תוֹכֶן
עופות משתלבים ברוב הפטריות. עוף עם קנטרלים יכול להפוך לקישוט אמיתי של שולחן האוכל. מגוון רחב של מתכונים יאפשר לכל עקרת בית לבחור את המתאימה ביותר להעדפות הגסטרונומיות של המשפחה.
איך לבשל נכון קנטרלים עם עוף
כדי לקבל את הארוחה המושלמת, חשוב לבחור את המרכיבים שלך באחריות. פטריות טריות מתאימות למתכון. בגלל היעדר ניסיון בציד שקט, תוכלו לפנות לעזרת קוטפי פטריות מנוסים או לרכוש מוצר טרי בשוק. אפשר להשתמש גם בפטריות קפואות מהסופרמרקט.
ישנן מספר דרכים מוכחות להשיג מוצר מוגמר נהדר. עוף נאפה בתנור, מטוגן במחבת או מבושל בסיר איטי. ניתן להשתמש בחלקים שונים של העוף בהתאם לשיטת הבישול שנבחרה.
עוף עם קנטרלים בתנור
בישול בתנור מאפשר לכם להשיג יצירת מופת קולינרית אמיתית. קדירות עם תפוחי אדמה, שמנת או שמנת חמוצה נחשבות למסורתיות ביותר. הקפצה איטית בתנור בטמפרטורה גבוהה תרכך את פילה העוף, תהפוך אותו לעסיסי וארומטי יותר בגלל הקנטרלים.
בהתאם למתכון הבישול, ניתן להניח את המרכיבים במיכל האפייה או גולמי או על ידי טיגון בתבנית. מטגנים את העוף מראש לקדירות בעזרת פירה. בצורתם הגולמית, הם מעורבים לרוב עם שמנת חמוצה ומטוגנים עד להזהבה. כדי לבשל קנטרלים בתנור, עדיף להשתמש ברגלי עוף או בירכיים.
עוף עם קנטרלים בסיר איטי
טכנולוגיות מודרניות עוזרות לפשט משמעותית את תהליך הכנת המנות המוכרות. המכשיר מתוכנת במצב מסוים, לאחר פרק זמן מוגדר המנה הרצויה תהיה מוכנה.
ניתן להשתמש במולטי קוקר למגוון משימות. במצבים שונים, עקביות המנה המוגמרת תהיה שונה באופן משמעותי. לדוגמא, במצב "תבשיל" תוכלו לבשל תבשיל טעים. מצב ה"טיגון "עם מכסה פתוח של קערת המכשיר יכול להחליף לחלוטין את הבישול המסורתי בתבנית.
עוף עם קנטרלים במחבת
כשמדובר במתכוני פטריות בישול, הדבר הראשון שעולה בראש זה להשתמש במחבת. אפשרות זו נבחנת בזמן, הפשוטה והאינטואיטיבית ביותר. פטריות מטוגנות עד להזהבה, מיד עם העוף, או בתבניות נפרדות. לאחר מכן מוסיפים להם מרכיבים נוספים, בהתאם לדרישות המתכון.
עקרות בית רבות משתמשות בטיפול בחום נוסף של קנטרלים לפני הטיגון במחבת.הוא האמין כי גישה זו מאפשרת לך להגן על עצמך מפני חומרים מזיקים אפשריים הכלולים בגופי הפטריות. חשוב לזכור שהתקופה לטיגון פטריות מבושלות קצרה בהרבה, מכיוון שהן כבר מוכנות למחצית הדרך.
מה לבשל עם קנטרלים ועוף
השילוב של פטריות ובשר עוף ידוע כבר מזמן בבישול. מרכיבים אלה משלימים זה את זה בצורה מושלמת, ומעניקים למנה המוגמרת טעם נהדר וארומת פטריות קלה. תוספת רכיבים נוספים מאפשרת לך להרחיב את מאפייני הטעם של המוצר המוגמר.
מתכונים של קנטרלה ועוף אינם מוגבלים לטיגון משותף מסורתי. התוספים הפופולאריים ביותר הם שמנת, מיונז, שמנת חמוצה ותפוחי אדמה. מרכיבים אלה מכינים קדירה טעימה. שפים רבים משתמשים בשילוב של קנטרלים ופילה עוף להכנת פסטה איטלקית.
עוף עם קנטרלים ברוטב שמנת
המתכון לקנטרנלים עם פילה עוף ברוטב שמנת נהדר לבישול בסיר איטי. אתה צריך ירכי עוף בשביל זה. עדיף להסיר עצמות מהן מראש - זה יהפוך את המוצר המוגמר לעודן יותר. כדי להכין מנה כזו תצטרך:
- 600 גרם של קנטרלים;
- 600-800 גרם ירכי עוף;
- 3 בצלים;
- 1 כוס קרם 10-15%;
- חבורה של כל ירק;
- 5 כפות. l. שמן צמחי;
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
מרתיחים קנטרלים במשך 10 דקות במים מומלחים קלות. בשלב זה, פילה העוף מונח בקערת מולטי קוקר יחד עם בצל קצוץ דק וכמות גדולה של שמן צמחי, ואז מוגדרת תוכנית "הטיגון" למשך 15 דקות. מוסיפים פטריות לעוף מטוגן קלות, מערבבים היטב ומפעילים את המכשיר שוב למשך 15 דקות.
בשלב זה מכינים את הרוטב. לשמנת מוסיפים עשבי תיבול קצוצים דק, מלח וכמה תבלינים. פפריקה או כמות קטנה של קארי היא הטובה ביותר עבור קנטרלי עוף שמנת. את הרוטב המוגמר יוצקים לשאר המרכיבים ואת המנה מבשלים במשך 15-20 דקות באותו מצב.
קנטרלים עם עוף בשמנת חמוצה
קנטרלים מטוגנים עם עוף בשמנת חמוצה הוא אחד המתכונים המסורתיים ביותר. שמנת חמוצה משלימה באופן מושלם את מרכיב הפטריות של המוצר, ומוסיפה חמיצות קלה וארומה שמנת עדינה. חזה עוף עם קנטרלים בשמנת חמוצה משתלב היטב עם תפוחי אדמה מבושלים או פירה. כדי להכין אותו תצטרך:
- 600 גרם של קנטרלים מבושלים;
- 4 רגליים;
- 3 בצלים;
- 300 מ"ל שמנת חמוצה;
- 150 מ"ל מים;
- פלפל גרוס ומלח לפי הטעם;
- 2-3 שיני שום.
העור והעצמות מוסרים מהרגליים, הבשר שנוצר נחתך לחתיכות קטנות. קוצצים פטריות ובצל, מערבבים עם עוף ומכניסים למחבת חמה. כל המרכיבים מטוגנים על אש בינונית עד להופעת קרום. לאחר מכן הוסיפו שמנת חמוצה, מים, שום ומעט פלפל גרוס. לאחר מכן מבשלים את העוף כדי לשחרר את מרבית המים. המנה המוכנת מומלחת לפי הטעם ומוגשת לשולחן.
קנטרלים מטוגנים עם עוף
אחד המתכונים הפשוטים לארוחה טעימה. כל שעליך לעשות הוא לטגן כמה מרכיבים במחבת גדולה. התוספת הטובה ביותר תהיה אורז מבושל או פירה. כדי להכין מנה כל כך פשוטה, תצטרך:
- קנטרלים טריים 800 גרם;
- 500 גרם פילה עוף;
- בצל ירוק;
- מלח ופלפל שחור.
הפטריות רותחות במשך 15 דקות, ואז חותכות לחתיכות קטנות ומטוגנות עד להזהבה. העוף נחתך לרצועות ומטוגן במחבת נפרדת עד לבישול. לאחר מכן, שלב את שני המרכיבים במחבת גדולה, מלח ופזר בצל ירוק קצוץ דק.
קדירה עם קנטרלים ועוף
תבשילי קדירה הם אחד הפתרונות הטובים ביותר להכנת ארוחת ערב דשנה למשפחה גדולה. העוף מתגלה כרך ונימוח להפליא. הוא ספוג במיץ פטריות ורווי בארומה העדינה שלהם. לבישול תצטרך:
- 6 תפוחי אדמה בינוניים;
- 400 גרם של קנטרלים;
- 400 גרם פילה עוף;
- 200 גרם גבינה;
- בצל 1;
- מיונז;
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
מרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם רכים ולשים בפירה. את הקנטרלים רותחים, חותכים לחתיכות ומטגנים במחבת עם בצל קצוץ. העוף נחתך לרצועות ומטוגן על אש גבוהה עד להופעת קרום.
חָשׁוּב! לטעם בהיר יותר, ניתן לערבב פטריות עם מעט שמנת חמוצה או למזוג מעל חצי כוס שמנת.
תחתית תבנית האפייה משומנת בשמן וממלאה בפירה. מורחים עליו עוף ואז פטריות ובצל ומומלחים לפי הטעם. מלמעלה, השנטריות נמרחות בשכבה דקה של מיונז ומכוסות בגבינה מגוררת. את התבנית מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ושומרים עד להופעת קרום גבינה פריך.
מנה של קנטרלים, עוף ותפוחי אדמה
מתכון זה מושלם לארוחת ערב משפחתית דשנה. הוספת הרבה תפוחי אדמה מאפשרת לקבל מנה עצמאית ולעשות בלי תוספות נוספות. לבישול תצטרך:
- 300 גרם תפוחי אדמה;
- 300 גרם קנטרלים טריים או קפואים;
- 300 גרם עוף;
- 2 בצלים;
- 2 גזרים;
- כוס שמנת אחת;
- 2 שיני שום;
- חבורה קטנה של ירקות;
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
את תפוחי האדמה חותכים למקלות ומטגנים עד שהם מבושלים. גם עוף ופטריות מבושלות עם בצל וגזר קצוצים מטוגנים בתבניות נפרדות. כל החומרים מעורבבים במחבת גדולה, מוסיפים שום כתוש, תבלינים וכוס שמנת. את המנה מבשלים במשך 15 דקות מתחת למכסה סגור, ואז ממליחים ומפזרים אותה עשבי תיבול קצוצים.
פילה עוף עם קנטרלים ומיונז
הוספת הרבה מיונז הופכת כל מתכון לממלא ושמנוני יותר. כמובן, אין צורך לדבר על היתרונות הגדולים, אך טעמו של המוצר המוגמר יפתיע אפילו גורמט מנוסים. כדי להכין מנה כזו תצטרך:
- 800 גרם פילה עוף;
- 400 גרם של קנטרלים;
- 2 בצלים;
- מיונז 250 גרם;
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
כדי לזרז את תהליך הבישול תוכלו לטגן את הבשר יחד עם גופי הפטריות המבושלות והבצל הקצוץ דק. זמן הטיגון הממוצע הוא כ- 15-20 דקות. לאחר מכן מוסיפים למנה מיונז, מלח ותבלינים אהובים עליכם. המנה מבושלת עוד 10 דקות על אש נמוכה מתחת למכסה. מוגש הכי טוב עם פירה.
פסטה עם חזה עוף ושנטריות
חובבי המטבח האיטלקי יכולים לפנק את עצמם בפסטה טעימה עם מתנות יער טריות. לקנטרנלים טעם מעולה ומשתלבים היטב עם כל הפסטה. כדי להכין יצירת מופת כזו תצטרך:
- 250 גרם פסטה;
- חזה עוף 1;
- 200 גרם של קנטרלים;
- בצל 1;
- קרם 250 מ"ל;
- 2 שיני שום;
- מלח ופלפל גרוס.
פטריות טריות, חתוכות לחתיכות, מטוגנות בשמן זית. לאחר 10 דקות הוסיפו אליהם פילה עוף קצוץ, בצל וכמה שיני שום. בסיום העוף מוזגים אותו עם שמנת, מערבבים ומסירים מהאש. כשהתערובת התקררה מעט היא מוסיפה לפסטה המבושלת ומוגשת.
תכולת קלוריות של פטריות קנטרלה עם עוף
עוף עם פטריות הוא מאכל די מאוזן שהתבסס זה מכבר בין המתכונים לתזונה נכונה. המוצר המוגמר יכול לשמש לגיבוש תוכניות תזונה לדיאטות הרזיה. 100 גרם מהמנה מכילים:
- קלוריות - 129.4 קק"ל;
- חלבונים - 8.8 גרם;
- שומנים - 10.1 גרם;
- פחמימות - 1 גרם.
הוספת מרכיבים נוספים יכולה לשנות משמעותית את איזון ה- BJU. לדוגמא, מיונז קלאסי הוא מרכיב שומני ביותר שהופך את המנה באופן אוטומטי ללא תזונתי. אם משתמשים בשמנת או שמנת חמוצה, יש להעדיף מוצר דל שומן.
סיכום
עוף עם קנטרלים כבר מזמן ביסס את עצמו כמתכון נהדר המושלם לארוחת ערב משפחתית דשנה. מגוון רחב של שיטות בישול מאפשר לך לבחור את האופטימלי ביותר ליכולות ולהעדפות הטעם של כל עקרת בית.
