תירס: יתרונות ונזקים בריאותיים, תכולת קלוריות, הרכב כימי

תירס, או תירס, הוא אחד מהדגנים העתיקים ביותר. מקסיקו נחשבת למולדת, שם היא עובדה עוד מימי קדם. נכון לעכשיו, התרבות פופולארית וגדלה במדינות רבות ברחבי העולם. לשימוש מכוון בדגנים, יש לדעת מהם היתרונות והנזקים של תירס לבריאות האדם, כיצד הוא משפיע על הגוף, והתוויות נגד אפשריות.

הרכב כימי של תירס

גרגרי תירס חשופים, משקלם הוא כ- 0.3 גרם, מלמעלה הם מכוסים בקליפה צפופה בצבע לבן או צהבהב. ההרכב הכימי של גרגר התירס כולל ספונין, שמן אתרי, אלקלואידים, ויטמינים, חומצה ניקוטינית, ביוטין, קרוטנואידים, כמות גדולה של מרכיבי מיקרו ומיקרו אלמנטים. דגנים מכילים חומרים פעילים ביולוגית, שכמעט ולא ניתן להעריך יתרונותיהם לבריאות האדם.

ויטמינים בתירס

היתרונות של הדגנים נקבעים על ידי הרכב המינרלים והוויטמינים העשיר שלו. 100 גרם תירס מכיל:

ויטמין PP (2 מ"ג) - חומצה ניקוטינית, משתתף בתהליכי התאוששות;
בטא קרוטן (0.32 מ"ג) - בעל תכונות נוגדות חמצון;
ויטמיני B (1.2 מ"ג) - אחראים על חילוף החומרים בתאים;
ויטמין E (1.3 מ"ג) - מגן על הגוף מפני רעלים;
כולין (71 מ"ג) - מסייע בבניית תאי מוח.

יסודות קורט

100 גרם של המוצר מכיל יסודות קורט:

ברזל (3.7 מ"ג) - עוזר לספק לגוף חמצן;
אבץ (1.73 מ"ג) - מווסת את פעילות מערכת העצבים;
יוד (5.2 מק"ג) - אחראי על בלוטת התריס;
נחושת (290 מק"ג) - משפיעה על היווצרות דם;
מנגן (1.09 מ"ג) - אחראי על התפתחות תאים נכונה;
סלניום (30 מק"ג) - מספק הגנה נוגדת חמצון;
כרום (8 מיקרוגרם) - מווסת את חילוף החומרים של פחמימות ושומנים;
פלואור (64 מק"ג) - מחזק את מערכת החיסון;
בורון (270 מק"ג) - שומר על רמות הורמונליות תקינות;
אלומיניום (440 מק"ג) - משתתף בבניית רקמת העצם.

כמה קלוריות יש בתירס

תכולת הקלוריות של תירס לכל 100 גרם מוצר היא 325 קק"ל. המורכב מ:

פחמימות - 60 גרם;
חלבונים - 10.3 גרם;
שומנים - 4.9 גרם;
סיבים תזונתיים - 9.6 גרם;
מים - 14.0 גרם;
עמילן - 58.2 גרם;
אפר - 1.2 גרם;
חומצות רוויות - 0.56 גרם;
חומצות בלתי רוויות - 3.46 גרם;
חד סוכרים - 1.6 גרם

תכונות שימושיות של תירס

צריכה קבועה של קלחים ומוצריהם במזון תורמת לשינויים בגוף:

דינמיקה חיובית בטיפול במחלות במערכת העיכול;
הפחתת הסיכונים לפתולוגיות לב וכלי דם;
מניעת סוכרת והשמנת יתר;
החזקת סידן בגוף;
הגנה מפני מחלות עיניים;
שיפור העיכול;
להיפטר מכבד שומני;
הגנה על העור מפני קמטים והזדקנות;
חיזוק החסינות.

לגברים

היתרונות של קלח תירס לגברים נובעים מהרכב הכימי של המוצר והם כדלקמן:

רמת הכולסטרול ה"רע "יורדת;
משפר זיכרון;
מונעת דלקת;
הסיכון לאדנומה של בלוטת הערמונית פוחת;
מצבם של חולים עם דלקת מפרקים וצנית הופך קל יותר;
הסיכון לאי פוריות הגבר ממוזער;
מניעת תפקוד לקוי של איברי המין.

לנשים

גרגרי תירס טעימים, מזינים, שימושיים לא רק לגברים, אלא גם לבריאות הנשים, בזכותם מערכת הרבייה מתפקדת טוב יותר, הימים הקריטיים הם חלקים יותר, הסימפטומים של גיל המעבר חלשים יותר. אכילת תירס בזמן דיאטה מסייעת לשמירה על רזון, ובזכות ויטמיני B העור מתהדק ומתחדש. ליתרונות הגרגירים השפעה חיובית על מצב השיער - הם הופכים למבריקים ושופעים. על בסיס עמילן תוכלו להכין מסכות בעלות השפעה מתחדשת ומרעננת.

לקשישים

עבור אנשים מבוגרים, רופאים ממליצים לאכול תירס באופן קבוע בצורות שונות. תכונותיו המועילות מסייעות לשיפור הזיכרון, להפחתת הסיכון ללקות בטרשת ולהאטת תהליך ההזדקנות. סוג המבושל של המוצר מועדף על קשישים. הגרגירים צריכים להיות רכים, במצב זה הם נספגים היטב. לדברי מומחים, השימוש בדגנים במזון מוביל לשיפור ושימור הראייה עקב הקרוטנואידים שהם חלק מהרכבם.

באיזה גיל ניתן לתת תירס לילדים

אחד המאכלים הראשונים שמאכילים תינוק בשישה חודשים הוא דייסת תירס. תדירות היישום היא לא יותר מפעמיים בשבוע. המנה הראשונה לא תעלה על חצי כפית. החלק גדל בהדרגה. כמות הסיבים הגדולה במוצר מועילה לתפקוד מערכת העיכול של התינוק, מנרמל את פעילותו ומונע עצירות. חשוב מאוד שדייסה מסוג זה תהיה היפואלרגנית.

קלחים ניתן לתת לילד בצורה מבושלת לא מוקדם יותר בגיל שנתיים-שלוש. המנה המקסימלית הינה חתיכה אחת ליום. אפשר להכין ארוחות על בסיס תירס - מרקים, תבשילים, דגנים.

האם ניתן תירס במהלך ההריון וההנקה

אם אין התוויות נגד, אז במהלך ההריון, השימוש במוצר לא רק שאינו אסור, אלא מומלץ. זה יכול לשמש כמנה עצמאית או כתוספת, כמו גם בסלטים.

היתרונות של דגני בוקר לגוף האישה אינם ניתנים להכחשה והם כדלקמן:

עוזר להפחית בחילות וביטויים אחרים של רעילות;
מגביר את היעילות;
מפחית נפיחות;
מונע אפשרות לעצירות;
מנקה את הגוף מרעלים ורעלים;
עוזר לנרמל את רמות הסוכר והכולסטרול;
משפר את עבודת מערכת העיכול.

כדאי להימנע משימוש במוצר משומר, ולפני השימוש בקלחים כדאי להתייעץ עם רופא.

במהלך ההנקה, בחודש הראשון לחיי התינוק, השימוש בתירס במזון אסור. מאוחר יותר, תוכלו להכניס מוצר זה בהדרגה לתזונה שלכם, ולהתמקד בהתנהגות הילד. אם במהלך היום לתינוק לא הייתה תגובה שלילית - שלשולים, פריחות, נפיחות - אז אין שום נזק, אתה יכול להשתמש בזה. היתרונות הבריאותיים של תירס מבושל לאם ולתינוק הם משמעותיים. במקרה זה, הנזק של מוצר משומר אפשרי רק בגלל הצבעים, משפרי הטעם, חומרים משמרים הכלולים בהרכבו.

תירס לירידה במשקל

ערך האנרגיה של דגני בוקר תלוי במגוון שלו ובמידת הבשלות של הקלח. היחס בין תירס BJU מאפשר לו להיות ברשימת המזונות התזונתיים. זה יכול לגרום נזק לדמות רק אם משתמשים בה בצורה לא נכונה או מוגזמת.

לירידה במשקל, ניתן להשתמש בתירס בשלב חלב גולמי או בגריל או מאודה. מספר הקלוריות לקוב תירס במצב זה הוא מינימום: 80 קק"ל בלבד לכל 100 גרם מוצר. למרות זאת, מנה אחת היא לא יותר מ 200 גרם. ניתן לצרוך שתי מנות ביום. אתה לא צריך לאכול תירס בלילה.

כללים לשימוש בתירס למחלות

יש לזכור שתירס יפגע בסובלים מחוסר סובלנות למזון. צריכת מזון מוגזמת עלולה לפגוע גם בבריאות ולגרום לפריחה, לתגובות אלרגיות ולבעיות עיכול.אתה לא יכול לאכול תירס מהונדס.

עם סוכרת

לדגנים אינדקס גליקמי גבוה: יותר מ 50. לכן, כדי לא לגרום נזק, מומלץ לחולי סוכרת להגביל מוצר זה בצורתו הטהורה.

כדי להוריד את המדד, מומחים ממליצים לשלב תירס עם רכיבי חלבון. במקרה זה, הסוכרתי מקבל את אותם ההטבות כמו אדם בריא. ניתן להשתמש בתירס לסוכרת עם מוצרי חלב שאינם ניתנים לשתייה: גבינת קוטג 'וגבינה.

עם דלקת קיבה

למרות התכונות הרפואיות של תירס, בשלב החריף של דלקת הקבה, זה עלול לגרום נזק בלתי הפיך לבריאות. בתקופת ההפוגה מותר להשתמש באוזניים אפויות צעירות למאכל, או בצורת מרקים מגורדים - בכמויות קטנות.

עם דלקת הלבלב

השימוש בתירס לדלקת הלבלב אינו רצוי, מכיוון שמזון זה הוא מחוספס, ודורש עבודה מוגברת של מערכת העיכול. ההטמעה קשה, מה שמטיל נטל נוסף על הלבלב. תירס מכיל הרבה עמילן, שעיכולו דורש כמות גדולה של אנזימים המיוצרים על ידי הבלוטה. וזה נטל מיותר על האיבר הלא בריא. בצורה הכרונית של המחלה, לא רצוי להשתמש בדגנים לא בשלים, אוזניים מבושלות, שימורי מזון ממוצרים שעלולים להזיק לבריאות.

עם צנית

כדאי לכלול בתזונה של קלחי תירס לסובלים מגאוט. המוצר מקדם הפעלת תהליכים מטבוליים בגוף, שיקום הבריאות הפסיכולוגית, מה שמוביל לתוצאה חיובית בטיפול.

עם אורוליתיאזיס

לתירס יש השפעה משתנת, ולכן שימוש ארוך טווח בסטיגמות יכול להיפטר מאבנים בכליות, מקדם את חיסול החול.

התוויות נגד לשימוש בתירס

למרות ההרכב הכימי העשיר והיתרונות של הרכיבים המרכיבים את הדגנים, ישנן התוויות נגד:

צורה חריפה וכרונית של דלקת הלבלב;
פַּקֶקֶת;
קרישת דם מוגברת;
משקל גוף נמוך;
כיבים בקיבה ותריסריון;
מחלות בלבלב.

האם יכולה להיות אלרגיה לתירס?

מוצרי תירס נחשבים היפואלרגניים, אך אלרגיות עדיין שכיחות בקרב מבוגרים וילדים. הם מתבטאים בפריחה, אקזמה, נפיחות בריריות, בחילות, הקאות, כאבי ראש.

חָשׁוּב! אם יש תגובה למוצר, אז הסימפטומים מתפתחים מהר מאוד, וביקור אצל הרופא צריך להיות דחוף, במיוחד כשמדובר בבריאות של ילד קטן.

איך בוחרים תירס

הבחירה במוצר הנכון מניחה כי מתקיימים מספר תנאים:

האוזן לא צריכה להיות גדולה יותר מכף היד;
דגנים - ממולאים בצפיפות, צהובים או שמנתיים;
עלים צריכים לכסות את התירס, ולהשאיר אותו טרי לאורך זמן;
אחסון - לא יותר מ 2-3 ימים.

אתה יכול לבדוק בשלות: כאשר אתה לוחץ על זרע בשל, יוצא מיץ.

סיכום

בשימוש נכון וסביר, ניתן להשיג רק את היתרונות מהדגנים, והנזקים הבריאותיים של התירס יושרו לחלוטין. יש להבין בבירור באילו מקרים קלחי הדגנים מועילים, ומתי כדאי להימנע משימוש בהם.

מדוע קלח תירס טוב בשבילך?