תוֹכֶן
Lingonberry הוא ברי צפוני עם הרבה חומרים מזינים. נהדר להצטננות. מרתח של פירות יער הוא חומר אנטי דלקתי. אך גם בבישול פשוט משתמשים בפירות היער בכל מקום. קיסל לינגוברי מבחינת התועלת והערך התזונתי אינו נחות ממיץ חמוציות. ישנם מספר מתכונים לכל טעם.
כללים להכנת ג'לי לינגוברי
לבישול נדרשים לינגוברי. אתה יכול להשתמש גם בחומרי גלם טריים וגם קפואים. אם משתמשים בחומרי גלם טריים, יש לבצע סדר כדי להסיר את כל הדגימות המקולקלות והאטויות, כמו גם דגימות חולות ולא בשלות.
ויש צורך גם להיפטר מחומר הגלם מזרדים, עלים ולכלוך. אם הפירות קפואים, יש להשתמש בהם מיד. לא מומלץ להקפיא ולהפשיר פירות מספר פעמים.
אם משתמשים במרכיבים נוספים, יש ליטול אותם בהתאם למתכון. כדי להשיג את העקביות הרצויה, חשוב להימנע בזהירות מהיווצרות גושים בעת המסת העמילן. לא הרבה אנשים אוהבים גושים וקרישים בפינוק.
קיסל מלונגבינות קפואות
כדי להכין ג'לי לינגוברי על פי מתכון קפוא תצטרכו חומרי גלם לליטר מים, 250 גרם פרי ו- 100 גרם סוכר. לעיבוי ניתן להשתמש בעמילן כשתי כפות.
אלגוריתם בישול:
- שים את כל הפירות במים רותחים.
- מבשלים 10 דקות.
- מסננים את הנוזל כך שלא יהיו חתיכות גרגרים.
- מביאים לרתיחה את הנוזל המסונן, מוסיפים עמילן וסוכר.
- ברגע שהנוזל עם העמילן רותח, כבה אותו.
- התעקש כשעה.
לאחר שהמשקה מתעבה, תוכלו למזוג אותו בבטחה לספלים ולהזמין את משפחתכם לנסות את המעדן.
ג'לי לינגוברי עם עמילן
זהו מתכון קלאסי אליו תוכלו להשתמש בפירות יער קפואים וטריים כאחד. רכיבים:
- מים 1 ליטר בתוספת 100 מ"ל נוספים;
- 250 גרם פרי;
- 4 כפות. כפות סוכר מגורען;
- עמילן - 1-4 כפות. כפיות, תלוי בעקביות הנדרשת.
המתכון הוא כדלקמן:
- יוצקים חומרי גלם עם ליטר מים.
- מוסיפים סוכר, מרתיחים, מכבים מיד לאחר הרתיחה.
- לאחר חצי שעה מרוקנים הכל דרך מסננת וזורקים את גרגרי היער.
- יוצקים בנפרד מים קרים לספל וממיסים בו את העמילן.
- יוצקים, תוך ערבוב מדי פעם, לתוך המשקה המסונן.
- מביאים לרתיחה, מכבים.
לאחר מספר דקות ניתן למזוג את המשקה.לשד האוכתי משמשים קיסל לינגונברי על פי המתכון לבישול עם עמילן, טעם זה מוכר לרבים מילדות וישמח כל בן משפחה.
ג'לי לינגוברי עם חמוציות
Lingonberries עם חמוציות ייתן למשקה טעם נעים ומספר רב של תכונות שימושיות. משקה זה נרקח בקלות וללא בעיות על פי אותו מתכון קלאסי. ההבדל היחיד הוא שחלק מהמרכיב העיקרי צריך להחליף בחמוציות. היחס בכל מקרה נשאר זהה: 250 גר 'פירות יער ו -1.1 ליטר מים.
ג'לי לינגוברי עם תפוחים
גרסה נוספת למשקה בטעמים עם מרכיב נוסף. הרכיבים הדרושים הם:
- 150 גרם פירות יער;
- 3 תפוחים בינוניים;
- סוכר מגורען - 200 גרם;
- חצי כוס עמילן תפוחי אדמה;
- 2.5 ליטר מים נקיים.
מתכון שלב אחר שלב להכנת ג'לי לינגוברי:
- יוצקים לסיר ושמים מים באש.
- שוטפים, מקלפים וחותכים את התפוחים.
- יוצקים פירות יער שטופים ותפוחים קצוצים למים רותחים.
- מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.
- יוצקים עמילן למים קרים ומערבבים.
- יוצקים את הנוזל לסיר עם זרם דק, תוך ערבוב מתמיד.
- מבשלים עד להופעת הבועות הראשונות.
אפשר להגיש מעדן כזה עם או בלי פירות.
ג'לי שיבולת שועל עם לינגוברי ותבלינים
במקרה זה, המשקה מתגלה יפה מאוד וארומטי. יש צורך במרכיבים רבים יותר מאשר בגרסה הקלאסית:
- 300 גרם שיבולת שועל;
- קרם 250 מ"ל;
- 200 גרם סוכר מגורען;
- 100 גרם פירות יער;
- ליטר מים;
- מיץ מחצי לימון;
- מקל קינמון;
- 2 תרמילי וניל.
אלגוריתם להכנת משקה בטעמים:
- משרים שיבולת שועל במים קרים למשך לילה. חלק מהפתיתים, בכמות קטנה, חייבים לטגן במחבת לקישוט.
- מסננים את תערובת שיבולת השועל דרך מסננת. יוצקים את הנוזל הזה לסיר ומוסיפים סוכר.
- מערבבים עד שהסוכר נמס לחלוטין.
- מוסיפים את כל התבלינים והלונגבונים.
- מערבבים, מעלים באש ומביאים לרתיחה.
- מבשלים תוך כדי ערבוב 5 דקות.
- מוציאים מהתנור ומצננים.
- מקציפים את השמנת עם כמות קטנה של סוכר עד לקבלת יציבה.
- יוצקים את המשקה לספלים.
- מקשטים בקצף ובדגנים קלויים.
במקום קרם אפשר להשתמש בקרם ממיכל תרסיס, וכדי לתת את העקביות הנדרשת, מספיק להוסיף מים למתכון המוגמר אם יתברר שהוא סמיך מדי.
איך לבשל ג'לי לונגבוני בסיר איטי
עבור עקרות בית שיש להן מולטי-קוק במטבח, המשימה מפושטת, שכן ניתן להכין בה גם את המעדן.
מרכיבים לבישול:
- כף עמילן;
- 3 כפות. כפות פרי;
- 2 כפות. כפות סוכר;
- חצי ליטר מים.
אלגוריתם הבישול פשוט ונראה כך:
- מוזגים מים לקערה ומוסיפים גרגרים.
- הוסף סוכר מגורען והגדר את מצב "בישול באדים".
- השאירו למשך 15 דקות.
- טוחנים את המסה במולטי קוקר עם בלנדר.
- ממיסים את העמילן במים.
- יוצקים את העמילן לסיר איטי ומבשלים באותו מצב עוד 10 דקות עד שהג'לי מוכן.
עכשיו אפשר להגיש את הפינוק ליד השולחן. מכינים אותו במהירות, והטמפרטורה הנכונה תעזור להכין משקה עם טעם אופטימלי.
סיכום
קיסל לינגונברי הוא משקה בריא וארומטי שכל המשפחה תיהנה לשתות. ניתן להשתמש בפירות יער גם קפואים, ולכן קל לבשל את המשקה הזה גם בחורף, אם יש מספיק ריקים במקפיא. רק 250 גר 'פירות יער וליטר מים יוכלו לתת מרץ ומספיק ויטמינים בחורף. המשקה יעזור בהצטננות וישמש חומר מחזק למערכת החיסון.
