תוֹכֶן
תרד פטל, או תרד תות, נדיר למדי בגינות הירק הרוסיות. צמח זה אינו שייך לגידולי גן מסורתיים, אולם יש לו גם מעגל מעריצים משלו. למרות התוויות נגד מסוימות, רוב האנשים יכולים לאכול תרד תותים בצורה רגועה למדי, ללא חשש מההשלכות.
תיאור של תרד פטל
בטבע, תרד פטל נמצא בארצות רבות, בעיקר באזורים הרריים ובמורדות. ישנם 2 זנים עיקריים של תרד תות. זוהי מריה רב-צביתית, שמולדתה היא דרום אירופה, אסיה, ניו זילנד, כמו גם מרטן כובעים, שהתגלה לראשונה בצפון אמריקה. הבדלי המינים ביניהם הם מינימליים. תמונה של ענף תרד תות מוצגת למטה.
המאפיינים העיקריים של תרד תות מוצגים בטבלה שלהלן:
פָּרָמֶטֶר | ערך |
סוג | עשב שנתי של משפחת ארמנטוב |
שמות נרדפים | סלק תות, דיו הודי, מקלות תות, תות אווז, מרי, ג'מינדה מצוי |
מראה חיצוני | שיח קומפקטי בגובה 0.8 מ ' |
גבעולים | ירוק, ישר, מצולע |
משאיר | מעוין או משולש, בצורת חץ, גלי, ירוק בהיר |
פרחים | רבים, קטנים, מבשילים בצירי העלה, צומחים יחד כשהם מבשילים |
פירות יער | טיפות של פרחים מוכרים, עד 2 ס"מ, אדום בוהק |
למראה, גרגרי תרד תות דומים לפטל ולא לתות. הם מגיעים לבשלות מלאה בעוד כמה חודשים מרגע הופעתה. בשלב זה הם הופכים רכים, מקומטים בקלות, ולכן קשה לאסוף אותם.
זני תרד תותים
ישנם מעט סוגים של תרד תות. זאת בשל השימוש המוגבל בירק זה בבישול. עבודות הרבייה בכיוון זה לא בוצעו באופן מכוון. ברוב החברות החקלאיות והחנויות, כל אזכור של זנים של צמח זה, ככלל, נעדר, הזרעים נמכרים בשם אחד. במקורות מסוימים ניתן למצוא אזכור לזנים של מקלות תות של תרד תות, גרילאז ', ויקטוריה וכמה אחרים, שעובדו על ידי גנני הפדרציה הרוסית. עם זאת, התרגול מראה כי אין כמעט הבדלים זנים ביניהם.
היתרונות של תרד תות
בנוסף לקולינריה, לצמח יש גם הרבה תכונות שימושיות. הוא מכיל אלמנטים כמו:
- חומצה אוקסלית.
- ויטמינים A, B1, B2, C, PP, E, K, N.
- בטא קרוטן.
- יסודות קורט (מגנזיום, סידן, ברזל).
תרד תות הוא מקור טוב לחלבון. תכולתו יכולה להיות עד 2.9% במסה הכוללת של הצמח. בנוסף, הצמח בעל תכולת קלוריות נמוכה, 22 קק"ל בלבד.
התכולה העשירה של חומרים מזינים מאפשרת להשתמש בתרד תות למטרות רפואיות. יש לו השפעה טובה על מערכת הלב וכלי הדם, מנרמל את העיכול ואת חילוף החומרים.השימוש בירק זה משפיע לטובה על תפקוד הרבייה, מגביר את העוצמה, מפחית את הסיכון לרככת, צפדינה, שחפת. השימוש בתרד מנרמל את מהלך ההריון אצל נשים, מחזק את המערכת החיסונית.
איך אוכלים תרד תות
כל חלקי תרד התות אכילים. עלים וגבעולים צעירים משמשים להכנת סלטים, מרק כרוב ירוק. הם לא יוסיפו טעם מיוחד, אך הם יוסיפו ערך תזונתי מאוד למנה המוגמרת. עלי תרד תות מיובשים להכנת תה ויטמין נוסף או הכנת עירוי; ניתן לתסוס אותם באנלוגיה עם עלי כרוב.
מתכוני תרד תותים
גרגרי היער של צמח זה משמשים כאחד ממרכיבי מילוי הפשטידות, בעזרתם ניתן לקשט סלטים. לעתים קרובות, קומפוטים או תמיסות חסרי צבע הם צבעוניים עם גרגרי תרד תות. למרות השם, לפירות אין כמעט טעם וארומה, ולכן הם כמעט ולא משתמשים בצורתם הטהורה. לפירות יער יש טעם מתקתק רק כשהם בשלים לחלוטין. פירות יבשים משמשים להכנת תה ויטמין. להלן מספר מתכונים לשימוש בתרד תותים:
- קוואס... לבישול, אתה צריך גרגרי תרד תותים בכמות של 1 ליטר, 2 ליטר מים רותחים חמים, 500-750 גרם סוכר. אין לשטוף את גרגרי היער, ללוש היטב, להוסיף מים. מוסיפים סוכר, מערבבים היטב, יוצקים לבקבוק ומוציאים למקום חם. השמרים הכלולים בפירות היער יתחילו לתסוס את הוורט המבושל. לאחר כשלושה ימים, ניתן לנקז את הקוואס המוגמר מהמשקעים, לסנן ולהסירו למקום קריר.
- ריבה... מכיוון שגרגירי תרד תות הם כמעט חסרי טעם, הם יכולים לשמש כתוסף ויטמין לכל ריבה אחרת. לחלופין, הוסף מרכיבים אחרים עם טעם וארומה בולטים יותר לריבת תרד. להכנת הבסיס - יש צורך בסירופ, סוכר מגורען ומים בפרופורציות שוות. הם מעורבבים ומביאים לרתיחה. ואז שפכי גרגרי תרד מוזגים לסירופ. התערובת שנוצרה מביאה לרתיחה, ואז מסירים אותה מהאש ומניחים לה להתקרר במשך 12 שעות (או למשך לילה). ההליך חוזר על עצמו שלוש פעמים. את הריבה המוגמרת מוזגים לצנצנות, נאטמים ומאחסנים במקום קריר.
- סלט... להכנת מנות שונות, ניתן להשתמש לא רק בפירות, אלא גם בעלים של תרד תות. בשביל הסלט צריך צרור עלים צעירים ירוקים, 2 כפות. l. זרעי שומשום, 1 כף. l. סאקה וכפית אחת. סוכר ורוטב סויה. יש לקצוץ זרעי שומשום בבלנדר, ואז להוסיף אותם לתרד. מערבבים את שאר המרכיבים ומתבלים את הסלט.
התוויות נגד
ההשפעה המיטיבה של אכילת תרד תות הינה משמעותית, אך גם לתכולה המוגברת של חומצה אוקסלית בצמח יש השפעה הפוכה. ספונין, שמסונתז בעלים ובפירות, רעיל. לכן, אכילת כמויות גדולות של עלי תרד תות או פירות עלולה לגרום להפרעת מעיים.
תכונות של גידול תרד פטל
ניתן לגדל תרד תותים ללא בעיות באזורים המרכזיים בצפון מזרח רוסיה ובדרומה יותר. הצמח לא יומרני, אינו דורש טיפול מיוחד, גדל על כל סוג של אדמה, סובל בקלות כפור. ניתן לגדל גם בחוץ וגם בבית.
לעיתים קרובות אין בכלל טיפול בזה, תרד תות מתרבה היטב בזריעה עצמית.במקרה זה, היבול יכול להפוך בקלות לעשב, ותצטרך להילחם בו.
שתילה וטיפול בתרד תותים
שתילה וטיפול בתרד תות קלים. במקרים מסוימים, זריעה יכולה להיעשות רק פעם אחת, בעתיד הצמח יתרבה בעצמו. הצמח אינו תובעני לשכנים, הוא יגדל היטב לא רק במיטה נפרדת, אלא גם לצד פלפלים או עגבניות, במעברים של גזר או סלק.
שתילת תרד תות
שתילת תרד תות נעשית לאחר שהאדמה התחממה מספיק. אתה יכול להשתמש בשתילת זרעים ושתילים, השני הוא מייגע יותר, אבל זה מאפשר לך לקבל קציר מהר יותר. יש לחפור את המיטות מראש ולהוסיף דשן נוסף. עדיף להשתמש בחומרים אורגניים, זבל רקוב או חומוס.
גידול תרד תות מזרעים
זרעי תרד תות חייבים להיות מרובדים לפני השתילה על ידי שמירתם במקרר מספר ימים. זה יגדיל את הנביטה שלהם. לאחר הריבוד, הזרעים מושרים במשך חצי שעה בתמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט לחיטוי. הזרעים המוכנים נזרעים בשורות במיטות לעומק של 1.5-2 ס"מ. לאחר מכן יש לזלף עליהם אדמה או חול. יש להשקות את מצע הגן ולהתכסות בנייר כסף עד להופעת יורה. בדרך כלל לוקח 10-12 ימים לפני שהיריות הראשונות מופיעות, ואז יש להסיר את המקלט. ניתן לזרוע זרעים לפני החורף. במקרה זה, ניתן לקטוף עלים טריים בחודש מאי.
גידול שתילי תרד תות
ניתן לזרוע זרעי תרד תות לשתילים כבר באפריל. עדיף להשתמש בכוסות כבול בודדות, זה ימנע מקטיף. הזריעה מתבצעת לעומק 1-1.5 ס"מ. לאחר מכן האדמה מרטיבה, והכוסות מכוסות בנייר כסף ומוסרות למקום חשוך וחם. 10-12 ימים לאחר הופעת השתילים, הסרט מוסר, והסירים עם שתילים מונחים על החלון.
לאחר שנוצרו 4-6 עלים מלאים על הצמחים, ניתן להשתילם באדמה פתוחה.
השקיה והאכלה
תרד תות אינו סובל התייבשות מהאדמה, ולכן יש צורך להרטיב את האדמה באופן קבוע. עדיף להשקות בשורש, בזרם דק. הצמח אינו תובעני להאכלה. באביב ניתן להאכיל את השיחים בעזרת עירוי אמוניום חנקתי, דבר זה ישפר את צמיחת המסה הירוקה. בעתיד, זה יהיה מספיק כדי להאכיל בעזרת עירוי אפר או תמיסה של דשן אשלגן-זרחן מורכב.
ניכוש וניפוח
בשיטת הזריעה של השתילה, יש לגשת בזהירות רבה במיוחד לעישוב. מרגע השתילה ועד להופעת הצילומים הראשונים, זה יכול לקחת 1.5-2 שבועות, במהלכם העשב יכול לצמוח משמעותית ומובטח לו לחנוק נבטי תרד חלשים. לאחר הופעת השתילים, עדיף לחבוט את המיטות בכבול או חומוס. זה לא רק ישמש כמרתיע את צמיחת העשבים, אלא גם יבטיח את שמירת הלחות בקרקע.
הגנה מפני מחלות ומזיקים
הופעת מחלות על תרד תות הינה דבר נדיר למדי. זה יכול להיות רק בגלל הזנחת נחיתות או תנאי מזג אוויר לא טובים. לרוב, מחלות פטרייתיות יכולות להופיע על צמחים בצורת כתמים או רובד על העלים. במקרה זה, יש להשמיד את הצמח הפגוע. מזיקים לחרקים כמעט ולא מופיעים על תרד תות. הם לא נמשכים לפירות ועלים חסרי טעם עם תכולה גבוהה של חומצה אוקסלית.
סרטון אודות גידול תרד פטל:
קְצִיר
קשה ליישם את המושג "קציר" על תרד תות, מכיוון שכל חלקיו אכילים. ירקות צעירים להכנת סלטים יכולים להיקרע לפני הפריחה, מאוחר יותר הם הופכים להיות קשים ומרים, אם כי הם לא מאבדים מתכונותיה המועילות. מאוגוסט, פירות מתחילים להבשיל על השיח.למרות העובדה שהם אדומים בהירים, זה לא סימן לבשלות. פירות בשלים לגמרי רק בסתיו. בשלב זה הם רוכשים צבע חום, הופכים רכים ומתקמטים בקלות. בשלב זה מתיקות מופיעה בטעמם.
פירות יער כאלה נחתכים יחד עם הגבעול, ואז מופרדים בזהירות.
סיכום
אכילת תרד תות מועילה מאוד מכיוון שצמח זה מהווה מחסן אמיתי של ויטמינים ומינרלים. הוא מכיל יותר חלבון מאשר אבקת חלב. למרות זאת, הוא גדל למדי מוגבל. זאת בשל העובדה כי התרבות ידועה למדי, ולפירות אין טעם בלתי נשכח. למרות זאת, תרד תותים, שתאורו ותצלומם מובאים במאמר זה, צובר פופולריות בהדרגה בקרב גננים, בעיקר בשל יומרותו ורבייה עצמאית.
