תוֹכֶן
הצלוחית הוורידית היא נציגה של משפחת מורצ'קוב שחיה באקלים ממוזג. שם נוסף לפטרייה הוא דיסיניי ורידי. יש לו ריח לא נעים חזק, בעוד שהוא שייך למין המאכל המותנה. הם נאכלים מטוגנים, מבושלים ומייבשים. למרות טעמו הנייטרלי, יש לו תכונות מועילות.
תיאור הצלוחית הוורידית
גוף הפרי של הצלוחית הוורידית מורכב ממעין סלסלה - מה שמכונה "אפותיה", שקוטרה 3 עד 21 ס"מ, עם רגל קצרה ועבה למדי. לדגימות צעירות צורה עגולה עם קצוות מעוקלים פנימה.
גופי פרי של צלוחית ורידית צעירה
עם הגיל, הכובע מתיישר, הופך להיות כמו קערה, ואז הוא יכול בדרך כלל להשתטח עם קצוות קרועים. הימנפור נמצא על המשטח החיצוני. בהתחלה הוא חלק, אחר כך הוא גושי.
מאפיין אופייני של מין זה הוא ריח חזק של אקונומיקה הנפלטת מדגימות בוגרות. הצבע יכול להיות מאפור צהבהב לחום עמוק. צלחת ורידית מוצגת בתמונה למטה:
גוף פרי של פטרייה בוגרת
זוגות והשוני ביניהם
מאפיין אופייני של הצלוחית הוורידית הוא ריח הכלור החזק הנלווה, מה שהופך אותו כמעט בלתי אפשרי לבלבל זן זה עם כל אחד אחר. עם זאת, לפטרייה יש דמיון חיצוני עם לפחות שני מינים.
פצ'יקה
גוף הפרי שלו מורכב גם מאפוטסיה מכוסה, בקוטר של עד 10 ס"מ. הצבע יכול להיות זהה, אך ההבדל בגודל בהחלט יעדיף את הצלוחית. בנוסף, לצורת הקצה החיצוני של האפוטסיה ב pecitsa יש פרט אופייני - זה כמעט תמיד מסתלסל הרבה פנימה. לתחתית יכולות להיות קצוות מכופפים כלפי חוץ.
סוג אופייני של גופת פירות של פציטסה: אפותציה מעוותת מאוד עם קצוות מעוקלים פנימה
כמעט כל petitsa הם פטריות מאכל מותנה, בדיוק כמו צלוחיות. אתה יכול לאכול אותם, אבל הטעם משאיר הרבה יותר מבוקש.
שורות
אפשר לבלבל עם הקו רק את גופי הפרי הגדולים והמבוגרים של הצלוחיות, המעוותים משמעותית והופכים בצבע כהה מדי. אבל הסבירות לכך היא קטנה ביותר - זה מאוד בעייתי למצוא דיסקיוטיס כל כך שונה.
לתפירה הקלאסית קוטר מכסה של כ- 13 ס"מ, שכבר קטן משמעותית מצלוחים בוגרים ואפילו דחוסים מאוד. רגלה של פטרייה זו אורכה עד 9 ס"מ וקוטרה עד 4 ס"מ. המכסה מכוסה בקפלים אופייניים שקשה להתבלבל עם כל פטרייה אחרת.
תקופות הפרי שונות גם במין המושווה: הקו נמצא ביער ממרץ עד מאי.בנוסף, למין זה ריח פטריות נעים.
רגלו של התאום יכולה להיות ארוכה
עליכם להיזהר במיוחד שלא לבלבל בטעות את המורל עם צלחת ורידית.
איפה ואיך זה צומח
הצלוחית הוורידית נפוצה באקלים הממוזג של חצי הכדור הצפוני. הטווח שלו נרחב למדי: ניתן למצוא את המין באירופה, באסיה ובאמריקה. יתר על כן, הפטרייה עצמה נדירה למדי, וקשה יחסית למצוא אותה.
הוא חי בכל סוגי היערות: מחטניים, נשירים או מעורבים. לרוב, הפטרייה נמצאת ליד עץ אלון ואשור. מעדיף מקומות לחים עם קרקעות חוליות או חרסיות. זה יכול לצמוח גם ביחיד וגם בקבוצות גדולות.
צלוחית ורידים לאכילה או לא
מין זה שייך לפטריות המאכל המותנה. ניתן לאכול אותו ללא כל חשש לאחר טיפול בחום או ייבוש, מבטל את הריח האופייני של אקונומיקה. משך הרתיחה של גופי הפרי עד לשימוש בטוח הוא 10-15 דקות. בפטריות מיובשות, ריח האקונומיקה נעלם לאחר שהתאדה כ -2 / 3 מהלחות.
לגוף הפרי של הצלוחית הוורידית אין ערך קולינרי, מכיוון שאין לו שום טעם. על פי הביקורות של מי שטעמו את העיסה, הוא מושווה לסיבים חסרי טעם, ולא מורגשים ארומה של חלבון או פטריות. במקורות שפורסמו בארצות הברית, פטרייה זו מסווגת כרעילה.
איך לבשל צלוחיות ורידים
להלן מתכון לבישול צלחת מטוגנת ורידים. משתמשים בתבלינים פשוטים כדי לתת לעיסה טעם אטרקטיבי.
רכיבים:
- 5 ק"ג גופי פרי צלוחיות;
- 30 גרם חמאה;
- פלפל, מלח, מיץ לימון - לפי הטעם.
הליך בישול:
- הפטריות קלופות ונשטפות. ואז הם נחתכים לפרוסות ומבשלים 10-15 דקות במים מומלחים.
- בסוף תהליך הבישול, גופי הפרי נזרקים למסננת ומניחים לנוזל להתנקז לחלוטין.
- ממיסים חמאה בתבנית, מוזגים לתוכה פטריות.
- לאחר 1-2 דקות טיגון מוסיפים מיץ לימון ותבלינים עם מלח.
- מטגנים פטריות עד להזהבה.
היתרונות של צלוחיות ורידים
למרות הנייטרליות הקולינרית היחסית של הפטרייה, ניתן להשתמש בה למטרות רפואיות ומונעות. התכונות המועילות של הצלוח הוורידי נובעות מהרכבו. פטריה זו מכילה גלוקן וכיטין, אשר יכולים להוריד את רמות הכולסטרול בדם. האמונה כי צריכת חומרים אלה תומכת בתפקוד מערכת החיסון ומשפרת את עמידות הלחץ.
בנוסף, הצלוחית הוורידית כוללת:
- סיבים תזונתיים (מסייעים בניקוי המעיים);
- ויטמיני B (שיפור חילוף החומרים, סינתזת פחמימות, התחדשות אריתרוציטים וכו ');
- ויטמין C (נוגד חמצון, מנרמל תהליכים מטבוליים);
- אפר ומינרלים אחרים.
התכונות המועילות של הצלוח הוורידי נובעות גם מהריבופלאבין שהוא מכיל (שיפור הראייה ותפקוד מערכת העצבים) וניאצין, המסדיר את תפקוד הלבלב.
התוויות נגד לשימוש בצלוחיות ורידים
לאכילת כל מוצר במזון יש את הצדדים החיוביים והשליליים שלו. הנזק של הצלוחית הוורידית נובע גם מהרכיבים המרכיבים אותו. לדוגמא, אותו כיטין מהווה נטל חמור על מערכת העיכול האנושית.
ישנם גם איסורים ישירים לשימוש בצלוחיות ורידיות למאכל. הם מתייחסים לאנשים שיש להם:
- מחלות כליה וכבד;
- חומציות נמוכה;
- פתולוגיות מעיים שונות.
בנוסף, אסור לאכול צלחות על ידי נשים בהריון וילדים מתחת לגיל 6.
סיכום
הצלוחית הוורידית היא פטרייה בעלת הרכב ייחודי, שאמנם אינה זורחת עם יכולות קולינריות, אך יכולה לסייע בריפוי הגוף ולשפר את מהלכן של כמה מחלות כרוניות. במקרה זה, אתה לא צריך להישען יותר מדי על סוג מזון זה, מכיוון שהצלוחית כבדה מספיק למערכת העיכול האנושית.
