תוֹכֶן
פילופורוס אדום-כתום (או, כפי שהוא נקרא בשמה העממי פילופור אדום-צהוב) הוא פטרייה קטנה בעלת מראה בלתי ראוי לציון, שבחלק מספרי העיון שייכת למשפחת הבוליטסאים, ובאחרים למשפחת הפאקסיליים. ניתן למצוא אותו בכל סוגי היערות, אך לרוב קבוצות פטריות צומחות מתחת לעצי אלון. אזור ההפצה כולל את צפון אמריקה, אירופה ואסיה (יפן).
פילופורוס אינו נחשב לפטרייה בעלת ערך, אולם הוא אכיל לחלוטין לאחר טיפול בחום. זה לא נצרך גולמי.
איך נראה פילופורוס אדום-כתום?
לפטרייה אין מאפיינים חיצוניים חיים, ולכן ניתן לבלבל אותה בקלות עם מינים רבים אחרים, שיש להם גם צבע אדום-כתום. אין לו עמיתים רעילים מאוד, עם זאת, אתה עדיין צריך לזכור את המאפיינים העיקריים של פילופור.
תיאור הכובע
לכובע של פילופורוס בוגר צבע אדמדם-כתום, כפי שהשם מרמז. שולי הכובע מעט גלי, לפעמים נסדקים. מבחוץ, הוא מעט כהה יותר מאשר במרכז. קוטרו נע בין 2 ל -7 ס"מ. לפטריות צעירות יש ראש קמור, אולם עם צמיחתו הוא הופך להיות שטוח ואפילו מעט מדוכא פנימה. המשטח יבש, קטיפתי למגע.
ההימנופורה בדגימות צעירות הוא צהוב בוהק, אך אז הוא מתכהה לצבע אדום-כתום. הלוחות נראים בבירור, יש להם גשרים ברורים.
תיאור רגליים
גזע הפילופור האדום-כתום יכול להגיע לגובה 4 ס"מ ולרוחב 0.8 ס"מ. יש לו צורת גליל, חלק למגע. מלמעלה הוא צבוע בגוונים חומים, קרוב לכתום אדום-כתום - זה בו הכובע עצמו צבוע. ממש בבסיס, לרגל יש צבע בהיר יותר, שהופך לאוכר ואף לבן.
לחלק הפנימי של הרגל אין חללים, הוא מוצק. אין עליה טבעת מוזרה (מה שמכונה "חצאית"). אם גוף הפירות נפגע, אין חתך מיץ חלבי. יש עיבוי קל בבסיס.
האם הפטרייה אכילה או לא
פילופורוס אדום-צהוב הוא פטרייה אכילה מותנית. פירוש הדבר שניתן לאכול אותו רק לאחר עיבוד נוסף, כלומר:
- טִגוּן;
- אֲפִיָה;
- רְתִיחָה;
- השרייה במים קרים;
- ייבוש בתנור או באופן טבעי.
הדרך האמינה ביותר לעיבוד חומרי גלם לבישול נחשבת לחשיפה תרמית אינטנסיבית - אחריה אין סיכון להרעלה. הייבוש פחות אמין, אך גם מתאים.בצורתו הגולמית, חל איסור מוחלט להוסיף פילופורוס למנות (גם גופי פרי צעירים וגם זקנים).
מאפייני הטעם של מין זה מותירים הרבה מהדבר הרצוי. טעמו של פילופור אדום-כתום אינו אקספרסיבי, ללא תווים בהירים.
איפה ואיך זה צומח
פילופורוס אדום-צהוב ניתן למצוא ביערות מחטניים, נשירים ומעורבים, והוא גדל גם באופן יחיד וגם בקבוצות. אזור התפוצה הוא נרחב למדי - הוא גדל בכמויות גדולות בצפון אמריקה, באיי יפן וברוב מדינות אירופה. לרוב פילופור אדום-כתום נמצא בחורשות עץ אלון, כמו גם מתחת לאשוחים ואשור.
זוגות והשוני ביניהם
בפילורוס יש תאום רעיל חלש - חזיר או חזיר דק (Paxillus involutus), הנקרא גם רפת פרווה, חזיר וכו '. אי אפשר לאכול אותו, לכן חשוב לא לבלבל את הפטרייה הזו עם פילורוס כתום אדום. למרבה המזל, קל להבדיל ביניהם. צלחות החזיר הדק בעלות צורה נכונה, ואם נפגעות, גוף הפרי של התאום מכוסה בכתמים חומים. בנוסף, צבע כובע החזיר מעט בהיר יותר מזה של הפילופור האדום-כתום, כפי שניתן לראות בתמונה למטה.
קוטפי פטריות טירונים אדומים-צהובים צעירים יכולים להתבלבל עם עץ אלמון. ניתן להבחין בין פילופור בשל מעץ אלמון על ידי הכובע האדום-כתום והלהבים המובהקים שלו. הדגימות הנמצאות בשלב הראשוני של ההתפתחות נבדלות מעמיתיהן בגליפה קטנה בהרבה של הכובע - ביער האלמון, העיקולים לאורך הקצוות ניכרים וגדולים יותר, ובאופן כללי צורת הפטרייה היא דווקא מְחוּספָּס. בנוסף, במגוון זה, במזג אוויר רטוב, משטח גוף הפרי הופך לדביק. בפילורוס תופעה זו אינה נצפית.
תאום זה מסווג כפטריה אכילה, אולם מאפייני הטעם שלה הם בינוניים מאוד.
סיכום
פילופורוס כתום אדום הוא פטרייה אכילה מותנית שאינה יכולה להתפאר בטוב טעם. אין לו תאומים מסוכנים, עם זאת, קוטף פטריות חסר ניסיון יכול לבלבל את הפילופורוס עם חזיר דק ורעיל חלש, ולכן חשוב לדעת את ההבדלים העיקריים בין מינים אלה. הכובע האדום-כתום של הפילורוס כהה יותר מזה של החזיר, אולם פטריות צעירות כמעט זהות. במקרה זה, המינים נבדלים, ופוגעים במעט בדגימה אחת - על הספל להחשיך בצורה ניכרת בלחץ מכני ולרכוש גוון חום במקום הנזק.
תוכלו ללמוד עוד כיצד נראית פילופור אדום-כתום בסרטון למטה:
