תוֹכֶן
הדיאטה של תזונה בריאה מכילה כמעט תמיד אספרגוס כבוש דל קלוריות, הרווי את גוף האדם בחומרים שימושיים. הפופולריות של מוצר זה רק גדלה מדי שנה. נבטים משומרים טובים במנות חטיפים, כמרכיב נוסף לבשר ודגים. משמש גם כמנה עצמאית.
איך נראה אספרגוס כבוש
בארצנו, על מדפי הסופרמרקטים, ישנם 2 מהסוגים הפופולאריים ביותר.
בבישול משתמשים לעתים קרובות בגבעולים ירוקים, אם כי ניתן למצוא כל אחד מהזנים: לבן, סגול. אלה יורה צעירים של צמח עבות או עשבוני בצורת מוטות ישרים עם עלים קטנים. נמכר אספרגוס במרינדה בצנצנות זכוכית, קפואות או טריות.
עקרות בית מכירות גם את מוצר הסויה, שמשמש לעתים קרובות לחטיפים קוריאניים. אספרגוס מיוצר במפעלים מחלב סויה; הוא נמכר כמוצר מוגמר למחצה בצורה מיובשת. חומרים שימושיים בו קיימים גם בכמויות גדולות, אך תכולת הקלוריות גבוהה כמעט פי 20 מהתוצר הצמחי.
למה אספרגוס כבוש טוב בשבילך
למרות העובדה כי לעתים קרובות משתמשים באספרגוס כבושים, התכונות המועילות של המוצר נשמרות תמיד.
אספרגוס מומלץ לצריכה יומית מהסיבות הבאות:
- הנבטים הם מקור לסיבים, המגרים את תפקודם התקין של מערכת העיכול ומסירים רעלים מהגוף.
- אנשים רגילים לקבל פחמימות פשוטות ממאכלים לא בריאים, אבל טעימים מאוד. אבל גם כאן התוכן שלהם נמצא בשפע. לאחר שהתחיל להשתמש בצמח משומר, אדם מסרב בשלווה לקמח ולמנות מתוקות.
- הוכח כי הנבטים מנקים את הדם באופן מושלם, מווסתים את תפקודה התקין של מערכת הלב וכלי הדם. המוצר מכיל קומרינים המונעים קרישי דם.
- אספרגוס כבוש שימושי מאוד במהלך ההריון, מכיוון שהוא מכיל כמות גדולה של חומצה פולית, שתגן על העובר מפגמים רבים.
- הרכב הוויטמינים מגביר את החסינות, מנרמל את חילוף החומרים, מונע התפתחות טרשת עורקים ונלחם ברדיקלים חופשיים, מה שמגדיל את הסיכון לפתח אונקולוגיה.
- אספרגוס מגביר בקלות את החשק המיני בקרב נשים וגברים.
- לספונינים השפעות משתן, אנטי דלקתיות ואנטי סקלרוטיות.
היעדר לקטוז וכולסטרול מאפשר לכלול אותו בתזונה של אנשים עם סוכרת.
איך מוחמצים אספרגוס בבית
אספרגוס ירוק במרינדה צריך להתקיים בטיפול חום מינימלי. רק אז המוצר ישמור על כל התכונות והטעם המועילים. נבטים נבחרים מאותו עובי לצורך מוכנות בו זמנית.
לקבלת אספרגוס עסיסי כבוש, הרתיח אותו מעט.עדיף לעשות זאת בצרור קשור ובסיר צר גבוה, כך שרק תחתית הצמח יורדת למים המלוחים הרותחים, והצמרות מאודה, כשהם מתבשלים מהר יותר. זה ייקח לא יותר משלוש דקות. אחרת, הגבעולים יתרככו ויאבדו את טעמם. אבל גם השיטה הרגילה מותרת.
יש להכין קוביות קרח שעליהן מחלקים את הגבעולים מיד לאחר ההלבנה על מנת לעצור את תהליך החימום בפנים. שיטה זו תאפשר לצמח להיות פריך עם צבע ירוק עז.
בדרך כלל, מרינדות אספרגוס תוצרת בית מיוצרות עם המאכלים הבאים:
- חומץ תפוחים - ½ כף;
- מלח וסוכר - ½ כף. l.;
- שמן צמחי - 1 כפית;
- זרעי שמיר וגרגירי פלפל שחור - ½ כפית כל אחד;
- שום - שן אחת.
המוצר מונח בצנצנת זכוכית (בדרך כלל משתמשים בנפח של 1 ליטר), יש לחתוך את הגבעולים לגובה המיכל. חלק מהתבלינים מונח שם גם. המיכל המוכן מלא במרינדה, מכסה לחלוטין את הגבעולים.
מתכוני אספרגוס כבושים
לא תמיד יש זמן לרוץ לחנות לקנות. זה טוב אם יש מוצרים ביתיים במקרר. ישנם מספר מתכונים פופולריים של שימורי אספרגוס בהם תוכלו להשתמש.
בישול מהיר של אספרגוס כבוש
תוך 3.5 שעות בלבד ניתן יהיה להגיש חטיף מלוח לשולחן.
רכיבים:
- שום - 3 שיני;
- אספרגוס - 500 גרם;
- חומץ יין לבן - 1 כף l.;
- חרדל דיז'ון - 1 כף l.;
- שמן זית - 2 כפות l.;
- פלפל לבן - כפית אחת.
תהליך הכנת חטיף כבוש:
- תזדקק לגבעולי אספרגוס צעירים ודקים, אותם תוכלו פשוט לשפוך מים רותחים מעל למספר דקות לאחר השטיפה במים זורמים.
- משלבים בנפרד חומץ יין, פלפל, חרדל ושום, שהועבר דרך מכבש.
- מערבבים הכל במיכל אטום הרמטית.
- מניחים על המדף התחתון של המקרר.
לאחר מספר שעות תוכלו להגיש אותו לשולחן.
תוספת בריאה
גרסה זו של אספרגוס כבוש מושלמת כתוספת לדגים, מנות בשריות. אבל זה משמש לעתים קרובות בתזונה תזונתית.
סט מוצרים:
- מים - 1 ליטר;
- חומצת לימון - 10 גרם;
- מלח, סוכר - 30 גרם כל אחד;
- אספרגוס.
כדי להשיג מוצר כבוש, עליך לבצע צעדים פשוטים:
- כדאי להתחיל עם אספרגוס שאת גבעוליו יש לשטוף במים קרים ולקלף.
- חותכים לפרוסות באורך של כ -10 ס"מ.
- מבליחים במים רותחים לא יותר מ -5 דקות ומכניסים מיד למי קרח, ואז למסננת.
- הכן צנצנות זכוכית על ידי שטיפה עם תמיסת סודה ולעקר על קיטור.
- מורחים את האספרגוס.
- הכינו מילוי על ידי ערבוב חומצת לימון עם סוכר ומלח במים. ממלאים את המיכל.
- מניחים בסיר גדול ומעקרים 10 עד 25 דקות. הזמן תלוי בעוצמת הקול.
לאחר שהפחיות התקררו, תוכלו להגיש.
מתאבן חריף
תוכלו לגוון את התפריט היומי על ידי הכנת אספרגוס פיקנטי כבוש לחורף.
עבור 2.5 ליטר של המנה המוגמרת, תזדקקו למוצרים הבאים:
- אספרגוס ירוק - 1.5 ק"ג;
- שום - 5 שיני;
- חומץ תפוחים - 1.5 כוסות;
- טבעות לימון - 3 יח ';
- מלח - 1 כף. l.;
- מים - 1.5 כפות;
- פתיתי פלפל אדום - כפית אחת;
- גרגרי פלפל שחור - 6 יח ';
- אפונה של פלפל אנגלי - 6 יח ';
- זרעי חרדל - 1 כף. l.;
- תערובת של עשבי תיבול צרפתיים - שקית ½;
- טימין - 1 כפית
אספרגוס שימורים נדרש על פי המתכון הבא:
- שוטפים את האספרגוס מתחת לברז ומפרידים את הקצוות המרוטים.
- מבליחים במים רותחים בחבורה למספר דקות.
- עוברים לקרח.
- לאחר הקירור ניתן לקצוץ, אך עדיף להחתים בשלמותה.
- מסדרים בצנצנות שעברו עיקור בעבר על טבעת לימון, שיני שום ופלפל. ואז הניחו את פרוסות האספרגוס לתחתית.
- למזיגה יש לשים סיר עם כמות המים הנדרשת. יוצקים תבלינים ועשבי תיבול לנוזל רותח. לאחר מספר דקות מוסיפים חומץ תפוחים ומלח.
- לאחר 5 דקות מכבים ומזלפים מיד לצנצנות. המזיגה אמורה לכסות לחלוטין את האספרגוס, אך לא להגיע לצוואר.
- הניחו אותם במיכל גדול ונוח לעיקור.
- לאחר הרתיחה, זה אמור לקחת בערך 20 דקות.
מגלגלים עם מכסי פח, ממתינים לקירור מוחלט למשך יום אחד ומאחסנים.
האם ניתן לאכול אספרגוס כבוש לירידה במשקל
אספרגוס דל קלוריות במרינדה כלול בתזונה של אנשים הסובלים מעודף משקל.
להלן התהליכים בגוף המופעלים בעת צריכתם:
- תיאבון מופחת;
- נוזל עודף מוסר;
- צלוליט נעלם;
- רזרבת האנרגיה עולה, העייפות נעלמת.
כל אחד נבחר בשיטה שלו לרדת במשקל:
- ימי צום, בהם, בנוסף לאספרגוס כבוש, הם לא אוכלים דבר במהלך דיאטה המחולקת ל -5 ארוחות.
- תזונה בסיסית. המוצר המשומר קיים יחד עם מוצרים אחרים בארוחות תזונתיות לא יותר מ -5 ימים.
- כחלק מדיאטות אחרות. באפשרות זו, עליכם להפחית את הקצב ל -100 גרם ולהקפיד על דיאטה עד שבועיים.
כמה קלוריות באספרגוס כבוש
כאמור, אספרגוס ירוק כבוש דל בקלוריות. 100 גרם של המוצר מכיל 15 עד 20 קק"ל.
אבל כדאי לקחת בחשבון את העובדה שכמה מתכונים משתמשים במרכיבים נוספים שאיתם האינדיקטורים משתנים. לדוגמא, הוספת שמן צמחי או זית יכולה להעלות את ערך האנרגיה. יש לחשב קלוריות באמצעות מחשבונים מיוחדים, אם הדיאטה דורשת זאת.
תנאי אחסון של אספרגוס כבוש
אחסן אספרגוס כבוש במקום קריר וחשוך. בדרך כלל, תקופות האחסון לשימור הבית מוגדרות מותנות והן לשנה. אבל הכל תלוי במקום, במיכלים ובמוצרים המשמשים להכנה.
לדוגמא, במרתף רטוב מכסה מפח יחליד במהירות ויאבד מיעילותו. התוצאה תהיה "הפצצה". יש לשמור על הלחות היחסית בתוך 75%.
בכל מקרה, שימורי מזון כאלה לא יעמדו לאורך זמן, וסוג המרינדה, שאמור להישאר שקוף, יעיד על בטיחות. פחיות נפוחות אינן שמישות.
סיכום
אספרגוס כבוש הוא פריט מזון בריאות מוביל. עמידה בפרופורציות במתכונים תאפשר לכם להכין הכנות ביתיות. ברגע נוח ניתן להשתמש בו לארוחות ביתיות.
