מלפפונים משומרים עם חומצת לימון לחורף בצנצנות ליטר

מלפפונים משומרים עם חומצת לימון לחורף הם דרך פופולרית לשמר את הירק הטעים והבריא הזה. לכל מארחת יש מתכון משלה "ממותג", ממנו משמחים משקי הבית והאורחים. מלפפונים מוחמצים בחומצת לימון הם בעלי טעם עדין וטבעי יותר מאשר אפשרויות חומץ.

האם ניתן לשמר מלפפונים עם חומצת לימון

מומלץ להשתמש בחומצת לימון במקום בחומץ בעת כבישת מלפפונים. צעד זה יכול להיות בגלל איסורים רפואיים או העדפות טעם אישיות. מוצר כזה אינו מעניק ריח וטעם חריף, והוא פחות מגרה לקרום הרירי של הקיבה והמעיים. בעזרת חומצת לימון תוכלו לכבוש מלפפונים טעימים לחורף במרינדה שקופה.

שיטת הכבישה הזו מתאימה לכל מלפפון: מגירגנים קטנים ועד לגדול

כמה צריך לשים חומצת לימון לכבישה של מלפפונים

כאשר מרינדים מוצר לאחסון ארוך טווח, חשוב לא להפר את המתכון, לשים כמות מספקת של חומר משמר. אחרת, חתיכות העבודה עלולות להידרדר. די קשה לטעות בכמות חומצת הלימון למלפפונים כבושים - 5 גרם מספיק למיכל של ליטר אחד.

שיטות הוספת החומר המשמר יכולות להיות שונות:

• כפית חומצת לימון בצנצנת ליטר מלפפונים יבשים, לפני המזיגה;
• מוסיפים למרינדה רותחת, דקה לפני שמסירים מהאש.

אין צורך להגדיל את תכולת החומרים המשמרים - זה יקלקל את הטעם של המוצר הכבוש ולא יביא שום תועלת.

איך ממליחים מלפפונים עם חומצת לימון

שימור מלפפונים עם חומצת לימון אפשרי בצנצנות ליטר, בשלושה ליטר ובכל מיכל אחר לבחירת המארחת. צריך להיות מונחה על ידי מספר בני המשפחה: אין לשמור את השימור שנפתח זמן רב, אפילו במקרר.

מתכון פשוט לכבישה של מלפפונים עם חומצת לימון לחורף

מתכון פשוט למלפפונים כבושים עם חומצת לימון יעזור לכם להכין מנה ללא טעויות.

מוצרים נדרשים:

• מלפפונים - 4.9 ק"ג;
• פלפל מתוק - 0.68 ק"ג;
• עלה דפנה - 8 יח ';
• תערובת פלפלים - 10 גרם;
• שום - 35 גרם;
• מים - 4.6 ליטר;
• מלח - 60 גרם;
• סוכר - 75 גרם;
• חומצת לימון לשלוש צנצנות מלפפונים בנפח שלוש ליטר - 45 גרם.

הליך בישול:

1. שוטפים היטב את הירקות, מקלפים את הפלפלים והשום, חותכים אותם לאורכם, חותכים את הקצוות.
2. מסדרים היטב במיכל עם תבלינים.
3. יוצקים מים רותחים עד הצוואר, מחזיקים רבע שעה, מרוקנים לסיר, מרתיחים.
4. מוסיפים למים את יתר החומרים היבשים, מרתיחים למשך 60 שניות.
5. יוצקים למיכלים, סוגרים היטב, הופכים.
6. עטפו שמיכה חמה ליום.

טעמם של המלפפונים הכבושים תלוי רבות בתבלינים המשמשים.

מלפפונים כבושים מתוקים עם חומצת לימון

ניתן להמליח מלפפונים עם חומצת לימון לחורף בדרכים שונות. רכיבים:

• חומצת לימון לכל צנצנת מלפפונים בנפח 3 ליטר - 15 גרם;
• פירות ירוקים - 1.1 ק"ג;
• שום - 15 גרם;
• זרעי חרדל - 5 גרם;
• מטריות שמיר - 2-4 יח ';
• עלה דפנה - 2-3 יח ';
• מים - 2.1 ליטר;
• מלח - 30 גרם;
• סוכר - 45 גרם

איך לבשל:

1. שוטפים ירקות, חותכים את הקצוות.
2. מניחים בכלי יחד עם תבלינים, יוצקים מים רותחים למשך 15 דקות.
3. מוזגים מים לסיר, מרתיחים, מוסיפים חומרים יבשים.
4. יוצקים פחיות עד הצוואר, אוטמים.
5. שמור תחת בידוד עד שהוא מתקרר לחלוטין.

מלפפונים כבושים מתוקים נהדרים עם בשרים חריפים או פסטה.

מתכון מלפפון כבוש עם וודקה וחומצת לימון

המתכון למלפפונים כבושים עם חומצת לימון ותוספת וודקה. אתה צריך לקחת:

• מלפפונים - 4.1 ק"ג;
• וודקה - 0.4 מ"ל;
• חומצה - 40 גרם;
• עלה דומדמניות - 15 יח ';
• מטריות שמיר - 5-7 יח ';
• עלה חזרת - 3-5 יח ';
• מים - 4.1 ליטר;
• מלח - 75 גרם;
• סוכר - 65 גרם

שלבי בישול:

1. הכינו מרינדה עם מים, סוכר ומלח.
2. סדרו ירקות ועשבי תיבול במיכלים, חלקו את הוודקה וגבישי החומצה באופן שווה.
3. יוצקים בתמיסה רותחת, מכסים במכסים.
4. הכניסו לאמבט מים ועיקרו עד שהפירות מחליפים את צבעם לזית - 20-40 דקות.
5. הפקק הרמטית, השאיר להתקרר הפוך מתחת למעיל פרווה.

לוודקה יש אפקט עיקור נוסף

מתכון למלפפון עם עגבניות וחומצת לימון

מלפפונים כבושים ועגבניות לחורף עם חומצת לימון ימשכו את כל חובבי הירקות המשומרים. מוצרים נדרשים:

• מלפפונים - 2.1 ק"ג;
• עגבניות - 2.4 ק"ג;
• חומצה - 45 גרם;
• סוכר - 360 גרם;
• מלח - 180 גרם;
• שום - 15 גרם;
• מטריות שמיר - 6-8 יח ';
• תערובת פלפלים - 10 גרם;
• עלה חזרת - 3-7 יח '.

איך לבשל:

1. שוטפים את כל הירקות ועשבי התיבול, מכניסים אותם היטב לצנצנות, כך שיהיו חלקים שווים בערך מכל החומרים.
2. יוצקים מים רותחים, משאירים 10-16 דקות, מסננים לסיר.
3. מרתיחים, מוסיפים את האוכל היבש שנותר, לאחר דקה יוצקים את המרינדה לצנצנות.
4. הפקק הרמטית, התהפך והשאיר מתחת לשמיכה ליום.

המתכון הזה מכין מגש כבוש טעים

המלחת מלפפונים עם חומצת לימון וחרדל לחורף

סלסול מלפפונים כבושים לחורף עם חומצת לימון לא יהיה טרחה אם תקפידו על המתכון.

רכיבים:

• מלפפונים - 1.4 ק"ג;
• חומצת לימון - 10 גרם;
• זרעי חרדל - 10 גרם;
• שום - 15 גרם;
• עלה דפנה - 2-3 יח ';
• עלי דומדמניות - 4-8 יח ';
• מטריות שמיר - 2-4 יח ';
• תערובת פלפלים - 10 גרם;
• מלח - 45 גרם;
• סוכר - 45 גרם

הכנה:

1. שוטפים היטב ירקות ועשבי תיבול, מסדרים במיכלים יחד עם תבלינים.
2. יוצקים מים רותחים מעל לרבע שעה, מסננים לסיר או לאגן.
3. מרתיחים, מוסיפים את שאר החומרים, מסירים מהאש לאחר דקה.
4. יוצקים עד הצוואר, אוטמים מיד והופכים.

עטפו היטב והשאירו ליום.

לפירות כבושים יש טעם מעולה וארומה מדהימה.

מלפפונים כבושים עם חומצת לימון ואספירין

ניתן לגלגל מלפפונים לחורף באמצעות חומצה אצטילסליצילית יחד עם חומצת לימון.

אתה צריך לקחת:

• מלפפונים - 4.5 ק"ג;
• אספירין - 7 טבליות;
• חומצת לימון - 48 גרם;
• תערובת פלפלים - 25 גרם;
• ציפורן - 5 גרם;
• סוכר - 110 גרם;
• מלח - 220 גרם;
• שום - 18 גרם;
• מטריות שמיר, עלי חזרת, דומדמניות, דפנה - 3-6 יח '.

שלבי בישול:

1. שוטפים את הפירות, חותכים את הקצוות, מקלפים את השום.
2. מסדרים בצנצנות יחד עם תבלינים, יוצקים מים רותחים מעל 20 דקות.
3. מסננים את המים לסיר, מרתיחים שוב, מוסיפים מלח, סוכר, לימון.
4. חלק את טבליות האספירין הטחונות למיכלים.
5. יוצקים מרינדה מתחת לצוואר, מתגלגלים בחוזקה.

הפוך, עטוף בשמיכה או מעיל פרווה למשך הלילה.

אספירין הוא חומר משמר טוב, כך שאפשר לאחסן מרינדות כאלה לאורך זמן גם בטמפרטורת החדר.

מלפפונים במרינדה עם חומצת לימון ולימון

המלחת מלפפונים עם לימון וחומצת לימון אינה קשה במיוחד. אתה צריך לקחת:

• מלפפונים - 3.8 ק"ג;
• לימון - 11 גרם;
• לימונים - 240 גרם;
• מים - 2.8 ליטר;
• מלח - 85 גרם;
• סוכר - 280 גרם;
• פטרוזיליה, עלה דומדמניות, דפנה - 55 גרם;
• שום - 15 גרם;
• תערובת פלפלים - 20 יח ';
• מטריות שמיר - 4-7 יח '.

איך לבשל:

1. שוטפים היטב ירקות, פירות, עשבי תיבול. חותכים את הלימונים לטבעות, חותכים את קצוות המלפפונים.
2. מורחים יחד עם תבלינים במיכלים, יוצקים מים רותחים במשך 15-20 דקות.
3. מסננים לאגן, מרתיחים, מוסיפים רכיבים רופפים, מסירים מהאש לאחר דקה.
4. ממלאים את הצנצנות עד הצוואר ומתגלגלים מיד.

הופכים, עוטפים עד שהוא מתקרר לחלוטין.

פירות כבושים טעימים יהיו מוכנים בעוד 5-14 יום

מלפפונים כבושים עם מיץ לימון לחורף

מסתבר שזה מתאבן ארומטי עדין מאוד לשולחנות יומיומיים וחגיגיים.

אתה צריך לקחת:

• פירות ירוקים - 4.5 ק"ג;
• מיץ לימון - 135 מ"ל;
• מים - 2.25 ליטר;
• מלח - 45 גרם;
• סוכר - 55 גרם;
• שום - 9 שיני;
• מטריות שמיר - 4-5 יח ';
• עלי חזרת, דומדמניות, אגוזי מלך - 2-4 יח '.

איך לבשל:

1. שוטפים היטב ירקות ועשבי תיבול, מקלפים, מסדרים במיכלים.
2. מרתיחים מים בסיר, מוסיפים מלח, סוכר, מבשלים 5 דקות, יוצקים מיץ.
3. יוצקים מרינדה מעל הצנצנות עד הצוואר, אוטמים היטב.

הופכים ועוטפים ליום.

לאחר מספר ימים תוכלו ליהנות ממלפפונים פריכים טעימים להפליא

שימור מלפפונים עם חומצת לימון וטרגון

תוכלו להוסיף את התבלינים האהובים עליכם למרינדת המלפפון לחורף עם חומצת לימון. הם יוצרים חיך מדהים.

מוצרים נדרשים:

• מלפפונים - 3.9 ק"ג;
• מים - 3.1 ליטר;
• מלח - 95 גרם;
• סוכר - 75 גרם;
• חומצה - 12 גרם;
• עלי דובדבן, דומדמניות, אלון, חזרת, דפנה (שיש) - 3-8 יח ';
• מטריות שמיר וטרגון - 4-5 יח ';
• שום - 18 גרם.

איך לבשל:

1. שוטפים את הפירות והעלים, מכניסים אותם לצנצנות מוכנות עם תבלינים.
2. יוצקים מים רותחים מעל לרבע שעה, מסננים לסיר או לאגן.
3. מוסיפים סוכר ומלח, מרתיחים, מוסיפים לימון דקה לפני הסיום.
4. יוצקים לצנצנות עד הצוואר, אוטמים הרמטית.
5. הופכים ועוטפים אותו היטב ליום.

ניתן לקחת דגימה לאחר מספר ימים.

הירוקים נותנים טעם משלהם ומיוחד למוצר הכבוש המוגמר

קצירת מלפפונים לחורף עם חומצת לימון ופלפל

מתאבן כבוש פיקנטי על פי מתכון זה מושלם עם מנות בשריות, בשר מרופד, כופתאות. רכיבים:

• פירות - 2.8 ק"ג;
• טרגון - 2-3 ענפים;
• צ'ילי ובולגרית - 4 פירות כל אחד;
• עלי חזרת, דומדמניות - 3-6 יח ';
• גבעולי סלרי ושמיר עם זרעים - 2-4 יח ';
• שום - 20 גרם;
• מלח - 95 גרם;
• סוכר - 155 גרם;
• לימון - 8 גרם.

שלבי בישול:

1. מורחים את הירקות השטופים ועשבי התיבול באופן שווה במיכלים, יוצקים מים רותחים מעל ומשאירים למשך 15-20 דקות.
2. מסננים את המים לסיר, מרתיחים, מוסיפים מלח וסוכר. מביאים שוב לרתיחה, מוסיפים גבישי חומצה ומסירים מהאש לאחר דקה.
3. יוצקים קופסאות שימורים למעלה, מתגלגלים בחוזקה.

שים הפוך מתחת לשמיכה למשך יממה.

פלפל לבישול עדיף לקחת צהוב או אדום

כבישת מלפפונים לחורף עם בצל חומצת לימון

מלפפונים מצוינים מתקבלים בתוספת בצל צהוב או לבן.

מוצרים:

• פירות ירוקים - 3.9 ק"ג;
• בצל - 165 גרם;
• שום - 12 גרם;
• עלי חזרת, ענפי שמיר עם זרעים - 2-4 יח ';
• לימון - 46 גרם;
• מים - 2.9 ליטר;
• סוכר - 145 גרם;
• מלח - 115 גרם;
• ציפורן - 5 גרם;
• תערובת פלפלים - 25 יח '.

הכנה:

1. סדרו מוצרים שטופים היטב במיכלים, הוסיפו תבלינים.
2. יוצקים רכיבים רופפים למים רותחים, יוצקים צנצנות מתחת לצוואר.
3. מכניסים לאמבט מים, מכסים ומעקרים לחצי שעה.
4. תתגלגל הרמטית.

כדי להשאיר את החסר ארוך יותר, יש להפוך אותם הפוך ולעטוף אותם בשמיכה או במעיל עור כבש ישן כדי שיתקררו לאט.

ניתן לאחסן עבודות עבודה כאלה לאורך זמן במקום קריר.

מלפפונים כבושים עם חומצת לימון ללא עיקור

מהגדול ניתן להכין הכנה מעולה לחורף - מלפפונים חתוכים עם חומצת לימון.

אתה צריך לקחת:

• פירות מגודלים - 2.8 ק"ג;
• שום - 30 גרם;
• מטריות שמיר - 4 גרם;
• עלה דפנה - 4-6 יח ';
• לימון - 20 גרם;
• מלח - 240 גרם;
• סוכר - 110 גרם;
• מים - 2 ליטר.

איך לבשל:

1. חלקו ירקות ועשבי תיבול לבנקים.
2. מרתיחים מים ויוצקים מיכלים עד הצוואר למשך 20 דקות.
3. מסננים לסיר, מרתיחים שוב, יוצקים את החומרים הרופפים ומכבים את האש לאחר דקה.
4. יוצקים מלפפונים, אוטמים מיד היטב.

מניחים הפוך מתחת לכיסויים עד למחרת.

מלפפונים מגודלים מעולים לשימור כזה.

מלפפונים מגלגלים לחורף עם לימון וציפורן

מתכון פשוט מאוד למתאבן עם טעם חריף מקורי. רכיבים נדרשים:

• פירות ירוקים - 3.5 ק"ג;
• ציפורן - 5-8 יח ';
• עלי דפנה, חזרת, ענפי שמיר - 8-10 יח ';
• מים - 2.8 ליטר;
• שום - 25 גרם;
• תערובת פלפלים - 10 גרם;
• לימון - 13 גרם;
• מלח - 155 גרם;
• סוכר - 375 גרם.

איך לבשל:

1. מורחים תבלינים ועשבי תיבול אחידים על הצנצנות, מהדקים היטב את הפירות.
2. יוצקים מים רותחים מעל, ממתינים רבע שעה ואז שופכים לקערת מתכת.
3. שים באש, מוסיפים מלח וסוכר, מרתיחים 5 דקות ואז מוסיפים לימון.
4. כעבור דקה, שופכים את המרינדה למיכלים, וממלאים אותם עד למעלה.
5. מגלגלים עם מכסי מתכת.

מניחים להתקרר לאט בין לילה. לאחר כשבוע ניתן להגיש את המנה המוגמרת על השולחן.

ניתן להחליף חומצת לימון במיץ לימון טבעי, ביחס של 2.5 גרם גבישי לכל 1 כף. l. מיץ

שגריר מלפפון לחורף עם חומצת לימון וקורנית

המתכון הזה מכין מלפפונים פריכים מדהימים עם חומצת לימון ועשבי תיבול חריפים לחורף. אתה צריך לקחת:

• פירות - 4.2 ק"ג;
• מלח - 185 גרם;
• חומצת לימון - 9 גרם;
• סוכר - 65 גרם;
• טימין - 8-10 גרם;
• חזרת, דומדמניות, עלי דפנה ודובדבנים - 8-12 יח ';
• ענפי שמיר - 8-12 יח ';
• שום - 35 גרם.

שלבי בישול:

1. מכניסים עשבי תיבול וירקות למיכל מוכן, יוצקים מים רותחים מעל ומשאירים למשך 15-25 דקות.
2. יוצקים לסיר, מוסיפים מלח וסוכר, מרתיחים.
3. ואז מוזגים את הלימון ויוצקים את המכלים תוך דקה.

אם אתם מתכננים להשתמש בשימור למזון בעתיד הקרוב, מספיק לסגור אותו במכסי ניילון או לקשור אותו היטב עם קלף. לאחסון למשך מספר חודשים נדרש איטום אטום.

מתאבן שעוצב במקור יקשט את השולחן החגיגי.

תנאי וכללים לאחסון

אם עוקבים אחר המתכון וטכנולוגיית השימורים, אז מלפפונים עם חומצת לימון נשמרים בצורה מושלמת בטמפרטורת החדר מתחת למכסים אטומים. אם הם סגורים ברצועות ניילון או קלף, יש לשמור במרתף או במקרר. תנאי אחסון ותנאי אחסון:

• יש לשמור על עבודות עבודה בתוך הבית ללא גישה לאור השמש, הרחק ממקורות חום;
• בטמפרטורה של 8 עד 15 מעלות, חיי המדף הם שנה;
• בטמפרטורה של 18 עד 20 מעלות - 6 חודשים.

יש לאכול מזון משומר שנפתח בהקדם האפשרי. אחסן מתחת למכסה נקי ניילון במקרר לא יותר מ 15 יום.

סיכום

מלפפונים במרינדה עם חומצת לימון הם בעלי טעם מעולה ומתון.אין צורך במיומנות מיוחדת או במרכיבים אקזוטיים להכנתם. הכללים הבסיסיים הם מרכיבים איכותיים ועמידה בתנאי טיפול בחום ואטום. כדי לרצות קרובי משפחה עם שימורים מעולים בעונת החורף, אתה זקוק למוצרים משתלמים. תכשירים תוצרת בית נשמרים בצורה מושלמת עד לקציר הבא.

כיצד לבשל מלפפונים כבושים ללא חומץ עם חומצת לימון ניתן לראות בסרטון:

ביקורות של מלפפונים כבושים עם חומצת לימון

ערכים מומלצים

איך לבשל בבית תפוחים כבושים

מתכון לכרוב כבוש

כרוב כבוש עם סלק מיידי

איך מלמדים נבטי בריסל

כרוב כבוש עם שום, שמן וגזר

כרוב כבוש מיידי עם נתחי סלק

מתכון לכרוב כבוש עם פלפל אנגלי לחורף

מתכון לעגבניות ירוקות כבושות עם שום

איך מוחמצים פטריות חלב עם שום: מתכוני המלחה לחורף