קומפוט של דומדמניות אדומות: לחורף, לכל יום, יתרונות ונזקים, תכולת קלוריות

קומפוט הוא קינוח צרפתי שהתפשט כמשקה פירות וגרגרים. השינוי במבנה קשור לשינוי בטכנולוגיית ההכנה, שימוש בטכניקות המאפשרות לשמור על שתייה טעימה לאורך זמן. מתכונים לפתן דומדמניות אדומות לחורף פופולריים במיוחד, מכיוון שיש להם טעם מוכר ייחודי ותכונות שימושיות שהגוף זקוק לו.

מדוע קומפוט של דומדמניות אדומות שימושי?

הזן האדום שייך למשפחת הדומדמניות. דומדמניות היא המובילה בקרב זני פירות היער מבחינת תכולת החומצה האסקורבית. בנוסף, הוא עשיר באלמנטים נוגדי חמצון מועילים, מכיל קומפלקס של ויטמינים ומינרלים.

היתרונות של קומפוט נקבעים על ידי שיטות הכנת המשקה וסוגי ההשפעות של יסודות הרכב הדומדמניות האדומות על גוף האדם.

הקומפוט מוכן על ידי טיפול בחום לטווח קצר של פירות יער. בהשפעת הטמפרטורה, מבנה הפרי משתנה, מפריש מיץ, שמתערבב עם מים ורוכש את טעמו שלו. תוספת סוכר, חומצת לימון תורמת לאחסון הארוך של המשקה. בנוסף, הרכב עובר עיקור נוסף על מנת למנוע התפתחות של תגובות כימיות המעוררות תסיסה או עובש.

לאלמנטים של ההרכב יש השפעה על הגוף, בכפוף לצריכה קבועה:

1. למשקה יכולת לנרמל את מאזן המים בגוף, ולהשיב את צריכת הנוזלים. יש לו אפקט משתן עדין, עם שימוש שיטתי הוא לא שוטף מלחי סידן מהגוף.
2. התכולה הגבוהה של חומצה אסקורבית בגרגרים דומדמניות אדומות הופכת את הקומפוטים לחיוניים לביטוי של תסמיני הצטננות, כגון צמרמורות, חום. נוזלים חמים עם אחוז סוכר נמוך תורמים להשפעות דיאפורטיות ונוגדות חום.
3. נוגדי חמצון מונעים תהליכי חמצון, מסייעים בשמירה על טונוס השרירים, שמירה על מרקם אחיד של העור ומשפיעים על מצב התאים.
4. טנינים, סיבים תזונתיים טבעיים משפיעים לטובה על תהליכי העיכול, ומשפרים את פעילות המעי לניקוי רעלים מזיקים.
5. פלבנואידים, חומצות אורגניות שומרים על קצב חילוף חומרים תקין, משפרים את מצב כלי הדם, מפחיתים את השבריריות, הופכים אותם לחזקים ואלסטיים יותר.
   
6. כדאי לשתות משקאות דומדמניות אדומות למי שחסר ויטמינים, סובלים מסוגים שונים של אנמיה, וכן הם רגישים לירידה בכוחות החיסון של הגוף עקב אופי סוג הפעילות, מתח מתמיד.
7. דומדמניות אדומות שימושיות לאנשים שאובחנו כחולי לב וכלי דם, פירות במשקאות לא ממותקים יכולים להשפיע לטובה על שריר הלב, להשפיע על פעילות המערכת ההמטופויטית.
8. בין המשקאות הבריאים לילדים, משקאות פירות היער מובילים. אלה נוזלים שממלאים את הצרכים הטבעיים של גופו של הילד ומרווים אותם במינרלים וויטמינים. אין להם כמעט התוויות נגד, נוזלים ביתיים אינם מכילים תוספים מזיקים.
9. לפלגנים של דומדמניות אדומות השפעה מחזקת כללית, עוזרת לבסס רמות הורמונליות, משפיעה על מצב הרוח ויש להם השפעה מרגיעה.

התווית נגד היחידה עשויה להיות חומציות מוגברת של הקיבה. חומצות אסקורביות ולימון, העשירות בפירות, יכולות לגרות את הקירות המודלקים ולקדם ייצור פעיל של מיץ קיבה.

תכולת הקלוריות של תמצית דומדמניות אדומה נחשבת לאחת הנמוכות ביותר, הנתון הוא 40 קק"ל בלבד. נכס זה מבוקש בעת עריכת תפריט תזונתי. לפלגנים של דומדמניות אדומות יש כמה השפעות במקביל:

• לווסת את מאזן המים בגוף;
• לתרום לחיזוק הכללי של כוחות החיסון;
• להרוות בויטמינים ומינרלים.

האינדקס הגליקמי הנמוך של משקאות, בכפוף לתוספת של כמות מינימלית של ממתיק, הופך את קומפוט פירות יער האדומים לביקוש לאנשים עם סוכרת מאובחנת.

כיצד לסגור קומפוט דומדמניות אדומות לחורף

זה בכלל לא קשה להכין קומפוט של דומדמניות אדומות משלך, אבל זה ייקח זמן והקפדה על שיטות טכנולוגיות.

הם התחילו לדבר על קיומם של קומפוטים ברוסיה אחרי המאה ה -18. עד אותה תקופה, משקאות העשויים מפירות וגרגרים נקראו vzvars. הם השתייכו לתפריט החגיגי והוגשו על השולחן ללא התאמצות נוספת: עם חתיכות גרגרים או פירות.

אחרי המאה ה -18. שפים החלו להכין יצירות חדשות. לשם כך, רותחו פירות וגרגרים, ולאחר מכן סוננו, וחתיכות הפרי נטחנו דרך מסננת. שיטה זו שופרה במאה ה -19, כאשר הקומפוטים הפכו לאחד המשקאות האהובים ביותר ברוסיה. עכשיו הם מוכנים בצורה אחרת לגמרי. החסר החל להשתמר, התגלגל לחורף, נשפך לצנצנות זכוכית וביצע שימור נוסף.

לבישול נבחרים פירות יער בדרגת בשלות צרכנית. פירות בשלים יכולים להשפיע משמעותית על הטעם הכללי של הקציר. טכנולוגים מזהירים כי קומפוט פירות בוסר טעמו כמו סירופ סוכר פשוט.

המוזרות של קטיף דומדמניות אדומות היא שכאשר הם נקרעים, הגרגרים נשארים לעתים קרובות על הענפים, כך שתהליך הכנתם וקטיפתם יכול לקחת זמן רב. לפני רתיחת קומפוט של דומדמניות אדומות, הוא ממוין בקפידה, מנוקה מענפים ועלי כותרת.

עבור מתכונים, בדרך כלל משתמשים בפחיות 3 ליטר. זה חל על אותם משקאות שמוכנים לצריכה ללא דילול נוסף במים. יש עקרות בית שמשתמשות במתכוני בישול המספקים ריכוז גבוה של סוכר ומיץ, ואז הקומפוט מגולגל בצנצנות של ליטר אחד, ולאחר הפתיחה הן מדוללות במים בנוסף.

לפתן דומדמניות אדומות בצנצנות 3 ליטר

קומפוט, שהוכן על פי המתכון הקלאסי מדומדמניות אדומות, נראה בצבע ורוד חיוור, פירות יער אדומים מתיישבים בתחתית הצנצנת. כאשר הם נצרכים, הם מסוננים או מוסיפים לכוס, זה תלוי בהעדפות האישיות.

קומפוט דומדמניות אדומות בצנצנת ליטר

עבור ליטר 1 לפתן קח 1 כף. פירות יער וכמות סוכר זהה. כמה עקרות בית מבשלות סירופ מסוכר וממים, ואז שופכות את גרגרי היער עם נוזל חם.

צנצנות בנפח ליטר נוחות יותר לאחסון, הן מתאימות למקררים או מדפים קטנים. בנוסף, לוקח פחות זמן לעקר פחיות ליטר אחד.

איך לבשל קומפוט דומדמניות אדומות עם עיקור לחורף

עיקור הוא דרך להכין מיכלי זכוכית, המאפשרת לשמור על חתיכות העבודה לאורך כל החורף. צנצנות זכוכית מעוקרות לפני הנחת מזון, כמו גם לאחר הידוק המכסים. לפני ההכנה, מיכלים מעובדים באחת מהדרכים הבאות:

לאחר הכנת הקומפוטים מעוקרים הצנצנות, סגורות במכסים. עבור כל נפח הזמן נרשם בטיימר למטבח:

• עד 1 ליטר - 10 דקות;
• מ 1 ל 2 ל - 15 דקות;
• מ 3 ליטר - 30 דקות.

מכסי הצנצנת מעוקרים בנפרד. לשם כך, קחו מחבת רחבה. המכסים המתאימים לצנצנות מונחים לאורך התחתית, מלאים במים, מבושלים במשך 10 דקות.

קומפוט דומדמניות אדומות ללא עיקור

מכינים קומפוטים ללא עיקור נוסף. במקרה זה, שותים שתייה לאחר הכנתם לאורך היום או מאוחסנים בקור במשך כ5 - 6 ימים.

עבור 3 ליטר מים קחו:

• גרגרי יער שטופים, מוכנים - 300 גרם;
• סוכר - 0.5 ק"ג.

את הגרגרים מניחים על קרקעית הצנצנות, יוצקים אותם עם מים רותחים, ומשאירים למשך 10 דקות. העירוי מסונן, סירופ סוכר מבושל ממנו. הסירופ שנוצר נשפך שוב על הגרגרים. הפחיות מגולגלות ומוסרות לצינון.

מתכון פשוט לדומדמניות אדומות ולפתן דומדמניות לחורף

דומדמניות אדומות ודומדמניות הם בני אותה משפחת פירות יער. לפרי שיח יש דמיון, אך שונים במאפייני הטעם הבסיסיים. קומפוטים של דומדמניות מגוונים פופולריים במיוחד בקרב מי שאוהב דומדמניות טריות. בנוסף, דומדמניות דומדמניות אדומות ודומדמניות טובות לאמהות לעתיד או מיניקות. יש להם תכונות מועילות, הם מומלצים להכללה בתזונה כמשקאות המסייעים לחיזוק המערכת החיסונית ולשיפור הרווחה הכללית. למשקאות אלו טעמים יוצאי דופן עם רמז בולט של דומדמניות.

עבור מיכל 3 ליטר קחו:

• 1 כף. פירות יער משני הסוגים;
• סוכר - 0.2 ק"ג;
• מים - 3 ליטר.

הסירופ המתוק מבושל, ואז מניחים את גרגרי היער המוכנים. הסירופ מבושל במשך 3 - 5 דקות, ואז מוציא אותו עד שהוא מתקרר לחלוטין.

מתכון לפתן חורפי מדומדמניות אדומות עם אגוז מוסקט וקינמון

תבלינים או תבלינים הופכים את המשקאות לבריאים במיוחד. הם משפרים את התיאבון בחורף, מסייעים במניעת תסמיני הצטננות ובעלי תכונות נגד חום. ייתכן שמתכונים כאלה לא יאהבו את כל בני המשפחה בגלל טעמם הספציפי, ולכן הטכנולוגים מציעים להכין משקאות לבדיקה לפני שהם מכינים אותם לחורף:

• פירות יער - 700 גרם;
• סוכר - 40 גרם;
• קינמון, אבקה - כפית אחת;
• אגוז מוסקט, אבקה - 0.5 כפית;
• ציפורן - 5 יח '.

הגרגרים נשפכים עם מים רותחים, התעקשו במשך 15 דקות. ואז מסננים את המים, מרתיחים מהם סירופ סוכר. לתבלינים מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול. יוצקים סירופ חם, מגלגלים, מוציאים לעיקור או קירור.

ניתן להוות נגד פולי דומדמניות אדומים חריפים במקרה של חומציות קיבה מוגברת, וגם לא רצויים להנקה.

איך מכינים קומפוט של דומדמניות אדומות עם חומצת לימון לחורף

חומצת לימון מעניקה למתכון הדומדמניות חמיצות נוספת. בנוסף, חומצה הינה יסוד התורם לשימור, לשימור התכונות המועילות של פירות מוכנים. 300 גרם פירות מוזגים ל -3 ליטר מים, ממתיק מתווסף לפי הטעם.על פי המרשם, צנצנת 3 ליטר תצטרך 1 כפית. חוּמצַת לִימוֹן.

מתכון לפתן דומדמניות אדומות ומשמש לחורף

אנשים רבים אוהבים משקאות שונים, ולכן הם מכינים לעתים קרובות קומפוט מדומדמניות אדומות, שזיפים או משמשים.

דומדמניות אדומות ומשמשים מעורבבים בפרופורציות מיוחדות. הפרי מחולק לחצאים, הזרעים מוציאים.

• פירות יער - 0.3 ק"ג;
• משמשים, חצאים - 0.2 ק"ג;
• סוכר - 7 כפות. l.;
• מים - 2 ליטר.

חצאי משמשים, פירות דומדמניות ממוקמים בסירופ סוכר רותח. התערובת המתקבלת מבושלת במשך 3 - 5 דקות. לאחר הקירור מסננים את הנוזל.

איך סוגרים קומפוט דומדמניות אדומות עם מברשות לחורף

שיטת הכנת הקומפוט מגרגרים שלא הוסרו מהמברשת מתאימה למי שיש מעט זמן. הפירות נשטפים היטב, מייבשים על מגבת נייר, ואז מונחים בצנצנות יחד עם זרדים. את פירות היער מוזגים עם סירופ מתוק רותח שהוכן לפי המתכון הקלאסי. ואז מעבירים את הפחיות בנוסף.

קומפוט של דומדמניות אדומות עם וניל ושזיפים מיובשים

למשקאות דומדמניות ושזיפים יש אפקט ניקוי עז. הם תורמים לנורמליזציה של תהליכים מטבוליים, מסירים רעלים מזיקים. בתצלום, דומדמניות אדומות ופזמי שזיפים נראים כהים יותר, רוויים בשל הצל שהפירות היבשים מעניקים למשקה. וניל משפר את הטעם, הופך את המשקה לארומטי יותר. מומלץ להגיש קומפוזיציות כאלה עם מאפים טריים בחורף.

רכיבים:

• פירות - 400 גרם;
• ונילין - 1 כפית;
• שזיפים מיובשים - 100 גרם;
• סוכר - מ 200 גרם, לפי הטעם;
• מים - 3 ליטר.

שזיפים מיובשים מושרים במים חמים מראש, לאחר הנפיחות הם נחתכים לרצועות ומכוסים בסוכר, ואז הם מוזגים במים. הביאו את התערובת לרתיחה. מוסיפים דומדמניות אדומות עם וניל. המשקה מבושל במשך 4 דקות.

כיצד לבשל קומפוט דומדמניות אדומות בסיר

לעתים קרובות מכינים קומפוטים שיוגשו טריים. משקאות כאלה מקוררים לאחר הרתיחה ומוגשים עם קרח. הפרופורציות תלויות בנפח המתוכנן. ניתן לשלוט בכמות הסוכר לפי הטעם, להוסיף מרכיבים נוספים.

איך מכינים קומפוט דומדמניות אדומות עם וניל וקינמון

300 גרם של פירות מוכנים מונחים בסיר, יוצקים 200 גרם סוכר, 0.5 כפית כל אחד. וניל וקינמון. התערובת נשפכת ל -2 ליטר מים, מבושלים במשך כ -10 דקות. ואז הקומפוט מסונן. מוסיפים סוכר במידת הצורך.

מתכון לפתן דומדמניות אדומות ולימון

משקה לפתן דומדמניות אדומות עם לימון מכינים בקיץ, זה מרווה את הצמא בצורה מושלמת. למתכון שאתה צריך להכין:

• פירות - 1 ק"ג;
• סוכר - 500 גרם;
• לימון - 3 יח '.

לשרוף לימונים עם מים רותחים, ואז להסיר את הקליפה, לחתוך לעיגולים, להסיר את הזרעים. הגרגרים נשטפים ומייבשים. סירופ מבושל מ -3 ליטר מים ונוספים אליו סוכר, לימונים וגרגרים. מרתיחים 5 דקות. מוזגים לכלי זכוכית, ולאחר הקירור, מוגשים עם קרח.

המתכון הכי קל לפתן דומדמניות אדומות

ניתן לבשל קומפוט למשך 1-2 מנות לפני שימוש ישיר. לשם כך, 200 גרם של פירות יער דומדמניות אדומים נשפכים עם 100 גרם סוכר, 300 מ"ל מים נשפכים. התערובת מבושלת במשך 5 דקות ואז מקוררת.

כללי אחסון

מאוחסנים קומפוטים, תלוי בשיטת ההכנה. משקאות שאינם עוברים עיקור נוסף ואינם מכוסים במכסים נשמרים במקרר בטמפרטורות של עד +2 מעלות צלזיוס למשך יומיים.

קומפוטים, סגורים במכסים, אך אינם עוברים עיקור נוסף, נשמרים למשך כ- 3 חודשים בהתאם לשיטות הטכנולוגיות.

כללים כלליים לאחסון קומפוטים:

• עבודות עבודה אינן מאוחסנות ליד מכשירי חימום;
• להוציא אור שמש ישיר על בנקים;
• לא לכלול תנודות טמפרטורה: הפשרה או הקפאה חוזרת של מזון.

מעוקרים בצורה כפולה, ניתן לאחסן מזון משומר במשך יותר משנתיים במרתפים עם משטר טמפרטורה חשוף.אחסון ארוך יותר מתקופה זו יכול לעורר תהליכי תסיסה, להפחית את היתרונות של נטילת משקאות.

סיכום

מתכונים לפתן דומדמניות אדומות לחורף פופולריים בקרב עקרות בית. יש להם טעמים יוצאי דופן, הם מתאימים להרוות צמא, ויש להם גם תכונות מועילות.

ערכים מומלצים

משקה פירות אשחר ים

מתכונים להכנת קומפוט תותים עם לימון לחורף

איך לבשל קומפוט תותים ותפוחים

המתכונים הכי טעימים להכנת קומפוט חבושים לחורף

קומפוט אוכמניות לחורף ללא עיקור

קומפוט לימון: 13 מתכונים לחורף ולכל יום

מתכוני קומפוט אפרסק ותפוח

קומפוט דובדבן ציפורים

קומפוט אגסים לחורף ללא עיקור