פלפל בולגרי בשמן לחורף: מתכוני שימורים וכבישה טעימים עם תמונות

פלפלים כבושים לחורף עם חמאה היא דרך נפוצה לשמר את המוצר הטעים והבריא הזה. הודות לצבעיו השונים, המתאבן נראה מעורר תיאבון, הוא יכול לקשט את השולחן החגיגי. בנוסף, ניתן להוסיף אותו לתבשילים, מרקים ולהגיש כתוספת למנות בשריות. כדי להכין סלט פלפלים בולגרים בשמן לחורף, אתם זקוקים למוצרים הפשוטים ביותר, מעט זמן ומיומנויות מינימליות באמנויות הקולינריה. הרכב וכמות התבלינים ניתנים לגיוון או להסרה לחלוטין, וכתוצאה מכך מעדן כזה שמשפחה וחברים יאהבו.

כללים להכנת פלפלים לחורף בשמן

לשימורי פלפלים מתוקים לחורף עם שמן יש קשיים וסודות משלה. איכות חומרי הגלם וניקיון הכלים קובעים עד כמה יהיו ההכנות הכבושות טעימות ובריאות.

שקול את הטיפים הבאים:

1. כדאי לבחור בפלפלים שלמים, ללא סדקים או ריקבון, מרכיבים.
2. יש לנקות אותם מגבעולים וזרעים, לשטוף אותם היטב.
3. חותכים לטריזים, רצועות, רבעים או שלמים - כל מה שנוח לכבישה.
4. יש לעקר את הצנצנות הנבחרות באמצעות קיטור, בתנור או באמבט מים לפחות רבע שעה. מספיק לשפוך מים רותחים על המכסים או להרתיח יחד עם הצנצנות.
5. מומלץ לאכול חטיפים כבושים שהתחילו, בהקדם האפשרי, לכן אל תשתמשו במיכלים גדולים. הגודל האופטימלי הוא בין 0.5 ל -1 ליטר.

אתה יכול למרינדה עם כל התבלינים לפי הטעם או להסתדר בלעדיהם.

המתכון הקלאסי לפלפלורה בשמן לחורף

כדי להחתים בדרך המסורתית, אינך זקוק לתבלינים - רק לפירות הבהירים עצמם עם טעם עשיר.

מוצרים:

• פלפל בולגרי - 1.7 ק"ג;
• מים - 0.6 ליטר;
• שמן - 110 מ"ל;
• חומץ - 160 מ"ל;
• סוכר - 160 גרם;
• מלח - 25 גרם

איך לבשל:

1. מנקים חומרי גלם וחותכים אותם לאורך 3-6 חלקים.
2. מכניסים למסננת ומכניסים למים רותחים למשך 3-5 דקות, ואז למי קרח.
3. בסיר אמייל או זכוכית, שלבו את כל החומרים למעט חומץ.
4. מרתיחים, מוסיפים ירקות ומבשלים 6-7 דקות.
5. דקה עד שמוכן לשפוך חומץ.
6. מכניסים למיכל מוכן ומוסיפים את המרק מתחת לצוואר.
7. אוטמים הרמטית ומשרים במקום קריר למשך 2-3 שבועות.

הגישו פלפלים כבושים בשמן לחורף עם עשבי תיבול, תפוחי אדמה מבושלים או אפויים, פסטה

פלפלים טעימים כבושים בשמן לחורף

פלפלים במרינדה עם חמאה לחורף יכולים להיות רכים ומתוקים יותר בעזרת דבש.

מוצרים:

• פלפל - 4 ק"ג;
• דבש - 300 גרם;
• שמן - 110 מ"ל;
• מים - 0.55 ליטר;
• מלח - 45 גרם;
• סוכר - 45 גרם;
• חומץ - 160 מ"ל;
• עלה דפנה - 10 יח '.

שלבי בישול:

1. חותכים את הירקות לחצאים, מסדרים בצנצנות, מוסיפים עלי דפנה.
2. מרתיחים את המלח מכל המרכיבים, יוצקים על הצוואר, מכסים במכסים.
3. מעקרים 25-50 דקות תלוי במיכל.
4. הפקק הרמטית. מרינדה למשך חודש, שלאחריו תוכלו לאכול.

מתאבן כבוש חמוץ מתוק מוכן.

דבש נותן טעם עדין להפליא, ירקות כאלה משתלבים היטב עם בשר

פלפלים קלויים בשמן לחורף

פלפלים קלויים, משומרים עם חמאה לחורף, טעימים וניתן לאחסון עד העונה הבאה.

יצטרך:

• פלפל בולגרי - 6.6 ק"ג;
• מלח - 210 גרם;
• סוכר - 110 גרם;
• שמן - 270 מ"ל;
• שורש חזרת - 20 גרם;
• מים - 0.55 ליטר.

איך לבשל:

1. מטגנים ירקות בשרית במחבת עם חמאה משני הצדדים עד להזהבה.
2. מניחים היטב במיכל.
3. מרתיחים מים ושאר המרכיבים, יוצקים על הצוואר.
4. מכניסים לתנור קר או לסיר מים.
5. מכסים במכסים, מעקרים במשך 15 עד 35 דקות, תלוי בנפח המיכל.
6. הפקק הרמטית.

ניתן להשתמש בפירות למלית

פלפל בשמן לחורף ללא עיקור

ירקות כבושים בשמן מאוחסנים מצוין ללא עיקור נוסף.

לבישול תצטרך:

• פלפל בולגרי - 2.8 ק"ג;
• מים - 1.2 ליטר;
• סוכר - 360 גרם;
• מלח - 55 גרם;
• חומץ - 340 מ"ל;
• שמן - 230 מ"ל.

שלבי בישול:

1. שוטפים, חותכים לרצועות ומשאירים חלק מהזרעים לטעם.
2. בסיר מרתיחים מים וכל המרכיבים, שמים את הפלפלים ומבשלים 8-11 דקות עד לריכוך אלסטי.
3. מניחים היטב בצנצנות וממלאים נוזלים.
4. אוטמים הרמטית ומשאירים להתקרר.

המנה מכילה ויטמינים ומינרלים שימושיים

פלפלים בשמן עם שום לחורף

למי שאוהב טעמים חריפים, המתכון הכבוש הזה מושלם.

עליכם להכין:

• פלפל בולגרי - 6.1 ק"ג;
• מים - 2.1 ליטר;
• חומץ - 0.45 ליטר;
• שמן - 0.45 ליטר;
• שום - 40 גרם;
• סלרי, פטרוזיליה - 45 גרם;
• עלה דפנה - 10 יח ';
• תערובת פלפלים - 20 אפונים;
• סוכר - 160 גרם;
• מלח - 55 גרם.

שיטת בישול:

1. חותכים חומרי גלם לרצועות, שוטפים.
2. שוטפים את השום ועשבי התיבול, חותכים לחתיכות.
3. מרתיחים את המרינדה בסיר, מוסיפים את המוצר.
4. מבשלים 9-11 דקות. מסדרים במיכלים, מעורבבים בעשבי תיבול ושום.
5. הוסף מרק לצוואר, אטום היטב.
6. מניחים להתקרר לאט מתחת לכיסויים.

הירקות הכבושים האלה ישמחו אנשים מגידול הבית עד לקציר הבא.

קל מאוד לבשל פלפל במילוי שמן שום עם עשבי תיבול לחורף.

פלפלים מולבנים בשמן לחורף

עוד מתכון ירקות כבוש מצוין.

אתה תצטרך:

• פלפלים אדומים וצהובים - 3.4 ק"ג;
• מים - 0.9 ליטר;
• חומץ - 230 מ"ל;
• שמן - 0.22 ליטר;
• סוכר - 95 גרם;
• מלח - 28 גרם;
• תערובת של תבלינים עם אפונה - 1 כף. l.

הכנה:

1. חומרי גלם מנוקים, נשטפים ונחתכים לאורך לרצועות.
2. לשים מטגן עמוק או מסננת, מכניסים למים רותחים במשך 3-5 דקות, מעבירים מיד למי קרח.
3. ממלאים את המיכל המוכן בחומרי גלם מולבנים עד הקולבים.
4. מרתיחים מים עם שאר המרכיבים, יוצקים על הצוואר.
5. מעקרים 35-45 דקות, מתגלגלים הרמטית.
6. השאירו להתקרר.

אחרי 20 יום, חטיף נהדר מוכן.

פירות ישלימו באופן מושלם את הבשר או תפוחי האדמה

פלפלים מתוקים במילוי שמן לחורף

מנה מעולה שתקשט את השולחן החגיגי.

לבישול תצטרך:

• פלפלים צהובים ואדומים - 5.8 ק"ג;
• מים - 2.2 ליטר;
• סוכר - 0.7 ק"ג;
• חומץ - 0.65 ליטר;
• מלח - 90 גרם;
• שמן - 0.22 ליטר;
• צ'ילי - תרמיל אחד.

שיטות בישול:

1. חותכים את חומר הגלם לרצועות.
2. מערבבים את כל שאר החומרים ומרתיחים 8-12 דקות, מוציאים דגימה. אם אתה אוהב את זה, אתה יכול להמשיך. אם לא, הוסיפו חומצה, סוכר או מלח, או מים.
3. מסדרים במיכלים, מוסיפים רצועת צ'ילי אחת, יוצקים על מרינדה רותחת.
4. מכסים במכסים, מעקרים שעה, מגלגלים היטב.

אתה יכול להוסיף גרגירי פלפל, ציפורן לחסר הכבוש

פלפל אנגלי אפוי בשמן לחורף

עבור פחיות ארבע ליטר תצטרך:

• פלפל - 4 ק"ג;
• שמן - 300 מ"ל;
• מים - 550 מ"ל;
• שום - 60 גרם;
• תערובת פלפלים - 2 כפית;
• מלח - 55 גרם;
• חומץ - 210 מ"ל.

איך לבשל:

1. משמנים ירקות ומניחים על תבנית עם נייר אפייה, מכניסים לתנור.
2. אופים בחום של 180 מעלות עד להזהבה.
3. מניחים יחד עם שום ותבלינים בכלי.
4. מרתיחים מים ושאר מרכיבים, יוצקים על הפירות.
5. מכניסים לאמבט מים מכוסה מכסים למשך 15-25 דקות.
6. הפקק הרמטית.

פלפל אדום אדום לחורף עם שמן, עשבי תיבול ושום

הירוקים מעניקים לאוכל הכבוש ארומה חריפה ומרעננת. עקרות בית מנוסות מוסיפות תבלינים ועשבי תיבול לשילוב מושלם.

יצטרך:

• פלפל בולגרי - 5.4 ק"ג;
• מים - 1 ליטר;
• שמן - 0.56 ליטר;
• סוכר - 280 גרם;
• מלח - 80 גרם;
• שום - 170 גרם;
• פטרוזיליה - 60 גרם;
• עלה דפנה - 4-6 יח ';
• צ'ילי או פפריקה לפי הטעם.

איך לבשל:

1. מקלפים את הירקות, שוטפים עם עשבי התיבול. השאירו כפית זרעים. חותכים את הפירות לרצועות, שום לפרוסות, קוצצים את עשבי התיבול.
2. מרתיחים את המרינדה, מוסיפים את חומרי הגלם ומבשלים 9-12 דקות.
3. מניחים בכלי מעוקר, מוסיפים שום ועשבי תיבול, יוצקים מרק על הצוואר.
4. מעקרים חצי שעה, אוטמים היטב.

ריק זה מתאים למי שחומצה אינה מסומנת עבורם בירקות מוחמצים.

פלפלים מתוקים שלמים בשמן לחורף

פלפל בולגרי עם שמן לחורף יכול להישמר בכללותו. הגבעולים נשארים, וכך גם הזרעים.

יצטרך:

• פלפלים - 4.5 ק"ג;
• מים - 1.4 ליטר;
• סוכר - 0.45 ק"ג;
• מלח - 55 גרם;
• חומץ - 190 מ"ל;
• שמן - 310 מ"ל;
• עלה דפנה - 4-7 יח ';
• תערובת תבלינים - 15 אפונים.

שלבי בישול:

1. מכניסים את חומרי הגלם למסננת ומבליחים 4-6 דקות, טובלים במי קרח.
2. מרתיחים את המרינדה במשך 6-8 דקות, מוציאים את התבלינים, מוסיפים את האוכל ומביאים לרתיחה.
3. מבשלים 6-12 דקות, תלוי בבשרניות.
4. מכניסים למיכל זכוכית, יוצקים מרק וחותמים מיד היטב.
5. מניחים להתקרר מתחת לכיסויים.

מוצרים כבושים משתלבים טוב עם מנות בשריות.

לכבישה, אתם זקוקים לפירות בינוניים, אך יחד עם זאת די בשרניים

מתכון פשוט ומהיר לפלפלים מתוקים בשמן לחורף

שיטת הכבישה הזו אינה עמוסה בצעדים או במרכיבים מיותרים, והירקות טעימים להפליא.

נדרש להכנה:

• פלפל בולגרי - 5.1 ק"ג;
• מים - 1.1 ליטר;
• חומץ - 0.55 ליטר;
• שמן - 220 מ"ל;
• גרגירי פלפל - כפית אחת;
• זרעי פלפל בולגרי - 20 יח ';
• מלח - 150 גרם;
• סוכר - 0.55 ק"ג

שלבי בישול:

1. שוטפים את הירקות, מסירים את הגבעולים וחותכים לחצאים או לרבעים לאורכם.
2. בסיר מערבבים מים וכל המרכיבים, מרתיחים.
3. הכניסו את הפירות למסננת והבליחו במים רותחים במשך 3-5 דקות.
4. מעבירים למרינדה ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם במשך 6-8 דקות.
5. מסדרים במיכלים, אוטמים היטב.
6. השאירו מתחת לכיסויים ליום.

לירקות הכבושים הללו יש ארומה עשירה והם טעימים.

לכבישה ניתן להשתמש בפירות בצבעים שונים המעניקים מראה אלגנטי למתאבן.

מתכון לחורף של פלפל אנגלי בשמן עם תבלינים

אפשר להחתים עם תבלינים. לאחר מילוי היד שלך הם מתחילים להתנסות במרכיבים.

יצטרך:

• פלפל בולגרי - 3.2 ק"ג;
• שום - 70 גרם;
• כוסברה - 30 גרם;
• תערובת של פלפלים ואפונה - 30 גרם;
• זרעי חרדל - 10 גרם;
• דבש - 230 גרם;
• שמן - 140 מ"ל;
• חומץ - 190 מ"ל;
• מלח - 55 גרם;
• סוכר - 35 גרם;
• מים.

איך לעשות:

1. קוצצים את הפירות לרצועות ארוכות.
2. הניחו את עלה הדפנה על תחתית המכלים, ואז את הירקות, שפכו מים רותחים מתחת לצוואר. מכסים במכסים, מניחים לעמוד רבע שעה.
3. יוצקים את העירוי לסיר, מוסיפים את כל המרכיבים, מרתיחים.
4. יוצקים את החסר וחותמים מיד היטב.
5. מניחים להתקרר לאט.

אין להשוות את הארומה החריפה של הסלט הזה

קציר לפלפל החורף בשמן עם חומץ

אפשר להשרות את הפלפל הבולגרי לחורף בשמן בדרכים שונות, כולן טעימות מאוד.

הרכב:

• פלפל - 5.8 ק"ג;
• שמן - 0.48 ליטר;
• חומץ - 0.4 ליטר
• מלח - 160 גרם;
• סוכר - 180 גרם;
• שום - 40 גרם;
• צ'ילי - 1-2 תרמילים;
• עלה דפנה - 6-9 יח ';
• תערובת פלפלים - 1 כף. l.

ייצור:

1. קוצצים את הפירות באופן שרירותי, מקלפים וקוצצים את השום לפרוסות, פרוסות צ'ילי.
2. בסיר מערבבים את כל המרכיבים, למעט השום, מכניסים אותו למיכל זכוכית, מרתיחים ומבשלים תוך ערבוב רבע שעה.
3. מכניסים למיכלים ומוסיפים מלח.
4. מגלגלים ומשאירים להתקרר בין לילה.

סלט זה קל להכנה ויחד עם זאת ריחני בצורה בלתי רגילה.

ניתן להתאים את החריפות של החטיף המוגמר בכמות הפלפל החריף על ידי הוספה או חיסורו

פלפל בשמן צמחי לחורף עם בצל

ניתן להכין שימורי מזון על בסיס חומצת לימון.

מוצרים:

• פלפל בולגרי - 1.7 ק"ג;
• מים;
• בצל - 800 גרם;
• חומצת לימון - 5 גרם;
• שמן - 110 מ"ל;
• מלח - 55 גרם;
• סוכר - 25 גרם.

איך לבשל:

1. מקלפים את הירקות, חותכים את הבצל לחצאי טבעות גדולות וחותכים את הפירות לרצועות רחבות.
2. שים אותו היטב במיכל, יוצק עליו מים רותחים, שים אותו מתחת למכסים לרבע שעה.
3. יוצקים את העירוי לסיר, מוסיפים את כל שאר המרכיבים ומרתיחים.
4. יוצקים ירקות, מעקרים רבע שעה, מתגלגלים הרמטית, משרים במשך 20 יום לפחות.

התוצאה היא ירקות כבושים פריכים טעימים להפליא.

פלפל בולגרי עם גזר במילוי שמן לחורף

פלפלים מתוקים כבושים עם חמאה וגזר טובים מאוד בחורף. זו מנה לבבית ובריאה, וזה קל להכין.

רכיבים:

• פלפל בולגרי - 4 ק"ג;
• גזר - 3 ק"ג;
• שמן - 1 ליטר;
• סוכר - 55 גרם;
• מלח - 290 גרם;
• חומץ - 290 מ"ל.

שלבי בישול:

1. שוטפים ירקות, מקלפים. חותכים את הפירות לקוביות, מגרדים גס את הגזר או קוצצים לרצועות.
2. מכניסים למיכל, מוסיפים מלח ומניחים לעמוד כך שהירקות ישחררו את המיץ.
3. שמים על אש נמוכה, מוסיפים שמן ומבשלים כחצי שעה, תוך ערבוב מדי פעם.
4. מוסיפים חומץ וסוכר, מבשלים עוד 5-12 דקות.
5. מכניסים צנצנות, מהדקים היטב ומיד מתגלגלים.
6. מניחים להתקרר לאט מתחת לכיסויים. מרינדה למשך 30 יום.

גזר מעניק לחטיף הכבוש גוון כתום וטעם מתקתק ייחודי.

כללי אחסון

ירקות מוחמצים בשמן מאוחסנים מצוין בטמפרטורת החדר, בתנאי שמקפידים על טכנולוגיית הבישול והידוק. חיי המדף של שימור הבית הם 6 חודשים.

יש לאחסן הרחק ממכשירי חימום ואל מחוץ לאור השמש. יש להכניס פחיות שהתחילו למקרר ולסגור היטב בעזרת מכסי ניילון.

סיכום

פלפלים חמוצים לחורף עם חמאה הם מאכל טעים להפליא, מחסן של ויטמינים ומינרלים, הכרחי בעונת החורף. לא נדרשים תנאים או כישורים מיוחדים להכנתו. כל המוצרים זמינים בעונה וקיימים בכל מטבח. תוך שמירה קפדנית על מתכון הכבישה, אפילו עקרת בית מתחילה תוכל לרצות את משפחתה עם סלט פלפלים טעים. בשמירה על תנאי האחסון, תוכלו ליהנות מחטיף זה עד למסיק הבא.

ערכים מומלצים

איך לבשל בבית תפוחים כבושים

עגבניות מיידיות במרינדה עם שום

אגסים כבושים בצנצנות לחורף

לפת כבושים: מתכונים קוריאניים, אינסטנט

אספרגוס משומר: תכונות שימושיות, כיצד לחמץ

קנטרלים כבושים פריכים: מתכונים לחורף בצנצנות

פטריות כבושות: המתכונים הטובים ביותר לחורף

מלפפונים לחורף עם חומץ תפוחים: מתכוני המלחה וכבישה

איך מוחמצים פטריות חלב לחורף בבית: מתכונים טעימים, מהירים ופשוטים