חשוב לעקרת הבית שתזונת המשפחה תהיה מגוונת לאורך כל השנה. לכן, ההכנות לחורף, כאשר חלק הארי של הפירות והירקות כבר אינם זמינים, מהוות הצלה. קומפוטים הם מחסן של ויטמינים, גלוקוז ומצב רוח טוב. במאמר זה נשים לב לגישה לא סטנדרטית לבחירת הרכיבים. נבשל קומפוט דלעת עם תפוז.
מתברר כי הירק שטוף השמש נותן טעם וצבע מדהימים למשקה המוכר. אתה יכול לבשל קומפוט דלעת עם תפוז לחורף או להשתמש בו מיד.
ההנאה תועבר לא רק על ידי המשקה, אלא גם על ידי חתיכות דלעת מתוקות ובהירות. ניתן לייחס אפשרות זו בבטחה לקטגוריה של יצירות מופת קולינריות.
רכיבי בישול לקומפוט
לפני שתתחיל להכין קומפוט יוצא דופן, שים לב לבחירת הדלעת. הרי זה המרכיב העיקרי, ואיכות המנה כולה תלויה בטעמה.
מספר המלצות לבחירה:
- השתמש בזני אגוז מוסקט אם יש לך ברירה. זנים אלה יוסיפו טעם נפלא לקומפוט.
- אם זה לא אפשרי, קחו פירות ממיני קינוחים עם צבע עז וטעם עיסתית נעימה.
- בחר דלעת קטנה. הוא מתוק יותר, הקליפה שלו רכה יותר ונוח יותר לעבוד עם פירות קטנים.
- אם אתה קונה ירק מהשוק, אז אל תיקח את הפירות החתוכים. למטרות היגיינה, כמובן.
- קח תפוזים טריים, בהירים, עם עור צפוף. שקעים אינם מתאימים לקומפוט יוצא דופן.
- יש לטהר את מי הבישול (מובנים). טעמו ואיכותו של הקומפוט תלוי בכך. עם מים באיכות נמוכה, אפילו הדלעת המצוינת ביותר עם התפוז לא תוכל לגרום לקומפוט לטעום טוב.
כמה מכל מוצר אתה צריך בכדי להכין משקה?
500 גרם דלעת יספיקו:
- תפוזים - 3 חתיכות;
- סוכר - כוס אחת;
- מים מטוהרים - 2 ליטר.
ראשית, בואו נכין את הדלעת. אם הפרי גדול, חותכים אותו ל -2 או 4 חתיכות, ואז מקלפים את קליפת הדלעת ומסירים את הזרעים. הם מאוד שימושיים, אז אל תזרקו אותם. זרעים אינם מתאימים למשקה, ולכן עדיף לשטוף ולייבש אותם.
חותכים את הירק לרצועות תחילה, ואז לקוביות.
מקפלים למיכל לבישול קומפוט, יוצקים על הסירופ.
מערבבים היטב ומניחים על הכיריים. מבשלים 15 דקות ברתיחה נמוכה. להכנת הסירופ מערבבים את המים עם סוכר ומרתיחים במשך 5 דקות.
בזמן שהדלעת רותחת מכינים את התפוזים. יש לשטוף את הפירות היטב. קלפו תפוז אחד, סחטו את המיץ, הסירו את הגרידה, הוסיפו אליו 3 כפות סוכר וטחנו היטב. השתמש בפומפיה דקה כדי להסיר את הגרידה.
מקלפים את שני התפוזים הנותרים, חותכים (חותכים לפרוסות) ואז חותכים את הבשר לפרוסות.
מוסיפים את פרוסות התפוז לדלעת המבושלת, מערבבים ומבשלים יחד עוד 5 דקות.
השלב הבא הוא להוסיף מיץ ולהרתיח במשך 3 דקות.
בדוק את המשקה למתיקות. אם אתם אוהבים משקאות ממותקים, תוכלו להוסיף סוכר מעבר לנורמה המצוינת במתכון.
שוטפים מראש ומעקרים צנצנות זכוכית מתגלגלות, יוצקים סירופ רותח וסוגרים במכסים מעוקרים. קצירת דלעת עם תפוז לשולחן החורף מוכנה. אותו מתכון מושלם לגרסת קיץ ביום חם בארץ.
משקה דלעת ותפוז לחורף - אפשרות לתבלין
תבלינים יוסיפו טעם מעודן יותר לקומפוט מדהים.כדי להכין את קציר החורף תצטרך:
- דלעת (עיסה מעובדת) - 450 גרם;
- תפוזים - 3 חתיכות;
- מים מטוהרים - 2.3 ליטר;
- סוכר - 0.5 ק"ג;
- מקל קינמון - 2 חתיכות;
- ציפורן - 7 ניצנים.
הכן את הדלעת בזהירות. לשם כך עליכם לקלף את הירק מהקליפה, זרעים, סיבים גסים.
אנו משאירים רק עיסה נקייה, אותה אנו חותכים לקוביות.
סירופ סוכר לבישול. מערבבים מים עם סוכר, מביאים לרתיחה ומרתיחים 5-7 דקות. ואז מוסיפים קינמון, ציפורן ופרוסות עיסת דלעת. מערבבים היטב ומבשלים עד שהירק נגמר.
קלפו את התפוזים, הוציאו את הגרידה, סחטו את המיץ והוסיפו אותו לסיר עם דלעת ותבלינים. אנחנו מרתיחים 5-8 דקות.
בשלב זה אנו מכינים את הצנצנות - שוטפים אותן, מעקרים אותן.
כדי להפוך את קומפוט הדלעת עם התפוז למראה יפה לחורף, מורחים תחילה את חלקי הדלעת בצנצנות בעזרת כף מחוררת. ואז ממלאים בקומפוט רותח ומגלגלים את הצנצנות.
מניחים להתקרר לאט. אריזות פחיות יעזרו לנו בכך.
אפשרויות ליצירתיות
פירות אחרים יעזרו לגוון את טעם המשקה. תוכלו להחליף בבטחה חלק מעיסת הדלעת בפרוסות תפוחים או אפרסקים. תוכלו להוסיף את התבלינים האהובים עליכם לפי שיקול דעתכם. ניתן, באופן כללי, להחליף קינמון וציפורן במרכיבים אחרים. זה רק מגוון את הטעם של הקומפוט יוצא הדופן. יתרון נוסף הוא שנתחי עיסת דלעת ופירות אחרים נהדרים לאפייה בחודשי החורף. עדיף לאכול קומפוט קר. אם יש לך ילדים במשפחה שלך, אז תצטרך לוותר על תבלינים. אבל בכל מקרה, קומפוט דלעת עם תפוז יהפוך למשקה מועדף.
