטקית. העיסה והעצם שימשו להכנת "שמן היער" הרפואי. זרעי האבוקדו ממוקמים במרכז הפרי ולעיתים נדירות משתמשים בהם מכיוון שצרכנים רבים אינם מכירים את המאפיינים הייחודיים של הדרופה.
האם ניתן לאכול זרעי אבוקדו
אבוקדו הם עצים ופירות באותו שם. עצים גדלים עד 20 מ ', בעלי עלים ירוקי עד. הענפים צומחים בפרק זמן קצר, ומשתרעים עד 5 - 8 מ '.
פירות יכולים להיות בצבעים שונים, זה תלוי במגוון. עם זאת, המאפיינים העיקריים של הפרי זהים בערך:
- צורת הגרגרים אליפסה למחצה, אורכה המינימלי הוא 5 ס"מ, המקסימום הוא 20 ס"מ;
- המשקל נע בין 100 גרם ל -1 ק"ג;
- הקליפה קשוחה וצפופה, ירוקה כהה או שחורה;
- עיסת כל פירות היער ירוקה בהירה ושומנית; כאשר היא בשלה לחלוטין, היא יכולה לשחרר שמן;
- זרעי הפרי הם זרעים בהירים או חומים כהים.
ידוע כי עיסת אבוקדו היא בריאה ומזינה. זה מוערך על שמן אתרי ותכולת חומצה אורגנית. הבגרות נקבעת על ידי צפיפות המבנה. העצם, הנמצאת במרכז, מוסרת לרוב ואינה בשימוש.
זאת בשל האמונה הרווחת כי זרעי האבוקדו מכילים חומרים רעילים. מידע זה נכון רק למחצה. זרעי האבוקדו שימשו במזון על ידי האצטקים הקדומים, הוא נכלל בתבלינים המפורסמים במזרח התיכון.
ניתן לאתר את היתרונות והנזקים של זרעי האבוקדו לגוף אם אתה מכיר בפירוט את התכונות של חלק זה של האבוקדו.
כשבוחרים בפרי זה, מעטות עקרות הבית שדווקא הפרי בצורת אגס מלבני מכיל עצם מלאת נפח. בפירות קטנים ומעוגלים יש זרעים קטנים. אך יחד עם זאת, פירות גדולים נחשבים עסיסיים יותר וצפופים במבנהם, בעוד אבוקדו קטן הוא מימי ועשוי להיות לו ורידים.
העצם היא סוג של עוזר כשחותכים את הפרי לשניים. הם בודקים את העיסה בסכין ומתחילים לחתוך לפני שקצה הלהב מתחיל לנוח על העצם. ואז ממשיכים לחתוך את הפרי במעגל ולפתוח אותו, ומשאירים את הדרופה שלמה במרכז.
האם זרעי האבוקדו רעילים?
מידע על רעילות זרעי האבוקדו הופיע לאחר שמדענים פרסמו נתונים על תכונות הרכב המוצר. הקליפה, העלים והזרעים שלה מכילים חומר רעיל ביותר - פרסין, שבודד לראשונה מעלי אבוקדו והוכר כמזיק לבריאות.
תרכובת מסוג זה מסיסה גרוע דומה בנוסחה המולקולרית לחומצות שומן אורגניות ובעלת תכונות דומות. במינונים גבוהים פרסין מסוכן, אך כמות קטנה של החומר תישאר מזיקה לגוף האדם.
ניתן להשוות בין איכות פרסין זו לבין הנזק והיתרונות שבצריכת סוכר. נטילת כמויות גדולות של סוכרוז מדי יום תביא בהחלט לבריאות לקויה, אך למרות זאת, סוכר נחשב לאחד המרכיבים הפופולאריים ביותר בסל המכולת.
העובדה שעלים, קליפות וזרעי אבוקדו עלולים לגרום להתפתחות מחלות במערכת העיכול אצל בעלי חיים ואפילו מוות נוסף שלהם גם לא מדבר על היתרונות של זרעי האבוקדו. אכילת עלים בכמויות גדולות על ידי בעלי חיים תוביל בהכרח למחלות, מכיוון שבעלי חיים מקבלים שפע יתר של פרסין, שמתחיל למדוד במאות גרם.
ניתן להסיק כי למרות הימצאותו של חומר רעיל ביותר, זרעי האבוקדו אינם יכולים להזיק לבריאות כאשר הם נלקחים בצורה מתונה, באופן מבוקר.
למה זרעי אבוקדו טובים בשבילך
עם זאת, העובדה שמדענים וחוקרים מתווכחים על הרעילות של זרע האבוקדו, היתרונות והנזקים לגוף האדם מוסברת על ידי העובדה שלזרע יש סגולות רפואיות גבוהות. השימוש החיצוני בתמציות מכל חלקי האבוקדו נעשה כבר זמן רב ברמה התעשייתית.
בליעה מסובכת בשיטות הכנה. הדרופה נוקשה למדי במבנה. כדי להשתמש בו למאכל, עליכם להשיג אבקה או לחתוך את החלקיקים בעזרת סכין חדה להמשך בישול.
זרעי האבוקדו מכילים מספר קבוצות של חומרים בעלי תכונות מועילות:
- טאנינים... אלה תרכובות הידועות בתכונות השיזוף שלהן. הם מכילים גרעיני רימון, גרגרי יער של דובדבן ציפורים, אפרסמונים. הם מפורסמים בזכות האיכויות שלהם להפסיק דימום, לשפר את קרישת הדם ויש להם השפעות אנטי דלקתיות. טנינים יכולים להיות חלק מנוגדים בשל תכונותיהם העפיצות ויכולתם לעכב צמיחה של חיידקים פתוגניים;
- חומצות אמינו... תרכובות אורגניות המהוות חלק שאין לו תחליף ברוב התגובות הכימיות. הם משפרים תהליכים מטבוליים, מבנים תאים. חומצות אמינו מסייעות גם להפחתת הסיכון להתפתחות מחלות לב וכלי דם;
- תָאִית... כשהוא מבושל נכון, זרע האבוקדו שומר על מבנה הסיבים שלו. סיבים מסייעים לנורמליזציה של תהליכי עיכול, מוציאים חומרים מזיקים מהגוף ומשפיעים לטובה על פריסטלטיקה. היכולת של סיבים לנרמל את מעבר מיץ הקיבה חשובה גם היא;
- ויטמינים מקבוצה B... מרכיבים חשובים בכל התהליכים בגוף. הם משפיעים על מצב עור הפנים, על צמיחת השיער, על איכות צלחות הציפורניים;
- רכיבים פעילים... בין המרכיבים נראים עקבות של חומרים המפעילים את ייצור הקולגן או האלסטין. הם מאטים את תהליך ההזדקנות ומסייעים בשיפור תכונות המגן של האפידרמיס;
- תרכובות חומרים עם טעם מריר יוצא דופן, הם פועלים כאחד החרדים הטבעיים;
- חומרים בעלי השפעות חיידקים ונוגדי דלקת, עוזרים לשיפור הגנות הגוף ונחשבים כמפעילים חסינות טבעית. מרתחים מבוססי אבקה עוזרים לנרמל את מצבו של המטופל בזמן הצטננות.
פרסין נחקר באופן פעיל על ידי מדענים: הערך הטיפולי של הרכיב עשוי להיות קשור לתכונות המגן שלו מפני היווצרות תאים סרטניים.
כיצד להשתמש בזרע אבוקדו
שימוש בזרע אבוקדו אפשרי בבית. אתה יכול להכין תערובת תבלינים משלך או להכין מסיכת פנים באמצעות פרי זה. השימוש ברומסים ותמציות מחלקי פרי בייצור תעשייתי הוא נרחב.
בבישול
כדי להשתמש בזרעי האבוקדו בבית לבישול, הוא נמחץ. התהליך שבו מתקבלת האבקה נראה כמו שלב אחר שלב:
- עצם אבוקדו בשל מתקלף מהעיסה.
- הקליפה החומה העליונה מקולפת.
- התוכן נחתך לשניים.
- החלקים שנוצרו מטוגנים בתבנית או נאפים במשך 15 דקות.
- המסה שנוצרת נותרה לייבוש למשך 10 שעות.
- ואז הוא נמחץ בעזרת בלנדר או מטחנת בשר למצב אבקתי.
אבקת אבוקדו בשלה תהיה בעלת גוון כתום-צהוב. האיראנים משתמשים באבקה לתיבול כל מנת בשר.
מרתח של האבקה ניתן לקחת במקרה של קלקול קבה, בשביל זה, להרתיח 1 כף. l. אבקה עם 1 כף. מים. למשקה יש טעם נעים, ניתן להמתיק אותו או להוסיף אותו עם מיץ לימון.
בקוסמטיקה
זרעי האבוקדו פופולריים בהכנת מסכות פנים, גוף ושיער. זאת בשל העובדה שלרכב יש תכונות אנטי דלקתיות, מכווצות כלי דם וקטריות. להכנת מוצרי קוסמטיקה משתמשים בזרע האבוקדו באחת הצורות הבאות:
- כמו להדביק;
- כעירוי על בסיס אלכוהול;
- כסוכן שוחק.
אבקה, טחונה עם מים או שמנת, מתאימה לריכוך העור, ומונעת דלקת ואדמומיות. אם תוסיפו שמן צמחי או זית לעיסה, תוכלו להשתמש בתערובת כשמן עיסוי או קרם הגנה.
עם יישום קבוע של תכשירים מבוססי קרם כאלה, ניתן להפחית משמעותית את מראה הקמטים בשל התוכן בזרע של חומרים התורמים לייצור קולגן טבעי.
על האבקה מתעקשים על אלכוהול במשך 7 ימים ביחס של 1: 3. תערובת נמרחת על האזורים המודלקים, מוחלת על אקנה קטן ורתיחות. במהלך הלילה העירוי יכול לייבש את העור ולהבהיר אדמומיות.
אבקה המושרה במים, מתאימה לשטיפת שיער. החומרים בהרכב הופכים את השיער לעבה יותר ומבריק. היישום השבועי שלו עוזר לעורר את צמיחת השיער ולשפר את מצב זקיקי השיער.
בורות אבוקדו, כמו בורות משמש, מתאימים להכנת קרצופים להסרת השכבה העליונה של האפידרמיס.
בטיפול
זרעי האבוקדו ידועים זה מכבר בסגולותיהם הרפואיות. על בסיסם מכינים מרתחים לטיפול בשלשולים, מחלות בדרכי העיכול.
מכיוון שלזרע האבוקדו יש אינדקס גליקמי נמוך, הוא משמש כאמצעי להגברת האלסטיות של כלי הדם בחולים עם סוכרת.
הוספת כמות קטנה של אבקה לתה או למים בתחילת היום משפרת את תפקוד המוח.
נזק לזרעי אבוקדו
צריכה בלתי מבוקרת של דרופה כמעט בלתי אפשרית, אך שפע יתר של פרסין עלול להזיק לבריאות. אתה צריך להיות אחראי כשאתה לוקח כספים על בסיס אבקה או עיסת זרעים צפופה.
התוויות נגד לשימוש בזרעי אבוקדו
בנוסף לתכונותיו המועילות, לזרע האבוקדו יש התוויות נגד ישירות. זה לא בשימוש:
- נשים בהריון ומניקות;
- ילדים מתחת לגיל 8;
- אנשים הסובלים מתגובות אלרגיות מורכבות למזון;
- אנשים עם חוסר סובלנות פרטנית לשמן אבוקדו;
- אלו שאובחנו כחולי מחלת כבד (שמנים אתרים יכולים להשפיע לרעה על מצב הכבד);
- שעוקב אחר תזונה מסוימת הקשורה לבריאות;
- קשישים הנוטלים מגוון תרופות המבוססות על משככי כאבים.
סיכום
זרעי האבוקדו הם החלק בפרי שיכול להזיק וגם להועיל. התכונות הרפואיות הייחודיות של הזרע נלקחות בחשבון בהכנת מוצרי קוסמטיקה שונים, ומשמשות גם לכמה מחלות הקשורות לעיכול ולמצב מערכת כלי הדם בגוף.
