תוֹכֶן
סטרופריה כחולה-ירוקה היא פטריה מעניינת עם תכונות רעילות מתונות, אשר, עם זאת, מותר לאכול. כדי שסטרופריה תהיה בטוחה, חשוב שתוכלו להבדיל אותה ממינים דומים ולהכין אותה בצורה נכונה.
תיאור של סטרופריה כחול-ירוק
תמונות ותיאורים של סטרופריה כחולה-ירוקה עוזרים לך לזהות אותו בקלות ביער. המכונה גם נחושת מפליגת יאר, הפטרייה בעלת מראה ייחודי וצבעוניות תוססת.
תיאור הכובע
כובע הגושייה בצורתו חרוטית רחב, מגיע לקוטר של 3 עד 12 ס"מ. בתצלום של פטריית הסטרופריה הכחולה-ירוקה ניתן לראות כי בגופי פרי צעירים גוון הכובע קרוב יותר לירוק-כחלחל , והעור מכוסה בסרט דקיק. ככל שהוא מתבגר, הכובע מתייבש, כתמים צהובים וחומים מופיעים עליו.
ניתן לזהות פטריות צעירות על ידי פקעת שקופה במרכז הכובע ועל ידי שרידי שמיכה בקצוות. הלוחות על הכובע הם בצבע אפור-ירוק; עם הגיל הם מקבלים גוון חום כהה או אפילו לילך, וקצוות ההימנופורה נשארים לבנים.
תיאור רגליים
רגל הסטרופריה הכחולה-ירוקה מגיעה לגובה 12 ס"מ ולהיקף של 2 ס"מ. המבנה חלקלק, קשקשי או שעיר, לפעמים עם טבעת משומרת. בצבע, הרגל ירקרקה בהירה או כחלחלה בהירה, כמעט באותו גוון של הכובע.
איפה ואיך זה צומח
בדרך כלל ניתן לפגוש סטרופריה כחולה-ירוקה על עץ של עצים מתים, על גזעים וגזעים שנפלו, על עץ אשוח, אורן ואשוח, ולעיתים פחות גדל על עצים נשירים. הפטרייה נפוצה בכל האזורים עם אקלים ממוזג, מופיעה בעיקר קרוב יותר לסתיו - מסוף אוגוסט ועד אמצע אוקטובר. תוכלו לפגוש אותו באזור מוסקבה ובסיביר, במזרח הרחוק ובאזורים הדרומיים.
בדרך כלל, הערמון המסולסל גדל בקבוצות או באגדות צפופים, נדיר לראות גופי פרי בודדים.
האם הסטרופריה הכחולה-ירוקה אכילה או לא
למקורות שונים יש דעות משלהם בנוגע למאכלות של מגוון זה. העיסה מכילה חומצה מסוכנת עם השפעה נרקוטית, שהיא חלק מהאופיום. באופן כללי, לעומת זאת, הפטרייה נחשבת למאכלת, אם כי רעילה קלות, עם תכונות הזיות.
אי אפשר להשתמש בצבע גולף נחושת בצורתו הגולמית, זה יפגע בבריאות שלך. עם זאת, לאחר הרתיחה, החלק העיקרי של החומרים המסוכנים מעלים העיסה, והסטרופריה הופכת להיות מתאימה לשימוש במזון.
איך לבשל סטרופיה כחולה-ירוקה
פטריות רעילות והזיות סטרופריה כחולות-ירוקות זקוקות לעיבוד זהיר במיוחד לפני האכילה. אם אתה מזניח את ההכנה, אז לא רק הרעלת מזון תתרחש, אלא גם השלכות נפשיות קשות. לכמות גדולה של טרושלינג הנאכלת יכולה להיות השפעה זהה על הגוף כעל תרופה חזקה עם השפעה הזויה.
הכנת פטריות
בעת עיבוד גופי פרי כחול-ירוק, חשוב להסיר את העור הדק מהכובעים, בו ריכוז החומרים המזיקים הוא הגבוה ביותר. הקליפה מתקלפת בקלות, באותה צורה כמו עם חמאה.
יש להניח גופי פירות קלופים בסיר עמוק עם מים מומלחים ולהרתיח במשך 15 דקות לפחות. לאחר מכן, הכיסות מושלכות לאחור במסננת, והמרק מתנקז - זה לא מתאים לשימוש במזון.
איך מלמדים סטרופריה כחולה-ירוקה
פטרייה מקולפת ומבושלת כראוי מתאימה לכבישה נוספת. המתכון למרינדת טרולינג הוא כדלקמן:
- מים ו 100 מ"ל חומץ שולחן מוזגים לסיר עמוק;
- מוסיפים כף גדולה אחת של מלח ומביאים את המים לרתיחה;
- 1 ק"ג סטרופריות מוכנות מונחות בתמיסה.
כאשר גופי הפרי מוציאים את המיץ וקצף מופיע על פני המים, יהיה צורך להסירו. סטרופריה מבושלים במים וחומץ למשך 15 דקות, ואז מונחים במרינדה כף קטנה אחת של סוכר, כמה אפונה של פלפל אנגלי, מעט ציפורן וקינמון. ניתן להוסיף גם עלי דפנה או כוכב אניס לפי הטעם.
המרינדה מבושלת עוד 10 דקות, ואז מוסרת מהכיריים ונמזגת חמה לצנצנות מעוקרות. לאחר שהריקים התקררו מתחת לשמיכה חמה, ניתן לאחסן אותם במקרר לאחסון נוסף.
סטרופריה מלוחה כחולה-ירוקה
תיאור השימוש בסטרופריה כחולה-ירוקה מרמז על מתכון אחר - המלחה קרה של גושייה.
לבישול תצטרך:
- חותכים את הכובעים הגדולים של הפטריות המבושלות לחתיכות קטנות, ומשאירים את הקטנות שלמות;
- שים את סטרופריה בצנצנת בשכבות של 6-10 ס"מ, לסירוגין כל אחת מהשכבות עם הרבה מלח;
- יחד עם מלח מוסיפים להכנה שום ותבלינים ארומטיים אחרים לפי הטעם;
- החלף מלח ופטריות עד שהצנצנת מלאה.
לאחר מכן, צוואר המכולה נסגר בגזה עבה ומעמיסים עליו עומס כבד. לאחר מספר ימים, הסטראפריות בצנצנת יכניסו בשפע מיץ, ובסך הכל יידרשו המלחה 30-40 יום. במהלך תקופה זו, יהיה צורך להחליף את הגזה על צוואר הצנצנת באופן קבוע כדי שלא יופיע עליה עובש.
מגבלות והתוויות נגד
מכיוון שלסטרופריה אירוגינוזה הכחולה-ירוקה יש השפעה הזויה על הגוף, יש לצרוך אותה בכמויות קטנות מאוד גם לאחר עיבוד קפדני. במקרה של מנת יתר של troshlings, נצפה עודף עצבנות עצבית, הזיות מתרחשות - חזיונות שיכולים להימשך מספר שעות בזמן. באופן כללי, ההשפעה של סטרופריה כחולה-ירוקה על הגוף במקרה של מנת יתר דומה להשפעת התרופה LSD ומובילה לפרנויה, דליריום, חרדה ואופוריה.
חל איסור על צריכת גושייה על קיבה ריקה או במצב מוחלש, ובמקרה זה לרעלים תהיה השפעה חזקה יותר. הפטרייה אסורה לחלוטין לאנשים הסובלים מהפרעות נפשיות, אסור בהחלט להשתמש בה לנשים במצב, ילדים צעירים ומתבגרים עד לבגרות.
כמו כן, לסטרופריה כחולה-ירוקה יש התוויות נגד האופייניות למדי לפטריות.עדיף לא לאכול אותו עם עיכול איטי ונטייה לעצירות, מכיוון שעיסת הפטריות נספגת בקושי. עדיף לסרב למוצר במקרה של החמרה במחלות קיבה כרוניות.
זוגות והשוני ביניהם
למרות המראה המוכר והצילום של הסטרופריה הכחולה-ירוקה, ניתן לבלבל אותו עם כמה פטריות אחרות. תאומי החישוק אכילים לרוב, מותאמים לשימוש במזון לאחר העיבוד.
סטרופריה כחולה בשמיים
פטריות שייכות לאותו סוג ולכן הן דומות זו לזו. אבל לסטרופריה הכחולה בשמיים יש גוון כחול עשיר יותר עם כתמי אוקר קטנים. בנוסף, הכובע בזן הכחול בדרך כלל משוטח בבגרות, בעוד שבזן הכחול-ירוק הוא שומר לרוב על צורה חרוטית.
בניגוד לחיטוט, סטרופריה כחולה אינה צומחת על עץ עץ מת, אלא בפארקים ובשטחי מרעה, בצידי הדרכים ובמקומות אחרים עם אדמה פורייה. הפטרייה נחשבת למאכלת, אולם בשל המראה החריג שלה, היא משמשת לעיתים רחוקות בבישול.
סטרופריה מוכתרת
זן זה דומה מאוד לכחול-ירוק בגודלו ובצורתו, הכתר מסוג הכתר הוא גם חרוטי, עם קטעי כיסויי מיטה לאורך הקצוות. אבל אתה יכול להבחין בין המינים לפי צבע - לכתר סטרופריה יש גוון צהבהב, אוקר, בז 'או לימון.
לא מקובל לאכול את הפטרייה, היא נחקרת מעט, ומקורות שונים מייחסים אותה למאכל או רעיל באופן חד משמעי.
עובדות מעניינות על סטרופריה כחולה-ירוקה
חוט נחושת נחושת לא שגרתי נראה מאוד יפה, אולם בשל צורתו וצבעו הוא נתפס בעיני קוטפי הפטריות בזהירות. אף על פי שהתכונות המזיקות של טרושלינג מופחתות כאשר מעבדים אותן כהלכה, רוב האנשים נמנעים משימוש בה במזון.
עובדות מעניינות אחרות קשורות לסטרופריה כחולה-ירוקה:
- גם בימי קדם שימשו טרושיפ וסוגים דומים לטקסים דתיים - תכונות הזיות סייעו לכמרים ושמאנים להיכנס למצב של אקסטזה מיוחדת.
- נכון לעכשיו, המידע אודות המאכלות של סטרופריה משתנה ממדינה למדינה. באירופה הוא פשוט נחשב לחסר טעם, אך באמריקה הוא מסווג כקטגוריה רעילה.
סקרן כי לעתים קרובות ניתן לראות מספר גדול של חרקים מתים במצב מתפרק למחצה על מכסהו הרזה של הגג. יש גרסה לפיה הריר שעל הכובע מקדם את עיכול גופי הזבובים והיתושים, אך עד כה הדבר לא הוכח בוודאות.
סיכום
סטרופריה כחול-ירוק הוא פטרייה מאושרת אך עלולה להיות מסוכנת. לפני השימוש בו למאכל, יש לעבד אותו בקפידה על מנת לנטרל את הנזק האפשרי.
