תוֹכֶן
תיירים המבקרים לעתים קרובות בטורקיה מכירים את המוזרויות של מסורת התה המקומית. טקס זה אינו רק סמל של אירוח, אלא גם דרך לטעום משקה ייחודי טעים העשוי מרימון. היתרונות והנזקים של תה רימונים מטורקיה תלויים בשיטות ההכנה ובמידת הכוח.
איך נראה תה רימונים
תה רימונים הופיע בטורקיה לאחר מלחמת העולם הראשונה. לפני כן, הקפה הטורקי היה הנפוץ ביותר במדינה. הרס המלחמה גרם לפולי קפה להיות בעלי ערך כמעט כמו זהב, ולכן היצרנים הטורקים הפנו את מבטם למטעי תה ענקיים - והם לא טעו. רימונים גדלו בכל מקום בטורקיה, ולכן הכנת התה על בסיס רימונים הפכה ברורה למדי.
עם הזמן תה רימונים מטורקיה הפך לסימן המסחרי של המדינה. הוא החל להיות מיוצר בקנה מידה תעשייתי, כולל למכירה במדינות אחרות. לשם כך, השתמש במערכת מיוחדת לניקוי והכנת חומרי גלם, וכתוצאה מכך מתקבלת אבקה שימושית עם ארומה בלתי נשכחת. אנשים רבים מתבלבלים בין תה רימונים להיביסקוס, אך מדובר במשקאות שונים לחלוטין. למרות העובדה שקרקדה מקבל גוון אדמדם כשהוא מבושל, טעמו וארומתו שונים לחלוטין מתה רימונים. Karkade מיוצר על בסיס עלי ורדים סודניים, או היביסקוס.
תה קלאסי, שהוכן על ידי מארחות טורקיות מסבירות פנים, נראה מיוחד. המראה שלה מעורר אסוציאציות לערבי קיץ חמים ליד גנים ריחניים. תה רימונים מטורקיה ניתן לזהות בקלות על ידי תיאורו:
- צבע: תלוי באילו חלקים של הרימון שהתה עשוי מהם, הגוון משתנה מאדום בהיר לבורדו עמוק;
- ארומה: בעת בישול מופיע ריח מוכר של רימון;
- טעם: ללא תוספים מיוחדים, למשקה יש חמיצות אופיינית.
האם ניתן לשתות תה רימונים
רימון הוא אחד הפירות העתיקים ביותר. היוונים כינו אותו "תפוח הגרגירים" והשתמשו בו כתרופה שימושית למגוון תחלואים. על בסיסם למדו להכין מיץ, שנחשב כיום לאחד המשקאות היקרים ביותר מבחינת ההרכב.
תה בטורקיה מכינים בתוספת מיץ, עיסה או דגנים, כמו גם חלקים מהעץ. לתכונות המשקאות הבריאים המוכנים על פי מתכונים שונים יש קווי דמיון רבים וכמה הבדלים.
תה רימונים שותים בכל מקום בטורקיה: בתי תה מיוחדים נוצרו לגברים במדינה, ולנשים ארגונים נפרדים - גני תה. על כוס תה הם דנים בפוליטיקה, ספורט, חדשות ורכילות. לטקס התה בטורקיה נשכרים אנשים שהוכשרו במיוחד - צ'ייג'י, שמבשל תה רימונים טורקי על פי הכללים, תוך הקפדה על פרופורציות. תה יכול להיות צרוך על ידי כולם, ניתן להפוך את המשקה לחזק מאוד או לדלל אותו במים ואפילו לילד קטן ניתן לתת תה כזה מרימון.
ממה עשוי תה רימונים
תה רימונים בטורקיה מכין באופן מסורתי על פי מתכונים מיוחדים.ההבדלים בהכנה לא תמיד ברורים לאירופאים, האוכלוסייה המקומית טוענת כי השימוש בחלקים שונים של עץ הרימון הופך את המשקאות למעולים בטעמם.
הייצור התעשייתי פשט את עקרונות ההכנה, והציע לצרכן אבקה שימושית שהוכנה בצורה מיוחדת. הכנת תה לבד כוללת בחירה באחד מחלקי העץ או הפרי.
תה פרח רימונים
המתכון הקלאסי לבישול פרחים כולל שימוש בכותרת עלים יבשים ועלים. הם נבצרים בתקופת הפריחה, ואז מייבשים עד למחץ קל. חומרי גלם מאוחסנים בשקיות בד, שם קרני השמש והלחות אינם חודרים.
לכוס תה אחת קח 1 כף. l. עלי כותרת ועלים יבשים. חומרי גלם מוזגים עם מים רותחים, מתעקשים במשך 10 - 15 דקות. מתחת לתחתית. בהגשה מסננים את המשקה, מוסיפים ממתיק. תה פרח-רימון עם דבש נחשב לטעים במיוחד.
תה קליפת רימונים
קליפת הרימונים מכילה כמות מוגברת של אלמנטים מועילים.
הקרומים הלבנים המכסים את הדגנים ומגנים עליהם מפני נזקים עשירים בפלבנואידים, אך עלולים להפוך את המשקה למר כאשר מבושל. בעת הקציר, חלק מהקליפה הלבנה מוסרת ונותרה כמות קטנה כדי להוסיף ערך.
המשקה מוכן מחומרי גלם משומרים או משתמשים בקליפות טריות:
- הדרך הראשונה: הקרום מיובש על ידי חלוקה לחתיכות קטנות ואז מרוסק למצב אבקתי. בעת בישול, קח 1 כף. l. עבור 250 מ"ל מים;
- דרך שנייה: עירוי של קרום טרי. הם נחתכים לחתיכות קטנות, ואז יוצקים אותם עם מים רותחים והתעקשו.
אפשר לדבר על היתרונות של תה קליפות רימונים רק אם משתמשים בו טרי, משקה מיושב יכול להוות מקור לפגיעה בבריאות.
תה עלים רימונים
משקה בריא מהעלים מיוצר בדרך כלל על בסיס אבקה שנשמרה מספר שנים. קל לחלוט אותו בעצמך ולשתות אותו חם או קר.
מדוע תה רימונים שימושי?
תה רימונים טורקי יכול לא רק להרוות את צמאונכם או לרצות את בלוטות הטעם שלכם, להרכבו יש תכונות שימושיות:
- להקל על המתח, להרגיע את מערכת העצבים בזכות תכולת השמנים האתרים;
- חומצות אמינו, ויטמינים ושמנים אתרים מסייעים לנורמליזציה של לחץ הדם, משפיעים לטובה על מצב כלי הדם, מונעים היווצרות פלאקים טרשת עורקים ומנרמלים תהליכי זרימת דם;
- פלבנואידים עוזרים לסלק את הסימפטומים של מחלות דלקתיות וזיהומיות, בשילוב עם טאנינים וויטמינים, הם מחזקים את כוחות החיסון ומגבירים את עמידות הגוף להשפעות חיצוניות;
- הרכב ויטמינים, בתוספת טאנינים, משפיע לטובה על פעילות בלוטת התריס;
- בהשתתפות מרכיבי הרכב בגוף מתרחשות תגובות כימיות לסינתזת חלבון, מידת העיכול של המוצרים עולה, האינדיקטורים לתהליכים מטבוליים משתפרים;
- חומצה אסקורבית, פנטותנית עוזרת לייצב את הגוף במהלך הצטננות, ויטמינים ממלאים את אובדן היסודות, נוזל מונע חוסר איזון במים.
לעתים קרובות, תה רימונים מומלץ לאנמיה, זה עוזר לחדש מחסור בברזל ולנרמל את האיזון הטבעי של אלמנטים מיקרו ומקרו.
איך מבשלים תה רימונים מטורקיה
האוכלוסייה המקומית בטורקיה מקפידה על המסורת של הכנת תה מרימונים. מפעלי התה במדינה מתגאים בדרך בה הם מגישים. לבישול קלאסי משתמשים במאכלים מיוחדים ממגוון חומרים.קנקנים מורכבים משני חלקים בגודל זהה כמעט, מוערמים זה על גבי זה. הקומקום העליון מלא עלי תה ומים, והתחתון - במים רותחים: הוא משמש כ"אמבט מים "לחליטה נכונה.
מים קרים משמשים לחלוט האבקה. על פי האוכלוסייה המקומית הוא מרווה את התה בחמצן נוסף. ואז המים עם התה מבושלים על אש בינונית במשך 5 - 6 דקות. המשקה מוזג למיכל העליון ומונח על התחתון - לחליטה למשך 10 - 15 דקות.
תה רימונים מוזג לכוסות, מוגש עם פירות, ממתקים, עוגיות מלוחות, סוכר או דבש. שתיית תה היא ארוחה נפרדת. הוא אף פעם לא מוגש אחרי הארוחות או לפני הארוחות. תה חזק מעדיף גברים, נשים וילדים מדוללים במים ומוסיפים ממתיקים שונים.
איך לשתות תה רימונים
המתכונים הקלאסיים לתה רימונים מטורקיה הוסיפו או שונו לאורך זמן. ניתן להוסיף דבש לתה רימונים חם ולשתות אותו צונן. אבקת קליפות, גרגרים או עלים מוסיפים באופן מסורתי לתה שחור או ירוק מבושל.
לאחרונה היה תה רימונים בתוספת מיץ לימון או שורש ג'ינג'ר כתוש פופולרי במיוחד, אם כי תוספות כאלה אינן מקובלות בטורקיה.
משקה חזק ומרוכז מטורקיה שותים ב- 200 מ"ל מדי יום. עם החמרה של מחלות כרוניות, לקחת הפסקה או לדלל את התה במים.
תה המושרה על עלי כותרת, עלי רימון נצרך בכוסות 1-2 - מדי יום.
תה רימונים מעלה או מוריד את לחץ הדם
רימון ידוע כפרי שעוזר לנרמל את לחץ הדם. תה רימונים מטורקיה, בריכוז בינוני ובצריכה מתונה, מוריד ומנרמל את לחץ הדם. הוא שותה חם או צונן בתוספת סוכר לפי הטעם.
מנגנון הורדת הלחץ מתאפשר עקב השפעת המשקה על גמישות כלי הדם, המונע היווצרות סטגנציה בדם ומייצב את זרימת הדם.
תה רימונים במהלך ההריון
תכולת הברזל וויטמיני B מדברת על היתרונות של תה רימונים מטורקיה במהלך ההריון, אך ישנן מספר מגבלות שעל אישה לקחת בחשבון על מנת שלא לפגוע בבריאותה.
- אישה בהריון זקוקה במיוחד לברזל וחומצה פולית במהלך השליש הראשון. עד השליש השלישי, יכולתו של הגוף להגיב לרכיבי צמח גדלה, לכן עליכם להיזהר עם המשקה;
- תה רימונים, המושרה עלים, פרחים או דגנים, שונה בריכוז חומרים בסיסיים מתה בתוספת מיץ או קליפות, לכן, במהלך ההריון, עדיפות לאפשרות הראשונה;
- אם לאם הצפויה יש חומציות מוגברת של הקיבה או שיש לה בעיות במקביל במעיים, עדיף לסרב לשתות את המשקה לחלוטין.
התוויות נגד תה רימונים
בנוסף לתכונותיו המועילות, תה רימונים מטורקיה יכול לעורר תגובות לא רצויות בגוף. זה התווית:
- אנשים הסובלים ממחלות כרוניות בקיבה, במעיים או בלבלב;
- אלו הסובלים מרגישות מוגברת של החניכיים (תכולת החומצה עלולה לעורר החמרה ולהוביל לרגישות מוגברת של השיניים);
- אלו שיש להם תגובות אלרגיות לרימון;
- ילדים מתחת לגיל 3: עם הגיעם לגיל זה, המשקה מוצג בהדרגה במנות קטנות.
בנוסף, עם צריכה תכופה של תה רימונים, עלול להתרחש מנת יתר. הסימפטומים שלה נראים כשפע יתר של חומרים מרוכזים:
- חולשה, עייפות;
- נוּמָה;
- הזעה מוגברת;
- בחילה;
- הֲקָאָה;
- סחרחורת קלה.
תסמינים אלה מצביעים גם על כך שלא הייתה רק רוויה יתר, אלא גם ירידה בלחץ הדם עקב צריכה בלתי מבוקרת של המשקה.
סיכום
היתרונות והנזקים של תה רימונים מטורקיה תלויים באופן וממה מכינים את המשקה. עבור אנשים עם לחץ דם נמוך זה יכול לגרום להם להרגיש גרוע יותר. עבור מי שאינו נתון לירידות לחץ, תה מטורקיה ייראה שימושי באלילות, מסוגל להמריץ ולהמריץ.
ביקורות על תה רימונים מטורקיה
