תוֹכֶן
היתרונות והנזקים של תירס מבושל היו ידועים לאנושות כבר זמן רב. התכונות המועילות של יבול זה, כמו גם קלות הגידול היחסית, זיכו אותו בפופולריות רבה. הערכה מיוחדת היא העובדה כי קלחי תירס אינם סופגים רעלים בעת טיפול בשדות עם כימיקלים ובעת הפריית האדמה. בנוסף, המוצר אינו מאבד מתכונותיו המועילות בעת חימום, ובשל כך תירס מבושל עשיר בויטמינים ומינרלים כמו קלח טרי.
ההרכב הכימי של תירס מבושל
היתרונות של תירס מבושל נובעים מהרכב הוויטמינים העשיר שלו. אוזן תירס מכילה:
- חומצות שומן בלתי רוויות;
- אֵפֶר;
- עֲמִילָן;
- ויטמינים A, B1, B2, B4 (כולין), B5, B6, B9, C, E, PP, K;
- חומרים מזינים (אשלגן, סידן, נתרן, מגנזיום, זרחן);
- יסודות קורט (נחושת, ברזל, אבץ, סלניום, מנגן).
תכולת קלוריות של קלח תירס מבושל
תירס הוא מוצר מספק למדי בשל תכולת הקלוריות הגבוהה יחסית שלו. ערך האנרגיה של 100 גרם תירס מבושל הוא 96 קק"ל.
תכולת הקלוריות של 1 קלח תירס מבושל נעה בין 150 ל -250 קק"ל, תלוי בגודלו. תכולת הקלוריות של אוזניים מבושלות בשילוב עם מלח עולה ל 350-450 קק"ל.
היתרונות של קלח תירס מבושל
התכונות המועילות של קלחי תירס נשמרות גם לאחר טיפול בחום. הסיבה לכך היא הקליפה הצפופה של הדגנים - הם מספקים לזרעים הגנה טובה ומשמרים באופן מלא את היתרונות שלהם.
לצריכה מתונה של תירס מבושל יש את ההשפעות הבריאותיות הבאות:
- מוריד את רמות הכולסטרול בדם;
- מנרמל תהליכים מטבוליים, התורמים לשליטה טובה יותר במשקל - המוצר שימושי להרזיה;
- מגביר את מערכת העצבים;
- משפר את מצב העור, הציפורניים והשיער;
- מגרה את המוח, משפר את הזיכרון;
- מונע היווצרות גידולים ממאירים;
- מקדם את סילוק הרעלים מהגוף;
- עוזר לעצירות;
- מנרמל את העבודה של מערכת הלב וכלי הדם על ידי חיזוק דפנות כלי הדם;
- מחליש את הביטויים של הפטיטיס ומחלת אבן מרה;
- מרגיע גירוי ברירית הקיבה;
- משפר את מערכת העיכול;
- מפחית את הסיכון לחלות בשבץ מוחי;
- מסייע בהפגת מתחים ותסמינים של נדודי שינה, עייפות כרונית ודיכאון;
- מחזק את המערכת החיסונית;
- מפסיק תהליכים מחוללים במערכת העיכול;
- עוזר לשלשולים;
- מוריד את לחץ הדם;
- מנרמל את העבודה של מערכת המין אצל נשים ומשקם את הסדירות של המחזור החודשי, מקל על הסימפטומים של גיל המעבר;
- מגביר את העוצמה אצל גברים.
היתרונות של קלחי תירס מבושלים בשילוב עם מלח מופחתים על ידי הגדלת תכולת הקלוריות של המוצר.
האם תירס מבושל טוב לילדים?
קלחי תירס מבושלים ניתן לתת לילדים צעירים מגיל שנתיים אם לא היו להם בעבר בעיות בשימוש בדייסת תירס. על מנת להימנע מפגיעה אפשרית בבריאות עקב ספיגה לקויה של גרעיני תירס מבושלים, יש להסביר לילד שיש ללעוס אותם היטב ולא לבלוע אותם בשלמותם. עדיף גם להתייעץ תחילה עם מומחה.
תירס מבושל לנשים בהריון
היתרונות של קלחי תירס מבושלים לנשים בהריון הם שהם:
- עזרה בבחילות;
- הסר את הכבדות בבטן;
- להקל על תסמיני רעילות;
- להפחית את עייפות הגוף הכללית;
- לנרמל את מערכת העיכול;
- לשפר תהליכים מטבוליים בגוף;
- להקל על נפיחות;
- עזרה בעצירות;
- לקדם הוצאת רעלים ורעלים מהגוף;
- להוריד את רמות הכולסטרול בדם.
לא מומלץ לעשות שימוש לרעה במוצר זה. השיעור היומי של תירס מבושל הוא 1-2 אוזניים.
האם ניתן להניק תירס מבושל?
בהנקה, אסור לאכול תירס מבושל. נהפוך הוא, הויטמינים ויסודות קורט הכלולים בקלחים עוזרים לאישה להחלים מלידה. בנוסף, הריכוז הגבוה של חומרים מסוימים תורם לתפקוד טוב יותר של מערכת העיכול של הילד.
עם זאת, ישנן מספר המלצות לתקופה זו. במהלך החודשיים הראשונים לחייו של הילד, יש לשלול מהתזונה קלחי תירס מבושלים, מכיוון שהתינוק אינו מסוגל לספוג מספר חומרים מזינים הכלולים בגרעיני התירס. במהלך תקופה זו, אכילת המוצר רק תהיה מזיקה, אולם כבר 3-4 חודשים מחיי התינוק, האם יכולה להחזיר בהדרגה תירס מבושל לתזונה.
בעת הכנסת המוצר מחדש לתזונה, מומלץ לבחון כיצד הילד מגיב לשינויים בהרכב חלב אם. אם לא היו תגובות גלויות, אז לא הייתה שום דחייה. אם לתינוק יש כאבי בטן, אכילת האוזניים המבושלות נעצרת.
תכונות השימוש בתירס מבושל
אכילת אוזניים מבושלות אינה מרמזת על כללים או מגבלות נוקשים. המלצות מסוימות חשובות רק אם יש בעיות במערכת העיכול, הפרעות ברמת הסוכר בדם ובצואה.
עם סוכרת
בסוכרת, צריכה מוגזמת של גרעיני תירס מבושלים עלולה לגרום לפגיעה קשה בבריאות, אולם אם הקפידה היומית תישמר, הם רק יועילו לסוכרתיים. החומרים המועילים הכלולים במוצר מונעים התפתחות של תהליכים מזיקים בעיניים, בכליות וברגליים של חולי סוכרת.
על מנת להפחית את הנזק האפשרי מאוזניים מבושלות, תוך מקסימום תכונות שימושיות שלהם, מומלץ להשתמש בדגנים בצורת דייסה עם אחוז שמן נמוך. כמו כן, אתה לא יכול לערבב אותם עם גבינת קוטג '. הגדל את יתרונות המוצר של המנה עם ירקות.
לעצירות
לעצירות, יש לערבב גרעיני תירס מבושלים עם כמות גדולה של חמאה. אחרת, השימוש במוצר במקרה זה אינו מחייב עמידה בכל אמצעים נוספים.
עם דלקת קיבה ודלקת לבלב
במקרה של גירוי בריריות הקיבה, עדיף לא לאכול קלחי תירס מבושלים בצורה טהורה. עבור אנשים עם דלקת קיבה ודלקת לבלב, עדיף לקחת תירס בצורה של מסה הומוגנית - דייסה בצפיפות בינונית. בעת בישול דייסה, היחס בין גריסי תירס למים צריך להיות 1: 4.במקרה זה, חשוב לערבב באופן קבוע את הדגנים. זמן הבישול הוא כחצי שעה. בדרך כלל הוא מבושל במים. לדייסה המוגמרת מוסיפים חמאה וכמות קטנה של חלב.
איך לבשל תירס כמו שצריך
בישול תירס מבושל אינו קשה, אולם לוקח הרבה זמן. בשל הקליפה הצפופה המקיפה את הגרעינים שעל הקלח, הרתחתם עשויה לארוך 4 עד 6 שעות. גם לאחר טיפול זה מומלץ ללעוס תירס ביסודיות לספיגה טובה יותר.
החשוב מכל, ניתן לשמור על המאפיינים המועילים של המוצר אם האדים באדים. מים רותחים במידה מועטה, אך עדיין מורידים חלק מחומרי המזון. זה לא קורה בעת אידוי תירס. זה גם הופך את האוזניים לעסיסיות ומתוקות בהרבה. באופן כללי, המוצר משומן לעיתים קרובות בחמאה לטעמו. אפשר גם לפזר מעט מלח על האוזניים.
למידע נוסף על אופן בישול נכון של תירס על מנת לשמר את תכונותיו המועילות, עיין בסרטון להלן:
פגיעה בתירס מבושל והתוויות נגד
למרות היתרונות הברורים של תירס לבריאות האדם, קיימות מספר התוויות נגד שיכולות לא רק לבטל את התכונות המועילות של המוצר, אלא גם לגרום נזק חמור לגוף. תירס מבושל אינו מותנה במקרים הבאים:
- עם קרישת דם מוגברת;
- בחוסר סובלנות אישית;
- עם נטייה לטרומבופלביטיס;
- אם אתם סובלים מעודף משקל;
- עם החמרה של כיבים בתריסריון ובקיבה.
כמו כן, כאשר אוכלים קלחי תירס מבושלים, חשוב למדוד. אם נעשה שימוש לרעה במוצר זה, הגוף יגיב עם גזים, נפיחות וצואה נסערת. אמהות מניקות צריכות להיות קשובות במיוחד למינון הצריכה המומלץ. העובדה היא שרביית יתר בחומרים הכלולים בתירס מבושל כרוכה בקוליק אצל ילד.
כיצד לאחסן תירס מבושל
היתרונות של תירס לגוף ניכרים לעין, אולם על מנת שתכונותיו המועילות לא יהיו מזיקות, יש צורך לא רק לעקוב אחר הכללים להרתיחת הקלחים, אלא גם לקחת בחשבון את המוזרויות של אחסון המוצר.
לא ניתן לשמור קלחי תירס מבושלים במקרר זמן רב מדי - לאחר טיפול בחום, הקולח מתחיל לאבד את תכונותיו המועילות לאחר 2-3 ימים.
על מנת להשתמש במוצר לאורך כל השנה, עדיף להקפיא את האוזניים. לפני כן, התירס מבושל עד לבישול חלקי.
סיכום
היתרונות והנזקים של תירס מבושל היו ידועים לאנושות כבר מאות שנים, אם כי בעולם הישן צמח זה התפשט יחסית לאחרונה. צריכה מתונה של תרבות זו מועילה לבריאות הנשים במהלך ההריון ואחרי הלידה, במיוחד כאשר מניקות כשגוף האם נחלש. כמו כן, התכונות המועילות של המוצר מתגלות לעצירות ולגסטריטיס.
