תוֹכֶן
Stropharia rugose-annular הוא פטרייה מעניינת עם שם יוצא דופן, השייכת למשפחת סטרופארייב. זה נראה די אטרקטיבי, אכיל וקל לגידול בבית.
איך נראית סטרופריה מקומטת-טבעתית?
למראה, סטרופרים צעירים מקומטים טבעתיים דומים לבוליטוס - רגליים לבנות חזקות וכובעים חומים.
מאפיין ייחודי הוא טבעת הנראית היטב על הגבעול. סטרופריה הם פטריות ממלריות, אכילות ובריאות מאוד.
אם אתה שובר את הכובע, אתה יכול לראות בשר צהבהב עם ריח נדיר מיוחד וטעם נעים.
תיאור הכובע
סטרופריה היא פטרייה גדולה למדי. מכסהו יכול להגיע לקוטר של 20 ס"מ. צורתו מזכירה חצי כדור בגיל צעיר, ומחוברת לרגל עם עור דק.
ככל שהפטרייה גדלה, העור מתפוצץ, והכובע נעשה שטוח יותר, הלמרים האפרוריים מתכהים, ומקבלים גוון לילך.
פני הכובע של הסטרופריה הצעירה צהבהבים או אדומים-חומים. דגימות בוגרות יכולות להיות צהובות בהירות או חומות שוקולד.
תיאור רגליים
גזע הפטריות הוא לבן או חום צהבהב עם טבעת הנראית היטב. הוא מלא בעיסה צפופה, מעט מעובה בבסיסה. אורך הרגל של פטרייה בוגרת יכול להגיע ל 15 ס"מ.
בפטריות צעירות הגבעול קטן - כ- 7 ס"מ, לרוב לבן, הטבעת אינה מורגשת, מכיוון שהכובע עדיין מחובר אליו באמצעות קרום.
איפה ואיך זה צומח
בטבע, סטרופריה מקומטת-טבעתית הם נדירים מאוד. הם גדלים על שאריות צמחים רקובות מחוץ ליער, שנמצאות לפעמים בשולי היער.
מאז שנות ה -60 של המאה העשרים, הטבעת המקומטת של סטרופריה גדלה באופן תעשייתי. הם פחות גחמניים לתנאי גידול מאשר שמפיניונים. בטבע ניתן למצוא פטריות אלה מתחילת הקיץ ועד אמצע הסתיו.
זוגות והשוני ביניהם
רינגלטים צעירים מתבלבלים לעיתים קרובות עם פטריות פורצ'יני אצילות או בולטוס. הם דומים מאוד למראה, אך אם אתה מסתכל מתחת לכובע, אתה יכול לראות את הצלחות, ואילו בפטריות פורצ'יני יש שכבה צינורית במקום הזה, הדומה לספוג.
בולטוס הוא פטריית מאכל יקרת ערך.
ניתן להתבלבל בין גוף הפריחה של גזזת לבין סטרופריה הורנמן. זוהי פטרייה רעילה. יש לו כיפה בקוטר של עד 12 ס"מ, בשר לבן או חום-צהוב, לבן, חסר ריח וחסר טעם, רגל לבנה אחידה עם טבעת.
האם הטבעת אכילה או לא
Stropharia rugose-annular - פטריית מאכל יקרת ערך, עם עיסה צפופה וטעימה. אחרי הבישול, זה טעים כמו בולטוס. בעל ארומה ספציפית ונעימה, הדומה לזו של צנון. היתרון של הטבעת לגוף טמון בתכולת החלבון הגבוהה בעיסה, עשירה בהרכב מינרלים וויטמינים.
איך לבשל רינגלט
אתה יכול לבשל הרבה מנות פטריות טעימות משטרופריה מקומטת - לטגן בשמנת חמוצה או עם תפוחי אדמה ובצל, להוסיף למרק. לאחסון ארוך טווח, פטריות אלה מומלחות, מוחמצות, מיובשות וקפואות. כמה מתכונים מעניינים יהיו שימושיים לאוהבי מנות פטריות.
טבעות לחם
מכסים את מכסי הפטריות הקלופות והשטופות, מייבשים על מפית. מחממים שמן במחבת. כובעי פטריות מרטיבים בביצה עם קורט מלח ופלפל שחור. ואז הם מגולגלים בקמח או פירורי לחם ומטגנים במחבת חמה. עבור 1 ק"ג פטריות תצטרכו 2 ביצים וחצי כוס חמאה.
פטריות בשמנת חמוצה
להכנת תבשיל פטריות זה, מכבסים את הרינגטות וחותכים לפרוסות. מטגנים בצל קצוץ בשמן בישול חם, ואז מוסיפים פטריות ומטגנים כ- 30 דקות נוספות. בסוף מוסיפים מלח, תבלינים לפי הטעם, שמנת חמוצה עם מים וקמח. להכנת 1 ק"ג פטריות קחו 50-60 גרם שומן, בצל גדול, כוס שמנת חמוצה, מעט מים וכפית אחת. קמח עם חלק עליון, מלח ותבלינים - לפי הצורך.
סטרופריה כבושה טבעת מקומטת
פטריות צעירות קטנות מתאימות ביותר לקציר זה. ראשית, הם נשטפים מתחת למים זורמים, מנקים ומבשלים במשך כ- 20-30 דקות בתוספת בצל. ואז מסננים את המים, הפטריות מונחות בצנצנות ונמזגות במרינדה עם חומץ ועלי דפנה. עבור 1 ק"ג פטריות מבושלות, נדרשת מרינדה של 2 כפות. מים, 1 כף. l. מלח, 1 כף. l. סוכר, 2 עלי דפנה ו -2 כפות. l. חומץ 9%.
כמה שימושי הוא המקל הטבעת
עיסת הפטריות של Stropharia rugose-annular מכילה כמות גדולה של ויטמיני B וניאצין. מבחינת הרכב המינרלים והוויטמינים שלהן, פטריות אלה עדיפות על ירקות כמו כרוב, מלפפונים ועגבניות.
לחומצה ניקוטינית השפעה מיטיבה על אברי העיכול ועל תפקוד מערכת העצבים. מקל על דלקת במערכת העיכול, ממריץ את תנועתיות המעיים.
כיצד לגדל רינגלט בבית או באתר
עבור גידול רינגלים בבית מייצרים מצע תזונתי מיוחד. מקום מוצל נבחר לנחיתה, המוגן מפני רוח וקור. פטריות תרמופיליות אלה גדלות היטב במרתפים ובחממות מתחת לסרט, על ערוגות ירקות מוצלות.
לפיתוח התפטיר, טמפרטורת המצע צריכה להיות לפחות + 25 מעלות צלזיוס, ובמהלך הפרי - לפחות 21 מעלות צלזיוס. יש גננים שמתרגלים טיפוח של סטרופריה מקומטת במיטות עם קישואים, דלעות, אבטיחים או מלונים. העלים הגדולים של הגידולים הללו מגנים על הפטריות מפני השמש.
תפטיר פטריות גדל היטב במצע של שבבי עץ קשה, קש דגנים או גבעולי תירס מגורדים. אין שימוש במינרלים וזבל. התפטיר נחתך לחתיכות בגודל של אגוז קטן ונשתל לעומק של כ -5 ס"מ במצע המוכן.
לאחר השתילה משטח המיטות הוא לח, מפולס ומכוסה ביוטה או אגרופיבר כדי לשמור על לחות גבוהה. טמפרטורת האוויר חייבת להיות לפחות 20 מעלות צלזיוס. כאשר המצע הופך לבן, זה אמור לארוך כחודש, המקלט מוסר ומשטח המיטה מפוזר בשכבת אדמה בעובי של כ -5 ס"מ. משתמשים בתערובת של חומוס כבול ועלי ביחס שווה קַשׁ.לצורך הנבטת תפטיר, יש צורך לספק אור מפוזר, לחות ואוורור אופטימליים. לאחר 1-2 שבועות תוכלו לקצור את הפטריות הראשונות על ידי סיבובן ביד האדמה.
סיכום
Stropharia rugose-ringular הוא פטריית מאכל טעימה שנמצאת לעתים רחוקות ביער. לרוב הוא גדל באופן תעשייתי בחממות או בחלקות אישיות. סטרופריה מקומטת-טבעתית מכילה מינרלים וויטמינים רבים ושימושים לגוף, בעלת ארומה מיוחדת, נדירה ומראה אטרקטיבי.
