תוֹכֶן
מיץ משמש הוא משקה בריא וטעים שניתן להכין בבית בקלות. מספיק להפריד את המיץ מעיסת המשמש ולהרתיח אותו היטב. תבלינים, תפוחים ולימונים יעזרו בשיפור טעמו של המשקה.
כללי בישול
משמשים עסיסיים בשלים נדרשים להכנת מיץ איכותי. אם הפירות לא בשלים מספיק, ייצא מהם מעט מיץ.
הפרי נשטף מראש ומחולק לחלקים. העצמות מוסרות, וחצאי הנותרים נותרים לייבוש למשך 1-2 שעות.
ניתן לעבד את עיסת הפרי ביד או באמצעות ציוד מטבח. גזה, מסננת, מטחנת בשר, בלנדר או סיר מיץ יעזרו להפריד את העיסה.
תכונות של הכנת מיץ משמש:
- השתמש בכלי אמייל, פלסטיק או זכוכית;
- לשימורים תזדקקו לצנצנות זכוכית בעלות יכולות שונות;
- לאחסון ארוך טווח של מיץ משמשים מכולות מעוקרות;
- בתהליך הבישול, אל תאפשר לפרי לבוא במגע עם משטחי מתכת;
- בישול לאורך הזמן שנקבע מוביל להרס ויטמינים וחומרים מזינים;
- פירות בשלים מתבשלים מהר יותר מאשר בשלים;
- במהלך הטיפול בחום מערבבים את הנוזל כל הזמן;
- את העיסה לא זורקים, אלא משאירים להכנת פירה, מילוי לפשטידות;
- מיץ מתפוחים, אגסים, אפרסקים משתלב היטב עם מיץ משמש.
כדי לקבל ריקים לחורף, יש צורך לעקר את הצנצנות באמבט מים, מיקרוגל או תנור. מרתיחים היטב את המכסים. במקום צנצנות ניתן להשתמש בבקבוקי זכוכית עם מכסים.
מתכוני מיץ משמשים
להכנת משקה טעים לחורף הוסיפו לימונים, תפוחים או תבלינים. שנה את כמות הסוכר לפי הצורך. מסחטה, בלנדר או מסחטה מסחרית יכולים לעזור בפשט את התהליך.
עם עיסה לחורף
למיץ משמשים עם עיסה יש עקביות עבה וטעם עשיר. זאת בשל ריכוז העיסה המוגבר במשקה.
הליך בישול:
- ראשית, מעובדים 5 ק"ג משמשים. הפירות נשטפים, מחולקים לחלקים, הזרעים נזרקים.
- המסה שהתקבלה מונחת בסיר גדול ונשפכת עם מים קרים. עובי המים מעל הפירות הוא 3 ס"מ.
- המיכל מונח על הכיריים, המסה מביאה לרתיחה וממשיכה לבשל עד שהפרי מתרכך.
- כשמשמשים את המשמשים מכבים את הכיריים. מסת השמש משמשת להתקרר לטמפרטורת החדר.
- הפירות המקוררים מונחים במסננת וטחונים במנות קטנות. מים עם שאריות מטופלים דרך מסננת.
- המסה שנוצרה מועברת למיכל חדש, מוזגת עם מים ומבושלת במשך 5 דקות.
- משקה המשמשים מוסיפים סוכר אם רוצים. המוצר המוגמר מוזג לפחיות.
דרך מסחטה
קל מאוד להכין מיץ משמש עם מסחטת מיץ. מכשירים כאלה הם ידניים, מכניים או אוטומטיים לחלוטין.
מסחטה מסחטה מתאימה לעיבוד משמשים או גידולי פרי אבן אחרים. הוא כולל תותב עגול, במהלכו מופרדים הזרעים מהעיסה. אתה יכול להשיג רסק משמש באמצעות כל סוג של מסחטת מיץ.
תהליך המסחטה עם מסחטת מיץ כולל מספר שלבים:
- יש לשטוף היטב משמשים בשלים בכמות של 2 ק"ג. אם המסחטה אינה מיועדת לטפל בפירות מגולענים, הסר אותם ביד.
- המסה שנוצרה נטענת במיכל המכשיר ומיץ נלחץ ממנו.
- הוסיפו 1.5 ליטר מים ו 200 גר 'סוכר לדלעת המשמש.מספר המרכיבים מותר להשתנות בהתאם לטעם.
- הנוזל מעורבב היטב, מעלה באש ומבשל 10 דקות. כאשר קצף מתחיל להופיע, יש להסירו בכפית.
- כדי לשמר משקה משמש לחורף מעבירים פחיות ומכסים.
- הנוזל החם מוזג למכלים, הסגורים במכסים.
- הצנצנות הופכות ונשארות מתחת לשמיכה עד שהן מתקררות לחלוטין.
עִם לִימוֹן
מיץ משמש מקבל טעם יוצא דופן לאחר הוספת לימון. תהליך הכנת המשקה כולל מספר שלבים:
- מיץ נלחץ מהמשמשים בכל דרך נוחה.
- על כל צנצנת מיץ 3 ליטר, לימון 1 ו -3 כפות. l. סהרה. סוחטים מיץ מלימון שמתווסף למיץ משמש.
- את התערובת שנוצרת מעלים באש ומבשלים עד שהיא רותחת. מוסיפים סוכר לפי הטעם.
- לאחר תחילת הרתיחה המתן 5 דקות.
- נוזל משמש חם נשפך לצנצנות ומכוסה במכסים.
- המכלים הופכים ושומרים מתחת לשמיכה עד שהם מתקררים לחלוטין.
עם תפוחים
כשמוסיפים תפוחים, משקה המשמש הופך פחות מרוכז ומקבל טעם חמצמץ ומרענן.
כדי להשיג מיץ משמש-תפוחים, מקפידים על האלגוריתם הבא:
- יש לשטוף היטב משמשים בכמות של 3 ק"ג, לחלק אותם לחלקים ולגדול אותם. הפירות מועברים דרך מסחטת מיץ.
- ואז לוקחים 3 ק"ג תפוחים. הפירות נשטפים וחותכים לרבעים, הגרעין נחתך. סחיטה מתקבלת מתפוחים בצורה דומה.
- התבנית ממולאת ב -300 מ"ל מים, הנוזלים שהושגו בעבר מוסיפים.
- כדי לנטרל את הטעם החמצמץ של תפוחים, מוסיפים לנוזל 300 גרם סוכר. ניתן לשנות את כמות הממתיק לפי הצורך.
- התערובת מבושלת על אש נמוכה, אך לא מביאה לרתיחה. כאשר נוצר קצף, הסירו אותו בעזרת כף מחוררת.
- משקה המשמש המוגמר מוזג לצנצנות מעוקרות ומוברג במכסים.
חָרִיף
תוספת תבלינים עוזרת להוסיף טעם חריף למשקה המשמש. ניתן לשנות את כמות התבלינים או להחריג לחלוטין עמדות מסוימות.
נענע טרייה (2-4 עלים), כוכבי ציפורן (4 יח '), וניל בתרמילים (1 יח'), קינמון (1 יח ') תשתלב טוב עם משמש.
נוהל הכנת משקה חריף:
- המשמשים נסחטים ממיץ בכל דרך מתאימה.
- על כל 4 ליטר הנוזל שנוצר, נלקח לימון אחד.
- יוצקים 0.7 ליטר מים לסיר נפרד, מוסיפים 300 גרם סוכר מגורען, מיץ לימון ותבלינים מובחרים. לסירופ מוסיפים גם קליפת לימון.
- את המיכל עם הסירופ מעלים באש ומבשלים במשך 10 דקות.
- ואז תוכן המחבת מסונן דרך בד גבינה, הנוזל מוזג לתוך דלעת המשמש.
- הניחו את מיץ המשמשים על האש והמתינו עד שיתחיל לרתוח. הנוזל נערבב כל הזמן, הקצף מוסר מפני השטח.
- כאשר הרתיחה מתחילה, האש מושתקת. מוסיפים סוכר לפי הטעם.
- הנוזל מבושל עוד 5 דקות על אש נמוכה.
- משקה המשמש מוזג לצנצנות ופקק.
דרך מסחטה
מסחטת מיץ הוא מכשיר להכנת מיצים. תכנונו כולל כמה מכולות המוצבות זו מעל זו. ישנם מכשירים הפועלים ברשת.
כאשר הוא נחשף לאדים על עיסת המשמש, משתחרר מיץ שאינו זקוק לרתיחה או לעיבוד אחר. לנוזל המתקבל יש טעם טוב וריכוז גבוה של חומרים מזינים.
מיץ הוא גוזל זמן כאשר משתמשים במסחטת מיץ. עם זאת, המאמץ יושקע הרבה פחות מאשר במקרה של מכשירים אחרים.
תהליך הכנת משקה משמש באמצעות מסחטת מיץ:
- מים מוזגים לחלק התחתון של המסחטה בכמות של 3-5 ליטר, תלוי בנפח המכשיר.
- למילוי המיכל העליון יש לשטוף את המשמשים ולחלק אותם לחצאים.
- מפזרים את הפירות מעל עם 5-7 כפות סוכר כדי לזרז את שחרור המיץ.
- המכשיר מונח על כיריים או מחובר לרשת החשמל.
- תהליך הבישול הוא 45 דקות עד שעתיים. למידע מדויק עיין בהוראות למכשיר.
- מיץ משמשים מוזג לצנצנות ואוטם לחורף.
ללא סוכר
משמשים הם מתוקים כשלעצמם, כך שאפשר למצות בלי להוסיף סוכר. משקה זה מתאים לחסידי תזונה בריאה. מיץ ללא סוכר יכול להיכלל בתפריט הדיאטה.
נוהל הכנת משקה ללא סוכר:
- ראשית, עליכם לבחור 4 ק"ג משמשים, לחלק אותם לחתיכות ולזרוק את הזרעים.
- הוסף 2 כוסות מים רותחים למיכל עם עיסה.
- הפירות מבושלים במשך 10 דקות, ולאחר מכן הם משפשפים דרך מסננת.
- תירס המשמש שנוצר נשפך לסיר ומונח על הכיריים.
- כשהנוזל רותח, הוא מוזג לצנצנות אחסון.
בבלנדר
בהיעדר מכשירים מיוחדים להכנת מיץ, אתה יכול להשתמש בבלנדר רגיל. בלנדר ידני או מעבד מזון מתאים לעיבוד משמשים.
תהליך הכנת מיץ משמש בבלנדר מורכב מהשלבים הבאים:
- למיץ בחרו 3 ק"ג משמשים בשלים.
- ואז לוקחים סיר גדול שממולא 2/3 במים.
- העלו את המיכל באש והביאו את המים לרתיחה.
- עד שמתחיל תהליך הרתיחה הכינו סיר עם מים קרים.
- את המשמשים מכניסים למסננת ושוקעים במים רותחים במשך 15-20 שניות.
- ואז מניחים את הפירות במים קרים למשך דקה.
- לאחר טיפול זה, ניתן להסיר את העור מהפרי בקלות ולהסיר את הזרעים.
- את העיסה המתקבלת מניחים בקערה נפרדת.
- מסת המישמש ממוקמת בבלנדר ומעובדת לקבלת מחית הומוגנית.
- הוסף 0.8 ליטר מים לעיסה המוגמרת. ואז מוזגים חצי כפית. חומצת לימון ו 0.2 ק"ג סוכר.
- מעלים את התערובת ומניחים לרתיחה, ולאחר מכן המכל נשמר על הכיריים למשך 5 דקות. ניתן לשנות את כמות הסוכר והמים בכדי לתת למשקה את הטעם והסמיכות הרצויים.
- מיץ משמש חם נשפך למיכלים לאחסון.
סיכום
מיץ משמש עשוי מפירות טריים. אם תרצה, מוסיפים למשקה תבלינים, לימון או סוכר. מסחטת מיץ, בלנדר או מסחטת מיץ יכולות לעזור בפשט את הליך הבישול. אם המשקה מוכן לחורף, כל המכלים מפוסטרים.
