תוֹכֶן
בלוטת התריס בלוטת התריס היא פטרייה של פרי מוקדם. הדגימות הראשונות נמצאות במרץ או באפריל, צמיחת המושבות נמשכת עד יוני. במראה ובצבע נקרא discomycete צלוחית ורודה-אדומה. בספרי עיון ביולוגיים, הפטרייה מוגדרת כ- Discina perlata.
דיסקרינה של בלוטת התריס - פטרייה גדולה עם קצוות קעורים גלי
תיאור דיסקין בבלוטת התריס
מיני הכיסאות המוקדמות של האביב מופיעים מיד לאחר נמס השלג, מבלי לפגוע בגוף הפרי הוא סובל מכפור קטן. הצמחייה איטית, דיסקינה בבלוטת התריס מגיעה לבגרות ביולוגית תוך 2-2.5 שבועות. הפטריות גדולות, חלק מהדגימות בקוטר של 15 ס"מ. בהתחלה, דיסקינה היא חומה בהירה עם גוון ורוד, ואז חום כהה. יש גופי פרי שחור.
צבע משתנה ככל שמתבגרים
המאפיינים החיצוניים של הצלוחית הוורודה-אדומה הם כדלקמן:
- בתחילת הצמיחה, צורת אפותיה היא גביעית או בצורת חבית, מעוגלת בקצוות מכורבלים פנימה. ואז הוא הופך לשטוח בצורת צלוחית, התפשט נרחב, עם קפלים רדיאליים גדולים. הקצוות לא אחידים, גלי, קעורים.
- השכבה הנושאת נבגים ממוקמת בחלקו החיצוני של גוף הפרי, לכן, בתהליך הבשלת הנבגים, צבע דיסקיניית בלוטת התריס משתנה.
- המשטח התחתון הוא סטרילי, חלק, מט, חום בהיר או בצבע בז 'כהה עם ורידים בולטים.
- בחלק המרכזי יש צלעות אטומות מהגבעול שמגיעות לקצה המשטח.
- גזע השקר קצר מאוד - עד 3 ס"מ, מצולע, ממוקם בעיקר במצע. לעתים קרובות הוא נעדר או נוצר כראש.
- הבשר דק, שביר מאוד, סחוס, אך עסיסי למדי. בדגימות צעירות הוא לבן עם גוון אפור. צלוחית למבוגרים היא בצבע חום בהיר.
זוגות והשוני ביניהם
בספרי עיון מיקולוגיים לא מצוין תאום רעיל, בדיסקינה לא. על פי נתונים מורפולוגיים, קיים מינים דומים - דיסקיוטיס ורידי.
Dysciotis ורידי עם קשקשים כהים על פני השטח
פטרייה מוקדמת בקטגוריית המאכל המותנה. צבע - מחום כהה לשחור. גדל בקבוצות בשטחים פתוחים של יערות מעורבים באקלים ממוזג. התאום שונה מדיסקיניית בלוטת התריס על ידי נוכחות קשקשים אפורים כהים קטנים בחלק התחתון של האפוטסיה וריח בולט של כלור.
הסכנה מיוצגת על ידי קו רגיל, הדומה כלפי חוץ לדיסיניית בלוטת התריס. שני המינים הם חלק ממשפחת דיסקינוביה, גם זמן הפרי זהה.
תפירה רגילה עם גזע רדוד ומשטח מקופל
בתחילת הצמיחה, דיסקיניית בלוטת התריס שונה מהקו על ידי גוף פרי חלק יחסית. פטריות מבוגרים דומות למראה עם קצוות לא אחידים ומשטח מקופל.אך לקו יש רגל קצרה וניתן לזיהוי בקלות, החלק העליון אינו מורחב, ללא גבולות בקצה.
איפה ואיך זה צומח
דיסקינת בלוטת התריס היא זן ספרוטרופי; הוא גדל ביערות אורן ובמאסים מעורבים, שם נמצאים לעתים קרובות עצי מחט. אזור החלוקה הוא החלק האירופי כולו של הפדרציה הרוסית, למעט אזורי הצפון, כמו גם אזורי המרכז והדרום. התפטיר ממוקם על עץ רקוב או באדמה. תנאי מוקדם לפריתה של דיסקיניית בלוטת התריס היא כמות מספקת של אדמה קלילה ולחה. הוא מעדיף להתיישב על אדמה מופרעת לאחר כריתה, הראשון להופיע במקומות האש, לעתים רחוקות יותר הוא נמצא בצידי דרכי יער ובקצה התעלות. הוא גדל בקבוצות, על אדמה פגועה, תשואת השיא מגיעה בשנה השלישית לפרי, היא יכולה לכסות שטחים גדולים למדי.
האם הפטרייה אכילה או לא
דיסצינה של בלוטת התריס כלולה בקבוצה האחרונה מבחינת הערך התזונתי, והיא מסווגת למאכל מותנה. אפוטסיה ללא טעם, עם ריח פטריות חלש. היתרון העיקרי של המין הוא פרי מוקדם. העיסה שבירה מאוד, אינה סובלת הובלה היטב. עם מיכל האיסוף השגוי ניתן להביא הביתה פירורים קטנים.
גופי פרי שימושיים רב-תכליתיים, העיסה העדינה, כאשר מטפלים כראוי, מתאימה לייבוש, טיגון, תפירה והכנת מנות ראשונות. מינים של תחילת האביב נלקחים לעיתים רחוקות לקציר חורף. אם היבול בשפע, ניתן להקפיא את דיסקינא ולהשתמש בה בסוף הקיץ לכבישה עם פטריות אחרות.
כיצד להכין דיסקיניית בלוטת התריס
שאריות פסולת ואדמה מוציאים מדיסקינה, נשטפים. ואז הרתיחו במים מומלחים במשך 10 דקות. המרק אינו מתאים לשימוש נוסף, הוא נשפך. אם עוקבים אחר טכנולוגיית העיבוד, הצלוחית מתגלה כעדינה ונעימה לטעם.
המתכון הקלאסי להכנת זרז תפוחי אדמה עם דיסקינה בבלוטת התריס
רכיבים:
- 300 גרם גופי פרי;
- 0.7 ק"ג תפוחי אדמה;
- 2 יח ' ביצים;
- בצל 1;
- מלח, תבלינים;
- 1.2 כפות. קמח;
- שמן לטיגון.
טכנולוגיית בישול:
- לאחר הרתיחה מסירים עודפי לחות מהפטריות; ניתן לעשות זאת עם מפית מטבח.
- המחבת עם השמן מחוממת, הבצל מוקפץ, מוסיפים את גופי הפרי והם מטוגנים לא יותר מחמש דקות.
- תפוחי האדמה קלופים, מבושלים, מניחים להתקרר.
- הכינו פירה, הוסיפו 1 כף. l. שמן צמחי, קמח, ביצה, תבלינים.
- מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
- הם מכינים טורטיות, שמים את המילוי, מעוצבים בצורה של קציצות.
- מטגנים את הזאזי במחבת חמה במשך שתי דקות מכל צד.
אפשר לבשל דיסקינא בשמנת חמוצה
למנה תזדקק:
- צלחות 0.5 ק"ג;
- 100 גרם שמנת חמוצה;
- מחשב אחד. בצל בינוני;
- מלח, פלפל שחור גרוס;
- שן שום אחת;
- צרור שמיר אחד;
- 2 כפות. l. שמן חמניות.
הכנה:
- חותכים את הבצל, מטגנים עם פטריות שבע דקות, מוסיפים תבלינים לפי הטעם.
- לאחר חמש דקות מוסיפים שמנת חמוצה, מכסים, מנמיכים את האש, מכבים 10 דקות.
- לפני סיום הבישול, חלק מהשמיר קצוץ דק ומכוסה, מוסיפים שום כתוש, מעורב, מבושל במשך 2-3 דקות.
- מסירים את המכסה, מוסיפים את שארית השמיר מעל.
התכונות המועילות של דיסקין בבלוטת התריס
פטריות בתחילת האביב נבדלות מהמינים המאוחרים בהרכב כימי דליל. גוף הפרי של דיסקינא מכיל חומר הנקרא כיטין, המונע עלייה ברמת הכולסטרול הרע על ידי קשירת שומנים.
בשל ריכוז הכונדרויטין בהרכב, היתרון של דיסקינת בלוטת התריס נעוץ ביכולתו של החומר לשמור על מים ברקמת הסחוס. פטריות משמשות לטיפול בפתולוגיות מפרקיות: שיגרון, דלקת מפרקים ניוונית ואוסטאוכונדרוזיס.
לשם כך מכינים תמיסה מפטריות גולמיות (200 גרם) וודקה (0.5 ליטר) או אלכוהול. המוצר מונח בכל מיכל כהה, למעט מתכת, ונשמר במשך שלושה שבועות.
תמיסה המבוססת על דיסקיניית בלוטת התריס משמשת רק חיצונית כקומפרסים או לשפשוף.
התוויות נגד לשימוש
לא מומלץ לכלול פטריות בתזונה:
- ילדים מתחת לגיל שש;
- נשים בהריון ובמהלך ההנקה;
- עם דלקת הלבלב, מחלות של מערכת העיכול;
- עם פתולוגיה של הלב או כלי הדם.
אתה יכול להשתמש בו בכמויות קטנות, לא יותר מפעמיים בשבוע.
סיכום
דיסצינה של בלוטת התריס היא פטרייה מוקדמת באביב עם ערך תזונתי נמוך. כלול ברשימת המינים למאכל מותנה. הצלוחית נפוצה במאסיבי מחטניים או מעורבים, מטפילה על שרידי עץ אורן או צומחת על אדמה, לעתים קרובות נפגעת. גופי פרי משמשים לכל סוגי העיבודים.
