תוֹכֶן
קיסל ריבס הוא משקה טעים ובריא שאפילו עקרת בית מתחילה יכולה להכין. יש לו חמיצות ומתיקות מאוזנת, כך שהג'לי יאהב לא רק ילדים, אלא גם מבוגרים. ישנם מתכונים רבים להכנת משקה ריבס, חלקם יוצגו במאמר. לאחר שניסיתם כל אחד מהם תוכלו למצוא את האפשרות המתאימה ביותר עבור המשפחה.
איך מכינים ג'לי ריבס
אל תחשוב שמשקאות בחנות הם בריאים יותר. עדיף לבשל קומפוט ומיצים במו ידיך, מכיוון שהמארחת לא מוסיפה חומרים משמרים. ולוקחים רק מוצרים איכותיים. אתה לא יכול למצוא קיסל ריבס על מדפי החנויות, אבל אתה יכול להכין אותו בבית.
מבחר מרכיבים
את המשקה ניתן לבשל עם גבעולי ריבס טריים או קפואים. רק עלי כותרת צעירים שנאספו בתחילת הקיץ מתאימים לכך. אך לא ניתן להשתמש בעלים מכיוון שהם רעילים.
תוספים נהדרים כוללים:
- גרידת לימון, תפוז;
- בננות ותפוחים;
- תותים וקצפת;
- קינמון והל.
טיפים שימושיים
ועכשיו כיצד להכין עלי כותרת צעירים:
- שוטפים היטב את הגבעולים שנאספו במים קרים, מורחים על מגבת כדי לכוס את הנוזל.
- ואז, בעזרת סכין, או יותר טוב עם חותך ירקות, חתכו את העור הדק. יש להסיר אותו בצורה של רצועות רחבות.
- חותכים את הירק לקוביות או לרצועות קטנות, תלוי בהמלצות המתכון.
- מכניסים לסיר, מוסיפים סוכר מגורען.
- ואז מבשלים את החלקים עד שהם רכים.
- כדי שלא ייווצר סרט על המשקה בזמן שהוא מתקרר, בוזקים את התערובת עם סוכר מעל.
סודות הכנת ג'לי לילדים:
- הסוכר המצוין במתכון אינו תרופת פלא; ניתן להוסיף אותו בהתאם להעדפות הטעם של הילד.
- עובי קינוח הריבס יהיה תלוי בכמות העמילן שנלקח. אבל אם אתה מכין משקה, אז אתה לא צריך להגזים עם המרכיב הזה.
- כדי לתת טעם מיוחד לג'לי ריבס, שמוכן לילדים, ניתן להוסיף גם דומדמניות, אגסים, משמשים מיובשים, צימוקים. מרכיבים אלה מבושלים באותו זמן כמו עלי הכותרת, ואז מרסקים אותם.
- להשגת משקה צלול משתמשים רק בנוזל בו רותחים גבעולי הרברב.
קיסל ריבס מסורתי
כדי להכין 4-6 מנות תצטרך:
- 500 גר 'ריבס;
- 2 כפות. l. עֲמִילָן;
- 2 כפות. l. סוכר;
- 1 ליטר מים.
תכונות המתכון:
- חתכו את להבי העלים והשאירו רק את עלי הכותרת. שוטפים ומייבשים אותם.
- על פי המתכון למשקה, יש לחתוך את עלי הכותרת לקוביות. לאחר מכן הוסיפו סוכר מגורען, מים והניחו על הכיריים. זמן בישול - רבע שעה תוך ערבוב מתמיד.
- ואז המשקה מבושל רק מסירופ, אז אתה צריך לשים את המסה במסננת ולנקז את הנוזל.
- ברחוב 1 מים להמסת עמילן. מערבבים אותו ביסודיות כך שלא ייווצרו גושים. הניחו את הסירופ על הכיריים, הרתיחו אותו והוסיפו את נוזל העמילן בזרם דק תוך ערבוב מתמיד.
- מרתיחים את הנוזל עוד 5 דקות, ואז מוציאים מהתנור ומצננים.
מתכון ריבס ובננה טעים
כפי שכבר צוין, ניתן להוסיף ג'לי ריבס פירות וגרגרים שונים בכדי להוסיף טעם וארומה מיוחדים. אפשר להכין משקה ריבס בננה.
רכיבי ג'לי:
- עלי כותרת - 400 גרם;
- סוכר - 1.5 כפות. l.;
- מים - 400 מ"ל;
- עמילן - 1 כף. l.;
- בננה - 1 יח '.
מהמרכיבים המוצעים מתקבלות 2 מנות מהמשקה. לוקח להכין אותו כחצי שעה:
- קוצצים את עלי הכותרת לחתיכות קטנות, מוסיפים סוכר, מים ומרתיחים עד לריכוך.
- מסננים את הריבס דרך מסננת ומחית.
- העבירו אותו לסירופ חמוץ מתוק.
- מוציאים את הקליפה מהבננה, קוצצים את העיסה בבלנדר.
- מכניסים את שתי המחית לסירופ, מערבבים, מביאים לרתיחה.
- בזמן שהג'לי העתידי רותח, אתה צריך לדלל את העמילן בכף אחת. מים קרים ושופכים זרם דק תוך כדי ערבוב לסירופ הרותח.
- מרתיחים ג'לי ריבס במשך 5 דקות על אש נמוכה ומסירים.
- חלקו את הקינוח הטעים למנות והכניסו למקרר.
ריבס ריחני וג'לי תפוחים
להכנת ג'לי ריבס ארומטי תזדקקו למוצרים הבאים:
- תפוחים מתוקים וגבעולי ריבס - 300 גרם כל אחד;
- סוכר - 6 כפות. l. עם מגלשה;
- מים - 6 כפות;
- עמילן תפוחי אדמה - 8 כפות. l.;
- סלק - 1-2 חתיכות.
איך לבשל נכון:
- שוטפים וקולפים את עלי הכותרת, חותכים לפרוסות.
- קלפו את התפוחים, הוציאו את הזרעים וחתכו לקוביות קטנות.
- מכניסים את החומרים הקצוצים למיכל בישול, מוסיפים סוכר מגורען, מוסיפים מים קרים. וגם המרכיב הסודי שבזכותו הג'לי יקבל צבע אדמדם - סלק. הירק מוסר 5 דקות לאחר רתיחה.
- לאחר 10 דקות מסננים את התפוחים והרברב דרך מסננת, מכינים מהם פירה.
- שלבו עם סירופ, שפכו עמילן מוכן, ערבבו תוכן עם מטרפה.
זה משלים את תהליך הכנת המשקה של ריבס עם תפוחים, אתה יכול לשפוך אותו לכוסות.
ג'לי ריבס עם שמנת
רכיבים:
- גבעולי ריבס - 2 יח ';
- קרם - 500 מ"ל;
- סוכר מגורען - 3 כפות. l. לתוספת לקרם וגם לתוספת לג'לי - לפי הטעם;
- מים - 1 ליטר;
- עמילן תפוחי אדמה - 3 כפות. l. בלי עליון;
- תה עם נענע - 2 חבילות;
- סוכר וניל - חבילה אחת.
תכונות של הכנת קינוח:
- גבעולים קלופים לג'לי נחתכים לפרוסות ומכניסים לסירופ רותח, שם כבר מוזגים סוכר ותה נענע.
- מרתיחים את התערובת למשך 5 דקות, מסירים את שקיות התה, ממשיכים להתבשל עד שהריברד מתרכך.
- לדלל את העמילן במים קרים, לשפוך אותו לנוזל עם ריבס תוך כדי ערבוב. מבשלים לפחות 5 דקות כך שהעמילן יתפזר היטב.
- כשהמשקה התקרר, הם מתחילים להכין את הקרם. מקציפים אותם עם סוכר ווניל.
- ג'לי מוזג לכוסות, שמנת מוסיפה מעל. אפשר לקשט בשוקולד מומס.
מתכון לריענון ריבס וג'לי תותים
להכנת ג'לי תזדקק ל:
- עלי כותרת צעירים - 500 גרם;
- תפוחים - 2 יח ';
- תותים - 150 גרם;
- יין לבן - 125 מ"ל;
- סוכר מגורען - 4-5 כפות. l.;
- ליקר תפוז - 3 כפות l.;
- עמילן - 1 כף. l.
שלבי בישול:
- חותכים את הירק הקלוף לחתיכות באורך של 3-4 ס"מ.
- התותים נשטפים, חתוכים לשני חלקים.
- תפוחים קלופים נחתכים לפרוסות.
- מים, יין, 2-2.5 כפות סוכר, חלק מתותים, ריבס, תפוחים נשפכים לסיר. מרגע הרתיחה מבשלים על אש נמוכה שליש שעה.
- עבור ג'לי, המרכיבים מוקצפים ממש בתבנית עם מערבל כדי לקבל מסה הומוגנית.
- מכניסים למחצית השנייה של תפוחים ופטוטות לפירה, מביאים לרתיחה.
- ממיסים עמילן במים קרים, מוזגים אותו בזהירות לסיר תוך ערבוב מתמיד.
- כאשר המסה רותחת מכניסים משקאות חריפים. ג'לי מוכן ומצונן מונח בקערות מחולקות, מפוזרים בסוכר מגורען, מעוטרים בפרוסות תותים ועלי נענע.
מתכון לג'לי ריבס עם גרידת לימון
לימון הוא תוספת נהדרת למשקאות ריבס. אבל במתכון זה זהו הקליפה שמשתמשים בה.
לבישול תצטרך:
- גבעולים - 300 גרם;
- סוכר - 160 גרם;
- עמילן - 40 גרם;
- קליפת לימון - 5 גרם;
- מים - 0.7 ליטר.
כללי בישול:
- עלי כותרת צעירים נחתכים לחתיכות של לא יותר מ -1 ס"מ.
- גרידת לימון קצוצה דק.
- 500 מ"ל מים מוזגים לסיר, מבושלים, ואז מוסיפים סוכר, סירופ מבושל.
- מכניסים חתיכות ריבס, מקליפים את הסירופ ומבשלים במשך כ- 12 דקות.
- כאשר עלי הכותרת הופכים רכים, המסה לג'לי העתידי נמרחת דרך מסננת ומובאת שוב לרתיחה.
- העמילן המדולל במים קרים מוזג לתוך המסה הרותחת תוך כדי ערבוב, מבושל במשך 2-3 דקות ומסיר אותו מהאש.
- הג'לי אמנם לא התקרר, אך הוא מוזג לתוך ספלים או כוסות ומקרר.
סיכום
קיסל ריבס הוא משקה קל מצוין, שמתאים לא רק ביום קיץ חם, אלא גם בחורף, כשאין מספיק ויטמינים. לכן עקרות בית רבות מקפיאות גבעולי ריבס במיוחד.
