תוֹכֶן
זבל מהבהב (מתפורר), השם הלטיני קופרינלוס מיקאסאוס שייך למשפחת פסאטירלה, הסוג קופרינלוס (קופרינלוס, זבל). בעבר, המינים בודדו בקבוצה נפרדת - חיפושיות זבל. ברוסיה, שמו הנדיר הוא חיפושית זבל מיקה. המין מכונה ספרוטרופים - פטריות המפרקות עץ. התיאור הראשון שלו הוצג במחצית הראשונה של המאה ה -19.
איפה צומח הזבל המנצנץ
המין גדל באזור האקלים הצפוני והממוזג. התפטיר מתפשט על שרידי העץ הישן מראשית האביב ועד סוף הסתיו, לפני תחילת הכפור הראשון. דגימות קטנות מוקדמות מופיעות בתחילת מאי. תקופת הפרי הפעיל מתרחשת ביוני-יולי. המין נמצא ביערות, פארקים, בחצרות הבתים על גזעי עצים נשירים מתים. אתה יכול למצוא אותו באזורים כפריים ובאזורים עירוניים בערימות אשפה וקומפוסט. הפטרייה גדלה בכל מקום בסביבה לחה ומזינה. הוא אינו מאכלס גזעי עצים מחטניים ויערות אורן. גללים מנצנצים נמצאים בקבוצות צפופות גדולות, משפחות.
איך נראית חיפושית זבל מנצנצת
זוהי פטרייה קטנה, אורכה אינו עולה על 4 ס"מ. הכובע בצורת פעמון, עם קצוות קצוות כלפי מטה. בדגימות צעירות נמצא כיפה בצורת ביצה. קוטרו וגובהו אינם עולים על 3 ס"מ. צבע העור מלוכלך צהוב או חום, במרכז יותר מאשר לאורך הקצה. משטח הכובע מכוסה בקשקשים מבריקים קטנים הנשטפים בקלות על ידי משקעים. שולי הכובע מצולעים יותר מהמרכז, הם יכולים להיות אחידים או קרועים.
הבשר של חיפושית הזבל המנצנצת הוא דק, עדין, שביר, סיבי, אין לו ריח פטריות בולט ובעל טעם חמצמץ. בפטריות צעירות הוא לבן, אצל ישנות הוא צהוב מלוכלך.
הרגל דקה (בקוטר של לא יותר מ -2 ס"מ), גלילית, יכולה להתרחב לתחתית, חלולה מבפנים. אורכו אינו עולה על 6-7 ס"מ. הצבע לבן בוהק, בבסיסו צהוב. המשטח שלו רופף, קטיפתי, אין טבעת. בשר הרגל שביר, מתפורר בקלות.
הצלחות של פטריה מנצנצת צעירה הן לבנות, שמנות או חומות בהירות, תכופות, חסידות, מתפרקות במהירות, הופכות לירוקות. במזג אוויר רטוב הם מטשטשים, משחירים.
אבקת הנבגים של הפטרייה אפור כהה או שחור. המחלוקות הן שטוחות, חלקות.
האם ניתן לאכול חיפושית זבל מנצנצת
מין זה דומה לכיסא קרפד, ולכן קוטפי פטריות מעדיפים לעקוף אותו. חיפושית הזבל אכילה מותנית, אך זה חל רק על דגימות צעירות, צלחותיהן ורגליהן עדיין לבנות. הוא נאכל לאחר טיפול בחום (לפחות 20 דקות). יש לנקז את מרק הפטריות הראשון. יש לבשל את הפטרייה תוך שעה לאחר האיסוף, לאחר זמן רב יותר היא מתכהה, מתדרדרת ועלולה לגרום לקשיי עיכול.
לעיסה של חיפושית הזבל אין טעם וריח בולטים. בשילוב עם אלכוהול, הוא מקבל טעם מריר לא נעים ועלול לגרום להרעלת מזון. התסמינים הראשונים של שיכרון הם טכיקרדיה, ליקוי בדיבור, חום, ירידת בהירות הראייה. בבישול אין לערבב עם סוגים אחרים של פטריות.
גללים מהבהבים, כמו שאר בני הסוג, מכילים את החומר קופרין החוסם את ספיגת האלכוהול בגוף האדם. ברפואה העממית משתמשים בחיפושית זבל לטיפול באלכוהוליזם. לאחר אכילת מין זה כעבור 48 שעות נוספות, אינך יכול לשתות חומרים המכילים אלכוהול - הסבירות להרעלה עדיין נמשכת.
מינים דומים
פטריות רבות מהסוג גללים דומות זו לזו. כולם למאכל מותנה. גללים מנצנצים דומים לשרפרדת קרפדים ופטריות דבש אכילות בו זמנית. רק בורר פטריות מנוסה יכול להבחין בין מינים אכילים ובלתי אכילים.
זבל ביתי (Coprinellus domesticus)
זוהי פטרייה גדולה וקלה יותר מחיפושית זבל מנצנצת. כובעו בקוטר ורגלו באורך יכול לחרוג מ- 5 ס"מ. משטח הכובע אינו מכוסה בפלטות מנצנצות אלא בעור קטיפתי, לבן או קרם. הפטרייה היא גם מין ספרוטרופי שמפיל טפילים על עצים ישנים. הוא מעדיף לגדול על גדמי אספן או ליבנה, על בנייני עץ. בטבע חיפושית זבל ביתית היא נדירה, ולכן קיבלה את שמה.
הלוחות רגישים גם לאוטוליזה - פירוק בסביבה לחה. בפטריות צעירות הן לבנות, עם הזמן הן מתכהות והופכות למסת דיו.
זבל ביתי מסווג כמין שאינו אכיל. שלא כמו חיפושית זבל מנצנצת, זבל מבוית גדל באופן יחיד או בקבוצות קטנות.
גללי ערבה (Coprinellus truncorum)
זהו חבר אכיל ממשפחת פסאטירלה. שמו האחר הוא פטריית דיו ערבה. במראה זה דומה לחיפושית זבל מנצנצת. הוא כולל רגל ארוכה יותר לבן ודק. פני הפטרייה הצעירה מכוסים בפריחה לבנה ורפויה, הנשטפת בקלות על ידי גשמים. מכסה של חיפושית זבל ערבה בוגר הוא חלק, קרמי, ללא חספוס וחלקיקים מבריקים. בנציגים מבוגרים יותר של המין, העור מקומט, מצולע. במרכז הכובע חום, ובקצוות פס לבן.
העיסה דקה, לבנה, שקופה, דרכה רואים את הצלחות, מה שגורם לפטרייה להראות מקומטת.
גללי ערבה גדלים במשפחות גדולות על כרי דשא מופרים היטב, שדות, מרעה, ערימות אשפה. הוא זקוק למדיום תזונתי לח.
גללי ערבה, כמו מנצנץ, משמשים רק צעירים, בעוד הצלחות עדיין לבנות. קוטפי פטריות לא אוהבים את זה בגלל תהליך הפירוק המהיר שלו; תוך שעה ממש, דגימה צהובה חזקה יכולה להפוך למסה דמוית ג'לי שחורה.
פטריית שקר
ניתן לטעות בפטרייה כגללים מנצנצים. מין זה גדל גם על פסולת עצית בכל מקום. לפטריות שקר יש גזע לבן וחלול דק.
כובע הפטריות השקר הוא בצבע צהוב או חום בהיר, אך בניגוד לחיפושית הזבל, הוא חלק וחלק. דבש כוזב מעלים ריח לא נעים של לחות או עובש. הצלחות בגב הכובע הן זית או ירוק. פטריות שקר הן פטריות לא אכילות (רעילות). הנציג הרעיל של המין מתחיל להניב פירות בסוף הקיץ, בעוד שחיפושית הזבל המנצנצת נובטת כבר בתחילת מאי.
סיכום
גללים מנצנצים הם פטריה שנמצאת בכל מקום כמעט בכל מזרח אירופה וברוסיה. הוא נחשב למין מאכל מותנה, מכיוון שתנאי השימוש קצרים מאוד. קוטפי פטריות חסרי ניסיון עשויים לבלבל אותה עם דבש אכיל. בעת אינטראקציה עם אלכוהול הפטרייה הופכת רעילה.מינים מבוגרים יכולים גם לגרום להפרעות עיכול. עדיף שקוטפי פטריות חסרי ניסיון יסרבו לאסוף.
