תוֹכֶן
לא כל זני הענבים מגודלים לצורך קבלת קציר שופע, לפעמים איכות הפרי יקרה יותר מכמותם. ענב הזסט הוא זן שיותר מהנה לאכילה מאשר לגידול. תרבות זו גחמנית, הדורשת גישה מיוחדת, תשומת לב מתמדת וטיפול מורכב. אבל הקציר של זסט בהחלט נעים: הצרורות גדולות ויפות מאוד, פירות היער סגלגלים, עמוקים בצבע, עם טעם מעולה וארומה חזקה. מגוון זה אינו מומלץ למתחילים; מומלץ לקנות גזרי צימוקים עבור כורמים מנוסים.
תיאור מפורט של זן הענבים איזומינקה, עם ביקורות על גננים ותצלום של צרורות, נמצא במאמר זה. להלן תוכלו לקרוא על התכונות החזקות והחלשות של זן גדול פירות, ללמוד כיצד לגדל ענבים גחמניים בצורה הטובה ביותר וכיצד לטפל בהם.
מאפייני תרבות
זן ענבי הזסט נחשב לשולחן. זהו גם ענב אדום שמבשיל מוקדם. קל לזהות זן זה על ידי גרגרי היער הגדולים בצורת האצבעות של גוון יין עשיר.
ההיברידית מיועדת למולדובה, אוקראינה ואזורי דרום רוסיה. אבל גם באקלים של אזורים אלה, יש לכסות את הזסט לחורף, מכיוון שהמגוון מאוד תרמופילי.
על ענב Zest נודע רק לאחרונה, מכיוון שהוא גידל לפני מספר שנים. מקור הזן הוא אוקראיני, "מולדתו" הייתה המכון לגידול גפנים "מגאראך", שנמצא בשטח אוקראינה. "ההורים" להכלאה החדשה היו הזנים צ'אוש והקרדינל, והשם המדעי של המין שהתקבל כתוצאה מהמעבר היה XVII-241.
הכלאית החדשה קיבלה סיבה פואטית יותר "זסט". המגדלים הבחינו במאפיין מדהים של הזן: אם לא ממהרים לקצור ולהשאיר כמה צרורות לא חתוכים על הגפן, בעוד כמה שבועות הם יהפכו לצימוקים נפלאים.
תיאור מגוון זסט:
- הענבים מבשילים מוקדם - עד שהפרי בשל לגמרי, צריכים לעבור 110-115 יום לפחות מרגע פתיחת הניצנים;
- השיחים גבוהים מאוד, הגפן מובחנת בצמיחה טובה ומהירה, מבשילה כמעט לכל אורכה;
- תפרחות על שיחים צימוקים הם נקבה בלבד, כלומר לפרחים אין אבקנים ואינם יכולים להאביק את עצמם (לכן, ליד הזן המדובר, יש צורך לשתול ענב נוסף עם אותו הבשלה מוקדמת ותפרחות דו-מיניות או זכריות);
- הענבים מאובקים היטב, ערכת האשכולות רגילה;
- אשכולות צימוקים גדולים, רופפים, בצורת חרוט;
- המשקל הממוצע של חבורה אחת הוא 400-500 גרם;
- בעת גיזום וקיצוב, נותרה חבורה אחת בכל ירייה;
- פירות יער "אפונה" אינם אופייניים למגוון - כל הפירות זהים בגודלם ובצורתם;
- הגרגרים גדולים מאוד - אורכם כשלושה סנטימטרים ומשקלם 10 גרם;
-
צורת הפרי מאורכת, מוארכת מאוד (מוצג בתמונה);
- צבע הגרגרים הוא כהה, עשיר, אדום-סגול;
- העיסה מבנה ריבה צפוף, פריך;
- לצימוק טעם נפלא, מאוזן, מתוק;
- תכולת סוכר בענבים ברמה של 15-20%;
- קליפת הגרגרים צפופה, אך כמעט ולא מורגשת במהלך הארוחה;
- תנובת ענבים קליפה תלויה מאוד בגיל הגפן ובטיפול בשיח;
- הוא האמין כי התשואה של זן זה נמוכה: בשנים הראשונות ניתן להסיר רק כמה קילוגרמים מהשיח, ובנתונים הבאים יכולים להגיע 15-18 ק"ג מכל צמח;
- עם טיפול הולם, הגפן מתחילה לשאת פרי רק בשנה השלישית או הרביעית לאחר השתילה;
- הגרידה אינה מנותקת בשנים הראשונות לאחר השתילה - כך שונה הזן מרבים אחרים;
- עמידות בכפור בענבים חלשה - ללא מחסה, הגפן מסוגלת לעמוד בירידת טמפרטורה למקסימום של -12-15 מעלות;
- למגוון אין כמעט עמידות בפני מחלות ומזיקים, ולכן העבודה העיקרית של המגדל תהיה בטיפולים מונעים של הגפן.
יתרונות וחסרונות
ביקורות משבחות על זן זסט הן נדירות: על המגדל להיות מוכן לריסוס קבוע של הגפנים ומאבק מתמיד על שלמות השיח ובריאותו. כמוזכר לעיל, אנשים רבים אוהבים את המראה והטעם של ענבים אלה, אך גידול זסט הוא תענוג מפוקפק.
למגוון יש כמה יתרונות:
- מצגת מעולה;
- גודל גדול של צרורות וגרגרים;
- טעם נהדר ותכולת סוכר גבוהה בפירות;
- אחוז גדול של ויטמינים ומיקרו אלמנטים יקרי ערך המצויים בפירות;
- התאמת ענבים לתחבורה ואחסון ארוך טווח (במרתפים או במקררים).
אם מפרטים את חוזקות ענבי הזסט, אי אפשר שלא להזכיר את האפשרות האמיתית להגדיל את התשואה באמצעות טכנולוגיה חקלאית מתאימה וטיפול נמרץ.
למרבה הצער, לענב היפה והטעים הזה יש גם חסרונות, והם די משמעותיים. כל החסרונות של הזן קשורים בעיקר לקפריזות שלו. הגורמים הבאים הרגיזו את מרבית הכורמים:
- גחמניות להרכב האדמה וערכה התזונתי - על קרקעות דלות, הזסט נושא פרי בצורה גרועה מאוד, והעלים על הגפן נעשים קטנים;
- חסינות חלשה, שבגללה לאורך כל העונה החמה, על הכורמים להילחם במזיקים ובזיהומים שונים;
- עמידות נמוכה בכפור - גפן ללא מחסה יכולה לעמוד בירידת טמפרטורה של עד -12 מעלות בלבד;
- פרי מאוחר - רק שש שנים לאחר השתילה אתה יכול לחכות לקציר הרגיל הראשון;
- תפוקה נמוכה, קשורה מאוד לכמות הדשנים ולתחזוקה שוטפת.
במצב זה, גיזום תכוף אף יותר אינו עוזר, שכן שיחים גזוזים צומחים עוד יותר ויותר. כל זה מוביל לדלדול הגפן ולירידה בתנובת הכרם כולו.
כללי גידול
ענבים מזן צימוקים ידרשו החזר מרבי מהגנן, אך בתמורה הם ישמחו אתכם עם פירות יער גדולים מאוד וטעימים להפליא על צרורות מסיביים. למתחילים עדיף לא לבחור במגוון זה כחוויה ראשונה, זסט מתאים יותר לגדלים מנוסים עם מספיק זמן.
שתילת ייחורים
ענבי זסט אוהבים חום ושמש, ולכן יש לשתול אותו בצד הדרומי, לא יותר ממטר מקיר הבניין או הגדר. שתילה כזו תגן על הגפן מפני הרוח הצפונית הקפואה ותמנע מקפיאת השורשים בתקופת נמס שלג או קפיצות טמפרטורה פתאומיות.
שורשי הצימוק אינם ארוכים מדי, רובם שוכבים בעומק 30-40 ס"מ - כאן צריכה להיות השכבה הפורה ביותר של כדור הארץ. הגודל האופטימלי של בור הנחיתה הוא 0.6x0.6x0.6 מטר.
שכבת 20 ס"מ של לבנים שבורות או אבן כתושה מונחת בתחתית הבור, ואז יוצקים אדמה פורייה המורכבת מאדמה, חול, קומפוסט, חומוס, אפר ודשנים מינרליים.
מומלץ להתקין בשולי כל בור לאורך קטע צינור אנכי של 50 ס"מ - יהיה נוח מאוד להשקות את הענבים דרך הבארות הללו.
איך אכפת
זן גחמני זקוק לטיפול זהיר - זו הדרך היחידה להגדיל את תפוקת הענבים ולהמתין לפחות לתוצאה כלשהי.
אתה צריך לטפל בכרם עם Zest כזה:
- להשקות את השיחיםשימוש במערכות מיוחדות או בצינורות באר יהיה צריך להיעשות באופן קבוע, במיוחד בתקופות בצורת. חשוב לא להגזים בהשקיה, מכיוון שקליפה נוטה להתפתחות זיהומים פטרייתיים שונים, ולחות גבוהה תורמת להתפשטותם.
-
כדי להגן על הכרם מפני זיהומים, מזיקים והתחממות יתר של מערכת השורשים, מומלץ השתמשו בחיפוי... מאלץ אורגני בצורת נסורת, כבול, חומוס או קש לא רק יגן על הזסט, אלא גם יהפוך למקור חומרים מזינים לענבים.
- הזנה מגוון צימוקים יהיה לעתים קרובות ובשפע, מכיוון שהתרבות מניבה פרי על אדמות דלות מאוד. אחת לשלוש שנים בסתיו, מומלץ למרוח כמות גדולה של גללי פרות (כ -7 ק"ג למ"ר). בעונת הקיץ מספר פעמים ניתן להאכיל את הענבים במתחמי מינרלים מיוחדים או להשתמש בתערובת זרחן-אשלגן. באביב, Zest מגיב היטב לחלק קטן של חנקן, הוא מוחל לפני הפריחה ולאחריה.
-
גזמו את הגפן עדיף פעמיים בעונה: באביב ובסתיו. לוח זמנים זה מומלץ בשל הצמיחה המהירה של השיח והצמיחה החזקה של יורה צעירה. נעשה שימוש בגיזום בינוני או ארוך, ומשאיר 5 עד 8 ניצנים בכל ירייה. עדיף לא לגזום את ענבי הצימוקים לפני שמקלטים אותם לחורף, מכיוון שזה יביא לגידול גדול עוד יותר של יורה, מה שעלול לשבש את שלמות המקלט.
- ריסוס מונע אמור להפוך להרגל בקרב אלו ששתלו את זן איזומינקה באתרם. תצטרך להילחם עם טחב, אודיום, סרטן חיידקים, ריקבון אפור, אנתרקנוזה, אסקוריאזיס. בנוסף למחלות, ענבים בעלי פירות גדולים נלכדים גם על ידי מזיקים שונים (קרדית ענבים ועכבישים, פילוקסרה). ניתן להשתמש בתערובת בורדו לריסוס לפחות שלוש פעמים בעונה. מומלץ להתחיל מוקדם ככל האפשר - עם החום היציב הראשון. אם הגפן נדבקה, יהיה עליכם להסיר את כל השחלות והעלים ולהשקות את השיח ביסודיות בקוטל פטריות - זו הדרך היחידה להציל את הזסט.
- נמל ענבים עמידים לכפור הם חובה, שכן גם בחצי האי קרים החמים, הקפאת צימוקים אינה נדירה. איסוף יורה צעירים ומבוגרים רבים וקשירתם הוא תענוג, אבל זה חייב להיעשות. יעיל לכסות את הגפן באגרופיבי ולהגן על השורשים בשכבה עבה של מאלץ.
מָשׁוֹב
סיכום
לא ניתן לקרוא לענבי גרידה אוניברסליים - הם אינם מתאימים לכולם. תרבות זו אוהבת חום ושמש, אינה סובלת כפור, לעתים קרובות חולה, זקוקה להאכלה קבועה, השקיה, גיזום זהיר - למגדל יהיו הרבה בעיות. הפרס על מאמצים ארוכים יהיה אשכולות גדולים עם פירות יער ענקיים של חברה מעניינת וצבע עשיר מדהים.
