תוֹכֶן
הגולובך המלבני הוא נציג של הסוג באותו שם, משפחת שמפיניון. השם הלטיני הוא Calvatia excipuliformis. שמות אחרים - מעיל גשם מוארך, או חיות כיס.
איך נראה ראש אחורי מלבני?
בתצלום הראש המלבני ניתן לראות פטרייה גדולה הדומה כלפי חוץ למחרה גדולה או סיכה לבנה. קל לזהות גופי פרי על קרקעית היער בשל צורתם יוצאת הדופן. לעתים קרובות הם מגיעים בין 7 ל -15 ס"מ גובה, בתנאים נוחים - עד 17-20 ס"מ.
קודקוד חצי כדור ממוקם על הרגל הארוכה של הראש האורך
לגוף הפרי עיבויים (עד 7 ס"מ) ואזורים צרים יותר (2-4 ס"מ). דגימות צעירות הן בצבע חום טבק. עם הגיל, המשטח מתבהר ומתכסה בקוצים בגדלים שונים.
בשלבים הראשונים של הצמיחה בשרו של הגובה הארוך מוארך במבנהו, אך עם הזמן הוא הופך רפוי וצהבהב ואז הופך לאבקה חומה.
החלק העליון של הדגימות הבוגרות מתפורר לחלוטין, נבגים מתחילים להשתחרר, והגבעול עצמו נשאר שלם לאורך זמן.
תוכלו למצוא מידע מפורט על הפטרייה בסרטון:
איפה ואיך זה צומח
מעיל הגשם הארוך צומח הן כדוגמאות בודדות והן בקבוצות קטנות בחלק האירופי של רוסיה, במזרח הרחוק ובסיביר. המין נמצא ביערות מסוגים שונים בקרחות ובקצוות היער. תחילת תקופת הפרי היא באמצע הקיץ. ניתן לקצור פטריות עד המחצית השנייה של הסתיו.
האם הפטרייה אכילה או לא
הגולובך המלבני שייך לקטגוריית המאכל. למטרות קולינריות, עדיף להשתמש בדגימות צעירות, עם עיסה קלה ומוצקה. כמו בכל מעילי הגשם למאכל, יש להסיר את הגזע הסיבי ואת האקסופרדיום הקשה לפני השימוש.
זוגות והשוני ביניהם
בשל גודלה הרב וצורתו הספציפית, די קשה לבלבל את הפטרייה עם מינים אחרים. עם זאת, דגימות לא מעוצבות עשויות להיות דומות במראהן לזנים אחרים של מעילי גשם:
- מעיל גשם בצורת אגס - הכפיל הראשי, נציג הקטגוריה האכילה המותנית. גוף הפרי בצורת אגס ובעל "פסאודו-רגל" בולטת, המוסתר במצע והופך את גוף הפרי עגול יותר מבחינה ויזואלית. מגיע לקוטר 3 עד 7 ס"מ וגובה 2 עד 4 ס"מ. עם הגיל הצבע הופך לחום מלוכלך והמשטח חלק יותר. מעיל הגשם בצורת אגס מכוסה עור עבה הניתן להסרה בקלות. העיסה מאופיינת בטעם וארומה נעימים של פטריות. המין נפוץ ביערות נשירים ומחטניים, תקופת הפרי מתחילה באמצע יולי ונמשכת עד סוף ספטמבר. רק פטריות בעלות עיסה אלסטית קלה מתאימות לצריכה.
לדגימות צעירות צבע בהיר ומשטח קוצני.
- ראש בצורת שק (בצורת בועה, עגול) - נציג קבוצת המאכל. גוף הפרי עגול בצורתו וקוטרו 10 עד 20 ס"מ. דגימות צעירות הן לבנות, שהופכות בהדרגה לאפור-חום, בליטות וסדקים מופיעים על פני השטח. צמרות הפטריות הבשורות נהרסות עם שחרור נבגים. את ראש בצורת השק ניתן למצוא בקרחות קרקע, בשולי יער ובאחו. מופץ באופן יחיד, זמן הפרי מתחיל בחודש מאי ונמשך עד ספטמבר.
הפטרייה משטחת בחלקה העליון ומצומצמת בחלקה התחתון.
- מעיל גשם קוצני - פטרייה של קבוצת המאכל. שונה בתוחלת החיים ובכמה מאפיינים מבניים.
נבגי מעיל הגשם הדוקרני ממוקמים בחור בקודקוד, שנעלם כמעט לחלוטין בראש האורך.
סיכום
הגולובך המלבני הוא פטרייה אכילה שניתן למצוא הן ביער והן בקרחת יער או יער. יש לו צורה יוצאת דופן, החלק העליון של גוף הפרי קורס עם הגיל ומשאיר רק אבקת נבגים חומה. עדיף להשתמש בדגימות צעירות עם בשר אלסטי לבן לבישול.
