תוֹכֶן
גזר נחשב לאחד המקורות העיקריים לקרוטן, המתפצל לוויטמין A בכבד האנושי. ויטמין A הוא אחד המרכיבים של תהליכים חשובים רבים בגוף האדם:
- הוא מרכיב ברודופסין, האחראי על ראיית הלילה;
- מאיץ את הריפוי של נגעי עור שטחיים;
- מסייע בשמירה על גמישות העור;
- משפר את החסינות.
כל היתרונות הללו מתעוררים ברמה התאית. אין טעם למרוח שריטות במיץ גזר בתקווה לריפוי מואץ.
הורים בדרך כלל יודעים על היתרונות של ויטמין A וגזר כמקור לקרוטן, ומנסים להאכיל את הילד בגזר, מחפשים זנים מתוקים, מכיוון שלא כל הילדים מתלהבים מרעיונות הורות.
במיוחד לילדים, לא רק גזר פריך מתוק, אלא גם עסיסי מאוד. אחרי הכל, פשוט ללעוס מתוק הוא לא מעניין כמו לאכול מתוק ופריך.
זנים של גזר עסיסי "תינוק"
מתיקות תינוקות
זן גזר באמצע העונה עם שורשים גליליים מוארכים. לירק השורש צבע כתום עשיר. הליבה כהה יותר מהקליפה. הוא נמצא בשימוש נרחב להכנת זנים טריים ומחית תינוקות.
מתבגר במשך 110 יום. הוא נזרע בסוף אפריל לעומק של 15 מ"מ. הזן יכול לעמוד בכפור עד -4 מעלות צלזיוס. ניתן לזרוע גזר לפני החורף. גידולי חורף נזרעים לאחר ירידה מתמדת בטמפרטורה ל- + 5 מעלות צלזיוס. זה בדרך כלל אוקטובר - תחילת נובמבר. זרעים נטועים לעומק של 1 ס"מ ויש לבצע חיפוי.
הממדים של מגוון זה הם: אורך 10-15 ס"מ, משקל 90-130 גרם.
שמחת ילדים
הזן מכיל 19 מ"ג קרוטן לכל 100 גרם חומר יבש ו- 8.5% סכרידים. מטעמו הנעים נהנים גם ילדים וגם מבוגרים.
גזר מבשיל ב 100 יום. הפירות כתומים בהירים. מסת גידולי השורש היא 120 גרם באורך של 20 ס"מ. קוטר כזה של גזר מתאים מאוד למי שאוהב לאכול גזר היישר מהגן. כן, לרוב הם ילדים.
הזן נזרע מסוף אפריל בטמפרטורת קרקע של + 6 °. באופן כללי, גזר עבור זן זה זהה לזה של אחרים. דליל הנטיעות בשני שלבים, ולבסוף משאיר מרחק בין שורשי 6 ס"מ.
השקיה מתבצעת באופן שווה, תוך התחשבות במאפייני האזור, במהלך כל תקופת הגידול. זמן השקיה מיטבי: ערב. צריכת מים:
- לגזר צעיר: חצי דלי למ"ר
- למבוגר 7 ליטר / מ"ר כל 9 ימים.
בימים יבשים וחמים ההשקיה מתחילה מ -3 ליטר / מ"ר, לאחר מספר ימים כמות המים מוגברת ל -7 ליטר / מ"ר. יוצקים מים בהדרגה כך שהאדמה תהיה רוויה בלחות. אם שופכים מים רבים לאדמה יבשה בבת אחת, הגזר ייסדק ויהיה בלתי שמיש לאורך זמן אִחסוּן.
ילדים F1
זן אמצע העונה שניתן לקצור 105 יום לאחר הזריעה. הפירות ארוכים, 18 ס"מ. קוטר זהה לכל אורכו. מכיל כמות גדולה של קרוטן, משמש במזון תזונתי ותינוק. מתאים לאחסון ארוך טווח.
מעדיף אזורים מוארים היטב. בצל הוא מאבד את טעמו ומפחית את התשואה.
מתוק עסיסי
זן אמצע העונה עם גידולי שורש יפים אפילו באורך של עד 20 ס"מ. משקל הפירות הוא 100 גרם. הצבע כתום עז, הליבה כמעט בלתי נראית.נטוע באפריל-מאי, הקציר נבצר באוגוסט-ספטמבר.
לנוחיות הצרכנים, היצרן מציע היום זרעים מזן זה על גבי סרט וכדורי ג'ל.
הסרט עם זרעים מונח "על הקצה" בחריצים בעומק 15-20 מ"מ. תחילה יש להשקות את החריצים. לאחר שהקלטת מכוסה בכבול או נסורת ומושקת מעת לעת. כששותלים גזר על קלטת, אין צורך לדלל את השתילה.
שיטת שתילה חדשה: זרעים בכדורי ג'ל.
הזרעים בדרגי כזה אינם זקוקים להשקיה בפעם הראשונה (שבועיים) לאחר השתילה. אבל הם נטועים באותו אופן כמו זרעים רגילים.
שן מתוקה
ככל הנראה זן הגזר הטוב ביותר עם חסרון אחד קל: בשלות מאוחרת. לוקח 4 חודשים להבשיל. גדל בצורה הטובה ביותר על חלמים קלים.
הזן נשמר בצורה מצוינת בחורף, כולל באדמה, עמיד בפני כפור. אפשר לזרוע לפני החורף.
גידולי שורש הם חרוטיים, גדולים ומשקלם 100 גרם. הם מכילים כמות מוגברת של סכרידים ופרוביטמין A. מומלץ למזון לתינוקות ולמיצים טריים. ניתן להשתמש בו למטרות אלה גם בחורף.
בחנויות, אבוי, גזר כזה הוא נדיר. ולרוב טעמו מריר בגלל שפע הכימיקלים בו. מסוכן להאכיל את הגזר האלה אפילו לבעלי חיים.
גזר בשלים מוקדם מאוד עסיסי, אך כמעט כולם לא ממותקים.
ביקורות על זני גזר "לילדים"
על פי ביקורות, הגזר המתוק ביותר "למבוגרים" שייך לזנים הבאים:
זני גזר עסיסיים "למבוגרים"
רוֹך
גזר עם תכולה גבוהה של סכרידים. המגוון הוא באמצע העונה, ניתן להניח אותו לאחסון ארוך טווח.
לוקח בערך 100 יום להתבגר. עם טיפוח נכון הוא גדל עד 20 ס"מ. ניתן לזרוע זן זה ממרץ עד יוני. אם אתה שותל את הזרעים בכמה שלבים עם פער זמן, אז אתה יכול לאסוף גזר טרי מיוני עד אוקטובר.
היצרן מציע היום זרעים מזן זה בדלי ג'ל. הג'ל מאפשר בפעם הראשונה שלא לדאוג לחוסר או עודף לחות, ומגן על הזרע מפני מצבים קשים.
לאחר ההשקיה, הג'ל סופג חלק מהמים ומעניק אותם בהדרגה לזרע. עוברים עודפי מים. לפיכך, בצורת מספקים לזרע מים, ובגשמים עזים הוא מוגן מפני "הביצה".
הטכנולוגיה החקלאית לשתילת זרעים בדראג 'ג'ל פשוטה מאוד:
- זרעים נזרעים במרחק של 20 מ"מ זה מזה ומושקים;
- מפזרים אדמה ושופכים היטב שוב;
- תשכח מגידולים במשך כמה שבועות.
לאחר 2-3 שבועות מטפלים בגידולים לפי השיטה הסטנדרטית.
אהובה
מומלץ לגידול באזור וולגה-וויאטקה. כמות הסכרידים בזן היא מעל לרמה הממוצעת ומגיעה ל -8.6%. עם רמת קרוטן ממוצעת של 9 מ"ג / 100 גרם, הזן Slastena מכיל עד 16.5 מ"ג. גידולי שורש בממוצע 120 גרם. "סלסטנה" מומלץ לאחסון ארוך טווח, להקפאה, שימורים. כמובן, משתמשים בו גם טרי.
עם תשואה גבוהה (עד 90%), הוא מתאים לא רק לגינה פרטית, אלא גם לגידול תעשייתי.
ויטמין 6
גזרים מניבים באמצע ההבשלה, מתאימים היטב לשימורים, הקפאה, אחסון לטווח ארוך, הכנת מיצים.בגלל תכולת הקרוטן הגבוהה ביותר (עד 22 מ"ג / 100 גרם), מומלץ לצריכה טרייה ולהכנת מזון לתינוקות.
גידולי שורש הם מחודדים, גליליים, עם משקל ממוצע של 150 גרם. אורכו של גזר מסוג זה הוא 15 ס"מ.
החשוב מכל, מגוון זה של גזר גדל בלימס ובחוליות חוליות. זרעים נזרעים בדרך כלל בימים האחרונים של אפריל בחריצים בעומק 30 מ"מ. המרחק בין החריצים הוא 0.2 מ '. שבועיים לאחר השתילה, הדילול הראשון מתבצע, השני - לאחר שהגזר מגיע לקוטר של 10 מ"מ. מומלץ לשמור על מרחק של 50 מ"מ בין הצמחים. יש לקצור גזר 100 יום לאחר הזריעה.
ניתן לזרוע את הזן לפני החורף. גידולי חורף נזרעים בטמפרטורות מתחת +5 ° C לעומק של 20 מ"מ וגידולים נאלצים כדי לשמור על זרעים מפני כפור.
נאנט 4
זן גזר באמצע העונה עם תקופת הבשלה של 90 יום. זה מאוד פלסטי ביחס לתנאי הגידול, ולכן מומלץ לכל האזורים. צומח בחוץ.
אורך שורש 15 ס"מ, משקל 140 גרם. תכולת הסוכרים בינונית וכמות הקרוטן גבוהה מאוד: 19 מ"ג / 100 גרם.
המגוון מהיר. במהלך האחסון הוא לא נרקב ואינו עובש. פירות בשלים בולטים מעט מהאדמה, וזה רע לטעם יבול השורש. כאשר הוא נחשף לאור השמש, סולנין נוצר בגזר באותו אופן כמו בתפוחי אדמה.
כשמאוחסן זמן רב, סולנין חודר עמוק לתוך יבול השורש, ומעניק לו טעם מר. כדי לבטל בעיה זו, יש לפזר את האדמה על החלק הבולט של הגזר.
אולימפוס
הבשלה מאוחרת, מגוון גזר ידוע ממוצא צרפתי. שונה בתפוקה מצוינת באזור המסלול התיכון. שיא הקציר (995 סמ"ק / חה) נרשם באזור טולה.
כמו זן תעשייתי, גם לאולימפוס יש צורה אחידה גָדוֹל גידולי שורש. גזר מזן זה גדל עד 130 גרם.
הזן מעדיף קרקעות קלות חומציות מעט. הוא נזרע באפריל לעומק של 15 מ"מ. המסיק מתבצע באוגוסט - ספטמבר.
ביקורות על זני גזר "למבוגרים"
מדוע גזר מריר
זבוב גזר
לעתים קרובות מאוד, גזר מריר בגלל נזק של זחלי זבוב הגזר.
מרירות היא רק תגובה של ירק שורש לנזק שנראה ככה
סימן לפגיעה בזבובים בגזר הוא העלים בעלי צבע אדום-סגול. צמחים כאלה מוסרים מיד.
סולנין
נוצר כאשר נחשף החלק העליון של הגזר. במהלך האחסון סולנין חודר בהדרגה לרקמות יבול השורש והגזר מתחיל לטעום מריר. יש כאן רק דרך אחת להילחם: כשאתה גדל, אל תאפשר לחשוף את הצמרות.
מחלות פטרייתיות
בצורה פשוטה, להירקב. פטריות הורסות את רקמת הגזר, וכתוצאה מכך נוצר טעם מר בחלק הנראה שלם של ירק השורש.
שאר הסיבות אינן מסוכנות לבריאות, אלא מונחות גם בתקופת הצמיחה:
- השקיה לא מספקת;
- יותר מדי דשנים מינרליים;
- קציר מאוחר של גידולי שורש וכתוצאה מכך הבשלת יתר שלהם;
- אדמה לא מספיק פורייה.
בכפוף לשיטות חקלאיות נאותות, הרוב המכריע של הסיבות הללו ייעלם מעצמו והגזר יהיה מתוק, עסיסי ופריך.
סיבה נוספת למרירות: ניסיון לגדל דור שני מזרעים שמקורם ב- F1 היברידי. בהיברידיות מהדור השני, תכונותיו של האב הקדמון הפרוע של הגזר מתחילות לשלוט. והשורש של האב הקדמון הפראי הוא לא רק מר, אלא יש לו גם גרעין ליגני.
יש לציין שלמעשה היתרונות של גזר מוגזמים מאוד. המיתוס על שיפור הראייה (קוצר ראיה) כתוצאה מאכילת גזר הוא מתיחה אנגלית נוספת, יחד עם כלב הפרעה והכלב האפגני, ששרד במשך עשרות שנים. רק שלא כמו בשניים האחרונים, אופני הגזר לא חיפשו מטרות מסחריות, אלא היו אמורים להסתיר את עובדת השימוש במכ"מים במטוסי חיל האוויר הבריטי במהלך טיסות לילה במהלך מלחמת העולם השנייה.
הטענה השנייה נגד אכילת יתר של גזר היא שקראוטן נמצא במזונות רבים מלבד גזר. סרפד צעיר מכיל ממנו פי 10 יותר מאשר גזר. צבע כתום אינו אינדיקציה לנוכחות כמות גדולה של קרוטן. מלון, ברוקולי וכל הירקות המסורתיים מכילים גם בטא קרוטן. ויטמין A וקרוטן נשמרים בכבד ונצרכים לפי הצורך. אין צורך לצרוך מזונות עם קרוטן מדי יום.
אבל קל מאוד למנות יתר של ויטמין עם צריכה מוגזמת של אותם גזרים.
כל האמור לעיל חל על מיץ גזר. זה אפילו קל יותר מנת יתר מאשר רק ירק שורש. אף אחד לא ישמח עם הפטיטיס לא זיהומית או לידת ילד עם פתולוגיה, אם אישה בהריון מתאהבת במיץ גזר כמוצר טבעי ובריא.
