ריבת דלעת לחורף: 17 מתכונים

זה די קשה לשמור על דלעת טרייה עד החורף העמוק, ובהיעדר הנחות מיוחדות לכך בתנאים מתאימים, זה כמעט בלתי אפשרי. לכן, הדרך הטובה ביותר לטעום מוצר זה ללא קשר לעונה היא להכין ריבת דלעת לחורף. מתיקות כזו תתגלה לא רק טעימה, אלא גם בריאה, וזה חשוב מאוד בחורף.

סודות הכנת ריבת דלעת

דלעת היא ירק שיש לו יתרונות בריאותיים רבים. לא כולם אוהבים דלעת, קשה במיוחד לשכנע ילדים לאכול כל מנת דלעת. במקרה זה, תוכלו לנסות להגיש את המוצר בצורה של הריבה האהובה על כולם. וכדי להפוך אותו לטעים, ריחני, עליכם להשתמש בכמה טיפים חשובים של שפים מנוסים:

1. יש לעקר בקפידה את כל המיכלים בהם מאוחסנים דלעת מוכנה לחורף.
2. בבחירת ירקות, העדיפו רק פירות איכותיים ותת בשלים, ללא נזק גלוי, פגמים. לפני שתתחיל לבשל, ​​עליך להכין כראוי את המרכיב העיקרי, קילוף, זרעים, לחתוך לחתיכות קטנות בצורת קוביות, פרוסות או גרד.
3. כדי לשפר את הטעם של ריבת הדלעת, נהוג להוסיף פירות חמצמצים. פירות הדר, תפוחים וכל פירות יער עם טעם חמוץ בולט הם אידיאליים למטרות אלה.
4. כדי לשמר את כל המאפיינים השימושיים של דלעת, יש צורך לבצע טיפול בחום לא בבת אחת במשך זמן רב, אלא בכמה שלבים.
5. כתבלינים נוספים, מומלץ להשתמש בוונילין, קינמון ותבלינים אחרים בכדי להעצים את הארומה של מתיקות הדלעת.

טכנולוגיית בישול הדלעת כמעט אינה שונה מסוגי ריבה אחרים. והתוצאה בוודאי תשמח גם את אלה המטפלים באופן מוחלט במוצר זה, מכיוון שהמוצר המקורי מאבד מריחו וטעמו הספציפיים, האופייניים לחומרי גלם.

מתכון ריבת דלעת מסורתית

כמות הסוכר יכולה להשתנות בהתאם לטעם, אך יחס של 1: 1 נחשב לטוב ביותר. אפילו עקרת בית צעירה חסרת ניסיון יכולה לשחזר את המתכון הפשוט והקלאסי הזה לריבת דלעת לחורף ולקבל ריבת דלעת כזו כתוצאה, שגם החמות, העוזרת על גאוותה, תעניין כיצד להכין אותה. בשביל זה תצטרך:

• 1 ק"ג דלעת;
• 1 ק"ג סוכר;
• 1.5 כפות. מים.

שלב אחר שלב מתכון לריבת דלעת:

1. מערבבים מים עם סוכר, מביאים למצב הומוגני, שומרים באש עד שהנוזל מתחיל לנקז מהכף בעזרת חוט.
2. שוטפים את הרכיב העיקרי, נפטרים ממנו מהעור, הזרעים, מחלקים לחתיכות של 1 ס"מ.
3. יוצקים את הירק המוכן עם סירופ, מניחים על הכיריים, מדליקים אש קטנה, מבשלים עד שתערובת הירקות מקבלת גוון ענברי כהה.
4. יוצקים את הריבה המוגמרת לצנצנות, סוגרים את המכסה, ממתינים עד שהיא מתקררת לחלוטין ושולחים לאחסון.

ריבת דלעת עם תפוז לחורף

קינוח דלעת בהיר ונעים שכזה יהיה קלף טראמפ על שולחן ארוחת הערב, ומאפים שהוכנו בתוספת ריבה זו יהפכו לטעים ובריאים בהרבה. תנאי מוקדם לעבודה כזו הוא עיקור פחיות, אם אפשר בתנור, במיקרוגל:

מבנה רכיבים

• 1 ק"ג דלעת;
• 1 ק"ג סוכר;
• 1 כף. מים;
• 2 תפוזים;

מתכון לריבת דלעת:

1. מוציאים את הקליפה, הזרעים וקוצצים את הירק לחתיכות קטנות.
2. מוסיפים סוכר למים ומבשלים עד לקבלת סירופ.
3. מערבבים את הסירופ שהתקבל עם המוצר הצמחי המוכן ולשים על אש נמוכה, שומרים במשך 10-15 דקות.
4. השתמשו במעבד מזון או במטחנת בשר כדי לטחון את התפוז מבלי לקלף אותו.
5. יוצקים את המסה הכתומה לריבה ומבשלים במשך 5-10 דקות.
6. מחלקים על צנצנות מוכנות וסוגרים עם מכסה, הופכים ועוטפים במגבת.

ריבת דלעת עם אגוזי מלך

השילוב של דלעת עם אגוזים נחשב למוצלח ביותר, אך ראשית עליכם להכין חלק קטן לדגימה בכדי להרגיש את הארומה והטעם של הריבה. הוא נצרך במהירות כמנה נפרדת, כמו גם כמילוי לטוסט של בוקר, פנקייק ואפילו שיבולת שועל.

הרכב מרכיבים:

• 300 גרם דלעת;
• 100 מ"ל מים;
• 250 גרם סוכר;
• מקל קינמון אחד;
• חצי כפית חוּמצַת לִימוֹן;
• 30-40 גרם אגוזי מלך;
• אגוז מוסקט טחון 2 גרם.

מתכון שלב אחר שלב:

1. מקלפים את הירק מזרעים, מקלפים וחותכים לקוביות קטנות.
2. מערבבים סוכר ומים ומביאים לרתיחה.
3. יוצקים את מוצר הירקות הקצוץ לסירופ שנוצר, מרתיחים.
4. מכבים את הגז, מכסים ומניחים להשרות למשך הלילה.
5. מבשלים את הריבה כל 8-9 שעות פעמיים נוספות.
6. קלפו את האגוזים וקצצו, שלחו לתוכן את כל שאר המרכיבים, מלבד הקינמון.
7. מוסיפים מקל קינמון 2 דקות לפני סיום הבישול.
8. ממלאים צנצנות מוכנות, חותמים במכסים ומשאירים להתקרר.

איך לבשל ריבת דלעת עם משמשים יבשים לחורף

פירות יבשים הם תמיד תוספת מצוינת לריבה, ומספקים תמצית טעם יוצאת דופן ורכישה של ארומה רעננה. כדי להבין עד כמה הטעם הזה נפלא, עליך לנסות את המעדן הזה לפחות פעם אחת, כמו גם לטפל במשפחה ובחברים שלך. לבישול עליכם להצטייד במרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג דלעת;
• 300 גרם משמשים מיובשים;
• 500 גרם סוכר.

מתכון שלב אחר שלב:

1. מנקים את המרכיב העיקרי, מוציאים ממנו זרעים, מגרדים בעזרת פומפיה גסה.
2. שוטפים משמשים מיובשים, חתוכים לרצועות.
3. שלב מאכלים מוכנים עם סוכר, השאיר למספר דקות, כך שהמסה תיזרק טוב יותר.
4. העלו באש והרתיחו 5 דקות, השאירו להתקרר לחלוטין.
5. חזור על תהליך זה 3 פעמים עד למסה תהיה עקביות של slurry.
6. ממלאים צנצנות מעוקרות בריבה וסוגרים.

מתכון פשוט לריבת דלעת עם תפוחים

את ריבת הדלעת הזו קל מאוד להכין. מתכון פשוט יפנק גורמטים אמיתיים עם טעם מעולה וגם עם רמז עדין של תפוח.

סט רכיבים:

• 800 גרם דלעת;
• 200 גרם תפוחים;
• 1 ק"ג סוכר.

טכנולוגיית ייצור על פי המתכון:

1. שוטפים את הירק, מסירים את הזרעים, מקלפים, קוצצים לחתיכות גדולות.
2. שלב אותו עם סוכר והשאיר להשרות לילה.
3. שלח באש, הרתיח.
4. מגרדים את התפוחים בעזרת פומפיה גסה ושולחים לתפזורת.
5. הפחיתו את הגז והמשיכו בבישול כ- 30 דקות.
6. אורזים לצנצנות וסוגרים הרמטית עם מכסה.

ריבת דלעת עם לימון לחורף

המעדן מתגלה כעבה וטעים בצורה בלתי רגילה.גם במהלך הבישול, ארומה נעימה של מתיקות תתפשט בכל החדר, ולכן ריק כזה ייעלם במהירות, הודות למאמציהם של קרובי משפחה וחברים. לשם כך עליך להכין:

• 1 ק"ג דלעת;
• 800 גרם סוכר;
• 2 לימונים;
• 5-6 ציפורנים;
• 5-6 הרים. פלפל אנגלי.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שוטפים את הירק, מקלפים, קוצצים.
2. שלחו על אש נמוכה, הוסיפו מים במידת הצורך, ואפשרו לפירות להתרכך.
3. כלול סוכר ובשל 20 דקות.
4. סוחטים את מיץ הלימון, משלבים עם שאר התבלינים.
5. יוצקים את המסה שהתקבלה לריבה ומבשלים עד שהיא מסמיכה.
6. מסננים את הציפורן והפלפלים.
7. שלח לבנקים, סגור, תן להתקרר ואז שלח לאחסון לטווח ארוך.

מתכון נוסף לריבת דלעת עם לימון:

ריבת דלעת ארומטית עם תפוזים ולימונים

מאפיין אופייני למעדן מרענן זה הוא הארומה. איכות זו מתבטאת היטב במהלך האפייה, כמו גם כאשר משתמשים במוצר כתוספת לדייסת בוקר. ארוחת בוקר כזו תמריץ אנרגיה, חיובית לכל היום, תשפר את מצב הרוח, את הרווחה הכללית.

מוצרים נדרשים:

• 1 ק"ג דלעת;
• לימון 1;
• תפוז 1;
• 800 גרם סוכר.

מתכון לבישול ריבת דלעת:

1. מקלפים, קוצצים את המוצר הצמחי לקוביות, מחלקים את פירות ההדר לקוביות יחד עם הקליפה.
2. מכסים את כל החומרים בסוכר ומשאירים לילה.
3. מבשלים על אש נמוכה כחצי שעה.
4. יוצקים את המסה לצנצנות, לפקק.

ריבת דלעת, תפוז וג'ינג'ר

פינוקים בהירים, כמו זה, מושכים ילדים עם המראה שלהם, כך שהילד יאכל דלעת יהיה הרבה יותר קל. אם תרצה, תוכל גם לחתוך את הלימון לקוביות, אך קיימת אפשרות שהוא יהיה מריר ובכך יחמיר את טעמו של כל הקציר לחורף.

רשימת מרכיבים:

• דלעת 1.5 ק"ג;
• תפוז 1;
• לימון 1;
• 800 גרם סוכר;
• כפית אחת קינמון;
• כפית אחת מוסקט;
• 2 כפית ג'ינג'ר טחון;
• 800 מ"ל מים.

מתכון לעיצוב:

1. קולפים את הירק בצורה איכותית, חותכים לחתיכות קטנות.
2. מגרדים את גרידת הלימון וסוחטים ממנו את המיץ, חותכים את התפוז יחד עם הקליפה לקוביות קטנות.
3. שלב את כל החומרים המוכנים במיכל נפרד יחד עם תבלינים ועשבי תיבול.
4. יוצקים מים, שמים על אש נמוכה, מרתיחים 20 דקות.
5. מוסיפים סוכר ושומרים עד לסמיכות הרצויה לא יותר משעה.
6. יוצקים את התערובת לצנצנות וסוגרים את המכסה.

ריבת דלעת עם אשחר ים לחורף

אשחר הים נחשב גם למוצר בריא מאוד וגם לתוספת מצוינת למנות רבות. לכן, במידת האפשר, כדאי לנסות להכין ריבת דלעת עם אשחר הים ולראות בעצמכם את הטעם המצוין.

מתכון הבישול כולל את המרכיבים הבאים:

• דלעת 1 ק"ג
• 800 גרם סוכר;
• 1 כף. אשחר הים.

איך מכינים ריבת דלעת לפי המתכון:

1. הכן את המוצר הצמחי על ידי חיתוך לקוביות קטנות. ממיין את אשחר הים, מסיר את הפירות הבשלים והפגומים, שוטף היטב ומניח להתייבש.
2. שלב את החומרים המוכנים וכוסה בסוכר השאיר למשך 4 שעות עד שהסוכר מתמוסס.
3. מבשלים 25 דקות, ומפעילים אש נמוכה.
4. יוצקים לכלי נקי, מבלי להמתין להתקררות, סוגרים את המכסה.

ריבת דלעת עם משמשים לחורף

בתקופת יבול המשמשים כבר התחילו הבשלה זנים מוקדמים של מלונים ודלעות. למה לא לנסות לשייך אותם לריבת דלעת היין החריפה הזו. כל קרובי המשפחה והחברים יתפעלו מהמעדן, והאורחים בהחלט יבקשו מתכון ויכירו בבורא ריבת הדלעת הזו כמארחת הטובה ביותר. לבישול תצטרך:

• דלעת 2.8 ק"ג;
• משמש 1 ק"ג;
• לימון 1;
• תפוז 1;
• 1.5 ק"ג סוכר;
• 250 מ"ל מים;
• 250 מ"ל יין יבש (לבן);
• 50 מ"ל רום;
• מקל ווניל אחד.

שלב אחר שלב מתכון לריבת דלעת:

1. שוטפים את הירק, מסירים את הקליפה, הזרעים, קוצצים לקוביות.
2. מגררים את גרידת התפוז.
3. שכב את גרידת התפוז, הסוכר והדלעת.
4. סוחטים את מיץ הלימון, שופכים את כל התוכן, משאירים לחליטה למשך לילה.
5. שוטפים את המשמשים, מקלפים ומשלבים עם המסה הנוכחית.
6. מוסיפים את שאר המרכיבים, למעט הרום, ומבשלים 40 דקות לאחר הרתיחה על אש נמוכה.
7. מוזגים רום לריבת הדלעת המוגמרת כדי שלא תאבד את טעמו וריחו.
8. ממלאים פחיות ומגלגלים.

מתכון לריבת דלעת ללא בישול

על מנת לשמר ככל האפשר את התכונות השימושיות של המוצר הראשי, יש להחריג את הטיפול בחום. ריבת דלעת עם תוספת לימון ותפוז ללא רתיחה תהיה הרבה יותר מהירה ובריאה. זה ידרוש:

• 1 ק"ג דלעת;
• לימון 1;
• תפוז 1;
• 850 גרם סוכר.

מתכון לפי שלבים:

1. מקלפים את כל החומרים, הבורות וקוצצים לקוביות.
2. הביאו לאחידות בעזרת מעבד מזון או מטחנת בשר.
3. מוסיפים סוכר ומערבבים עד שהתמוססות הגבישים.
4. שלחו לצנצנות וסגרו את המכסה.

המתכון המקורי לריבת דלעת עם תבלינים

קינוח דלעת מתגלה כטעים וארומטי בצורה יוצאת דופן, ובשל מראהו הבהיר והנציג, גם מעורר תיאבון. כל אחד בהחלט צריך לנסות את המעדן הזה, בטוח שהוא יהפוך לאחד האהובים ביותר. כדי לבשל אתה צריך לקחת:

• 1 ק"ג דלעת;
• 1 ק"ג סוכר;
• 2 מקלות קינמון;
• כוכבי אניס 2 כוכבים;
• נבט רוזמרין 1
• 200 מ"ל מים.

הכנת ריבת דלעת דורשת את שלבי המתכון הבאים:

1. חותכים את הירק ללא קליפה וזרעים לקוביות.
2. שלבו 100 מ"ל מים עם סוכר ובשלו על אש נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה.
3. מערבבים את יתרת 100 מ"ל המים עם קינמון וכוכב אניס, שומרים למשך 5 דקות.
4. יוצקים את הירק הקצוץ, הרוזמרין, המים החריפים לסירופ הסוכר ומבשלים את המסה שלוש פעמים במשך 25 דקות, ומאפשרים זמן להתקרר.
5. 5 דקות לפני סיום תהליך הבישול, שימו מקלות קינמון, כוכבי אניס.
6. ממלאים את הצנצנות בריבה ומגלגלים.

ריבת דלעת עם אגוזים ותפוחים

החומר הוא עדין, טעים, ללא ריח ספציפי של דלעת גולמית. מי שאוהב להתנסות בהחלט ינסה להכין את ריבת הדלעת-תפוחים הזו, שצוברת יותר ויותר פופולריות לאחרונה.

קבוצה של רכיבים נדרשים:

• 500 גרם דלעת;
• 300 גרם תפוחים;
• 450 גרם סוכר;
• קינמון 4 גרם;
• 120 גרם אגוזי מלך;
• 600 גרם מים.

שלבי בישול:

1. שוטפים וקולפים את כל הפירות, נפטרים מכל העודפים, חותכים לקוביות קטנות.
2. מקלפים את האגוז, קוצצים, מטגנים 10 דקות.
3. יוצקים את הדלעת במים, שומרים על אש נמוכה, מוסיפים בהדרגה סוכר במנות קטנות ומערבבים.
4. המתן עד שהוא רותח, והוסף תפוחים, הרתיח חצי שעה והסר את הקצף שנוצר.
5. מוסיפים קינמון, אגוזים, מבשלים כרבע שעה.
6. יוצקים לצנצנות מוכנות, ולאחר קירור מוחלט, שולחים לאחסון.

ריבת דלעת בריאה עם מתכון לדבש

לדעת לבשל ריבת דלעת לחורף בתוספת דבש, תוכלו לגמור עם קינוח דלעת ויטמינים מעולה לחורף. זה יכול לשמש כמנה עצמאית או למרוח על טוסט. את המעדן ניתן לתת לילדים מעל גיל 3, הם בהחלט יעריכו וישמחו ממתיקות הדלעת. להכנתו, זה יועיל:

• 1 ק"ג דלעת;
• 1 ק"ג סוכר;
• 200 גרם דבש;
• לימון 1.

שלב אחר שלב מתכון לריבת דלעת:

1. קלפו וזרעו את הירק העיקרי וחתכו לקוביות.
2. מערבבים עם סוכר, משאירים 4 שעות, כך שהדלעת תיתן מעט מיץ.
3. יוצקים פנימה דבש, מערבבים היטב.
4. מוסיפים לימון עם קליפה, שנמעך בעבר לקוביות.
5. מערבבים היטב את כל הרכיבים, מבשלים 3 פעמים במרווח של חצי שעה, ומאפשרים למסה להתקרר לחלוטין.
6. יוצקים ריבת דלעת לצנצנות ולפקק.

מתכון לריבת דלעת טעימה עם וניל

אנשים רבים אוהבים ריבת דלעת, אז כולם מנסים להתנסות ואיכשהו לשפר את המתכון. העיקר לא להגזים בווניל ולבחור צורה פחות מרוכזת למטרות אלה כדי שהמעדן לא יקנה מרירות מיותרת.

מרכיבים נדרשים:

• 1 ק"ג דלעת;
• 500 גרם סוכר;
• 1 כף. l. ונילין.

מתכון בישול שלב אחר שלב:

1. מקלפים את הירק, חותכים את העיסה לקוביות קטנות.
2. שלב את הירק המוכן עם סוכר, השאיר 20-25 דקות, כך שהמיץ יבלוט.
3. שלח לכיריים ושמור עד שנוצר סירופ, ואז הוסף ונילין.
4. מבשלים עד שנוצרת העקביות הנדרשת ויוצקים לצנצנות.

ריבת דלעת בסיר איטי

להכין ריבת דלעת לחורף על פי מתכונים, כך שתלקקו את האצבעות, תוכלו לעשות זאת בזמן הקצר ביותר ובמינימום מאמץ, שכן כל התהליכים העיקריים יבוצעו על ידי מולטי-קוקר. לטעום, זה כמעט לא שונה ממה שמוכן לחורף על פי המתכון הקלאסי הרגיל.

הרכב הרכיבים:

• 1 ק"ג דלעת;
• 700 גרם סוכר;
• חצי כפית חוּמצַת לִימוֹן.

רצף הפעולות לפי המתכון:

1. שוטפים, מקלפים את הירק, מחלקים לחתיכות קטנות.
2. שלח לקערת המולטי קוקר, הוסף סוכר והשאיר למשך 6 שעות.
3. הוסף חומצת לימון, הגדר את המצב "בישול" או "תבשיל".
4. מבשלים כשעה, מערבבים מדי פעם.
5. שלחו לצנצנות מוכנות, סגרו את המכסה והניחו להתקרר.

מתכון לריבת דלעת ותפוז בסיר איטי

תפוז יוסיף חומצות וסוכריות נוספות לריבת דלעת, שלא תהיה מיותרת. המתכון הקלאסי פופולרי מאוד, אך תוכלו לנסות לפשט אותו באמצעות כיריים איטיות.

מבנה מרכיב:

• 1 ק"ג דלעת;
• 1 ק"ג סוכר;
• תפוז 1;
• כפית אחת חוּמצַת לִימוֹן.

שלב אחר שלב מתכון לריבת דלעת:

1. מקלפים את הירק, מגרדים את העיסה בעזרת פומפיה או בעזרת מטחנת בשר.
2. שוטפים את התפוז, חותכים לקוביות עם הקליפה ומסירים את הזרעים.
3. שלבו את הירק עם פירות הדר, מכסים בסוכר ומעבירים לסיר איטי.
4. הוסף מים במידת הצורך.
5. עברו למצב "תבשיל" והרתיחו את המתיקות למשך שעתיים, אל תשכחו לערבב.
6. מוסיפים חומצת לימון 25 דקות לפני סיום הבישול.
7. חלקו את ריבת הדלעת המוגמרת בצנצנות, הניחו להתקרר ושלחו לאחסון.

כללים לאחסון ריבת דלעת

אתה צריך לאחסן מתיקות דלעת בטמפרטורה של 15 מעלות, הרחק מאור שמש ישיר. החדר צריך להיות יבש, כהה, אפשרות אידיאלית תהיה מרתף, מרתף.

אתה יכול גם למצוא מקום כזה בדירה, זה יכול להיות מחסן, אכסדרה. כמוצא אחרון אפשר להכניס את הריבה למקרר, אבל אפשר לשמור אותה לא יותר משנה. באופן כללי, ריבת דלעת יכולה להימשך עד שלוש שנים ולשמור על כל הטעם והארומה שלה, אך רק אם מתקיימים כל תנאי האחסון.

סיכום

ריבת דלעת תהפוך לקינוח תוצרת בית מועדף במהלך מפגשים קרירים בערב. כל האורחים וקרובי המשפחה ישמחו רק להתנתק מעניינם היומיומי ולשבת, לדבר על כוס תה במתיקות בריאה זו של צבע כתום עז.

ערכים מומלצים

ריבת תות עם פירות יער שלמים

ריבת אפרסק עם אגוזים: 7 מתכונים

ריבת קליפות מלון

אבטיח וריבת מלון

ריבה בטעם מלון

ג'לי חמוציות - מתכון לחורף

7 מתכוני ג'לי אשחר ים לחורף

ריבת משמש: 17 מתכונים טעימים

מתכוני ריבת משמשים