תוֹכֶן
התצלום של השוודי אינו עושה רושם חי במיוחד, אולם ירק זה בריא מאוד. תוכלו להעריך את היתרונות של ירק שורש אם תלמדו בקפידה את הרכבו ותכירו את האפשרויות לשימוש בירק.
מה זה rutabaga ואיך זה נראה
רוטאבגה הוא ירק מצליב שהוא הכלאה של לפת וכרוב. כלפי חוץ, הרוטבגה דומה לשני ירקות האב, בצורתם ובצפיפותם זה דומה לפת, אם כי הוא גדול יותר בגודלו.
ירקות השורש של השוודי יכולים להיות אליפסה או כדורית, פחוסה או גלילית. בתצלום של ברי רוטבגה ניתן לראות כי הירק מכוסה בקליפה צפופה חלקה או מרושתת מעל, צבע הקליפה הוא אפור-ירוק או סגול בחלקו העליון וצהוב או לבן בחלקו התחתון. . עיסת השוודי שמרה הרבה יותר על הכרוב, בעיקר בצבע לבן או צהוב בוהק.
Rutabaga הוא ירק מעניין מנקודת מבט של טיפוח בגינה. לתרבות עמידות גבוהה בפני קור, סובלת בקלות מחסור בלחות ואפילו בתנאים קשים צומחת עסיסית ומזינה.
איפה שרוטבגה צומח
עדיין קיימות מחלוקות לגבי מולדת יבול השורש. יש מדענים הסבורים כי הירק הופיע באקראי בארצות הים התיכון, בעוד שאחרים מתעקשים שהוא יתפשט ברחבי העולם מסיביר. אך מרבית האגרונומים מאמינים כי הירק הועלה בשבדיה, מכיוון שמדובר במדינה זו שהאזכורים הראשונים של הירק, שנעשו במאה ה -17, שייכים. מאותה סיבה, ירק השורש נקרא לעתים קרובות באופן לא רשמי לפת השבדי.
נכון לעכשיו, rutabaga גדל בכל רחבי העולם, הסיבולת של יבול זה מאפשרת לטפח אותו בכל תנאי טבע. נכון, ברוב המדינות, הירק נשאר הרבה פחות פופולרי מתפוחי אדמה, לפת נפוצה או כרוב. אך בחלק ממדינות אירופה, ירק השורש עדיין ממלא תפקיד חשוב במטבח המסורתי, למשל, מכבדים אותו בגרמניה, פינלנד ושוודיה.
מה הטעם של רוטבגה
ניתן להבחין בין לפת והן כרוב בטעמם של רוטבגות. אך יותר מכל, עיסת הירק עדיין דומה לכרוב, ליתר דיוק, לא עלי ראשי הכרוב עצמם, אלא גדם, רק פחות מריר.
הרכב כימי של השוודי
תרבות הירקות של rutabaga מפורסמת לא רק בזכות המראה והטעם יוצאי הדופן שלה, אלא גם בזכות התכונות המועילות שלה. הוא מכיל יסודות כימיים בעלי ערך רב, כלומר:
- תת-קבוצה ויטמיני B - מ- B1 ל- B9 בשלמותם;
- ויטמינים A ו- E;
- ויטמין סי;
- ויטמינים PP ו- H;
- בטא קרוטן;
- אשלגן וזרחן;
- נתרן וסידן;
- מגנזיום וברזל;
- תָאִית;
- שמן חרדל;
- פקטינים;
- שמנים חיוניים.
כמו כן, ירק השורש מכיל סלניום ואבץ, המקנים לירק תכונות נוגדות חמצון, הדבר מעלה משמעותית את ערך המוצר.
מדוע rutabaga שימושי לגוף האדם
בשל הרכבו, ירק השורש הוא ירק בעל ערך אמיתי בתזונה היומית. אתה יכול לרשום כמה מהתכונות המועילות העיקריות של המוצר.
- Rutabaga מגן ביעילות מפני הצטננות ומחלות זיהומיות. עיסת ירק השורש מכילה הרבה ויטמין C, המפעיל את מערכת החיסון האנושית.כדאי לאכול ירק שורש בתקופת הסתיו-חורף - בפעולה הוא לא יניב פירות הדר ויעזור לגוון כלכלית בתזונה.
- לירק השורש השפעה חיובית על תפקוד המעיים ומערכת העיכול כולה. הירק מקדם ייצור מוגבר של אנזימים האחראיים על פירוק המזון, ומשפר גם את פריסטלטיקה. סיבים, שנמצאים בכמויות גדולות בשוודית, לא רק מאפשרים לך ליצור פעולות מעיים קבועות, אלא גם משפיעים על ניקוי הגוף, מכיוון שהוא מסיר את כל החומרים הרעילים ואפילו עקבות של מתכות כבדות יחד עם רעלים.
- לירק יש תכונות תזונתיות. ערכו התזונתי נמוך מאוד, בעוד שהשימוש ברוטבגות עוזר לשחרר את הגוף מהרעלים המצטברים, לבסס תהליכים מטבוליים ולהפחית את כמות השומן בגוף.
- הוויטמינים בשבץ והמינרלים בעיסה מועילים לעבודת הלב וכלי הדם. כמות גדולה של אשלגן בשבדי עוזרת לשמור על איזון מלח-מים תקין בגוף, כאשר אוכלים ירק, רמות הכולסטרול יורדות, ודפנות כלי הדם מתחזקות. לכן, rutabagas יכול למנוע התקפי לב, שבץ מוחי וטרשת עורקים, כמו גם למנוע קרישי דם.
- לסידן ולזרחן בירק השפעה מחזקת על מערכת השלד והרצועות. בעזרת ירק שורש, אתה יכול להקל על המצב עם אוסטאופורוזיס ומחלות מפרקים אחרות; זה מאוד שימושי לכלול את הירק בתזונה לקשישים.
- ויטמינים מקבוצה B ואשלגן בהרכב הירק משפיעים לטובה על מערכת השרירים והעצבים בגוף האדם. ירק השורש מסייע להיפטר מעצבנות מוגברת ובעיות שינה, משפר את טונוס השרירים ובעל השפעה ממריצה, מפחית את רמות הלחץ ומחזק את הקשב והזיכרון.
עבור גברים, ירק השורש שימושי במיוחד בשל השפעתו המיטיבה על מערכת הרבייה, יתר על כן, ירק זה מגן מפני התקרחות מוקדמת. נשים יכולות להשתמש במוצר עם מיגרנות, במהלך גיל המעבר ובתקופות כואבות - רוטבגאס עוזר להחזיר את הרווחה והרקע הרגשי למצב נורמלי.
ירק יכול לשמש כמניעה של סרטן - נוגדי חמצון בהרכבו תורמים לחידוש מהיר של תאי הגוף, מה שמונע התפתחות של גידולים סרטניים.
התוויות נגד זיעה
כמובן, המאפיינים המועילים והתוויות נגד של השוודי קשורים זה לזה. לא מומלץ לאכול לפת שוודית:
- עם אלרגיות אינדיבידואליות, במקרה זה, הירק יגרום לבחילות, גזים, נפיחות ושלשולים;
- במהלך ההריון, יבול השורש מוביל לעיתים קרובות לייצור גז מוגבר, וזה עלול לגרום לאי נוחות רבה לאישה בהריון;
- עם דלקת בדרכי השתן - לירק יכול להיות השפעה מגרה ולהחמיר את המצב;
- עם דלקת הלבלב, כיבים בקיבה וגסטריטיס בשלב החריף, השימוש בירקות שורש רק יגביר את הכאב ויחמיר את המצב;
- עם גזים וקוליק במעיים.
עדיף לא להשתמש ברוטבגות לסוכרת - האינדקס הגליקמי של המוצר גבוה מאוד, והירק עשוי לפגוע בגוף.
איך אוכלים רוטבגות
היתרונות של swede לגוף האדם יכולים לבוא לידי ביטוי במלוא העוצמה אם משתמשים נכון בירק.
- לאכילה בחרו בירקות שורש בריאים וחלקים עם עור שלם ונקי.
- לפני השימוש יש לשטוף את הירק היטב מתחת למים קרים ואז לקלף אותו מהעור הצפוף.
- את עיסת ירק השורש חותכים לקוביות קטנות ומוסיפים לסלט, למשל, לכרוב רגיל או לגזר, שהירק משתלב איתו בטעם טוב במיוחד.
אתה יכול להשתמש ב- rutabagas לא רק טרי כחלק מסלט.הירק נאפה ומטוגן בשמן צמחי, מבושל עד לריכוך או תבשיל מתחת למכסה, לאידוי. בכל סוגי הסוודים הוא שומר על תכונות שימושיות, אם כי זהו עיסת הגלם של הירק המכילה את הכמות הגדולה ביותר של חומרים יקרי ערך.
עדיף לאכול את ירק השורש בבוקר או אחר הצהריים. מכיוון שהירק עשיר בסיבים, הוא עלול להשפיע לרעה זמן קצר לפני השינה ולהוביל לנפיחות וגזים בלילה.
כיצד להשתמש ב- rutabagas
אתה יכול לאכול rutabagas לא רק למאכל - לצמח יש סגולות רפואיות רבות. הרפואה המסורתית מציעה מתכונים יעילים רבים המבוססים על הלפת השוודית.
- Rutabaga הוא טוב לעצירות כרונית. כדי לשפר את פריסטלטיקה ולהסיר רעלים מהגוף, אתה צריך להכין מחית רכה מירק מבושל או לאפות ירק שורש בתנור. אתה צריך לאכול ירק שורש 150-200 גרם כל יומיים - זה יבטל עצירות, ובכלל, קבע תנועות מעיים קבועות.
- צמח הרוטאבגה משמש לטיפול בהצטננות. המתכון נראה ככה - עיסת ירק השורש נמעכת לדייסה באמצעות בלנדר, מעורבב עם דבש טבעי ביחס של 2 ל -1, ואז נלקח שלוש פעמים ביום בכף קטנה, נשטף במים.
- נטילת ירק שורש למטרות רפואיות שימושית למחלות לב וכלי דם. במקרה זה, היתרונות והנזקים של מיץ סוויד יהיו מבוקשים, צריך לגרד ולסחוט ירק קטן וקטן דרך גזה עבה. מיץ ירקות טרי נצרך ב 100 מ"ל על קיבה ריקה שלוש פעמים ביום - התרופה לא רק מנקה את כלי הדם, אלא גם מבטלת בצקת, ובכך משפרת את תפקוד הכליות. כמו כן, הרפואה הביתית תועיל לאנמיה - הברזל בשוודי יעלה במהירות את ערכי ההמוגלובין לערכים תקינים.
- Rutabaga מועיל לברונכיטיס, דלקת ריאות ושיעול קר מתמשך. הטיפול מתבצע שוב בעזרת מיץ - 100 מ"ל נלקחים שלוש פעמים ביום, וכדי להעצים את ההשפעה הרפואית, מערבבים אותו עם מיץ חמוציות או ורדים.
- במקרה של מחלות מפרקים, רוטבגה עם דבש יסייע יעיל - יש לערבב מיץ שנסחט מגידול שורש טרי אחד עם 30 גרם דבש טבעי ולצרוך אותו פעמיים ביום על קיבה ריקה. זה יקל על דלקת וכאבים וישפר את הניידות.
בעזרת ירקות שורש ניתן לטפל במחלות עור, חתכים וכוויות. פשוט מאוד לעשות זאת - יש למרוח את הדייסה מירק טרי על אזור העור הכואב ולהחזיק אותו עם קומפרס למשך 30-40 דקות.
הלפת השוודית משמשת לא רק את הרפואה המסורתית, אלא גם את הקוסמטיקה הביתית. לחומרים המועילים בהרכב ירקות השורש יש השפעה מיטיבה על העור, מנקים את האפידרמיס, מגבירים את גמישות העור, מפלסים את העור ומונעים הזדקנות.
לדוגמא, מסכת ההזנה הבאה פופולרית:
- ירק שורש טרי נמרח על פומפיה דקה;
- דייסה מעורבבת עם 10 גרם דבש;
- מוסיפים לתערובת 30-40 גרם גבינת קוטג 'שומנית;
- המרכיבים נשפכים עם מיץ גזר בנפח כזה שהמסיכה מקבלת עקביות חצי נוזלית.
המסכה מופצת על עור הפנים הנקי ומושארת לרבע שעה, ולאחר מכן היא נשטפת. אם ההליך מתבצע לפחות פעמיים בשבוע, מראה העור ישתפר במהירות רבה, האפידרמיס יהפוך לחלק וגמיש יותר, קמטים עדינים ייעלמו.
לעור יבש של הפנים, מסכה פשוטה נוספת תועיל במיוחד:
- ירק השורש המקולף מגורר;
- בכמויות שוות, דייסה מעורבב עם שמנת חמוצה שומנית;
- במשך רבע שעה, המסכה נפרסת על הפנים.
לקבלת האפקט הטוב ביותר, מומלץ גם למרוח את המסכה פעמיים או שלוש פעמים בשבוע. ורוטבגה עם שמנת חמוצה תועיל במיוחד בעונה הקרה, כאשר העור זקוק להגנה זהירה.
רוטבגות קלוריות
הערך התזונתי של rutabagas מיוצג בעיקר על ידי פחמימות, הם כלולים בירקות שורש כ 7.7 גרם. כמו כן, חלבונים קיימים בירק בכמות של 1.2 גרם, ומעט מאוד rutabagas מכיל שומן - 0.1 גרם בלבד.
תכולת הקלוריות של הירק היא 37 קק"ל לכל 100 גרם עיסה. ירקות שורש, כאשר הם נצרכים במתינות, בטוחים לחלוטין לדמות ואינם יכולים לתרום לעלייה במשקל.
סיכום
בתצלום השוודי נראה ירק חסר תיוג ומראה רגיל לחלוטין שנראה כמו לפת. עם זאת, ההרכב הכימי של השוודי הוא כה מגוון כי גידול ירקות זה מהווה מקור יקר לוויטמינים, מינרלים וסיבים צמחיים. לשימוש בירקות שורש בהיעדר התוויות נגד יש השפעה טובה מאוד על בריאות האדם - הירק עוזר להילחם במחלות כרוניות ובחסרי ויטמינים.
