תוֹכֶן
שומר ושמיר הם צמחים חריפים-ארומטיים, שחלקיהם האוויריים העליונים דומים מאוד למראה זה לזה. זה מה שמטעה לעתים קרובות אנשים רבים. הם בטוחים שמדובר בסך הכל בשמות שונים לאותה תרבות גן, אך זה בכלל לא המקרה. שמיר ושומר, שההבדל ביניהם אינו נראה במבט ראשון, הם עדיין נציגים שונים של משפחת המטריה. מאמר זה יעזור לך להבין את כל ההבדלים.
במה השומר שונה משמיר רגיל במראהו
אתה יכול להבין מה ההבדל בין שמיר לשומר על ידי לימוד התצלום, התיאור והמאפיינים העיקריים של צמחים אלה. לרוב, עשבי תיבול אלה יכולים להתבלבל בקלות על ידי המראה שלהם בעת זריעה ובגיל צעיר. מבחינה ויזואלית, הם דומים בדרכים הבאות:
- צורת עלה מנותחת בצמר;
- תפרחות מרובות, שנאספו במטריות כפולות;
- פרחים צהובים;
- גובה הצמחים הבוגרים הוא בין 1 ל -2 מ '.
ניתן לראות הבדלים חיצוניים משמעותיים בין שומר לשמיר לאחר בחינה מדוקדקת יותר של הצמחים.
שלטים | שָׁמִיר | שׁוּמָר |
גובה בוש | 40-150 ס"מ | 90-200 ס"מ |
גֶזַע
| ישר או מסועף מעט | מסועף מאוד. הענפים התחתונים ממוקמים על עלי כותרת |
משאיר | בצבע ירוק, לפעמים עם גוון כחלחל | ממוקמים קרוב אחד לשני ודוחפים. יש גוון כחלחל |
צורת פרח | כרית |
|
שורש | דק וארוך, סולידי | בשרני, גדול |
לפי הרכב ותכולת הוויטמינים
העלים, קני השורש וזרעי השומר מכילים רבים מחומרים מועילים אלה:
- חומצת שומן;
- ויטמינים (A, B, D, E ו- K);
- פיטוסטרולים;
- מינרלים (ברזל, סידן, נחושת ומנגן).
החומרים המועילים העיקריים בשמיר הם:
- ויטמינים (ריבופלבין - B2, חומצה אסקורבית - C, חומצה ניקוטינית - PP);
- שמנים חיוניים;
- קרוטן;
- פלבנואידים;
- מלח מינרלי;
- חומצה פולית;
- יסודות קורט (אשלגן, אבץ, נחושת, סידן ומנגן).
לפי ריח וטעם
לשומר ולשמיר טעמים וריחות שונים לחלוטין. ההבדל נעוץ בעובדה שארומת השומר נעימה, מתקתקת, עם מרירות קלה ורישומים בולטים של אניס, טרגון ונענע מנטול. בעוד שניתן לזהות בקלות את ריח השמיר, שקשה לבלבל עם כל אחד אחר - טרי ועשיר.
ההבדל בין זרעי שמיר לשומר
ההבדל בין זרעי צמחים מוצג בטבלה:
זרעים | |
שָׁמִיר | שׁוּמָר |
מעוגל בצורתו, קטן בגודלו (אורך 3-5 מ"מ, רוחב 1.5-3 מ"מ). יש להם ארומה אופיינית ובולטת. | מוארך, גדול למדי (כ -10 מ"מ אורך, 3 מ"מ רוחב). מחולק ל -2 חצאים. |
שומר ושמיר: ההבדל בגידול
קשיי גידול מתעוררים לעיתים קרובות עבור אותם גננים המאמינים כי שומר ושמיר הם אותו צמח. אך זוהי דעה מוטעית, שכן יש הבדל, ולכל אחד מהם מאפיינים ומאפיינים זניים משלו.
שומר הוא יבול תבלינים גחמני למדי.צמחים צריכים ליצור תנאים נוחים ונוחים. לצורך נביטת זרעים, צמיחה נוספת ופיתוח מלא של שומר, יש צורך לספק:
- בחום;
- אדמת סיד;
- השקיה בשפע וקבוע;
- הַתָרָה;
- הילינג;
- מקום פנוי.
שומר הוא צמח תרמופילי, ולכן עדיף לגדל אותו בחוץ באזורים הדרומיים. בקווי רוחב בינוניים מומלץ לגדל צמח זה בחממות או באמצעות שתיל.
שמיר הוא יבול לא יומרני לחלוטין שיכול לגדול בכל הגן כמו עשב. הוא אפילו לא זקוק למיטה נפרדת - השיחים מרגישים בנוח במעברים של יבולים אחרים. שמיר יכול לצמוח באזורים מוצלים ויסבול כפור קל. יבול טוב (אפילו מספר פעמים בעונה) ניתן להשיג ללא שימוש בשיטות טיפול אגרוטכניות מיוחדות.
במה שונים התכונות המועילות של שומר ושמיר?
למרות הדמיון החיצוני, השומר והשמיר נבדלים בהרכב הכימי. שני הצמחים משמשים ברפואה, אך לצמחי מרפא אלו השפעות שונות על גוף האדם.
לשמיר השפעה משתן ומשפיע לטובה על תפקוד מערכת העיכול. עירוי צמחים מקדם:
- תנועתיות מעיים מוגברת;
- גירוי ייצור מיץ קיבה;
- חיסול גזים;
- הורדת לחץ דם;
- הנקה מוגברת;
- ירידה ברגישות מוגברת.
שמיר משמש לטיפול במחלות:
- מערכת לב וכלי דם (אנגינה פקטוריס, הפרעות קצב, אי ספיקת לב, יתר לחץ דם);
- מערכת גניטורינארית (דלקת שלפוחית השתן, חול ואבנים בכליות);
- מערכת העצבים (נוירוזות, נדודי שינה, דיכאון);
- מערכת העיכול (דלקת הלבלב, התכווצויות, חוסר תיאבון);
- דרמטולוגי (פריחות בעור אלרגי).
בין המאפיינים המועילים העיקריים של השומר הם השפעות מכייפות, הרגעה ונוגדות עוויתות. הנוכחות בהרכב של מספר רב של רכיבים ביולוגיים פעילים מאפשרת שימוש בתרבית זו לטיפול במחלות:
- דרכי העיכול (כפרה, נפיחות, עצירות, כאבי בטן אצל ילדים);
- מערכת הנשימה (ברונכיטיס, דלקת ריאות, אסטמה);
- כיס המרה ודרכי המרה (דלקת שלפוחית השתן, דלקת בצינורות המרה);
- כליה (מחלת אבן);
- מערכת המין (דלקת בדרכי השתן ודרכי השתן);
- מטבולית (השמנה, כולסטרול גבוה);
- עורית (אקנה, אקנה).
"מי השמיר" הידועים עשויים מזרעי שומר, הנחשבים לתרופה השכיחה ביותר למאבק במעי הגס אצל תינוקות. השמן האתרי שלו הוא אחד המרכיבים העיקריים של סם הליקריץ, בעל השפעה נגד משכך.
יישומי בישול
שומר משמש כמעט לחלוטין בבישול. פירות ועלים טריים נאכלים כתיבול פיקנטי - הם מוסיפים גלם למנות ראשונות ולסלטים חמים. קנה שורש שומר קלוי משלים בצורה מושלמת ומדגיש את טעמם של מנות דגים ובשר. גבעולים ותפרחות (מטריות) משמשים לשימור. שמן שומר מתווסף למנות עיקריות, ירקות משומרים, מאפים (אפילו לחם).
שמיר משמש כמעט בכל התחומים הקולינריים. מדובר במנות ראשונות ושניות (חמות וקרות), מתאבנים וסלטים, שימורים. בכל אחת מהמנות הללו שמיר הוא מרכיב שאין לו תחליף שעושה את טעמם בהיר ועשיר. הוספת זרעי שמיר לחמוצים ומרינדות לא רק בניחוחות, אלא גם מונעת קלקול.
מה עדיף: שומר או שמיר
למרות ההבדל המשמעותי בין שמיר לשומר, יש להם גם דמיון שאי אפשר להכחיש - שני הצמחים הם מרפאים מצוינים שמביאים יתרונות גדולים לגוף האדם. קשה לטעון בוודאות שעשב אחד בריא בהרבה מאחר. ניתן לומר רק באופן חד משמעי שיש לכלול גם את השומר וגם את השמיר בתזונה, אך בכמויות סבירות, כמו כל מוצר בריא.
סיכום
שומר ושמיר - יש הבדל ביניהם, וזה די ברור, ולכן יש ללמוד כיצד להבחין בין שני הצמחים הללו. זה יעזור לך להשתמש בהם נכון גם בהכנת מתכונים וגם בטיפול. קל לגדל עשבי תיבול שימושיים אלה בחלקה האישית שלך, העיקר לקחת בחשבון את המאפיינים האגרוטכניים האישיים שלהם.
