תוֹכֶן
יש מעט אוהבי חבושים טריים. פרי טארט וחמצמץ בכאב. אבל טיפול בחום הוא מחליף משחק. הארומה הסמויה מופיעה והטעם מתרכך, הוא הופך להיות בהיר ואקספרסיבי, והכי חשוב - נעים מאוד. אבל להכין ריקים מחבוש שווה לא רק בגלל זה. פרי זה יכול להיקרא לא רק שימושי, אלא גם ריפוי אמיתי.
תכונות שימושיות של חבושים
יש לה הרכב ויטמינים עשיר למדי, הרבה מינרלים, סיבים תזונתיים ונוגדי חמצון, חומצות אורגניות, טאנינים ועפיצות. כמעט כל אבות המזון שהחבוש הטרי עשיר בהם נשמרים במהלך העיבוד. בעזרת הפרי הדרומי הזה תוכלו לעזור לגוף במקרים הבאים.
- במאבק נגד וירוסים.
- להילחם בעודף כולסטרול.
- בטל הקאות.
- כדי להתמודד עם הלחץ.
- להקל על התקף אסטמה. במקרה זה, עלי חבושים הם בעלי ערך.
- שפר את עיכול המזון.
- זה יעזור להתמודד עם סטגנציה של מרה, להסיר עודף נוזלים.
- נלחם במחסור בוויטמינים.
- מסייע בתסמיני catarrhal.
אך גם בצורה המעובדת, חבוש יביא יתרונות שאין להכחישם.
בדרך כלל מכינים ממנו ריבה ושימורים. ניתן להכין תערובת ריבה של שני סוגי פרי או יותר. אם מוסיפים תפוחים לחבוש, היתרונות של קציר כזה יגדלו משמעותית. מבשלים ריבת חבושים עם תפוחים.
ריבת חבושים עם תפוחים
הפרופורציות מבחינתו פשוטות: 2 חלקים כל אחד מחבוש וסוכר וחלק אחד של תפוחים.
טכנולוגיית הבישול של מעדן זה יכולה להיות שונה מאוד הן בשלב הכנת המוצרים והן בתהליך בישול ריבה.
ריבת חבושים עם תפוחים מבלי להוסיף מים
תפוחים קיץ אלה הם הקלים ביותר למיץ, המסת הסוכר ויוצרים סירופ. זה יספיק לבישול, כדי לא להוסיף מים. לבשל אוכל.
חותכים את הפירות השטופים לפרוסות קטנות או לחתיכות בעלות צורה אחרת, מעבירים אותם למיכל לבישול ריבה, ויוצקים סוכר על שכבות הפרי.
לאחר כ 12 שעות הפרי ייתן מיץ והסוכר יתחיל להתמוסס. זה הזמן לשים את הסיר או קערת הריבה על הכיריים. ניתן לבשל ריבה בשתי דרכים: פעם אחת ובהחזקה. במקרה האחרון זה ייקח יותר זמן בסך הכל, אך הוויטמינים ישמרו יותר, וחתיכות הפרי לא יהפכו לפירה, אלא יישארו שלמות. הסירופ יהפוך לענבר, מעורר תיאבון וריחני.
בכל שיטת בישול, האש צריכה להיות נמוכה בהתחלה כדי שלסוכר יהיה זמן להתמוסס לחלוטין.
תנו לריבה לרתוח ואז תוכלו לעשות זאת בשתי דרכים.
בבישול בודד אנו מביאים מיד את הריבה למוכנות מלאה.
ניתן לקבוע את נכונות הריבה בקלות על ידי הטלת טיפה על צלחת שטוחה או צלוחית. בריבה המוגמרת הוא לא יתפשט, אלא ישמור על צורתו. אם הטיפה מתפשטת, יש להמשיך בבישול.
בעת בישול עם מעמד לאחר 5-10 דקות רתיחה, כבה את האש והניח לריבה לעמוד לפחות 12 שעות.
לאחר 12 שעות, הבישול חוזר על עצמו כמו במקרה הראשון.ככלל, 3 מחזורי בישול מספיקים.
ריבת חבושים עם תפוחים וסירופ סוכר
אם החבוש יבש מאוד, יתכן שלא יהיה מספיק מיץ מתפוחים להכנת ריבה, תצטרך להוסיף סירופ סוכר.
רכיבים:
- חבוש - 0.5 ק"ג;
- תפוחים - 1 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג;
- מים - כוס אחת;
- מיץ מלימון אחד.
מקלפים חבושים ותפוחים שטופים, חתוכים לטריזים.
בוזקים את הפירות במיץ לימון, מוסיפים 800 גרם סוכר כך שהם מכוסים עליו לחלוטין. בזמן שהם מכניסים את המיץ, מוזגים את הליבה וקולפים מתפוחים וחבושים עם כוס מים, מבשלים 10-15 דקות. מסננים את המרק, ממיסים בו סוכר ומכינים סירופ סוכר, ומסירים תמיד את הקצף.
מוסיפים את הסירופ לפירות שהתחילו את המיץ, מערבבים בעדינות, נותנים לו להתבשל כ- 6 שעות ומניחים אותו להתבשל על אש קטנה. לאחר מכן, מבשלים את הריבה באותו אופן כמו במתכון הקודם.
אם רוצים שפרוסות החבושים יהיו בעלות עקביות עדינה יותר, לפני שממלאים אותן בסוכר, עליכם להלבין אותן במים רותחים בתוספת כפית חומצת לימון. הפירות מסוננים ואז מערבבים עם פרוסות תפוח ומכוסים בסוכר.
ריבת חבושים עם צימוקים
הוספת פירות יבשים בעת בישול ריבת תפוחים וחבושים לא רק שהופכת אותה לטעימה יותר, אלא גם מעלה את הערך התזונתי של התכשיר.
רכיבים:
- 680 גרם תפוחים מתוקים וחבושים;
- 115 גרם סוכר לבן וחום;
- 2 גרם קינמון טחון;
- 120 גרם צימוקים ומים.
אנו שוטפים את הפירות ומשחררים את החבוש מהתותח. מקלפים את התפוחים, חותכים את הפירות לחתיכות.
הצימוקים שלי טובים. שים את החבוש בקערת בישול, מלא אותו במים ורתך במשך כ- 7 דקות. ממלאים בסוכר לבן, מורחים תפוחים וצימוקים.
מבשלים על אש נמוכה עד שמסמיך. אתה צריך לבחוש לעיתים קרובות. לאחר 45 דקות מתחילת הבישול מוסיפים סוכר חום. מבשלים את הריבה עוד 10 דקות. אנו אורזים אותו בצנצנות סטריליות יבשות ושומרים אותו ללא מכסים בתנור בטמפרטורה של 120 מעלות.
מצננים את הריבה המגולגלת מתחת לשמיכה, והופכים את המכסים.
ריבת חבושים עם משמשים מיובשים
אפשר במקום צימוקים להוסיף לריבה משמשים מיובשים.
רכיבים:
- 0.5 ק"ג חבושים ותפוחים;
- 1 ק"ג סוכר;
- משמשים מיובשים 250 גרם.
חותכים את הפירות השטופים לפרוסות ומכסים בסוכר. מערבבים היטב ונותנים למיץ להופיע.
מוסיפים משמשים מיובשים שטופים ונותנים לשאר המיץ להתבלט, מכסים את המיכל במכסה. ראשית, מבשלים את הריבה על אש נמוכה. לאחר המסת הסוכר, הביאו את האש לבינונית ובשלו כ -20 דקות. לעתים קרובות יש צורך להפריע. אנו פורשים בצנצנות יבשות.
תוצאות
ריבת חבושים עם תפוחים לא רק טובה לתה, אפשר להכין איתה מאפים שונים, למזוג מעל דייסה, גבינת קוטג 'או לביבות.
