תוֹכֶן
השאלה מתי להוציא גזר מהגן היא אחת השנויות במחלוקת ביותר: יש גננים שממליצים לעשות זאת מוקדם ככל האפשר, ברגע שירקות השורש מבשילים ומשמינים, אחרים, להפך, סבורים שצריך לקצור גזר מאוחר, זו הדרך היחידה להאכיל את הירק בכל המיקרו-אלמנטים השימושיים.
מי צודק, באיזו פרק זמן צריך לקצור את הגזר, וגם כיצד להניח את יבול השורש לאחסון - זה יהיה מאמר על כך.
מתי לחפור גזר
בדרך כלל גננים קוצרים גזר, תוך התמקדות במראה גידולי השורש ובגודל שלהם. באופן עקרוני, זו הגישה הנכונה, כי הגזר שנשפך בצבע כתום עמוק ובגודל גדול בהחלט בשל ומוכן לחפירה.
אך מצד שני, ישנם מצבים בהם הערכה חיצונית עשויה להתגלות כלא אמינה. חישוב הזמן לחפור גזר, יש לקחת בחשבון כמה גורמים, כגון:
- מגוון שורשים.
- קצב הבשלה.
- מטרת הירק (לצריכה טרייה, לעיבוד, לאחסון חורף או למכירה).
- מצב החלקים העליונים והתת קרקעיים של המפעל.
- תנאי מזג אוויר באזור ספציפי.
אוסף גזר מסוגים שונים
עיתוי קטיף הגזר תלוי במידה רבה במגוון של יבול השורש הזה. זה לא מפתיע, מכיוון שגזרים בשלים כלפי חוץ של זנים שונים יכולים להראות אחרת לגמרי.
כיום ישנם בשוק מאות סוגים של זרעי גזר, וכל פרי שונה זה מזה. לכן, לפני חפירת גזר, עליכם להסתכל בשקית הזרע כדי להבין כיצד צריך להראות ירק שורש בוגר. עוֹד זה יהיה נחמד לטעום את הירק, מכיוון שלגזר בשל יש טעם בולט מיוחד, בשר פריך וארומת ירקות נעימה.
ללא קשר למגוון, יש להסיר גזר לא לפני שהעלים התחתונים מתחילים להצהיב.
קציר גזר בשלים מוקדם
כידוע, זני גזר בשלים מוקדמים מגדלים לא לאחסון, אלא למכירה כירקות הצעירים הראשונים, להכנת סלטים, קוקטיילים ויטמינים ומיצים.
גזר בשלים מוקדם מאוד עסיסי וטעים, אך הם מאוחסנים בצורה גרועה, ולכן, לרוב, שורשים כאלה נשלפים בהדרגה - לפי הצורך. אתה צריך לשלוף את הגזר כדי לדלל בו זמנית את השורות, ובכך לספק תזונה לגידולי השורש הסמוכים.
אין צורך להשאיר חורים באדמה מהגזר הקרוע, חורים אלה חייבים להיות מפוזרים באדמה ומהודקים, אחרת זיהומים וזבוב גזר יחדרו דרכם אל גידולי השורש.
זני אמצע העונה של גידולי שורש כתום גם אינם מתאימים לאחסון ארוך טווח, אך גזר כזה כבר סובל הובלה היטב ועשוי בהחלט לשמור על הצגתו למשך מספר שבועות, ואפילו חודשים.
המראה של הגזר הבינוני יגיד לך מתי להסיר אותו: העלים התחתונים של הצמרות יתחילו להתייבש, השורשים עצמם יגיעו לאורך ולקוטר האופטימלי עבור הזן, צבע הירק יתעשר, וה הטעם יהיה נעים.
אתה לא צריך למהר לקצור גזר באמצע ההבשלה, כי אז הירק לא ירוויח מספיק מסה ולא יצבור את הכמות הנדרשת של חומרים מזינים וקרוטן שימושי מאוד. אבל זה גם מסוכן לחשוף יתר על המידה של גזר כזה, מכיוון שבאדמה לחה גידולי שורש יכולים להירקב, ובצורת יתרה תייבש במהירות את צמרות הגידולים ואת גידולי השורש - הירק יהפוך רדום וחסר טעם.
עם זנים להבשלה מאוחרת, הכל פשוט מעט יותר, כפי שמציע חוכמה עממית, קצירת זני גזר בחורף צריכה להסתיים עד 24 בספטמבר - יום קורנליוס. לאחר תאריך זה, מזג אוויר קר אמיתי מתחיל כמעט בכל רוסיה, טמפרטורת הלילה יכולה לרדת מתחת לאפס, וזה מסוכן מאוד לכל גידולי שורש.
למרות שגזר נחשב לגידול עמיד בפני קור, אין צורך לשמור את פירותיהם בקרקע כאשר הטמפרטורה יורדת ל -3 מעלות, זה מוביל לנרקב של גידולי שורש ולהדבקה שלהם בזיהומים שונים - חסינות הגזר הקפוא מופחתת משמעותית.
קציר גזר מוקדם מדי טומן בחובו גם בעיות. ירק זה אינו אוהב שינויים פתאומיים בטמפרטורה, לכן, אם תשלוף את יבול השורש מהאדמה החמה עדיין ותניח את היבול במרתף קר, שום דבר טוב לא ייצא ממנו - במקרה הטוב, הגזר יהפוך רדום, ו במקרה הרע, הוא יידבק ברקבון אפור.
בדרך כלל זנים של אמצע הבשלה מבשילים תוך 80-100 יום, גזר מאוחר יצטרך 110-120 יום לבגרות מלאה - מהמספרים האלה עליכם לבנות בקביעת תאריך הקציר.
השלטים הבאים יגידו לך שהגזר "התיישב" בגן:
- המראה על גידולי שורש של שורשים קטנים המכסים את הירק לכל אורכו;
- ייבוש מוחלט של החלקים העליונים;
- פיצוח גזר;
- עייפות של פירות;
- דהיית צבעים;
- נרקב או נזק על ידי מזיקים, מכרסמים.
והדבר החשוב ביותר הוא שגזר שנחשף יתר על המידה יהפוך לחסרי טעם, הם עשויים לטעום מריר או לאבד את הארומה המוזרה שלהם.
אי אפשר לאחסן יבול כזה לאורך זמן - השורשים הפגועים לא יחזיקו מעמד עד האביב.
מתי ואיך לקצור גזר לאחסון חורף
קשה מאוד לגדל יבול ירקות כלשהו, אך קשה עוד יותר לשמר את גידולי השורש עד האביב הבא, ולספק שבעה ויטמינים ומיקרו אלמנטים שימושיים.
כאמור לעיל, הדבר החשוב ביותר הוא קביעת זמן הקציר הנכון. חשוב להבין שרק גזר בשלו היטב רווי ויטמינים לחלוטין, מקבל מנה גדולה של קרוטן, וניתן לאחסן אותו לאורך זמן.
בהתבסס על האמור לעיל, אנו יכולים לקבוע באופן חד משמעי ימי קרירה בסתיו הם פשוט הכרחיים לקציר הגזר; אסור לקצור אותו במחצית השנייה של ספטמבר.
היוצאים מן הכלל היחיד הם מקרים של חריגות מזג אוויר: ירידה חדה בטמפרטורה, כפור, גשמים עזים וממושכים. במקרים כאלה, הגנן מנסה לחסוך לפחות חלק מהקציר שלו, אין זמן לחשוב על הרכב הוויטמינים של הגזר.
כדי שהגזר יאוחסן היטב, צריך לקצור אותם בצורה נכונה. ישנן מספר הנחיות לכך:
- אם אורך ירקות השורש קטן, עדיף למשוך את הגזר בידיים. במקרה זה, יבול השורש מוחזק ליד הבסיס ונמשך על ידי החלק התחתון של הצמרות. ירק בשל ויציב צריך לצאת מהאדמה בקלות. קשיים יכולים להיווצר כאשר האדמה באתר יבשה וסדוקה מדי.
- במקרים כאלה, כמו גם כאשר השורשים ארוכים וגדולים, עדיף להשתמש בקלשון או באת. אתה צריך לעבוד עם הכלי בזהירות: צעד אחורה כמה סנטימטרים מהשורה, הם פשוט חופרים באדמה. גזר שביר נסדק בקלות וניתן לחתוך אותו בעזרת חפירה חדה; אסור לאפשר זאת.
- אל תשאיר גזר חפור שלא נחתך. הדעה שיש להשאיר גידולי שורש עם צמרות לא חתוכות למשך מספר ימים ולהשאיר ישירות במיטות, היא שגויה מיסודה. לא ניתן לעשות זאת מסיבה אחת - הצמרות יאבדו מהתזונה ויתחילו לשאוב לחות מגידולי השורש, ובכך לייבש את הגזר ולהפוך אותם לחסרי טעם. לאחר מכן, היבול יתחיל להירקב, הוא יאוחסן בצורה גרועה מאוד.
- עדיף להסיר את הצמרות מיד לאחר חפירת הגזר וזה צריך להיעשות לא בידיים, אלא בעזרת סכין חדה או מספריים - כך שהחתך יהיה מסודר, הסיכון לזיהום ב"פצע "הוא מינימלי.
- אל תשאיר את "הזנבות" - יש לחתוך את צמרות הגזר "בשורש", כלומר לכידת 1-2 מ"מ מגידול השורש עצמו. זו הדרך היחידה לחתוך את הניצנים הרדומים, והגזר לא יוכל להפעיל יורה צעירה ברגע שהם מריחים את האביב.
הסרת גזר כהלכה היא חצי מהקרב; צריך להכין אותה לאחסון. הגזרים שנאספו מנקים היטב את האדמה הדביקה ומונחים בשכבה אחת מתחת לחופה. המקום צריך להיות קריר, חשוך ומאוורר היטב. אז, השורשים מיובשים במשך כמה ימים.
העובדה היא ש"פצעי "הגזר נרפאים בצורה גרועה מאוד, זיהום נכנס לתוכם, והירקות נרקבים, ומדביקים פירות שכנים.
עכשיו אתה צריך למיין את הגזר, להסיר פירות פגומים ואיטיים. הקציר מונח בקופסאות והושאר בחדר קר למשך כמה ימים. זה הכרחי כדי שהירק "יתרגל" לקור במרתף - הגזר יאדה עודף לחות, לא "יזיע" לאחר שהונח במרתף.
במרתף, תיבות או תיבות עם גידולי שורש אינן מונחות ישירות על הרצפה; יש צורך לבנות פלטפורמה או לשים כמה לבנים וסורגים מתחת למיכל.
תוצאות
בהסקת מסקנות נוכל שוב לציין את החשיבות בקביעת התאריך הנכון לקצירת גזר. זה לגמרי לא מקובל לקצור את יבול השורש הזה באופן אקראי מתי שתרצה, כי אז הגזר יאבד לא רק במסה ובערך התזונתי, גידולי השורש יאוחסנו בצורה גרועה, הם יתחילו לקמול ולהירקב.
מתי לקטוף גזר, כל גנן צריך להחליט בעצמו. יחד עם זאת, חשוב לקחת בחשבון את כל הגורמים הנלווים, כמו מזג האוויר, המגוון, זמן ההבשלה ומראה הפרי.
